Kuinka säilyttää kesäkurpitsaa?

Jos luot kesäkurpitsalle sopivat olosuhteet, voit nauttia näistä terveellisistä vihanneksista jopa kuusi kuukautta. Tärkeintä on valmistaa hedelmät oikein, äläkä unohda sitten vaadittua lämpötilaa ja kosteustasoa.

Tärkeä osa vihannesten valmistelua varastointia varten on niiden oikea-aikainen korjuu penkeistä. Sinun on pysyttävä kylmässä säässä, muuten hedelmät jäätyvät eikä niitä voida säilyttää pitkään. Älä unohda, että ylikypsät kesäkurpitsat eivät myöskään toimi, joten on parempi keskittyä vain kypsiin yksilöihin.

On mahdollista määrittää, onko kesäkurpitsa valmis poimittavaksi sen ulkonäön perusteella: hedelmien tulee olla luonteenomaista väriä, kovaa kuorta ja tylsää ääntä koputtaessa. Kypsät vihannekset leikataan, kun varret ovat pehmeitä.

Toimenpide suoritetaan aina hyvällä säällä, eli aurinkoisella päivällä ilman sadetta... Puutarhurin on valittava terveet hedelmät, joiden pituus on 20–45 senttimetriä, ilman vaurioita ja jotka vastaavat ulkoisesti lajikkeen kuvausta. Vihannesten leikkaaminen tulee suorittaa hyvin teroitetulla työkalulla: veitsellä tai leikkurilla. Niitä ei saa missään tapauksessa repiä irti vartta kiertämällä. On tärkeää tehdä tasainen leikkaus hännän kanssa, jonka pituus on vähintään 5 senttimetriä. Koska varren kerrostuminen aktivoi mädäntymisprosesseja, on järkevää laskea sitä jonkin aikaa kuumennetussa parafiinissa tai nestemäisessä vahassa tai käsitellä tuhkalla, murskatulla liidulla tai aktiivihiilellä.

Vihanneksia ei saa pestä, mutta jos likaa on saatavilla, ne voidaan puhdistaa kuivalla liinalla... Valitut kesäkurpitsat jätetään jonkin aikaa raittiiseen ilmaan tiheämmän kuoren saamiseksi. Sadepäivänä sinun on kuivattava ne lämpimässä tilassa, unohtamatta kääntää säännöllisesti. Muista se työn aikana mekaaniset vauriot sekä varren liiallinen lyhentäminen johtavat siihen, että vihannesten säilyvyys lyhenee.

Kesäkurpitsaa pidetään tuoreena mahdollisimman pitkään +4 - +10 asteen lämpötiloissa sekä kosteudessa, joka ei ylitä 80-85%. Periaatteessa lämpötila-alueen nousu 20-22 asteeseen on sallittua, samoin kuin kosteuden lasku jopa 75%. Hedelmien tulee olla täysin pimeässä. Vihannekset toisaalta vaativat säännöllistä ilmanvaihtoa, mutta toisaalta niitä ei saa altistaa vedolle. On tärkeää muistaa, että jäähtyminen -1 asteeseen voi aiheuttaa korjaamatonta vahinkoa kesäkurpitsalle, ja kun kosteus nousee, ne alkavat mätää.

Kesäkurpitsa on mahdollista pitää tuoreena kevääseen asti eri olosuhteissa.

Kellarissa ja kellarissa voit säilyttää korjatun sadon pitkään. Hedelmät asetetaan oikein lyhyelle etäisyydelle toisistaan ​​oljella peitetyille hyllyille tai ne asetetaan yksitellen kattoon kiinnitettyihin verkkoihin tai sukkiin.On myös mahdollista sitoa varret vahvoilla langoilla ja yksinkertaisesti kiinnittää kesäkurpitsa tankoon tai köyteen. Pienet hedelmät saa sitoa pareittain. Telineille asetetut kopiot suositellaan käännettäväksi 7-10 päivän välein. Emme saa unohtaa, että kellarin kosteuden lisääntyminen johtaa siihen, että kesäkurpitsa alkaa mätää.

Jos kesäkurpitsat asetetaan laatikoihin, sisätila on välttämättä rajattu pahviseinillä tai jopa sanomalehtiarkeilla, jotta yksittäiset kopiot eivät kosketa toisiaan. On myös tehokasta ripotella sato sahanpurulla tai hiekalla. Sinun ei tarvitse peittää näitä säiliöitä. Kun suuri määrä kopioita on poistettava säilytystä varten, jokainen on käärittävä paperiin, jotta voidaan muodostaa useita kerroksia. Oljella peitetyt laatikot ja laatikot sijoitetaan joko lattialle tai telineen alahyllylle.

