Kaikki puulämmitteisistä samovaareista

Venäläisen kulttuurin tuntijat asettavat samovarin samalle tasolle balalaikan ja matryoshkan kanssa. Jos kuitenkin pyydät nykyaikaista ihmistä keittämään siihen teetä, hän joutuu vakaviin vaikeuksiin. Siksi päätimme tarkastella tarkemmin tulipesän ominaisuuksia ja teen keittämistä puulämmitteisessä samovaarissa.

Puulämmitteisten samovaarien esiintymispaikasta ei ole tarkkaa tietoa, joten ei ole mahdollista sanoa varmasti, missä se syntyi. On olemassa versio, että se ilmestyi Kiinassa - ja itse asiassa siellä on samanlaisia ​​laitteita. Niitä kutsutaan nimellä "ho-go", jossa kiinalaiset tarjoavat ensimmäisiä ruokia.

Toisen legendan mukaan samovaari keksittiin Euroopassa, ja Pietari I toi sen Venäjälle. Kolmannen teorian mukaan puulämmitteinen samovari on alun perin venäläinen keksintö, ja sen keksi uralilainen seppä Demidov.

Varmasti tiedetään vain, että vuonna 1778 Tulassa otettiin ensimmäisen kerran käyttöön vedenlämmityslaitteiden valmistus. Yrityksen avasivat Lisitsynin veljekset. Tämän tosiasian vahvistavat historialliset asiakirjat, niistä tuli syy laajalle levinneelle mielipiteelle, että samovarin kotimaa on Tula. Tämä ei kuitenkaan vastaa todellisuutta, koska maininta tästä tuotteesta löytyy Demidovin omaisuusluettelosta, joka on päivätty 1740.

Tavalla tai toisella, mutta Venäjällä samovari on saanut laajimman levinneisyyden. 1800-luvun puolivälissä maan alueelle avattiin noin 3 tusinaa samovaaritehdasta. Rakkaus tähän alkuperäiseen laitteeseen on tullut aikoihin - kesämökkien ja maalaistalojen omistajat ostavat usein samovaareja.

Puulämmitteisen samovaarin suunnittelu sisältää useita peruselementtejä.

• Sisällä on kannumainen putki, johon on laitettu polttoainetta. Tämän kannun pohjan alla on puhallin, jonka päälle on kiinnitetty reuna ja kansi.
• Kannessa on urakoitsijat höyrynpoistoon.
• Sisäpuolelta tuote on varustettu jaloilla, päällä on korkki, johon voit laittaa teekannun teelehdillä.
• Jokaisessa samovaarissa on oltava tyhjennyshana - se voi näyttää avaimelta tai saada muita monimutkaisia ​​muotoja.
• Päälohkoa edustaa seinä - siihen kaadetaan vettä.

Puulämmitteisen samovaarin suunnittelu on suunniteltu siten, että kaikki puun palaessa vapautuva lämpö ohjataan veden lämmitykseen.

Minkä tahansa samovarin etuna on, että tämä laite ei vain keittää vettä, vaan myös pehmentää sitä. Siksi tee samovarista osoittautuu paljon maukkaammaksi kuin teekannusta. Ja tälle on kaksi selitystä.

• Samovaarin vesi kiehuu hieman hitaammin kuin perinteisessä vedenkeittimessä. Tämän seurauksena sen rakenne säilyttää täysin hyödylliset ominaisuudet, eikä se tuhoudu.
• Tunnettu tosiasia: riippumatta astiasta, jossa vettä keitetään, seiniin ja pohjaan ilmestyy ennemmin tai myöhemmin kalkkia. Samanaikaisesti, jotta voit kaataa vettä teekannusta kuppiin, sinun on käännettävä se ympäri, vesi irtoaa ja osa vaakaa on siinä. Se ei ole hyväksi keholle. Samovarissa tällaiset haitalliset vaikutukset ovat poissuljettuja, kaikki suolat jäävät pohjalle ja seinille.

