Hiiligrilli: valintakriteerit

Hiilellä keittäminen on vanhin ruoanlaittotapa. Sitä käyttivät muinaiset esi-isämme. Mehukkaita pihvejä ja aromaattisia kebabeja, paistettuja vihanneksia ja kalaa pidetään oikeutetusti herkullisina ruokia. Ja jotta ne kypsennetään kunnolla, sinun tulee kiinnittää huomiota hiiligrilliin.

Melkein jokainen on kokeillut kotigrillattua ruokaa, oli se sitten mehukasta kanaa, grillattua tai ei-ravitsevia kasviksia. Ja varmasti kaikki tietävät, että on mahdotonta jäljitellä aromia, jolla tuotteet kyllästyvät puuhiilellä kypsennyksen aikana. Hiiligrilli on ruoanlaitossa ainutlaatuinen yksikkö, jota ei ole vielä vaihdettu.

Hiiligrillissä kypsennetyn ruoan pääominaisuus on aromi - tulen tuoksu, joka antaa ruoille erityisen, ainutlaatuisen tuoksun ja maun. Hiiligrillissä kypsennysprosessia voidaan kutsua "herkulliseksi". Sitä voidaan käyttää myös liesinä tai tandoorina - erityisen yleisenä Aasian alkuperäiskansojen keskuudessa.

Oikean kokoinen grilli säilyttää korkean lämpötilan useita tunteja, mikä säästää myös hiilen kulutusta. Nopean kuumennuksen (20–30 minuuttia) ansiosta kypsennysprosessi lyhenee lähes 2–3 kertaa. Älä unohda, että hiiligrillissä ei voi vain paistaa ruokaa, vaan myös polttaa.

Hiilen lisäksi on olemassa kaksi muuta grillityyppiä - sähkö- ja kaasugrilli... Hiiliversiolla on ainutlaatuisen aromin lisäksi useita muita etuja. Esimerkiksi, toisin kuin sähkö, sitä voidaan käyttää missä tahansa, koska se ei ole sidottu virtalähteeseen. Hän on sekä katu että koti. Se on useita kertoja pienempi ja kompaktimpi kuin kaasuvastine, se ei tarvitse kaasupulloja, joilla kaasugrilli toimii.

Grillit jaetaan perinteisesti hiili-, kaasu- ja sähkögrilliin. Jokainen näistä lajeista on jaettu edelleen useisiin alalajeihin. Joten hiilivaihtoehtojen joukossa on useita tyyppejä:

• Toscanan grilli. Yksi yksinkertaisimmista ja helpoimmista grilleistä. Klassista versiota edustaa yksinkertainen tukeva metalliritilä, joka laitetaan tuleen. Sitä voidaan käyttää jopa takassa tai avotulella, tulessa, jossa on palanut hiillos. Tällaisesta grillistä on joitain muutoksia, esimerkiksi kaksinkertaisella ritilällä tai saranoilla, erilaisilla kiinnikkeillä.

• Hibachi... Tämä on perinteinen japanilainen grilli, joka on niin suosittu, että sen muunnelmia eivät käytä vain aasialaiset. Tämä on erittäin kompakti malli, joka on tukeva metallinen tulipesä. Tuote on varustettu metalliritilillä, joissa on hiilet alla ja tuuletus alhaalta. Ritiläjä voidaan nostaa ja laskea muuttamalla tehotasoa ja lämpötilaa, mikä helpottaa grillin manuaalisia säätöjä.

• Grillikattila. Tämä vaihtoehto ei ole vaikea, ja yksinkertaisuus grillin tapauksessa on aina plussaa. Tällaista laitetta on erittäin helppo käyttää - hiilet kaadetaan sen pohjalle ja tuotteet asetetaan arinan päälle.Tuli ei sammu korkeiden seinien ansiosta, lämpötilaa säätelee ilmanvaihto ja kupullinen kansi mahdollistaa tämän mallin käytön savuhuoneena.

• Keraaminen uuni. Sillä on toinen nimi - keraaminen grillisavustus. Tämä variantti ilmestyi markkinoille vuonna 1974, ja se on jossain määrin samanlainen kuin keraamisen hiiligrillin ja hibachin symbioosi. Keraaminen takka koostuu tulipesästä, arinasta ja kupolin muotoisesta kannesta. Se on taloudellista - keraamiset seinät säilyttävät lämmön niin hyvin, että kivihiiltä tarvitaan hyvin vähän. Lämpötilan säätö tapahtuu pohjassa ja ylhäällä olevilla tuuletusaukoilla, ja tiukasti suljettava kansi vangitsee kosteuden ja höyryn sisään, jolloin ruoka imeytyy mahdollisimman paljon.

• Grillipöytä. Tämä on grilli, joka on muodoltaan ja kooltaan samanlainen kuin suorakaiteen muotoinen pöytä, jossa on hiililaatikko. Se on varustettu säädettävillä ritiloilla, joiden avulla voit säätää lämpöä nostamalla tai laskemalla työpintaa (itse prosessi tapahtuu nostomekanismien ansiosta).

