Lehtikaali ja sen viljely

Nykyään puutarhurit kasvattavat monenlaista kaalia: sekä syötävää että koristeellista. Mutta lehtikaali (kaalekaali), joka ei sovellu vain ravinnoksi, vaan jolla on myös miellyttävä ulkonäkö, ei ole vielä kovin tunnettu leveysasteillamme. Mutta jalostuksessa se on melko yksinkertaista. Muuten, lehtikaali on erinomainen jalostukseen ympäri vuoden ikkunalaudalla mikrovihreänä. Se on Kreikassa ja Italiassa edelleen esiintyvän villikulttuurin lähin sukulainen. He alkoivat viljellä sitä kauan sitten, 500-luvulla eKr. NS. Lehdet syödään. Varsi on sitkeä ja maultaan kitkerä.

Lehtikaali on hyvin samankaltainen kuin villikaali, mutta sen alkuperää ei ole vieläkään määritelty luotettavasti, vaikka on tietoa, että lehtikaali oli keskiajan loppuun asti yksi Euroopan yleisimmistä vihanneskasveista. 1800-luvun alussa venäläiset kauppiaat toivat sen Kanadaan, ja toisessa maailmansodassa he aloittivat sen suuren ravitsemustiheyden vuoksi kasvattamaan sitä laajasti Englannissa.

Tällä kaalilla on myös muita nimiä - gruncol, browncol tai lehtikaali. Tämä on yksivuotinen (jotkut lajikkeet ovat monivuotisia) lehtivihanneksia, ja se kuuluu kaaliperheeseen. Tämä on vihannes, joka ei muodosta kaalin päätä toisin kuin muut kaalityypit. Lehtikaalin lehdet muistuttavat kiharan salaatin lehtiä.

Kuten olemme jo sanoneet, kaalia voidaan kasvattaa paitsi vihanneskasvien ympäröimänä myös koristekasvien joukossa. Sen ulkonäkö on niin monipuolinen ja epätavallinen, että joskus on vaikea määrittää, millainen kasvi se on. Sileä pystysuora varsi on koristeltu kiharoilla lehdillä. Niiden väri voi olla hyvin monipuolinen. Tummanvihreä ja mattapintainen kukinta, sininen, violetti, punainen, jopa vaaleanpunainen: se riippuu täysin lajikkeesta.

Kasvi antaa kevyen kaalin aromin. Yllättäen tämäntyyppinen kaali pystyy kilpailemaan naudanlihan kanssa ravintoarvon ja proteiinipitoisuuden suhteen. Lehtikaali on nykyään asetettu superruokaksi. Se yhdistää keholle välttämättömien hyödyllisten elementtien yhdistelmän.

Ulosteiden ominaisuudet ovat seuraavat.

• Vain lehtiä syödään, varsi on aina kova ja mauton.
• Sadonkorjuu suoritetaan useita kertoja kesän aikana: kun jotkut lehdet leikataan pois, toiset ilmestyvät tilalle.
• Eteläisillä alueilla ulostetta voidaan kasvattaa samassa puutarhassa useita vuosia. Vietettyään talven kalvopeitteen alla hän antaa varhaisen sadon vitamiinivihreistä.
• Lehtikaalilla on kysyntää ruoanlaitossa. Lehtiä syödään raakana, niistä valmistetaan salaatteja ja erilaisia ​​ruokia.
• 100 g sisältää 3,3 g proteiinia (puolet päivittäisestä tarpeesta), 8 g hiilihydraatteja ja 0,7 g triglyseridejä. Energia-arvo - 50 kcal per 100 g.
• Korkea pakkaskestävyys on lisäbonus. Kasvi kestää pakkasia -15 asteeseen asti.

Cale on vitamiinien varasto. Tuote on erittäin vähäkalorinen ja helposti sulava. Se sisältää:

• C-vitamiini - 120 mg (kaali sisältää 36 mg);
• kalsium - 150 mg (maito - 130 mg);
• proteiinit - 4 g;
• sakkaridit - 9 g;
• 9 aminohappoa.

Lehtikaalia on monia lajikkeita. Jalostusasiantuntijoiden toiminnan ansiosta on jalostettu erilaisia ​​lajikelajeja.

Keil on jaettu ryhmiin seuraavien lajiominaisuuksien mukaan:

• lehtien rakenteelliset ominaisuudet: se on kihara, aaltoileva, hapsuinen;
• lehtien väri: voi olla vihreä, sininen, punainen, violetti;
• satokorkeus: jaettu pieniin (enintään 0,4 m), keskikokoisiin (0,4-0,9 m), korkeisiin (metristä ja enemmän);
• kypsymisaika: se voi olla aikaisin kypsyvä, puolikypsyvä, myöhäinen.

Seuraavat lehtikaalityypit ja -lajikkeet ovat suosittuja maassamme.