Jos puhumme tuottavuudesta, puulämmitteinen samovari on huomattavasti huonompi kuin hiili.Ongelmana on se hiilen palamisen aikana vapautuu huomattava määrä puhdasta hiiltä, ​​mikä määrittää palamisen kulun rakenteen alaosassa. Seurauksena on, että neste lämpenee hyvin nopeasti ja alkaa nousta ylöspäin, kun taas kylmä vesi päinvastoin laskee.

Puupolttotuotteiden toimintaperiaate on hieman erilainen. Poltettaessa puu hajoaa hiileksi ja vedyksi, tällainen poltto tapahtuu astian yläosassa. Tässä tapauksessa vesi lämpenee hyvin hitaasti.

Samovaarien haittoja ovat myös korkeat kustannukset ja alhainen saatavuus. Nykyään tällaisia ​​laitteita voi ostaa yksinomaan käsistä tai antiikkiliikkeistä. Vaihtoehtoisesti voit tehdä online-tilauksen, mutta tässä tapauksessa pitkä toimitus odotus on väistämätöntä.

Puulämmitteinen samovari on saatavana monenlaisissa muodoissa, joista jokaisella on omat toimintaominaisuudet.

• Jar - nämä samovaarit olivat kysyttyjä XIX-XX vuosisatojen alussa. Ulkonäöltään ne näyttävät tavallisimmalta purkilta; tällaisia ​​laitteita löytyi usein tavernoista ja kauppakojuista.

• Lasi - yksi yleisimmistä vaihtoehdoista. Tuotteet erottuivat edullisesta hinnasta ja kestävyydestään. Nykyään niitä löytyy usein museoista ja yksityisistä kokoelmista.

• Pallo - Kuten nimestä voi päätellä, tällaisilla laitteilla oli pallomainen ulkonäkö. Erityisen vaikuttavia olivat sellaiset idän maahanmuuttajien mallit, jotka ovat aina olleet kuuluisia rakkaudestaan ​​tällaisiin muotoihin sisustuksen yhteydessä. Ei ole sattumaa, että tällaisia ​​tuotteita lähetettiin suuria määriä Turkkiin ja Persiaan.

• Kananmuna - näitä samovaareja valmistettiin kahdessa versiossa: tavallinen muna - tässä tapauksessa kavennus on huomattavasti lähempänä pohjaa ja pääsiäinen - kaventaminen sijaitsee päällä.

• Maljakko - Tällaiset tuotteet koristeltiin pylväillä, medaljoneilla, kuvioilla, kohokuvioilla ja muilla koriste-elementeillä. 1800-luvulla tällaiset astiat koristavat suuren porvariston ja aateliston edustajien taloja.

Puulämmitteiset samovaarit eroavat myös valmistusmateriaaleista.

• Kupari - yleisin vaihtoehto. Kupari on tulenkestävä ja sitkeä materiaali, jolla on lisääntynyt lämmönjohtavuus. Se on hyvin kiillotettu, kaiverrettu, lyöty ja taottu hyvin. Tällaisia ​​samovaareja maalattiin usein.

• Messinki - kuparisamovaarit ovat aina olleet kalliita, joten kustannusten vähentämiseksi niitä alettiin valmistaa messingistä. Kuparin läsnäolo tässä lejeeringissä on noin 55-60 %. Tällaiset tuotteet ovat kovempia ja käytännöllisempiä kuin kuparituotteet, vaikka ne ovat paljon halvempia.

• Tompakovye - tombakin samovaarit olivat erittäin suosittuja. Tätä metallia kutsutaan myös "keltaiseksi kupariksi" tai "fake kullaksi". Se sisältää tinaa, sinkkiä ja lyijyä. Visuaalisesti se muistuttaa kultaa, mutta toimintaparametrit ovat mahdollisimman lähellä kuparia. Vain rikkaimmat ja rikkaimmat ihmiset ostivat tällaisia ​​​​samovaareja.

• Cupronickel - niitä edustavat kupari-, sinkki- ja nikkelipohjaiset seokset. Tällä metallilla on hopeanhohtoinen sävy, joten samovaarit jäljittelivät usein hopeaa.

Antiikkisamovaarit ovat eniten kysyttyjä. Koko tämän veneen historian aikana vain harvat valmistajat ovat onnistuneet saada "samovarikuninkaiden" titteli - nämä ovat Batashevit, Shemarinit ja Lomovit.

