Katalyyttinen uunin puhdistus: mitä se on ja miten se toimii?

Viime aikoihin asti uunien pääongelmat olivat höyryt ja rasvakertymät, jotka asettuivat laitteen sisäseinille ja kerääntyivät ajan myötä. Nämä epäpuhtaudet eivät reagoineet hyvin perinteiseen puhdistukseen, mikä vaati säännöllistä hioma-aineiden ja metallisienten käyttöä. Tällä hetkellä ongelma on kuitenkin ratkaistu onnistuneesti erityisen katalyyttisen puhdistustekniikan ansiosta.

Uunin katalyyttinen puhdistus on itsenäisesti tapahtuva rasvan, noen ja muiden aineiden halkeamisreaktiosyntyy kypsennyksen aikana. Monimutkaisten yhdisteiden hajoaminen hiileksi ja vedeksi tuli mahdolliseksi erityisten levyjen ansiosta, jotka peittävät uunin sisäpinnan. Näiden levyjen salaisuus piilee erityisessä emalipinnoitteessa, joka sisältää hapettavia kemiallisia katalyyttejä, nanopartikkeleista koostuvia absorbentteja sekä huokoisia ja ei-huokoisia substraatteja.

Ihmepinnoitteen toimintaperiaate perustuu kemiallisten reaktioiden sääntöihin kuumassa ympäristössä.... Se koostuu seuraavista: kypsennyksen aikana, kun uunin lämpötila ylittää 200 astetta, rasvan hajoamisprosessi alkaa. Sen kululle on ominaista hajoamistuotteiden samanaikainen poistaminen, mikä tulee mahdolliseksi nanohiukkasten vaikutuksesta.

Reaktio etenee kemiallisen katalyytin aktivoitumisen johdosta, joka alkaa toimia automaattisesti heti, kun lämpötila ylittää edellä mainitun kynnyksen. Tässä on huomautettava, että mitä enemmän lämpötila uunissa nousee, sitä aktiivisemmin ruoansulatusprosessi etenee. Sen kiihtyvyys tapahtuu kuparioksidin, koboltin ja mangaanin avulla, joilla on pääkatalyyttien rooli.

Rasvaa imevä emali levitetään kaikille uunin seinille pohjaa ja lasiovea lukuun ottamatta... Tämä johtuu siitä, että paistamisen aikana hilloa, hilloa, sulatettua sokeria ja maitotuotteita valuu usein alas laitteen pohjalle. Nämä tuotteet palavat välittömästi kuumalle pinnalle ja voivat vahingoittaa emalipinnoitetta, joten uunin pohja on valmistettu perinteisistä materiaaleista.

Kuten kaikilla muillakin moderneilla tekniikoilla, katalyyttisellä uuninpuhdistuksella on sekä vahvuuksia että heikkouksia. Hyötyihin menetelmät sisältävät useita tärkeitä kohtia.

1. Prosessin täysi automatisointi puhdistamiseen ei liity ihmisen osallistumista, mikä yksinkertaistaa huomattavasti uunin hoitoa.
2. Matala lämpötilakynnys puhdistusprosessin aloittaminen, usein vain 150 astetta, antaa sinun päästä eroon rasvaisista epäpuhtauksista myös käytettäessä uunia alhaisissa lämpötiloissa.
3. Toisin kuin pyrolyyttinen puhdistusjoka suoritetaan kypsennyksen jälkeen, vaatii korkeita lämpötiloja ja suurta energiankulutusta, katalyyttinen puhdistus suoritetaan kypsennyksen aikana, eikä se vaadi ylimääräistä ajan ja sähkön hukkaa. Lisäksi tämä menetelmä on paljon tehokkaampi kuin höyrypuhdistus: se ei vain hajota rasvaa ja muita epäpuhtauksia, vaan myös poistaa ne uunin sisäpinnalta.
4. Tämä menetelmä on universaali, sitä voidaan käyttää paitsi sähkö-, myös kaasu-uuneissa.
5. Katalyyttinen puhdistustoiminto ei käytännössä vaikuta uunin hintaan.
6. Uunin vieressä olevat esineet huonekalut eivät koe korkeita lämpökuormia puhdistuksen aikana, toisin kuin esimerkiksi pyrolyysimallit, joissa laite lämmitetään 500 asteeseen puhdistusta varten.

Haittojen mukaan katalyyttinen menetelmä viittaa pyrolyysiin verrattuna alhaisempaan puhdistustehokkuuteen... Tämä johtuu siitä, että vain laitteen seinät on pinnoitettu, joten arina, metallilevyt, grilli ja ovi on puhdistettava käsin.

Se kannattaa huomioida erikoisemali menettää työkykynsä ajan myötä, minkä vuoksi levyt on vaihdettava 5 vuoden välein. Käyttöiän pidentämiseksi on suositeltavaa pyyhkiä emali vain pehmeällä liinalla; karkeiden ja karkeiden kankaiden käyttö on kielletty. Oikeudenmukaisuuden vuoksi on kuitenkin huomattava, että tämän tyyppiset irrotettavat paneelit ovat usein kaksipuolisia. Siksi, kun yhden sivun käyttöominaisuudet menetetään, arkki käännetään turvallisesti ja sitä käytetään vielä 5 vuotta.

Miinusten joukossa he myös huomauttavat epätäydellinen rasvan hajoaminen, kun uuni on kytketty päälle lyhyen aikaa... Sen lopullinen poisto tapahtuu kuitenkin välttämättä, kun laitetta käytetään uudelleen. Siksi tämäntyyppinen puhdistus sopii paremmin niille, jotka käyttävät uunia säännöllisesti.

Sisäpinnan katalyyttisen puhdistuksen mahdollisuudella varustettujen sisäänrakennettujen sähkökaappien joukossa useita malleja tulisi korostaa.

1. Uuni Bosch HBN 431E3 valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja maalattu mustaksi. Uunin tilavuus on 67 litraa, maksimi lämmityslämpötila on 250 astetta. Malli on varustettu grillillä, termostaatilla, ajastimella, lapsisuojalla ja se pystyy toimimaan seitsemässä tilassa. Laite on saatavana kooltaan 60x60x65 cm, sen teho on 2,8 kW ja se maksaa 12 728 ruplaa.
2. Sähköuuni Samsung NV70K1341BG varustettu myös katalyyttisellä puhdistustoiminnolla, sen tilavuus on 70 litraa ja se pystyy lämmittämään jopa 250 asteen lämpötilaan. Upotuksen mitat ovat 57,2x56x54,5 cm, sähkögrilli teho on 1,6 kW, hinta 17 684 ruplaa.
3. Uuni katalyyttipuhdistuksella Korting OKB 470 CMX 66 litran tilavuudella se voi toimia seitsemässä tilassa, on varustettu sulatus- ja kiertoilmatoiminnoilla, siinä on sähkögrilli ja ajastin, jolla on mahdollisuus sammuttaa uuni. Malli on valmistettu kooltaan 59,7x59,6x54,7 cm ja maksaa 24 490 ruplaa.

Yhteenvetona on huomattava, että uunien katalyyttinen puhdistusmenetelmä on ihanteellinen niille, jotka käyttävät laitetta usein, mutta eivät halua maksaa liikaa liian edistyneestä mallista. Kemiallinen menetelmä on helpoin, ei vaadi ihmisen väliintuloa ja pystyy minimoimaan uunin huollon.

Lisätietoja uunin katalyyttisen puhdistuksen toiminnasta on seuraavassa videossa.