Kuinka säilyttää päärynät oikein?

Päärynät ovat melko suosittuja hedelmiä, joten monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka niitä säilytetään oikein. Oikeissa olosuhteissa päärynät voivat kestää kevääseen asti. Tässä artikkelissa tarkastellaan tarkemmin päärynöiden säilyttämistä talveksi sekä muita hyödyllisiä vinkkejä.

Jotta päärynät näyttäisivät hyvältä pitkään ja olisivat suojassa lahoamiselta, ne on asetettava tiettyihin olosuhteisiin. Jos lähestyt huolellisesti säilytysolosuhteita, nämä hedelmät pysyvät maukkaina ja täynnä vitamiineja.

Päävaatimus on järjestää hedelmät oikein. Tietenkin ne voidaan laittaa eri tavoin, jopa kyljelleen, mutta sinun tulee ehdottomasti noudattaa hedelmien välistä etäisyyttä. Niitä ei tarvitse asettaa useaan kerrokseen, mieluiten yhteen, vaikka se on sallittua kahdessa kerroksessa.

Huoneessa, jossa päärynät sijaitsevat, seuraavat olosuhteet on säilytettävä:

• kosteuden tulee olla 80-90 %;

• ilman lämpötila - noin nolla (plus tai miinus 1 aste);

• on välttämätöntä järjestää ilmanvaihto, koska ilmankierto on erittäin tärkeää;

• on parempi valita paikka ilman valaistusta, koska pimeys takaa päärynöille ihanteelliset säilytysolosuhteet.

Päärynöitä voi varastoida talven tai kypsymisen ajaksi melko vähän. Katsotaanpa tarkemmin suosituimpia ratkaisuja.

Tämä vaihtoehto on melko suosittu, koska parvekkeelle voidaan asettaa suuri määrä päärynöitä kerralla. Jotta voit säilyttää ne oikein kotona, sinun on laitettava hedelmät puulaatikoihin, on suositeltavaa kääriä jokainen päärynä paperiin, ja niiden väliin on myös täytettävä lastut tai hiekka.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää laatikon rakenteeseen. On kaksi päätapaa.

Jos loggia on lämmittämätön, mutta eristetty, sen keskimääräinen ilman lämpötila on noin nolla astetta. Laatikoina voi käyttää pahvilaatikoita tai tavallisia laatikoita, mutta hedelmät tulee kääriä paperiin, ripotella sahanpurulla tai hiekalla. Pimeyden luomiseksi on parempi käyttää erityistä kangasta, mutta hengittävää. Jos ilman lämpötila on huomattavasti alle 0, hedelmiä ei tarvitse siirtää asuntoon. Sinun tarvitsee vain peittää päärynät lämpimällä peitolla suojaamaan niitä jäätymiseltä.

Jos alueellasi ilman lämpötila laskee alle -5 astetta, on suositeltavaa säilyttää hedelmät laatikoissa, joissa on eristetty rakenne. Luodaksesi tällaisen laatikon, sinun tulee noudattaa seuraavaa algoritmia.

• Sinun on otettava kaksi pahvilaatikkoa (toinen voi olla suurempi ja toinen pienempi), eristemateriaali ja vaahto. Voit käyttää polyuretaanivaahtoa, riepuja, lastuja tai sahanpurua.

• Aluksi on suositeltavaa sijoittaa pieni suureen laatikkoon niin, että niiden seinien väliin jää noin 15 cm:n väli.

• Laita vaahtomuovia pienen laatikon pohjalle, aseta sitten päärynät, peitä vaahtomuovi uudelleen ja toinen rivi hedelmiä, on parempi täyttää loput laatikosta eristeellä.

• Laatikoiden välinen aika on myös täytettävä mahdollisella eristeellä.Tämän seurauksena eristetty laatikko suojaa hedelmiä luotettavasti kylmältä. Kuiva sahanpuru auttaa täyttämään kaikki tyhjiöt, mikä suojaa hedelmiä paitsi matalilta lämpötiloilta myös korkealta kosteudelta.

Tämä menetelmä ei sovi kaikille, koska tällä menetelmällä voidaan säilyttää vain pieni määrä päärynöitä. Useiden laatikoiden lataaminen jääkaappiin ei toimi. Paras vaihtoehto on vihannesosasto, koska lämpötila siinä on +4 astetta.