Jos tila sallii, on mahdollista sijoittaa korjattu sato vain kotiin. Tässä tapauksessa laatikot täytetään hedelmillä niin, että varret näyttävät ylöspäin. Periaatteessa ne voivat koskettaa toisiaan, vaikka pahviseinäkkeet eivät ole tarpeettomia. On tärkeää, että laatikoissa on reikiä ja että ne on vuorattu sisäpuolelta paperilla. Ne ovat esillä asunnon niillä alueilla, joissa lämpötila ei ylitä plus 18 - 22 asteen rajoja ja on mahdollista ylläpitää jatkuvaa pimeyttä. Tällaisissa olosuhteissa vihannekset voivat pysyä noin 2-3 kuukautta, joten on täysin mahdollista säilyttää niitä talveen asti.

On parempi laittaa kesäkurpitsalaatikko etu- tai parvekeoven lähelle, piilottaa se kaappiin tai kaappiin, mutta aina pois akusta. Hyvä ratkaisu olisi kääriä jokainen kopio valmiiksi paperiin tai laittaa se paperipussiin. Jos sato asetetaan eristetylle loggialle, se on piilotettava auringonvalolta suojaavan kannen alle. Kovan pakkasen sattuessa talvella on parempi tuoda astiat asuntoon.

Kesäkurpitsa säilyy jääkaapissa vain 2-3 viikkoa. Tässä tapauksessa hedelmät asetetaan paperi- tai sellofaanipusseihin, joihin reiät lävistetään etukäteen tuuletusta varten. Lisäksi sato korjataan tähän tarkoitettuun osastoon, eikä siinä saa olla muita vihanneksia tai hedelmiä. Jääkaapin lämpötila ei saa laskea alle +4 astetta, ja kosteus päinvastoin on pidettävä 86%.

Jos sato päätetään pitää pakastimessa, se on valmistettava hieman eri tavalla. Ensinnäkin kesäkurpitsaa ei tarvitse lämmittää auringossa, vaan päinvastoin, se on pestävä. Seuraavaksi vihannekset leikataan halutun kokoisiksi kuutioiksi tai ympyröiksi ja lähetetään laudalle tai lavalle pakastamaan. Tunnin kuluttua, kun ne on viety -18 asteen lämpötilassa, ne poistetaan ulos, asetetaan pusseihin, joissa on vetoketju tai kannellisia muoviastioita ja laitetaan takaisin kylmään. Iskukäsittelyn jälkeen lämpötila voidaan nostaa -10 asteeseen. Ihannetapauksessa kesäkurpitsaa tulisi käyttää vain kypsinä, koska sulatuksen jälkeen nuorilla on huonoimmat makuominaisuudet ja rakenne. Pakastetut hedelmät voidaan säilyttää 12 kuukautta.

Kesäkurpitsan pitkän varastoinnin ajaksi tulisi aluksi istuttaa ne lajikkeet, joiden etujen joukossa on hyvä säilyvyys. On parasta käyttää keski- ja myöhään kypsyviä lajikkeita, muun muassa:

• "Festivaali";
• "Aeronaut";
• "Kelta-hedelmäinen";
• "Kultakuppi".

Pystyy pitkäaikaiseen varastointiin seuraavien lajikkeiden kesäkurpitsaa:

• "Zolotinka";
• "Seepra";
• "Skvorushka";
• "Monikerroksinen".

Jotkut puutarhurit noudattavat näkemystä, että on parasta säilyttää hedelmät valkealla kuorella - "Anchor", "Sosnovsky" tai "Belogor"... Joten "Yakor" säilyttää tuoreutensa koko kuukauden ajan menettämättä makuominaisuuksiaan. On myös mainittava, että yksi parhaista säilyvistä ominaisuuksista on Arlika-lajike, jonka kesäkurpitsa säilyttää tuoreutensa 8 kuukautta.

Voit myös kiinnittää huomiota seuraaviin lajikkeisiin:

• "Neekeri";
• "Gribovsky";
• "Arlika";
• "Markiisi";
• "Tristan";
• "Timantti".

Jos jäädytetty kesäkurpitsa on katkeraa, syy voi olla kuorimattomissa siemenissä, joissa on keskus, tai riittämätön kastelu jopa viljelmän kasvatusvaiheessa. Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä hedelmät voidaan kastella kiehuvalla vedellä ennen pakastamista tai valkaista 2-3 minuuttia vedessä sitruunahappoa lisäämällä. Seuraavaksi vihannes leikataan osiin, kuivataan ja jaetaan tiiviisiin pusseihin.

Varastossa varastoitujen vihannesten mätänemisen välttämiseksi on suositeltavaa tarkistaa ne parin viikon välein.... Pilaantunut näyte erotetaan välittömästi muusta ja heitetään pois, kunnes mädäntymisprosessit ovat levinneet sen "naapureihin".