BBQ: vaiheittaiset valmistusohjeet

Grillisuunnittelussa yhdistyvät ihanteellisesti grillin, grillin ja savukammion parhaat ominaisuudet. Hänen mallejaan on valtava valikoima. Monet grillit voidaan valmistaa itse noudattamalla vaiheittaisia ​​valmistusohjeita.

Grillisuunnittelun perustana on laatikko, jonka sisällä on alusta hiilille, grilli ruoanlaittoa varten. Korkeat puskurit suojaavat lämpöä puhaltamasta ulos, ja se pitää lämpötilan lämpimänä lämmittämällä itse puskurit.

Grillien kiistaton etu on sen monipuolisuus. sekä suunnittelun että erilaisten ruokien ja tuotteiden valmistusmahdollisuuden kannalta. Sillä voit valmistaa paitsi kebabeja, siipiä ja kaikenlaista lihaa, myös tavallisempia jokapäiväisiä ruokia keitosta paistettuun kalaan. Lisäksi se on ihanteellinen sienten ja hedelmien nopeaan kuivaamiseen. Kotitekoisesta grillistä maassa tulee varmasti korvaamaton asia. Jotta voit tehdä sen itse, sinun on valittava sopivat projektit, piirustukset ja noudatettava asiantuntijoiden neuvoja.

Kaikki grillimallit on jaettu kahteen vaihtoehtoon.

• Mobiilimallit voidaan taittaa, helposti kuljettaa, ne ovat kooltaan pieniä ja kevyitä;
• Kiinteät mallit - nämä ovat tiilistä tai kivestä rakennettuja grilliuuneja. Ne ovat kooltaan suuria ja lähes kaikki mallit vaativat asennusta perustukselle.

Siirrettävät grillit on valmistettu tiilistä, jotka on asetettu ilman laastia. Nämä katumallit on helppo koota itse, purkaa ja koota uudelleen. Suunnittelu tällaisissa rakenteissa ei ole kovin vaikeaa. Kiinteät grillit ovat yleensä tiilistä tai kivestä. Tällaisen grillin toimivuutta rajoittaa vain sen suunnittelu.

Yksinkertaisin mobiiligrilli on kertakäyttöinen. Sen rakenne koostuu hiilipannusta ja ohuesta arinasta. Koska se on valmistettu ohuesta tinatyypistä, lava palaa ensimmäisen käytön jälkeen. On olemassa monia taitettavia malleja, jotka mahtuvat pieneen muoviseen matkalaukkuun kuljetuksen helpottamiseksi. Niiden muotoilu on hyvin yksinkertainen, ja se koostuu uunista ja arinasta.

Monimutkaisempi malli on BBQ-kattila. Tämä alkuperäinen amerikkalainen versio on valmistettu krominikkelistä. Ulkonäöltään se näyttää kattilalta tai syvältä paistinpannulta, joka on kolmella vakaalla jalalla ja jota täydentää kupolin muotoinen kansi. Pohjassa on pyöristetty tarjotin, joka sopii lautasille ja muille apuvälineille. Tällaisen laitteen ja kannen ansiosta sitä voidaan helposti käyttää uunina tai savuhuoneena.

Grillivaunussa on kiinteä tai taitettava pinta.

Sähkögrilli on kätevä sisäkäyttöön keittiössä. Kaasugrilli on kokonaisuus, joka sisältää grillin ja grillin perustoiminnot. Tällaiset mallit sopivat paremmin catering-teollisuuteen.Ne ovat erittäin massiivisia, painavat noin 60 kiloa, mikä viittaa suuremmassa määrin kiinteisiin malleihin.

Jokaisessa mallissa on monia lisäelementtejä, mikä tekee siitä mukavamman käyttää.

Näitä ovat seuraavat:

• sisäänrakennettu mekaaninen ja automaattinen sylke;
• suurempi avoin tulipesäalue, jonka ansiosta puutarhatakan muunnelma luodaan helposti;
• ruoan paistamiseen suunniteltu grilli;
• paikka kattilan asennusta varten, jonka avulla voit keittää suuren määrän erilaisia ​​kulinaarisia mestariteoksia raikkaassa ilmassa;

• erillinen grillausalue;
• rakenne grillin keittämistä varten;
• keitto- ja työpinnat;
• tupakointikammio ja paljon muuta.

Grillin pohjana ovat metalli, luonnonkivi, tiili, vaahtolohko ja korkealaatuinen betoni. Valmistusmateriaalien päävaatimukset ovat niiden rasituksen ja korkeiden lämpötilojen kestävyys. Grilliuunin ulkokoristeeksi on tarjolla laaja valikoima materiaaleja (luonnonkivi, posliinikivitavara, kuorikivi). Grillirakenne voidaan valmistaa itsenäisesti tuhkalohkosta, lohkoista ja vaahtomuovista.

