Kuinka säilyttää valkosipulia lasipurkissa talvella?

Monet kesäasukkaat yrittävät säilyttää vihannessadon talveksi. Tällä hetkellä on monia tapoja tehdä tämä. Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka valkosipulia säilytetään lasipurkissa talvella.

Katsotaanpa ensin tällaisen varastoinnin etuja:

• tölkit ovat erinomainen este haitallisten mikro-organismien tunkeutumista vastaan;
• lasipurkit on kätevä sijoittaa sisätiloihin, tuote voidaan asettaa mahdollisimman tiiviisti, usein astiat jätetään kaappeihin, parvekkeille ja yksinkertaisesti jääkaappiin ja pakastimiin;
• Voit käyttää monenlaisia ​​täytteitä, jotkut ihmiset tekevät itse salaatinkastikkeita sekoittamalla tuotteita;
• valkosipuli voidaan jättää kuorimatta tämän varastoinnin aikana.

Haittojen joukossa ovat seuraavat:

• valmistautuminen kestää kauan;
• lisätäyttökulut (suola, öljy).

Jos aiot säilyttää valkosipulia lasipurkissa talven aikana, sinun on valmisteltava säiliöt. Ne pitää vain steriloida. Tätä varten otetaan suuri allas tai kattila. Pankit tulee keittää niissä.

Jos sinulla ei ole suurta allasta, voit pitää astioita yksinkertaisesti kiehuvan veden päällä, koska höyry voi myös tuhota kaikki bakteerit. Joskus tämä sterilointi tehdään uunissa. Tätä menetelmää pidetään kätevämpänä, koska uuniin mahtuu yleensä suuri määrä tölkkejä. Tämän toimenpiteen jälkeen purkit on kuivattava hyvin.

Valkosipuli kannattaa valmistaa itse. Se on täysin puhdistettu maasta ja roskista. Sitten se kuivataan. Puutarhasaksilla tai oksasaksilla varsi on leikattava 7-10 millimetriin, juuret leikataan 2-3 millimetriä.

On olemassa erilaisia ​​menetelmiä tällaisen tuotteen säilyttämiseksi purkeissa.

• Klassinen tapa... Valmistetut valkosipulin päät laitetaan lasiastiaan. Sitä ei tarvitse peittää kannella, muuten sato alkaa nopeasti mätää. Tässä muodossa purkit sijoitetaan huoneeseen, jonka ilmankosteus on enintään 60%, lämpötilan tulisi olla noin 15-20 astetta.

• Jauhojen kanssa. Tässä tapauksessa valkosipulin päät asetetaan huolellisesti riveihin kolmen litran purkkiin. Samaan aikaan jauhot kaadetaan niiden väliin. Jokaisen kerroksen tulee olla noin 3-4 senttimetriä paksu. Tämä estää päitä koskettamasta toisiaan. Ja jauhot myös imevät kosteutta, eli se pystyy suojaamaan satoa homeelta ja erilaisilta haitallisilta mikro-organismeilta.

• Suolalla... Tässä tapauksessa valkosipulin päät asetetaan myös riveihin, joiden väliin kaadetaan suolakerros 2-3 senttimetriä. Tämä tuote desinfioi sadon. Suolalla on myös kyky imeä kosteutta.

• Auringonkukkaöljyssä... Valkosipulin päät pestään etukäteen perusteellisesti juoksevan veden alla. Sen jälkeen neilikat on puhdistettava kokonaan. Tuotteet asetetaan lasiastiaan ja kaadetaan auringonkukkaöljyllä. Voit myös käyttää oliiviöljyä. Sinne voi laittaa myös erilaisia ​​mausteita. Purkki suljetaan tiiviisti ja ravistetaan sitten perusteellisesti. Kaikkien neilikan tulee olla hyvin kyllästetty öljyisellä nesteellä.Purkit tulee säilyttää pakastimessa tai jääkaapissa.

• Nuhjuisessa muodossa... Tässä tapauksessa valkosipulin päistä valmistetaan ensin homogeeninen sose. Tämä voidaan tehdä erityisellä murskaimella tai sekoittimella. Sen jälkeen saatu valkosipulituote sekoitetaan oliiviöljyn kanssa suhteessa 1: 2. Ja on myös suositeltavaa lisätä mausteita sinne. Tässä muodossa kaikki lähetetään säilytettäväksi pakastimeen tai jääkaappiin.

• Viinissä tai viinietikassa. Valkosipulin kynnet pestään ja puhdistetaan huolellisesti. Sen jälkeen ne asetetaan lasiastiaan ja täytetään kokonaan viinillä (voidaan käyttää sekä valkoista että punaista) tai viinietikkaa. Halutessasi voit lisätä sinne aromaattisia italialaisia ​​yrttejä ja mausteita. Sitten kaikki tämä suljetaan tiiviisti ja alkaa ravistaa hyvin. Tässä muodossa valkosipuli lähetetään säilytettäväksi jääkaapissa.

• Kuivatussa muodossa... Kuivaamalla valkosipulin kynnet voit säilyttää ne vuoden. Kuivaus voidaan tehdä erityisellä vihanneskuivaimella. Tällaiseen työkappaleeseen mahtuvat suurimmat ja kovimmat viipaleet. Ne leikataan huolellisesti ohuiksi ympyröiksi ja asetetaan laitteeseen. Seuraavaksi sinun tulee valita sopiva lämpötilajärjestelmä ja käynnistää laite. Ja myös kuivaus voidaan tehdä uunissa. Tässä tapauksessa otetaan leivinpelti, joka peitetään kokonaan foliolla tai pergamenttipaperilla. Sitten valmistetut valkosipuliympyrät asetetaan sinne, tuotetta on kuivattava 2 tuntia 60 asteen lämpötilassa. Oikein käsitellyt hampaat saavat vaalean keltaisen värin. Tämä valkosipuli voidaan säilyttää myös avoimessa purkissa.

• Tuhkassa... Tuhkaa käytetään usein jauhojen sijasta. Valkosipulin päät tai kynnet asetetaan käsiteltyyn lasipurkkiin, se on täytettävä puoliksi, sitten kaikki tämä sirotellaan huolellisesti tuhkalla, sitten laitetaan valkosipulin toinen puolisko ja ripotetaan myös tuhkalla. Yhteensä tarvitset noin kaksi ruokalusikallista tätä jauhetta.

On parasta lähettää valkosipulisäiliöt varastoon kellariin tai jääkaappiin. Jos niissä ei ole tilaa, voit sijoittaa pankit yksinkertaisesti parvekkeelle. On tärkeää muistaa, että tällaisia ​​​​tuotteita ei saa ehdottomasti sijoittaa aurinkoon, lämmityslaitteiden lähelle tai kosteisiin paikkoihin. Ilman jäähdytystä säilyvyysaika voi lyhentyä huomattavasti. Mutta lämpötila ei myöskään saa laskea alle nollan asteen, muuten valkosipulin päät jäätyvät.