Batashevien samovaarit olivat eniten kysyttyjä, nykyään niitä löytyy yksityisistä ja museokokoelmista. Niiden joukossa on jopa tuotteita, jotka on valmistettu erityisesti kuninkaallisen perheen jäsenille. Shemarinit ovat kuuluisia käsityöläisiä, maaorjien jälkeläisiä. Samovaariliiketoiminnan avasi viisi veljestä, ja 1900-luvun alkuun mennessä heidän tehtaansa tuotti yli sata mallia.

Ajan myötä heillä on paljon yhtä arvokkaita kilpailijoita. Samovarit Teile, Chernikov, Vorontsov, Kopyrzin ovat aina erottuneet korkeasta laadustaan. Malikovia, Vanykineja ja Puchkoveja pidettiin aktiivisina samovaarituotannon osallistujina.

Tuotteet ovat arvokkaita:

• yli 100 vuotta vanha;
• valmistettu Tulassa;
• Puolan mallit 1600-1800-luvuilta;
• Teile messinki-samovaarit;
• Batashev mallit;
• valmistettu Vorontsovin tehtaissa;
• tuotti Tulan kaupungin patruunatehdas.

Turkkilaiset samovaarit ovat nykyään erittäin kysyttyjä.

Puupolttoisten samovaarien kustannukset ovat melko korkeat, joten valittaessa on erittäin tärkeää keskittyä seuraaviin ominaisuuksiin.

• Ulkomuoto. Varmista, että tuotteen pinnalla ei ole siruja, halkeamia, naarmuja tai kolhuja. Varmista, että samovari on vakaa vaakasuoralla pinnalla. Jos se horjuu tai heiluu, on olemassa suuri vaara, että laite vaurioituu.
• Materiaali. Arvioi materiaali, josta astia on valmistettu. Jos sen perusta on ohut rauta - tällainen tuote palaa nopeasti, et todennäköisesti pysty nauttimaan tällaisesta samovaarista pitkään. Jos haluat ostaa korkealaatuisen puulämmitteisen samovarin, on parempi antaa etusija kuparituotteille. Tällaiset mallit eivät ruostu ja toimivat pitkään.
• Tiukkuus. Varmista, että hanassa ei ole ongelmia. Jos vuotoja on, ne vaativat lisäkorjausta. Varmista, että kaikki tinaamattomat osat on järjestetty siten, että vesi ei pääse suoraan kosketuksiin metallin kanssa, muuten voit saada myrkytyksen.

Samovaareja valmistetaan eri määrinä, optimaalisen mallin valinta tehdään ottaen huomioon käyttäjien määrä:

• 4-6 hengen perheelle riittää pieni 3 litran malli;
• 6-8 hengelle on parempi antaa etusija 5 litran yksiköille;
• 10-12 käyttäjän yritys tarvitsee 7 litran laitteen;
• tarvittaessa juomaan samanaikaisesti 30–50 ihmistä, käytä 40–50 litralle suunniteltuja buffetsamovaareja.

Samovarin sytyttämiseen voidaan käyttää polttoaineena erilaisia ​​raaka-aineita.

• Grilliltä kyteviä hiiltä - Voit siirtää niitä metallipihdeillä. Tässä tapauksessa veden kiehumisaika nopeutuu merkittävästi.
• Puulastut - Samovaarin sytyttämiseen on parasta käyttää omenapuuta, kirsikkaa, päärynää tai poppelia. Nämä puut antavat teelle tyypillisen aromin ja maun.
• Käpyjä - sopii samovaareille, joiden tilavuus ei ylitä 2 litraa. Tämä materiaali palaa hyvin nopeasti, ja jos samovarin kapasiteetti on suurempi, kartioilla ei yksinkertaisesti ole aikaa lämmittää vettä ennen kuin se kiehuu.

Samovaarin sytyttämisen toimintosarja on yksinkertainen.