• Kaulusvihreät ovat erityisen yleisiä kahdessa lajikkeessa: vihreä ja punainen. Punaisena kuvio kulkee pitkin lehtien tumman violettia väriä, joissa on karmiininpunainen sävy. Hyödyllisten ominaisuuksien suhteen laji pystyy kilpailemaan punaisten rypälelajikkeiden kanssa: viljelmässä on paljon antosyaaneja, flavonoideja, antioksidantteja. Vihreä look, jossa on smaragdinvihreä harjakattoinen lehdet, on myös täynnä hyödyllisiä elementtejä. Molemmat näytteet ovat pakkasenkestäviä, ne eivät pelkää kylmää säätä -15 ° C: ssa. Lajikkeen kasvukausi kestää 60-80 päivää.

• Punainen venäläinen kaali, jota Amerikan kaupungeissa ja Euroopassa kutsuttiin punaiseksi venäläiseksi, erottuu usein kirkkaan punaisten suonien verkosta harjakkaiden ryppyjen lehtien rehevän vihreyden pinnalla, joka pakkasen seurauksena saa violetin värin. Lajike on pakkasenkestävä, ei pelkää kylmää säätä -18 ° C: ssa. Lajike on nirso, ei vaadi erityistä hoitoa. Lehdet ovat herkkiä ja maultaan hieman makeita, ja niissä on pikantti jälkimaku.

• Kaali "Fitness" - oikean ravinnon johtaja. Lajikkeessa on näppylöitä, intensiivisen tummanvihreitä lehtiä, joiden kukinta on tummanharmaa. Lehdet ovat herkullisia, mehukkaita. Sen korkeus on hieman yli 0,5 m. Kasvukausi on noin 3 kuukautta. Lajike ei vaadi hoitoa. Viljelmää pidetään ruokavalioon kuuluvana monityydyttymättömien rasvahappojen (PUFA) Omega-3-pitoisuuden, täysproteiinin, vitamiinicocktailin vuoksi. Pehmeistä lehdistä voi tehdä salaatin, kovemmat kannattaa hauduttaa tai paistaa, ne voivat olla lisäke muhennoksiin, keittoihin. Lajikkeen koristeelliset ominaisuudet mahdollistavat kukkapuutarhan, vihannespuutarhan sisustamisen.

• Kaalikaali "Toscana" on toinen nimi - italialainen mustakaali. Vihannes erottuu tummanvihreistä sinertävän sävyn lehdistä, joille on ominaista kiinteys, joustavuus ja pitkänomainen muoto. Lehtien pinnalla on kuplia. Lehdet käpristyvät kohtalaisesti ja näyttävät Savoyardin sadolta. Toscana ei pelkää pakkasia -15 ° C: een asti. Lajike kypsyy 2 kuukaudessa. Vihanneskasveille on ominaista korkea PUFA-pitoisuus. Elimistö saa myös C-vitamiinia, luteiinia. Italialainen mustakaali ja kaali ovat maultaan hyvin samanlaisia.

• Scarlett on puolivälin varhaisen kasvukauden lehtikaali. Hänen lehdet muuttavat väriään. Vihreä väri muuttuu violetiksi, ensimmäisen pakkasen vaikutus muuttaa lehdet purppuransinisiksi.

• Redbor on hybridilajike. Se muistuttaa kastanjanruskeaa palmua, sen korkeus on 0,8-1,5 m. Varsi on peitetty tiheillä kiharailla lehdillä, joilla on erinomaiset makuominaisuudet. Kulttuurin ulkonäön ilmaisu antaa mahdollisuuden harjoittaa kasvia koristeena: "Redbor" käytetään alueen suunnittelussa, kukkapenkit on koristeltu sillä.Lajike on aurinkoa rakastava, pakkasenkestävä. Ensimmäisellä pakkasella lehdet muuttuvat pehmeämmiksi ja mehukkaammiksi.

• Lajike "Tintoretto" sillä on vaaleanvihreät lehdet. Se voidaan korjata tulevaa käyttöä varten: pakastekaali on täynnä tuoksua, makeutta.

• Siperian lajike sillä on vahva immuniteetti ja erinomainen pakkaskestävyys, kasvukausi kestää noin 3 kuukautta, jos kasvualueet ovat Uralit, Siperia. Lajike on kysytty Euroopassa: kasvi kypsyy siellä aikaisemmin. Jäädytetyt lehdet muuttuvat makeammiksi, herkemmiksi.

• Ruoko ulosteetsaavuttaa 2 metrin korkeuden, varrelle on ominaista kovuus ja lujuus. Vihreillä lehdillä on ominaispiirteitä: vaikuttava pituus, aallotus. Vihannes sopii lisättäväksi eksoottisiin ruokiin, salaatteihin.

• Hybridi "Reflex" sitä käytetään intensiivisesti erilaisissa ruokavalioissa. Useimmat ravitsemusasiantuntijat pitävät parempana tummanvihreitä aaltoilevia lehtiä, joilla on miellyttävä maku. Kypsymisaika on noin 3 kuukautta. Vihannes voi kasvaa jopa 0,9 m. Poikkeaa vaatimattomuudesta, tuottavuudesta.

• "Kadetissa" kiharat ja pehmeät vihreät lehdet peittävät runsaasti koko pensaan. Hän ei pelkää alhaisia ​​lämpötiloja.

Vihanneskasvien viljely tapahtuu taimimenetelmällä tai siementen avulla.

