Savusamo tynnyristä

Erilaisten savustetun lihan keittämiseen kotona tarvitaan usein erikoislaitteita. Erityinen laite, jota kutsutaan savustamoksi, auttaa valmistamaan tällaisia ​​tuotteita. Se voi toimia kaasulla tai sähköllä. Sitä käytetään kalan, lihan, pekonin tai savustetun kanan valmistukseen. Ja tällaisen laitteen ostaminen on valinnaista. Voit tehdä sen itse ilman suuria vaikeuksia, jos sinulla on perustaidot sekä tietyt työkalut käsillä. Yritetään selvittää, mistä tynnyristä kotitekoinen kylmäsavustettu savuhuone voidaan luoda.

Tupakointilaitteiden valmistaminen vanhasta 200 litran tynnyristä on kotiisi sopivin vaihtoehto. Ja periaatteessa ei ole kovin tärkeää, mitä siinä aiemmin oli, vaikka on parempi, jos se ei aiemmin sisältänyt öljytuotteita tai maaleja ja lakkoja. Säiliön valmistusmateriaalilla on väliä.

Mutta ne, jotka haluavat luoda savuhuoneen muovisäiliöstä, ovat vaarassa saada huonolaatuisen laitteen. Se on vain niin, että kuumennettaessa, jos muovi ei sula, se alkaa vapauttaa syöpää aiheuttavia yhdisteitä, jotka voivat vahingoittaa ihmisten terveyttä. Siksi on parempi pidättäytyä tällaisesta päätöksestä.

Toinen tärkeä komponentti tynnyrin valinnassa on tilavuus. Tietysti on parasta valmistaa savustuslaite kahdensadan litran tynnyristä. Monet tuotteet mahtuvat yksinkertaisesti sinne, ne kaikki voidaan valmistaa kerralla. Mutta ei haittaa, jos sinulla on pienempi säiliö. Voit käyttää analogia 100, 60 ja jopa 50 litralle. Samanlainen malli pienestä säiliöstä voidaan sijoittaa jopa kotiin. Mutta valmistaaksesi suuren määrän ruokaa, sinun on käytettävä sitä useita kertoja.

Sanotaan nyt muutama sana tällaisen säiliön valmistuksesta. Ottaen huomioon, että savuhuone on useimmiten valmistettu metallitynnyristä, sen valmistelu vaatii alustavaa polttoa. Tämä mahdollistaa kaikkien haitallisten aineiden poistamisen, joiden jäämiä se saattaa sisältää. Lisäksi, jos aiemmin oli öljyä tai mitä tahansa polttoainetta, se on pyyhittävä huolellisesti pois.

Sitten säiliö on puhdistettava uudelleen, mutta noesta ja muodostuneesta noesta. Ja jos käsillä on hydrodynaaminen tyyppinen mini-allas, on parempi käyttää sitä ja pestä astia hyvin. Mutta tällaisten toimien jälkeen mitä tahansa tynnyriä voidaan käyttää erilaisten elintarvikkeiden tupakoimiseen.

Tupakointiastian luominen on mahdollista monin eri tavoin. Jokaisella on omat hyvät ja huonot puolensa, jotka sinun tulee tietää ennen työn aloittamista. Tämä löytää parhaan ratkaisun kaikille. Harkitse suosituimpia muunnelmia puutynnyrin ja muiden tupakointituotteiden astioista.

Luodaksesi universaalin version, jota voidaan käyttää sekä kylmään että kuumaan tupakointiin, sinun on otettava vain metallitynnyri. Sitten sinun on leikattava kansi, joka sen jälkeen kiinnitetään rakenteeseen saranoilla.

Luukun reunat voidaan kiinnittää peltiraudalla siten, että ne ulottuvat hieman tehdyn reiän reunojen yli. Tämä ratkaisu estää kantta putoamasta tynnyriin. Nyt tehdään säiliön molemmille puolille reikä, johon laitetaan savunkehittimellä varustettu laite putkista ja liittimistä.

Rakenteen sisällä ohjaimet tulee hitsata tai asentaa pulteilla, joihin ritilät asennetaan savuttaessa. Jotta rakenne olisi helpompi puhdistaa tulevaisuudessa noesta ja noesta, on tarpeen luoda pannu, johon rasva kerääntyy. Tätä tarkoitusta varten säiliön sisäinen asennus on ensin varustettava ohjaimilla. Sinun täytyy laittaa sirut pohjalle. Tällä hetkellä kyseisen laitteen universaali versio on valmis.