Grillien oikea sijoittaminen ei ole vain mukavuus ja kauneus, vaan ennen kaikkea turvallisuus.

Grillipaikan perusvaatimukset ovat samat kaikille malleille, nimittäin:

• Tasainen pinta;
• lähellä ei saa olla syttyviä esineitä (rakennuksia, kasveja, autoja jne.);
• etäisyys asuinrakennuksesta 5-15 metriä;
• suojan tarjoaminen sateelta katoksen tai katon alla;
• tuuliruusu (savun suunnan tulee olla vastakkaiseen suuntaan kuin asuinrakennus).

Älä unohda, että grillin voimakas lämpö voi vahingoittaa kasvillisuutta, joten sinun ei tarvitse sijoittaa sitä kukkapenkkien tai puutarhapenkkien ympäröimänä. Ei vain maiseman ulkonäkö, vaan myös sato. Ja myös on parempi miettiä etukäteen polkua grilliin talosta ja virkistysalueelta.

Vaatimukset kaikenlaisille grilleille ovat vakiona.

• Keittimen vähimmäisetäisyys tulee olla 70–80 senttimetriä.
• Lieden sijainti on aina 10 senttimetriä liesituulettimen tason alapuolella.
• Polttopuiden ja pihtien säilytyspaikka tarvitaan.

Lieden, liesitason, leikkuupöytäpintojen ja lisähyllyjen lopullinen korkeus lasketaan korkeuden ja omistajan mukavuuden perusteella.

Yksinkertaisimmat grillimallit on varustettu keittotasolla ja työtasolla. Ne voidaan pystyttää myös itse. Tällaisen kompleksin mitat ovat 1210 mm syvä, 2240 mm leveä ja 1900 mm korkea.

Grilliuunin yksinkertaisin malli on koottu tavallisella tiilillä, jolla on vakiokoko. Tällaisen uunin korkeus vastaa 13 riviä (noin 702 mm kukin), se määritetään sauman paksuuden perusteella. Rakenteen ympärysmitta vastaa 1810x900 mm:n pohjaa. Jopa kokematon rakentaja voi rakentaa tällaisen rakenteen.

Keittotasolla varustetun grilliuunin malli vaatii perustaidot uunin muurauksesta. Tällaisen rakenteen mitoilla on seuraavat standardit: syvyys 1778 mm, leveys 434 mm ja korkeus 1900 mm.

Yksinkertaisimman grilliuunin rakentamiseen tarvitset materiaaleja, kuten:

• noin sata tiiliä;
• Metallilevy;
• ristikko.

Omin käsin rakenteen ja verhouksen asennus tapahtuu tietyssä järjestyksessä.

• ensimmäinen rivi asetetaan tasaiselle vakaalle pinnalle, jonka kehä on 1x1 metri. Tulevan grillin muoto voi olla neliö, pyöreä tai monikulmio. Valintaa rajoittaa suunnittelijan toive;
• ensimmäisessä rivissä tiilet asetetaan noin 5 senttimetrin etäisyydelle toisistaan;
• loput tiilirivit asetetaan shakkilautakuvioon käyttäen samaa tekniikkaa;

• rivien lukumäärä lasketaan keittimen halutusta korkeudesta;
• tuloksena olevalle alustalle asetetaan metallilevy, jolle kivihiili makaa. Sen päälle asetetaan vielä 2-3 riviä tiiliä saman periaatteen mukaisesti;
• sitten asennetaan ritilät ja kaksi viimeistelyriviä tiiliä.

Tämä rakenne kootaan ilman laastia., mikä varmistaa helpon kokoamisen. Se ei vaadi erityisiä rakennustaitoja ja vie vähän aikaa.

Vahvemman rakenteen pystyttäminen vaatii perustan, jonka koko riippuu tulevan grillin mitoista plus 30 senttimetriä kehän ympärillä. Ne lasketaan tulipesän koon ja lisärakenteiden saatavuuden perusteella. Itse grillin rakentaminen on helppoa, jos noudatat asiantuntijoiden suosituksia.

Perustusvaihtoehtoja on kolme.

• Valmis teräsbetonilaatta. Kaivetun kaivon pohjalle laitetaan noin 5 cm paksu hiekka- ja soratyynykerros, jolle asetetaan teräsbetonilaatta. Tällaisen kuopan syvyys lasketaan laatan leveyden ja tyynyn kerroksen perusteella. Tämä vaihtoehto vie vähän aikaa, mutta sillä on merkittäviä haittoja, koska laatan asettaminen vaatii nosturin, tyynyn kutistuminen voi osoittautua epätasaiseksi.

