Kuinka säilyttää valkosipulia?

Sadonkorjuun jälkeen jokainen puutarhuri yrittää huolehtia kasvatettujen tuotteiden turvallisuudesta. Kotona valkosipulia voidaan säilyttää sekä kellarissa että talossa tai kaupunkiasunnossa. Tärkeintä on tarjota hänelle sopivat säilytysolosuhteet.

Valkosipulin kaivamisen jälkeen on tärkeää valmistaa se kunnolla. Ensinnäkin sinun on ymmärrettävä, milloin on paras aika sadonkorjuuseen. Kevätvalkosipuli kaivetaan esiin elokuun alussa. Tee tämä sen jälkeen, kun nuolet muuttuvat keltaisiksi ja alkavat taipua maahan. Talvivalkosipuli korjataan heinäkuun lopussa. Puhdistus on tarpeen kuivalla, pilvisellä säällä. Jos mahdollista, on parasta tehdä tämä illalla.

Kaivaa kasvit varovasti. Nuoret päät vaurioituvat helposti. Tässä muodossa niitä ei säilytetä niin kauan kuin haluaisimme. Tämän estämiseksi maaperää aletaan ensin heikentämään haarukalla. Vasta sen jälkeen viljelmä vedetään varovasti pois maasta. Sitten valkosipuli puhdistetaan lialta ja lähetetään kuivumaan. Tätä varten se jätetään lämpimään ja kuivaan huoneeseen 3-4 päiväksi. Jos sää on hyvä, voit kuivata valkosipulin ulkona. Tässä tapauksessa se asetetaan katoksen alle ja säilytetään 4-5 päivää.

Kuivauksen jälkeen sato lajitellaan. Kaikki päät, joissa on vaurioita tai sairauksia, poistetaan. On suositeltavaa syödä tällaista valkosipulia lähitulevaisuudessa. Loput tuotteet voidaan lähettää varastoon.

Kokonaisia ​​päitä säilytetään yleensä kellarissa, kellarissa, vaatehuoneessa tai lasitetulla parvekkeella. Valkosipulin kuivumisen ja mätänemisen estämiseksi on tärkeää, että huoneen lämpötila on oikea. Ne säilyvät parhaiten 5-7 asteessa. On myös tärkeää suojata korjattu tuote suoralta auringonvalolta.

Valkosipulin säilyttämiseen on useita perusmenetelmiä.

• Tuhkassa. Tässä muodossa valkosipulia voidaan säilyttää noin kuusi kuukautta. Samaan aikaan se ei heikkene ja mätäne. Mikä tahansa sopivan kokoinen laatikko sopii säilytykseen. Sen pohja tulee peittää sanomalehtiarkeilla. Seuraavaksi sinun täytyy kaataa kerros tuhkaa paperille. Sen ei pitäisi olla liian ohut. Päät laitetaan tuhkaan häntät alaspäin. Aseta ne vierekkäin. Sen jälkeen valkosipuli peitetään toisella tuhkakerroksella. Sadonkorjuulaatikko lähetetään valittuun varastoon.

• Koreissa. Voit säästää valkosipulia talveen asti laittamalla sen pieniin pajukoriin tai vanerilaatikoihin. Valittu säiliö on täytetty yläosaan. Pidä valkosipulikorit poissa muista vihanneksista. Älä anna sen olla punajuurien, kaalin tai perunoiden vieressä. Lisäksi koriin varastoitu valkosipuli tulee lajitella aika ajoin.

• Maassa. Jos muita vaihtoehtoja ei ole, korjattu sato voidaan taittaa suoraan puutarhaan kaivetuun reikään. Tässä muodossa sitä voidaan säilyttää ensimmäisiin pakkasiin asti. Tuore valkosipuli tulee taittaa muovipussiin ja kääriä paperiin. Sen jälkeen se asetetaan kaivoon. Valkosipulin päälle kerros multaa ja kuivaa lehdet. Paikka, jonne sato haudataan, kannattaa merkitä. Tässä tapauksessa sen löytämisessä ei ole ongelmia.

• Punoksissa. Tämä on yksi vanhimmista tavoista säilyttää valkosipulia. Punosten tekemisen helpottamiseksi sinun ei tarvitse leikata valkosipulin päitä irti. Korjattu sato on lähetettävä kuivumaan. Muutaman päivän kuluttua voit aloittaa punomisen.Niiden tiheyden lisäämiseksi kehyksenä käytetään metallitankoja tai lankaa. Punoksen yläosa on siististi taitettu päälle. Tuloksena olevaa koukkua varten ne on helppo ripustaa minne tahansa. Jotta punos ei hajoaisi sopimattomalla hetkellä, sen reuna on sidottava huolellisesti langalla. Tarpeettomat lehtijätteet tulee poistaa. Voit säilyttää tällaisia ​​valkosipulipunoksia verannalla, kellarissa tai parvekkeella.