Tässä ominaisuus on, että on käytettävä erityistä lämmitystyyppistä elementtiä, termostaattia lämpötilan säätötoiminnolla, pistoketta kaapelilla. Algoritmi tällaisen mallin luomiseksi on seuraava.

• Asetamme säiliön pystysuoraan asentoon, jonka jälkeen 100 millimetrin etäisyydellä pohjasta on tarpeen tehdä useita reikiä halkaisijaltaan 10 mm:n säiliön kehän ympärille.
• Kiinnitä sisäpuolelta lämmityselementti kotelon keskialueelle, joka on liitettävä termostaattiin. Anturi tulee asentaa juuri rummun yläreunan alle. Sen viereen tulee asentaa lämpömittari.
• Voit luoda säiliön, johon sirut kaadetaan, käyttämällä tarpeetonta paistinpannua tai valurautapannua.
• Säiliön keskelle luomme kiinnikkeet lavan kiinnitystä varten, jonne rasva pääsee.
• Lavan asennuspaikan yläpuolelle asennamme säleikön asennusta varten tarvittavat kiinnikkeet.
• Kanteen tulee tehdä pieni reikä, johon asennetaan putki tai savukaasuputken liitin.

Voit halutessasi varustaa tällaisen laitteen pyörillä liikkuvuuden lisäämiseksi.

Tämän tyyppistä rakennetta voidaan käyttää vain kuumasavutukseen. Voit luoda sen näin.

• Asennamme piipun pystysuoraan asentoon.
• Pohjassa sinun on tehtävä useita reikiä, jotta valmiissa laitteessa näkyy isku.
• Tynnyrin pohjasta on leikattava pieni suorakaiteen muotoinen kappale ja tehtävä luukku kiinnittämällä leikattu kappale saranoiden sivuun. Tämän ansiosta tänne on mahdollista laittaa polttoainetta. Rakenteen vapaat osat tulee lisäksi kiinnittää pienellä rautanauhalla.
• Säiliön pohjalta sinun on vetäydyttävä jonnekin 1/3 korkeudesta ja luotava toinen pohja, jonka tulee olla sopivan paksuinen.
• Rungon sivulle tulee asentaa putkesta valmistettu savupiippu. Sitten sinun on tehtävä sopiva reikä ja tuotava laite sinne.
• Säiliön päälle sinun on asennettava kiinnikkeet, joihin ritilät kiinnitetään.
• Nyt sinun on tehtävä rei'itetty kansi metallilevystä tai puuympyrästä.

Tällaisten laitteiden suorittamiseen on muitakin mahdollisuuksia. Se voidaan luoda esimerkiksi kahdesta tynnyristä. Sitten ensimmäinen asennetaan pystysuoraan ja se on tulipesä, ja toinen on asennettava vaaka-asentoon. Hän on valmiin laitteen runko. Luodaksesi tällaisen laitteen, sinun on tehtävä seuraava.

• Ylätynnyristä sinun on leikattava yläosa pois. Ylöspäin työntyvät osat jätetään paremmin.
• Säiliön pohjaan, joka sijaitsee vaakasuunnassa, sinun on tehtävä reikä. Sitten suoritamme molempien säiliöiden hitsausprosessin.
• Pystysuorassa sijaitsevassa piipun alaosassa tehdään ovi. Voit luoda sen leikkaamalla neliön kappaleen ja ripustamalla sen saranoihin.Kun salpa on valmis, reunat on kiinnitettävä pienellä rautanauhalla.
• Vaaka-asennossa olevassa tynnyrissä luukku tehdään saman periaatteen mukaan kuin vaakasuuntaisen savuhuoneen luomisen yhteydessä.

Erityisesti tämä muotoilu on mielenkiintoinen siinä mielessä, että täällä voit lisäksi asentaa suodattimen, jossa kaksi säiliötä on kytketty. Se on valmistettu säkkikangasta tai yksinkertaisesta kosteasta kankaasta.