• Laattaperustus on luotettavampi vaihtoehto. Sen erikoisuus piilee siinä, että teräsbetonilaatta kaadetaan paikoilleen suoraan kaivoon. Tekniikka on yksinkertainen: kaivetaan noin 35 cm syvä kuoppa, asetetaan kerros hiekkaa ja soratyynyä, asennetaan muotti, tehdään vahvistushäkki ja kaadetaan betoni.
• Yleisin ja luotettavin vaihtoehto on nauhaperustus. Grilliä rakennettaessa sitä ei sijoiteta U-muotoon, vaan suljettua piiriä pitkin. Sitä varten vedetään noin 50 cm syvyinen kuoppa, tehdään noin 15–20 cm paksu hiekka- ja soratyynykerros ja kaadetaan teräsbetonipohja.

Perustusvaihtoehdon valinta riippuu maaperän tyypistä, jolle rakentaminen tulee olemaan. Kun olet valinnut rakennuspaikan ja perustan, voit aloittaa grillin rakentamisen. Perinteisen grillin taittaminen on helppoa. Tämä suunnittelu ei vaadi erityisiä taitoja.

Toinen vaihe alkaa rakennusmateriaalien valmistelulla. Grillien rakentamiseen käytetään kahden tyyppisiä tiiliä: tulenkestäviä ja päällysteitä. Tulipesän asennukseen käytetään tulenkestävää (savi tai kiinteä) tiiliä. Rakenteen myöhemmät osat asetetaan tiileillä (on mahdollista käyttää muita materiaaleja, sekä lohko- että luonnollista alkuperää). Muuraus vaatii vähemmän taitoa ja on edullisempaa tee-se-itse-grillien tekemiseen. Aiemmin, vähän ennen munimisen aloittamista, koko tiili liotetaan veteen.

Kolmas vaihe on erektio. Ennen asennuksen aloittamista tarkasta perustusten vaakasuuntaisuus vaakasuoralla. Jos virheitä havaitaan, ne korjataan asetettaessa kaksi ensimmäistä riviä laastin paksuudella. Vedeneristyskerros on pakollinen perustukselle. Siinä käytetään kattomateriaalia tai muita rullamateriaaleja. Rakentamisen aikana käytetään tilauskaavaa. Se on laskettu 230x114x65 mm:n tiilen vakiokoon perusteella. Tulipesän ja uunin asennuksessa käytetään saviliuosta, jatkoasennukseen - tavallista laastia. Fireclay-liuos sekoitetaan etukäteen hiekasta, punasavesta, vedestä ja sementistä.

Kun uunin rakentaminen on ohi, sen sisäpinnat on poltettava. Tätä varten tulipesässä sytytetään hiiltä tai puuta, mikä saa sen maksimilämpötilaan.

Lieden lämmittämisen jälkeen se tulee kuivata. Paras vaihtoehto hänelle on lämmin kesäkausi, niin se kestää vähintään 5 päivää.Jos kuivaus suoritetaan pilvisellä syksyllä - enintään 20 päivää. Joka tapauksessa kannattaa huolehtia grilliuunin suojaamisesta sateelta ja peittämisestä. Viimeinen vaihe on jäljellä - tämä on kiiltoa. Tiilet puhdistetaan laastijäämistä ja maalataan niin, että saumat korostuvat. Nyt voit aloittaa toiminnan.

On epätavallisia vaihtoehtoja metalligrillien tekemiseen itse. On heti huomattava, että niiden suunnittelua rajoittaa myös valmistajan halu, mahdollisuus ja mielikuvitus. Yksi näistä vaihtoehdoista on grilli kaasupullosta. Tämä on erittäin taloudellinen ja edullinen vaihtoehto, mutta se vaatii kokemusta hitsauskoneesta ja hiomakoneesta.

Vanhasta tyhjästä kaasupullosta saat 120 cm pituisen grillin. Haluttaessa sitä voidaan pienentää leikkaamalla tarpeettomat senttimetrit ja hitsaamalla se leikkausta pitkin. Tällainen grilli, jopa yksinkertaisin yhdestä kaasupullosta, osoittautuu painavaksi, joten se ei sovellu kuljetukseen, mutta jalkojen suunnittelun vuoksi se voidaan tehdä sekä kiinteäksi että kannettavaksi.

Tämän suunnittelun tärkein etu on yksinkertaisuus ja valmistuksen nopeus, koska se vie enintään 2 tuntia. Sylinterin seinämien paksuuden vuoksi tälle vaihtoehdolle on ominaista lisääntynyt kulutuskestävyys. Suunnittelu kestää korkeita lämpötiloja.