On suositeltavaa noudattaa seuraavaa toiminta-algoritmia:

1. odota muutama tunti, jotta hedelmät jäähtyvät, koska ilman tätä toimintoa jääkaapissa oleviin päärynöihin muodostuu kondensaatiota;

2. laita ne pusseihin, kukin noin 1 kg, mutta pusseihin on aluksi suositeltavaa tehdä pieniä reikiä ilmanvaihdon luomiseksi;

3. laita hedelmät vihanneslokeroon, ja suljettaessa on tärkeää varmistaa, että hedelmät eivät puristu;

4. on suositeltavaa tarkistaa korjatut hedelmät 7-10 päivän välein.

Kellarissa tai kellarissa voit pitää päärynäsadon erinomaisessa kunnossa ja suuria määriä. Mutta aluksi on tarpeen valmistella tämä huone kunnolla noudattaen seuraavia ehtoja:

• on suositeltavaa ottaa kaikki tarpeeton pois huoneesta;

• desinfioi huone rikkidioksidilla noin kuukausi ennen päärynöiden varastointia; on välttämätöntä sulkea huolellisesti kaikki tuuletusaukot ja ovet, sitten sytyttää rikkipala, kun taas 1 m²: n käsittely vaatii vain 3 grammaa;

• on suositeltavaa tuulettaa huone 72 tunnin kuluttua.

Ennen varastointia laatikoihin on välttämätöntä tehdä hedelmien oikea muniminen ottaen huomioon niiden lajike ja koko.

On välttämätöntä noudattaa seuraavia ammattilaisten neuvoja:

• tarkkaile lämpötilajärjestelmää;

• juureksia ei pidä säilyttää samassa huoneessa päärynöiden kanssa;

• harkitse ilmanvaihdon saatavuutta etukäteen, muuten sinun on tuuletettava huone joka päivä;

• on suositeltavaa ylläpitää yhtä mikroilmastoa, ja sen tulisi olla myös pimeää kellarissa;

• jos kosteustaso on alhainen, hiekkalaatikot auttavat, jotka tulee kostuttaa ajoittain;

• on suositeltavaa tarkastaa hedelmät säännöllisesti;

• jos useita päärynöitä on vaurioitunut yhdessä laatikossa, sinun on lajiteltava huolellisesti kaikki;

• päärynöitä voidaan säilyttää sekä puulaatikoissa että pahvilaatikoissa, mutta niiden laittaminen lattialle on kiellettyä, vain telineissä.

Kuten tiedät, ajan myötä päärynät menettävät makunsa ja mehukkuutensa kellarissa tai kellarissa varastoituina, joten asiantuntijat suosittelevat niiden sijoittamista maahan. Huomaa, että vain rinne tai mäki sopii tähän tarkoitukseen, koska kosteus kerääntyy yleensä keväällä alangoihin, mikä vaikuttaa haitallisesti päärynöihin.

Päärynöiden säilyttämiseksi maassa sinun on noudatettava seuraavia ohjeita:

• reikä voidaan kaivaa noin kahden metrin etäisyydelle pohjavedestä tulvien estämiseksi;

• reiän syvyyden tulisi vaihdella välillä 1,2-1,5 metriä, mutta pituus ja leveys riippuvat päärynöiden lukumäärästä;

• reiän pohjaa on täydennettävä lankkulattialla tai käytä puisia kuormalavoja, ja jo niihin on asetettava sadonkorjuulaatikot;

• on suositeltavaa haudata hedelmät jo ennen ensimmäisen pakkasen alkamista;

• on suositeltavaa pitää puoli metriä laatikon reunan ja maapinnan välissä;

• reikä on peitettävä laudoilla, sitten pudonneet lehdet tai olki asetettava ja peitettävä sitten maaperällä päälle;

• älä unohda luoda ilmanvaihtoa - vedä reiän keskelle putki, joka johtaa ilmaa sisälle.

Jos päärynöitä ei ole mahdollista säilyttää puulaatikoissa, voit käyttää muovipusseja. Aluksi päärynät tulee laittaa niihin ja sitoa langalla.

On suositeltavaa odottaa ensimmäiset pakkaset, haudata ne maahan ja heittää kuusen oksien yli, koska neulat ovat erinomainen suoja erilaisia ​​jyrsijöiltä. Tämä menetelmä pitää hedelmät maukkaana ja mehukkaana 4-5 kuukautta.