• Ennen kuin sytytät samovarin, sinun on valittava sille oikea paikka. Se tulee asettaa metallialustalle, jossa kuumat hiilet ja palanut polttoaine poistetaan puhaltimesta. Puulämmitteisen samovaarin käyttö suljetussa tilassa on sallittua vain, jos se on varustettu ilmanvaihtojärjestelmällä.
• Ennen kuin aloitat sytytyksen, kaada vettä samovariin. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta ylimääräinen kosteus ei vahingossa pääse palo-osastoon. Muuten sitä ei yksinkertaisesti ole mahdollista hukuttaa.
• Seuraavaksi he asettivat polttopuita ja sytyttivät ne yleensä hakkeen avulla. Tässä tapauksessa ylemmän portin ja puhaltimen tulee olla mahdollisimman auki - tämä helpottaa ilman virtausta ja varmistaa hyvän syttymisen.
• On tärkeää varmistaa, että hana, josta vesi tulee ulos, on tiukasti kiinni.

Samovarin kiehumisen jälkeen lämpöosasto tulee peittää erityisellä korkilla.Tämä vähentää ilman virtausta ja varmistaa, että lämpö pysyy itse samovaarissa. Tämä luo tarvittavat olosuhteet teen valmistukseen.

Seuraavaksi sinun on otettava keraaminen teekannu, kaada siihen tuoksuvia yrttejä, ruusun terälehtiä tai lääkemaksuja, kaada sitten vettä samovaarista ja sulje se kannella. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää ei kiehuvaa, vaan kuumaa vettä.

Yleensä teekannu asetetaan ylälohkoon, ennen kuin korkki poistetaan putkesta. Samovarissa kiehuvan veden aikana infusoidaan myös teelehtiä. Kun kaikki on valmista, voit kaataa teetä sekoittamalla teelehdet ja vettä vaadituissa suhteissa.

Samovaarin kalkinpoisto on aika ajoin tarpeen. Pese se käyttämällä kansanhoitoja.

• Etikka. Yleisin tapa perustuu etikasta, jauhoista ja suolasta koostuvan tahnan käyttöön. Jauhoja ja suolaa sekoitetaan yhtä paljon ja etikka lisätään varovasti niin, että saadaan keskipaksu tahna. Tätä koostumusta käytetään tuotteen pyyhkimiseen ja huuhteluun perusteellisesti vedellä.
• Sitruuna. Leikkaa sitruunaviipale ja pyyhi sillä huolellisesti laitteen sisä- ja ulkopuoli, harjaa ja huuhtele tarvittaessa. Sitruuna vapauttaa samovaarin hyvin vihreistä, kivihiilestä ja ruostejäämistä.
• Messinki-samovaarit on parasta puhdistaa oksaalihappo- tai ammoniakkiliuoksella. Tätä varten kangas kostutetaan hieman puhdistusliuoksella, pyyhi pinta ja huuhtele juoksevalla vedellä.
• Samovaarin pienten osien puhdistuksen suorittaa puoli tuntia keittämällä soodaliuoksessa, se koostuu 1⁄2 st:n nopeudella. l. 500 ml:lle vettä.
• Samovaarit ruostumattomasta teräksestä ajan myötä ne tahriutuvat, haalistuvat ja menettävät ominaisen kiiltonsa. Voit korjata tilanteen Goi-tahnalla tai 9-prosenttisella etikalla.
• Voit puhdistaa pinnan sisältä Sprite- tai Coca-Colaa. Makea sooda kaadetaan samovaariin, jätetään yön yli ja puhdistetaan aamulla pehmeällä harjalla ja huuhdellaan huolellisesti.
• Perunankuorit antavat hyvän vaikutuksen. Muuten, tätä menetelmää käyttivät muinaiset esi-isämme. Kalkkikiven poistamiseksi puhdistus on huuhdeltava, kaadattava samovaariin, täytettävä vedellä, keitettävä puoli tuntia ja jätettävä sitten pariksi tunniksi.

Perinteisen venäläisen keittiön pitäjät tietävät hyvin, että puulämmitteisessä samovaarissa valmistetulla juomalla on hieno maku ja hienostunut tuoksu. Sata vuotta sitten tällaisia ​​astioita oli kaikkialla. Nykyään samovaarilla voit osoittaa kunnioitusta ikivanhoille venäläisille teenjuonnin perinteille.