Ja kuljetustavan mukaan hiiligrillityyppejä on useita:

• Paikallaan... Tämä grilli on asennettu tiettyyn paikkaan, sitä ei voi kuljettaa. Yleensä siinä on keskikokoiset tai suuret, saranoitu kansi, se asetetaan verannalle ja se muodostaa yhdessä työtasojen kanssa koko keittiösarjan.
• Mobiili tai kannettava. Tämä vaihtoehto on varustettu pyörillä tai muilla varusteilla, joiden avulla voit kuljettaa sitä paikasta toiseen. Tällaisten mallien mitat eivät ole suurimpia, ne usein myös taipuvat taittumaan. Tämän grillin kauneus on, että voit ottaa sen mukaasi metsään tai piknikille, mikä on erittäin kätevää.

Maailmanmarkkinoilla on valtava valikoima hiiligrillejä, mutta suurin osa niistä on valmistettu kolmesta materiaalista - terästä, valurautaa ja keramiikkaa... Esimerkiksi keraamiset grillit ovat tunnettujen kokkien tunnustamia. Ne ovat painoltaan kevyempiä kuin kollegansa, lämpenevät hyvin ja pysyvät lämpiminä, eikä ruoka pala niihin - ne on helpompi pestä, koska ruokapalat eivät tartu niihin.

Grillissä on rungon lisäksi toinen tärkeä osa - grilli. Se voi olla valmistettu valuraudasta tai teräksestä, mukaan lukien ruostumaton teräs. Valurautaritilät ovat kuuluisia siitä, että ne kestävät korkeita lämpötiloja ilman muodonmuutoksia, ne ovat myös kestäviä ja ympäristöystävällisiä, mutta ne myös painavat enemmän kuin kollegansa.

Hiiligrillin koko riippuu sen käyttötarkoituksesta. Grillit jaetaan perinteisesti suuriin, keskikokoisiin ja pieniin.

Suuret hiiligrillit sopivat ihmisille, jotka keräävät usein suuria ryhmiä, haluavat järjestää juhlia, kokouksia tai vain mieluummin syödä suuria annoksia. Näillä grilleillä on helppo valmistaa suuria ruokamääriä (15-30 hengelle). Niitä käytetään usein myös vilkkaasti liikennöidyissä ravintoloissa ja kahviloissa.

Keskikokoiset grillit ovat paras vaihtoehto perinteiselle vanhempien ja kahden lapsen perheelle. Juuri nämä mallit valitaan useimmiten kotikäyttöön.

Pienet grillit ovat ihanteellisia, jos vapaata tilaa ei ole tarpeeksi, mutta joskus haluat keittää shish kebabin tai pihvin. Tällaiset mallit voivat sijaita jopa mökin verannalla tai asunnon parvekkeella. Ne sopivat 1-2 annoksen herkullisen lihan tai vihannesten valmistukseen.

Tuotanto ei pysähdy. Hiiligrillejä muutetaan jatkuvasti niiden parantamiseksi. Suunnittelusfääri ei ole perässä - monien hiiligrillien muodot ja ulkonäkö ovat niin häikäisevän erilaisia, että jokainen ostaja löytää jotain mieleisekseen.

Kysymys valmistajan valinnasta on aina ajankohtainen. Useimmat ostajat haluavat säästää rahaa, ja luotettavat tuotemerkit maksavat usein paljon rahaa. Siksi on välttämätöntä valita hinnan ja laadun välillä. Loppujen lopuksi halvin Kiinassa valmistettu yksikkö saattaa lakata toimimasta parin käyttökerran jälkeen, ja tässä tapauksessa vähänkin rahaa heitetään tuuleen.

Ehkä hiiligrilliä valittaessa sinun on luotettava tuotemerkin maineeseen. Loppujen lopuksi suosiota ei saada mainonnasta ja markkinoinnista, vaan asiakkaiden arvioista ja heidän kokemuksestaan ​​tietyn yrityksen laitteiden käytöstä. Johtavilla valmistajilla on takuu - joskus jopa elinikäinen, ja liikkeet, joissa niitä myydään, sitoutuvat 1-3 vuoden sisällä suorittamaan ilmaisen korjauksen tai vaihdon epäkunnossa olevalle tuotteelle.

Useat yritykset ovat suosittuja ja todistettuja hiiligrillien valmistajia:

• Iso vihreä muna On ainutlaatuinen yhdysvaltalainen merkki, joka on kuuluisa munanmuotoisista keraamisista grilleistään, joita käyttävät jopa kuuluisat kokit, Michelin-tähdet. Munamuotoisten grillien lisäksi yritys valmistaa muun muotoisia malleja sekä erilaisia ​​keittiö- ja grillitarvikkeita - kansia, lämpömittareita, puhdistusharjoja, astioita - alumiinista, valuraudasta, ruostumattomasta teräksestä ja keramiikasta. Halvin hiiligrilli maksaa 67–70 tuhatta ruplaa ja kallein alle puoli miljoonaa.