• Paketissa. Tämä menetelmä on samanlainen kuin edellinen. Mutta yksittäisiä varsia ei tarvitse kietoa yhteen. Riittää, kun sido ne langalla. Seuraavaksi tuloksena oleva nippu on ripustettava ullakolle, aitoon tai kaappiin.

• Kuivassa heinässä. Voit säästää valkosipulin seuraavaan satoon asti laittamalla sen laatikkoon heinän kanssa. Säiliö on myös valmisteltava etukäteen peittämällä se sanomalehdillä. Laita sitten kuivattu ruoho pohjalle. Siihen voidaan laittaa kuivattuja valkosipulin päitä. On erittäin tärkeää, etteivät ne kosketa toisiaan. Tämän prosessin päätyttyä laatikko tulee peittää sanomalehdillä ja lähettää kellariin. Tällaisissa olosuhteissa valkosipuli ei mätäne tai kuivu pitkään aikaan.

• Sahanpurussa. Tämä materiaali, kuten heinä, auttaa säilyttämään sadon kevääseen asti. Sadon varastointitapa on sama. Laatikko on täytetty kuivalla sahanpurulla. Sen jälkeen valkosipulin päät asetetaan säiliöön. Ne sijaitsevat lyhyen matkan päässä toisistaan. Sen jälkeen valkosipulilaatikko säilytetään missä tahansa viileässä paikassa. Kuivia sipulin kuoria voidaan käyttää sahanpurun sijaan. Se myös suojaa täydellisesti valkosipulia liialliselta kosteudelta.

• Pankit. Pieniä määriä valkosipulia voi myös säilyttää purkeissa. Ensin sinun on huuhdeltava purkit soodalla, leikattava valkosipuli ja lajiteltava koon mukaan. Sitten se laitetaan valmistettuihin purkkeihin. Ne on täytettävä kokonaan valkosipulilla. Kaula sidotaan sideharsolla tai kankaalla. Tämän jälkeen purkki siirretään pimeään kaappiin tai kaappiin. Älä sulje astioita tiiviillä kansilla. Tämä johtaa siihen, että sato heikkenee nopeasti.

• Kangaspusseissa. Tämä menetelmä sopii valkosipulin säilyttämiseen asunnossa. Sinun on taitettava sato luonnonkankaasta valmistettuihin pusseihin. Säilyvyyden pidentämiseksi ne liotetaan suolaliuoksessa etukäteen ja kuivataan sitten hyvin. Tämä auttaa estämään homeen tai sairauksien riskiä. Voit säilyttää valkosipulia tällaisissa pusseissa sekä parvekkeella että tavallisissa keittiön laatikoissa.

Voit myös säilyttää kuorittua valkosipulia kotona. Mutta tätä varten on tärkeää huolehtia neilikan oikeasta käsittelystä.

Jos kotonasi on yksinkertainen tyhjiötiiviste, voit säilyttää tuoksuvia neilikkaa tyhjiössä. Tällaisissa olosuhteissa tuote ei huonone 10-14 kuukauden kuluessa. Kuoritut valkosipulinkynnet on taitettava tyhjiöpusseihin. Niiden on oltava kuivia. Tyhjiöpakattu valkosipuli säilytetään yleensä jääkaapissa.

Tyhjiöpakkauksen sijaan neilikat voidaan kääriä kelmulla. Mutta tässä muodossa tuotetta ei säilytetä niin kauan. Ennen kuin valkosipuli kääritään kelmulla, se on kuivattava hyvin. Muuten se heikkenee nopeasti. Sinun on käärittävä neilikka useilla kerroksilla kalvoa. Tässä tapauksessa haju ei leviä jääkaapin läpi.

Yksittäisiä neilikkaa voidaan säilyttää myös ruokasuolapurkkeissa. Säiliöt täytetään valkosipulilla ja ripottele päälle pienellä määrällä suolaa. Säiliö on täytettävä reunoja myöten. Seuraavaksi purkki on suljettava kannella. Sen jälkeen työkappale voidaan siirtää ruokakomeroon tai jääkaappiin. Koska suola imee täydellisesti kosteutta ja vieraita hajuja, valkosipulia voidaan säilyttää tässä muodossa erittäin pitkään menettämättä makuaan.

Valkosipulia voidaan käyttää mausteiden valmistamiseen, jotta se ei vie paljon tilaa. Tässä muodossa mauste säilyy erittäin pitkään. Valkosipulimausteen valmistaminen on melko yksinkertaista. Viipaleet kuoritaan ja murskataan tehosekoittimella. Seuraavaksi saatu massa lähetetään kuivumaan. Kerroksen tulee olla hyvin ohut. Tässä tapauksessa valkosipuli kuivuu nopeasti. Tuoksuva mauste on valmis parissa päivässä. Jää vain kaataa se pieneen astiaan tai paperipussiin. Säilytä kuivattu valkosipuli lämpimässä ja kuivassa paikassa.