Jos tämä menetelmä valitaan päärynöiden varastointiin, on tarpeen varastoida puhdasta hiekkaa, ja se on kalsinoitava välittömästi ennen käyttöä. On parempi luopua välittömästi raakahiekasta tai lisäämällä mustaa maaperää, koska tässä tapauksessa hedelmät mätänevät nopeasti. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen, kun on tarve säilyttää suuri sato pienessä huoneessa.

Sinun on noudatettava seuraavia suosituksia käyttämällä tätä vaihtoehtoa:

• kellari on desinfioitava ennen käyttöä;

• on suositeltavaa peittää lattia kalvolla;

• kaada hiekkaa puuastioihin, joiden kerros on 1-2 cm, ja levitä hedelmät etäälle toisistaan, peitä hiekalla päälle;

• toista toimenpide, kunnes laatikko on täynnä.

Jos valitset oikean säilytysastian, hedelmät kestävät pidempään. Siksi, kun valitset konttia, kiinnitä huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:

• muoviastioita tulee välttää, on suositeltavaa käyttää puisia astioita, voit jopa ottaa koreja;

• laatikot on kaasutettava rikillä suojautuakseen mädäntymiseltä ja homeelta;

• astioita, joissa on huono ilmanvaihto tai yleensä ilman sitä, ei pidä käyttää, koska päärynät alkavat välittömästi mädäntyä;

• voit säilyttää enintään 15 kg hedelmiä yhdessä laatikossa;

• on suositeltavaa tehdä vain kaksi kirjanmerkkiä yhteen säiliöön; jos päärynät asetetaan kolmeen kerrokseen, on suuri todennäköisyys, että alempi kerros alkaa huonontua kahden ylemmän kerroksen painon alaisena;

• on suositeltavaa asettaa varret ylös;

• hedelmien tulisi sijaita etäisyyden päässä toisistaan, jotta ne eivät kosketa;

• paperia tai olkia voidaan käyttää hedelmien erottamiseen; päärynöiden siirtäminen kuivalla sammaleella, sahanpurulla ja jopa turpeella on sallittua;

• polyeteenipusseja voidaan käyttää myös päärynöiden säilyttämiseen, mutta niistä on pumpattava ilmaa;

• yhden säiliön pinoaminen toisen päälle on sallittua, mutta sinun on noudatettava 5 cm:n etäisyyttä, jotta pohja ei lepää varrella;

• kun säilytät pienen määrän päärynöitä, kääri jokainen paperiin; pilaantuneet hedelmät voidaan tunnistaa paperin märkistä kohdista.

On erittäin tärkeää valita oikea lajike varastointia varten, koska kaikkia päärynöitä ei voida säilyttää koko talven ajan säilyttäen samalla niiden alkuperäinen ulkonäkö. Syksyn ja kesän hedelmät eivät ole heti sopivia, koska ne eivät voi valehdella pitkään, vaikka tarvittavat olosuhteet säilytettäisiin. Talvilajikkeet ovat ihanteellinen valinta, koska niillä on seuraavat ominaisuudet:

• makeuttamaton, maku paranee ajan myötä;

• pitkä säilyvyysaika (kahdesta kuukaudesta);

• tiheä massa - ne säilyttävät sekä maun että muodon jopa lämpökäsittelyn aikana;

• päärynät ovat melko kovia, ne poimitaan vielä vihreinä, kypsymättöminä - niiden kypsyminen vie aikaa.

Kokeneet puutarhurit suosittelevat näiden vihjeiden noudattamista päärynöiden asianmukaiseen säilyttämiseen:

• lajikkeen valinta on erittäin tärkeää, koska varhaisia ​​lajikkeita ei yleensä voida varastoida;

• on kiellettyä säilyttää eri lajikkeiden hedelmiä yhdessä laatikossa;

• yleensä maan alla tai kellarissa hedelmät varastoidaan uuteen vuoteen, vaikka jotkut lajikkeet pysyvät tuoreina melko pitkään - jopa toukokuuhun asti;

• hedelmät on tarkastettava vähintään 2 kertaa kuukaudessa, jotta vaurioituneet hedelmät voidaan poistaa välittömästi, koska ne voivat pilata koko sadon;

• on suositeltavaa munivat hedelmät viimeistään 3-5 päivää sadonkorjuun jälkeen; poistetut hedelmät näyttävät ensi silmäyksellä hyviltä, ​​mutta muutaman päivän kuluttua ensimmäiset merkit hedelmien vaurioista voivat jo ilmaantua.