Kun kylmän uhka on ohi, kali istutetaan avoimeen maahan. Ota vahvat kasvit, joiden korkeus on noin 10 cm ja joissa on 4 muodostunutta lehteä. Heille tarkoitetun maan on oltava jo perusteellisesti lannoitettu. Parhaat edeltäjät ovat kurkut, tomaatit, pavut, pavut. Taimien istutusta varten tehdään syviä reikiä, jotka ovat suunnilleen itse kasvin kokoisia (noin 10 cm). Pensaiden välinen etäisyys on 40-50 cm, reiän pohja on peitetty tuhkalla tai humuksella.

Kaalin siemenet kylvetään kuoppiin, jotka ovat 30–40 cm:n etäisyydellä toisistaan ​​ja 45–55 cm:n rivivälillä. Istutettaessa siemeniä sekä siirrettäessä taimia avoimeen maahan, jokaiseen reikään heitetään 100 g mädäntynyttä orgaanista jätettä ja 200 g tuhkaa, heitetään 3-5 siementä, kastellaan ja ripotetaan maalla. Sen jälkeen sänky peitetään polyeteenikalvolla kiinnittäen sen ääriviivaa pitkin, jotta tuuli ei puhalla sitä pois. Idut alkavat murtautua 5-7 päivän kuluttua, ja suoja voidaan poistaa.

Vihanneskasvit viihtyvät +10 - +20 °C lämpötiloissa. Sitä on kasteltava jatkuvasti. Kasvin ympärille kannattaa tehdä uurteita, jotta vesi ei mene sivuille, vaan ulottuu juurille. Kasteluväli riippuu ilmasto-olosuhteista. Tärkeintä on, että maa on jatkuvasti märkä. Mutta myös veden pysähtymistä ei voida hyväksyä.

Kerran 30 päivässä kasvi tarvitsee luomuruokintaa. Ensimmäistä kertaa kaalia ruokitaan lehmän lantalla tai kanan jätöksellä heti sen jälkeen, kun se on saanut vihreää massaa. Myöhempi ruokinta voi olla samanlainen. Yrttiuutteesta on hyötyä vihanneksille: ruohoa ja rikkaruohoja infusoidaan veteen suhteessa 1:10 1-3 viikon ajan, kunnes vaahto häviää. Pintakastike suoritetaan vedellä laimennetulla infuusiolla, suhde on 1: 1. Ruokittaessa on tärkeää olla liioittelematta sitä, muuten lehdet mätänevät.

20 cm kasvanut vihannes on kuorittava. Kiinnitys tulee tehdä tarpeen mukaan. Kasvi reagoi hyvin löysäämiseen, mikä tarkoittaa, että sitä on irrotettava jatkuvasti. Kaalin löysäämiseksi ja kastelemiseksi harvemmin maa multaa. Lisäksi multaa suojaa juuria mätänemiseltä. Multaa käytetään mädäntynyttä lantaa ja kompostia.

Kaikille kaalityypeille on ominaista samat sairaudet. Nykyaikaiset hybridit ovat yleensä taudinkestäviä. Mutta ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä on jatkuvasti suoritettava toimenpiteitä maan ilmanläpäisevyyden lisäämiseksi.Et myöskään voi istuttaa kaalia koko ajan samaan paikkaan.

Hyönteisten, kuten ristikukkaisten kirppujen tai kirvojen osalta puutuhkalla tai tupakkapölyllä pölyttäminen on tuottavaa. Sade kuitenkin poistaa tällaisten aineiden suojaavan toiminnan ja käsittely on toistettava. He käyttävät myös sipulinkuorien infuusiota, pesusaippualiuoksia ja etikkahappoa.

Koska lehtikaali on lehtikaali ja sitä kulutetaan useammin raakana, yritä olla turhautumatta kemikaaleihin. Kun tuholaisia ​​ei ole mahdollista voittaa orgaanisella aineella ja tavanomaisella maataloustekniikalla, voit turvautua:

• Kinmix;
• "Kemifos";
• "Sharpeyu";
• "Furyku";
• bitoksibasilliini;
• Aliotu;
• "Bankoli" ja muut huumeet.

Kun kasvi kasvaa 20 cm: iin, voit korjata sadon. Aika riippuu lajikkeesta. Nousevista versoista sadonkorjuuseen voi kulua 55–90 päivää. Puhdistus tapahtuu kahdella tavalla.

• Valikoiva. Revi pois nuoret lehdet. Suuremmat poimitaan, pienemmät lehdet säilytetään. Pian ne kasvavat takaisin, sitten kokoelma jatkuu. Ajan myötä varsi paljastuu, kasvista tulee samanlainen kuin pieni palmu.
• Saattaa loppuun. Leikkaa kaikki pensaat kerralla pois. Jätä 4-6 senttimetriä korkea kanto. Vähitellen siihen muodostuu nuoria lehtiä.

Alueilla, joilla on lämmin talvi, leikattu lehtikaali, joka on onnistuneesti talvehtinut, ilahduttaa sinua vitamiinivihreillä keväällä. Lehdet, joita ei revitä ajoissa, muuttuvat katkeraksi ja karheiksi.