Puhutaan nyt suoraan savuhuoneen valmistuksesta. Tarvittaisiin:

• tavallinen 200 litran tynnyri, valmistettu metallista;
• teräslanka verkkoon;
• varusteet, joiden halkaisija on vähintään 6 millimetriä;
• putki, jonka halkaisija on 100 millimetriä ja pituus noin 100 senttimetriä, josta tulee savupiippu;
• metallikulma, jota käytetään jalkojen luomiseen, johon laitamme rakenteen.

Lisäksi tarvitset seuraavat työkalut ja tarvikkeet:

• ruletti;
• bulgaria;
• kaarityyppinen hitsaus elektrodeilla;
• levy metallin leikkaamiseen.

Lisäksi sinulla on oltava piirustus, jotta saat kaiken oikein ja saat haluamasi tuloksen. Jo luomisen alussa sinun on leikattava kansi pois, jos säiliö on suljettu. Voit luoda tippa-astian leikatusta alueesta. Alla sinun on tehtävä uuni. Leikkaa suorakaiteen muotoinen reikä polttopuiden lataamista varten. Reiän tulee olla noin 300 millimetriä leveä ja 200 millimetriä korkea. Leikattua kappaletta ei pidä heittää pois, koska siitä on mahdollista luoda ovi. Tämä edellyttää:

• hitsaa saranat;
• asenna kahva;
• tee salpa, joka kiinnittää oven kiinni-asentoon.

Vastakkaiselle puolelle on tehtävä pyöreä reikä savupiippua varten. Pohjaan tulee nyt porata pitkittäiset reiät puhalluksen ja hyvän palamisen varmistamiseksi sekä tuhkan nopean poistamisen varmistamiseksi. Niitä ei tarvitse tehdä liian leveiksi, muuten puu putoaa ennen palamista.

Sitten muodostetaan kamera. Tätä varten 1/3:n tasolla pohjasta tulee kiinnittää 4 mm:n paksuinen rautalevy, joka toimii savustussäiliön pohjana. Asennamme savupiipun hitsaamalla sen valmiiksi tehtyyn reikään. Putkea voidaan tarvittaessa taivuttaa hieman.

Nyt sinun on asennettava jalat. Niitä ei tulisi tehdä yli 300 millimetriä korkeiksi - tämä tila riittää normaalille ilmamassojen virtaukselle ja työntövoiman muodostumiselle. Laitteen hyötytilavuuden lisäämiseksi laatta voidaan valmistaa tiilestä ja tynnyri voidaan asentaa ylöspäin. Savupiippu asennetaan yleensä tiiliuunin takaosaan.

Teemme erikseen uunipellin, johon rasva kerätään. Asennusta varten pari metalliset välikappaleet tulee hitsata, eikä itse leivinpeltiä saa hitsata. Jos se poistetaan, tämä näkökohta helpottaa huomattavasti sahanpurun lisäämisprosessia.

Sitten sinun on asennettava ritilät tai koukut. Niiden lukumäärä riippuu säiliön korkeudesta - tasojen välisen etäisyyden tulisi olla noin 150 millimetriä. Mitä enemmän tasoja, sitä enemmän ruokaa voit valmistaa. On tärkeää, että asennat ne niin, etteivät ne häiritse leivinpellin poistamista.

Jotta savustusprosessi olisi mahdollisimman yksinkertainen ja laadukas lopputulos, on otettava huomioon seuraavat suositukset.

• Siruja valittaessa on välttämätöntä, että niillä on samat mitat. Muuten pienet sahanpurut palavat nopeammin, jolloin ruoka prosessoituu epätasaisesti. Muuten, usein tämän vuoksi savuhuone ei nosta tarvittavaa lämpötilaa.
• On parempi tupakoida tuotteita, jotka sisältävät vähintään kosteutta.Lisäksi valmistetun kalan tai lihan on oltava jo suolattu, muuten tuote ei maistu hyvältä.
• On myös otettava huomioon tuotteiden ominaisuudet. Isojen lihapalojen kypsennys kestää kauan ja voit tarkistaa niiden valmiuden leikkauksista.
• Polttoainetta ei tarvitse kaataa kerralla paljon, jotta ruoka ei pala.
• Ennen käyttöä tulipalon välttämiseksi on parempi kostuttaa haketta hieman.
• Rasvatarjottimien käyttö on välttämätöntä, jotta se ei tippu lastujen päälle ja sammuta niitä vähitellen.

Katso seuraavasta videosta, kuinka keittää savuhuone tynnyristä omin käsin.