• Broil King. Tämä yritys valmistaa ruostumattomasta teräksestä valmistettuja grillejä ja tarvikkeita. Tämän perheen linjan halvin edustaja on Porta-Chef 120, joka maksaa noin 30 tuhatta ruplaa. Kallein malli on Imperial XL, jonka hinta on noin 300 tuhatta ruplaa. Tämän yrityksen grillit on varustettu tarkalla lämpötilan säädöllä, ruokien paistamiseen, paahtamiseen ja kiehumiseen on tila ja patentoitu putki putkessa -mallilla varustettu poltin varmistaa tasaisen paistamisen.

• Weber - Tämä on edullisempi vaihtoehto edellä mainittuihin yrityksiin verrattuna. Halvin grilli voidaan ostaa 8 tuhannella, kallis - 200 tuhatta ruplaa. Tämän yrityksen mallit on valmistettu teräksestä, säleiköt ovat ruostumatonta tai kromattua terästä. Kahvat ovat lämmönkestäviä. Joissakin kalliimmissa malleissa on taitettavat pöytätasot, kannet, ja ne on myös varustettu posliinipinnoitteella, niissä on pyörät liikkumista varten. Grillijalat ovat taitettavat, mikä vaikuttaa positiivisesti niiden siirrettävyyteen.

• CMI... Tämän merkin grillit on valmistettu valuraudasta. Ne esitellään liikkuvina malleina, joissa on pyöräsuoja. Sarja sisältää myös lämpötila-anturin. CMI on budjettisegmentin tunnettu edustaja.

Grillin muodon suhteen asiantuntijat neuvovat useimmiten valitsemaan munanmuotoisen tai pyöreän muodon. Muotonsa ansiosta ne säilyttävät lämpöä pidempään ja ovat myös halvempia, näyttävät siistimmiltä, ​​niistä voi tulla jopa lisätaide-esine. Selkeän lämmönsuojavaikutuksensa ansiosta niitä voidaan käyttää yhtä menestyksekkäästi savustamona, leipäkoneena ja pannuna borssien tai pilafin keittämiseen. He voivat valmistaa kaikenlaisia ​​ruokia lihasta ja kalasta leivonnaisiin.

Kun valitset grilliä, muista päättää, mitä siinä kypsennetään tulevaisuudessa. Laitteen lämpötilan valinta riippuu tästä. Esimerkiksi 180 ° C teho riittää makkaralle tai vihanneksille. Mutta kebabin ja pihvien keittämistä varten lämpötilan tulisi olla korkeampi. Paras vaihtoehto olisi malli, jossa on lämpötilansäädin tai mahdollisuus säätää arinan korkeutta. Tällä yksinkertaisella tavalla lämpötila säätelee itsestään, eikä sinun tarvitse täyttää hiiltä vedellä lämpötilan alentamiseksi.Kannettavat mallit ovat ihanteellisia paitsi kotiin, myös asuntoon.

Jokainen ostaja kiinnittää suurta huomiota hintaan, joka riippuu laadusta, koosta ja valmistajasta. Joten tuntemattomien valmistajien pienet mallit voivat maksaa noin 5 tuhatta ruplaa, mutta ne kestävät hyvin lyhyen ajan. Usein tällaisissa grilleissä tapahtuu useita vaarallisia vaurioita, koska ne on valmistettu herkästä materiaalista, niitä on vaikea puhdistaa, ja hiili voi syttyä tuleen eikä vain pilata ruokaa, vaan myös heikentää rauhaa.

Keskihintaisia ​​grillejä voi ostaa 30 tuhannesta ruplasta ja enemmän. Tästä kategoriasta löydät laatuyksikön. Suurin osa valmistusyrityksistä valmistaa grillejä keskihintasegmentissä, joten jokainen yrittää miellyttää ostajaa, parantaa omaa tuotettaan. Tämän seurauksena nykyään on valtava valikoima erilaisia ​​​​malleja.

Premium-hiiligrillit ovat tunnettujen merkkien malleja, jotka on valmistettu enimmäkseen keramiikasta. Joille jokaiselle on ominaista pitkä käyttöikä, koska tunnetut yritykset arvostavat mainettaan.

Älä unohda lisävarusteita, jotka voivat monipuolistaa ja helpottaa ruoanlaittoprosessia. Näitä ovat pyörät, vartta kanalle tai shawarmalle ja erilaisia ​​lisälaitteita. Tarvitset kannen suojaamaan grilliä elementeiltä ja harjan, jossa on kovametalliharjakset puhdistamista varten. Ja mukavimpaan ruoanlaittoprosessiin tarvitset ehdottomasti käsineitä, lastat tai pihdit sekä hiiltä.

Lisätietoja hiiligrillin sytyttämisestä on seuraavassa videossa.