Tällaisen grillin valmistuksen rationaalisuudesta syntyy kiistoja siinä kypsennettyjen tuotteiden turvallisuudesta, koska kaasujäämät voivat jäädä kaasusylinterin seinille. Siksi turvallisuutta kannattaa miettiä heti ja ennen käyttöä rakenne on pestävä ja lämmitettävä perusteellisesti useita kertoja. Tämän käsittelyn jälkeen grilli soveltuu turvalliseen ruoanvalmistukseen. Ennen kuin aloitat kaasusylinterin parissa työskentelyn, varmista, että se on tyhjä.

Jäljelle jääneen kaasun poistamiseksi sylinteristä se asetetaan ylösalaisin ja venttiili ruuvataan irti loppuun asti. Tämä temppu on erittäin tehokas, koska kaasun tiheys on suurempi kuin ilman tiheys, joten se poistuu nopeammin. Kaasun ulostulon testaamiseksi sinun on saippuoita sen kaula.

Vaiheittainen kuvaus ohjeista kaasupullon muuttamiseksi grilliksi.

• Tavallinen viidenkymmenen litran pullo otetaan, siinä on tuotantosauma, jota pitkin leikataan. Tätä varten käytetään hiomakonetta ja metallin reunalaikkaa. Sivuseinät eli sylinterin pohja ja yläosa pysyvät ehjinä, muuten se vahingoittaa keitintä. Tehdyn leikkauksen seurauksena sylinteri jaettiin kahteen osaan: toinen niistä on grillin pohja, toinen kansi.

• Hitsauksen avulla saranat kiinnitetään, kiinnitetään aluksi alumiininiitteihin.
• Lämmönkestävät metallikahvat on kiinnitetty grillin kanteen.
• 32x32 mm:n metalliset kulmat hitsataan sylinterin reiän kehää pitkin, mikä toimii tukina vartaalle. Sama tehdään kannen sisäpuolelle. Kulmat estävät muodonmuutoksia leikkauksissa.

• Grillijalat on hitsattu. Jos se on paikallaan, jalat kiinnitetään betonilla vakauden lisäämiseksi. Jos sitä pidetään kannettavana, jalkoihin voidaan kiinnittää pyörät tai pienet tapit maahan hukkumista varten.
• Pidon aikaansaamiseksi kotelon pohjaan porataan pieniä reikiä.
• Saumojen viimeistely ja sisäseinien pintojen puhdistus.

Mikä tahansa asia vaatii asianmukaista ja oikea-aikaista hoitoa. Epämiellyttävien seurausten välttämiseksi sinun tulee noudattaa käyttösääntöjä.

Kaikki rakenneosat tulee puhdistaa ajoissa, nimittäin:

• uunin arina, ovet ja myöhemmät osat tulee puhdistaa liasta ja noesta joka kerta käytön jälkeen sen jälkeen, kun on odotettu kiukaan jäähtymistä kokonaan;
• uunin putki on puhdistettava noesta vähintään 2 kertaa vuodessa;
• tyhjennä tulisija palaneesta hiilestä ja ruokajätteistä jokaisen käytön jälkeen;
• on tarpeen tarkistaa tulipesässä kerääntynyttä vettä tai lunta, jos piipussa ei ole päätä tai savupiipun päällä olevaa kuomua.

Asiantuntijat suosittelevat seuraavien turvallisuussääntöjen tiukasti noudattamista:

• liekin voimakkuuden jatkuva seuranta vaaditaan;
• ei tulenarkoja esineitä lieden lähellä.

Sytytysvälineitä käytettäessä on syytä muistaa, että:

• on sallittua käyttää vain käynnistimiä noudattaen tiukasti niiden käyttöohjeita;
• bensiinin, kerosiinin ja muiden voiteluaineiden käyttö on ehdottomasti kielletty;
• peitä grilli kannella vähintään 15 minuuttia sytytyksen jälkeen välttääksesi kertyneen palavan kaasun syttymisen;
• puuta ei saa missään tapauksessa kyllästää sellaisilla keinoilla, vaan suihkuta se vain syttymään.

Kylmänä vuodenaikana grilli on käytön alussa kuivattava 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Tämä estää ennenaikaisen kulumisen ja halkeamien syntymisen uunin rakenteeseen jyrkän lämpötilan laskun seurauksena.

• Grilliä rakennettaessa käytetään tilausjärjestelmää. Se perustuu standarditiilen kokoon 230x114x65 mm.
• Tiilistä valmistettu siirrettävä grilli, joka on aseteltu ilman laastia, on helppo koota itse ja tarvittaessa purkaa ja koota. Tämä malli sopii kulmamalleihin.
• Yksi epätavallisista kaasusylinteristä valmistetuista grillimalleista näyttää epätavalliselta ja tyylikkäältä. Tätä suunnittelua rajoittaa valmistajan halu, kyky ja mielikuvitus. Jokaisesta huvimajasta tulee toimivampi tällä mallilla.

Katso seuraavasta videosta suomalaisen ulkogrilliuunin tekeminen omin käsin.