Pieni määrä valkosipulia voidaan säilyttää yksinkertaisesti jääkaapin hyllyillä. Siellä se ei katoa eikä menetä maun houkuttelevuuttaan. Jotta valkosipuli säilyy paremmin, se on kuivattava hyvissä ajoin etukäteen ja laitettava sitten puhtaaseen astiaan. Siellä sitä säilytetään useista viikoista useisiin kuukausiin.

Jotkut puutarhurit haluavat käsitellä valkosipulia parafiinilla sadonkorjuun jälkeen. Tässä tapauksessa se ei mätäne, keltainen tai homehtuu. Valkosipulia on erittäin helppo käsitellä parafiinilla. Ensinnäkin sinun on puhdistettava hampaat ja kuivattava ne hyvin. Sen jälkeen parafiini on leikattava pieniksi paloiksi ja kastettava jokaiseen yksittäiseen kiilaan. Tämä voidaan tehdä yksinkertaisilla pinseteillä.

Voit pidentää valkosipulin säilyvyyttä lähettämällä sen pakastimeen. Pakastaminen ei vaikuta tuotteen makuun millään tavalla. Lisäksi siitä ei tule yhtään vähemmän hyödyllistä. Voit pakastaa kokonaisen valkosipulin tai pilkottuna kuutioiksi. Se laitetaan yleensä pieniin muovisäiliöihin tai pusseihin.

Jotkut kotiäidit jauhavat tuotteen lihamyllyllä tai tehosekoittimella ja laittavat sen sitten jäämuotteihin. On erittäin kätevää käyttää tällä tavalla pakastettua valkosipulia. Voit lisätä tällaisia ​​tuotteita ruokaan sulattamatta sitä ensin.

Valkosipuli säilyy myös täydellisesti kasviöljyä sisältävässä astiassa. Neilikat eivät huonone ajan myötä, ja öljy on kyllästetty miellyttävällä aromilla. Siksi sitä voidaan käyttää edelleen erilaisten ruokien valmistukseen tai salaattien kastikkeisiin.

Valkosipulin kerääminen tällä tavalla on hyvin yksinkertaista. Ensinnäkin päät on purettava erillisiin hampaisiin. Sen jälkeen, kun ne on kuorittava pois. Lasisäiliöt on pestävä, kuivattava ja steriloitava. Seuraavaksi valkosipulin kynnet tulee laittaa purkkeihin. Ne on täytettävä millä tahansa kasviöljyllä. Sen tulee peittää hampaat kokonaan. Seuraavaksi purkki on suljettava kannella. Jotkut ihmiset lisäävät jokaiseen astiaan pieniä määriä mustapippuria ja aromaattisia yrttejä. Tämä vain parantaa korjatun tuotteen makua ja hajua.

Lähetetessään tuotteita varastoon, jotkut puutarhurit voivat kohdata erilaisia ​​​​ongelmia.

1. Kuivaus. Jos päät tai hampaat kuivuvat liian nopeasti, huoneen ilma on erittäin kuivaa. Tämä tilanne voidaan korjata tuulettamalla huonetta säännöllisesti. Jos tämä ei ole mahdollista, valkosipuli on kuorittava ja pakastettava tai säilöttävä.
2. Mätänevät tuotteet. Korjatussa sadon pinnassa näkyy homeen tai lahon jälkiä, jos huone on liian kostea tai liian kuuma. Valkosipulin alkaessa huonontua, vaurioituneet kynnet on poistettava varastopaikasta ja käsiteltävä. Loput valkosipulista tulee siirtää kuivaan paikkaan, jossa on alhaisempi kosteus tai pakastaa.
3. Itäminen. Tämä tapahtuu yleensä 4-5 kuukautta valkosipulin korjuun jälkeen. Tämän estämiseksi huoneen lämpötila ei saa olla liian korkea. Itänyt valkosipuli on myös lähetettävä käsittelyyn.Jos ei ole mahdollista käyttää ruoanlaitossa, neilikka voidaan kuivata tai pakastaa.
4. Keltaisten pisteiden ulkonäkö. Jos neilikka alkaa kellastua, on aika käydä läpi varastot. Saastuneet tuotteet on erotettava terveellisistä. Viljelyjäämät tulee tarkistaa säännöllisesti.

Yleensä valkosipuli on yksi niistä elintarvikkeista, joilla on erittäin pitkä säilyvyys. Siksi puutarhurit voivat käyttää korjattua satoa useita kuukausia peräkkäin.