Kesäkuun kaali

Kaali on yksi yleisimmistä vihanneskasveista, joita tarvitaan ihmisen täysimittaiseen päivittäiseen ruokavalioon. Kesän alussa varhaisesta lajikkeesta, joka on nimetty kesäkuun kypsymiskuukauden jälkeen, tulee erityisen arvokas, tuore tuote puutarhapenkistä.

Vuonna 1967 All-Russian Institute of Seed Production -instituutin kokeellisten kasvattajien tieteellisen työn ansiosta jalostettiin erittäin aikaisin kypsyvä lajike varhaisesta kaalista. Sen luomisen tärkein geneettinen materiaali olivat: Ensimmäinen Gribovsky nro 147 ja Ditmarskaya nro 2399. Parannettu varhaisten lajikkeiden valikoima sai valtionrekisterin virallisen tunnustuksen vuonna 1971, ja siitä tuli yksi suosituimmista maatila- ja kotipuutarhatuotetyypeistä.

Kesäkaalista tulee pitkän talvikauden jälkeen välttämätön vitamiiniruoka retiisien, vihersipulien ja tuoreiden salaatinlehtien kanssa. Varhain kypsyvän vihanneksen kypsymisaika on keskimäärin 60 päivää, joka voidaan laskea taimien istutushetkestä. Vain 2 kuukaudessa sato saavuttaa teknisen kypsyytensä ja on valmis sadonkorjuuseen.

Mehukkaat ja kypsät kaalin päät erottuvat erinomaisesta mausta, ja niitä voidaan käyttää ruoaksi jo 0,5 kg:n painoisella. Varhain kypsyvä lajike soveltuu laajaan viljelyyn ja sietää myöhäisiä kevätpakkasia jopa -5 astetta vaurioitta. Alkukesästä korjattua kaalia voidaan käyttää tuoreena ja jalostettuna, kaikenlaisina salaateina, ensimmäisen ja toisen ruokalajin ainesosana, suolakurkkuina.

Pyöreät ja melko tiheät kaalinpäät houkuttelevat esillepanoisuudellaan, ulkonäön tuoreudellaan ja lehtien vaaleanvihreällä värillä, jotka näyttävät ulkopuolelta vaaleammilta ja alhaalta paksulta vihreiltä. Puutarhassa kasvavan kaalikasvin ruusukkeen halkaisija on 50 cm. Viljelyalueesta ja viljelytekniikoista riippuen kaalin päiden arvo voi olla 0,9-2,4 kg. Kaalivihanneksen sisällä on tiheä varsi, hieman pienempi kuin koko kaalin pään säde.

Kesäkuun alun kaali oli lajikkeen kirjoittajien tarkoittanut tuoreeseen kulutukseen, ja se erottuu kaalin päiden pehmeydestä. Se ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin edes kellarissa tai jääkaapissa, mutta suolatussa muodossa se pehmenee nopeasti, joten sitä voidaan käyttää kevyesti suolatun tuotteen valmistuksessa. Rapeat ja kypsät suoniset lehdet sopivat hyvin viipaloimaan erilaisiin salaatteihin. Maku on miellyttävä, ei sisällä muutamissa myöhemmissä lajikkeissa esiintyvää katkeruutta. Varhaisen kaalin lisääminen vihreisiin keittoihin, borssiin ja kasvispataisiin antaa ruokille ravintoarvoa ja hyvän gastronomisen vaikutuksen.

Taimien siementen istuttamisesta alkaen helmikuun toisella puoliskolla tai maaliskuun ensimmäisellä puoliskolla, alueen ilmasto-olosuhteista riippuen, kypsien kaalinpäiden keräämiseen kestää yleensä 90–100 päivää. Kesäkaalin teknisen kypsyyden ehdot noudatetaan koko kesäkuun toisen puoliskon ajan.

Kypsien maataloustuotteiden tuotto taimien istutuksen jälkeen avoimeen maahan on keskimäärin 97%. Varhaisen kaalin satoa asiantuntijat arvioivat korkeaksi. Hänen kokeellisten laskelmiensa mukaan keskisato on 363-641 kg hehtaarilta, mikä on 3,5-6,4 kg puutarhamaan neliömetriltä.

Varhaista valkokaalia kasvatetaan monissa maailman maissa, joissa siitä valmistetaan monia kansallisen keittiön ruokia, kuten keittoja, lisukkeita, kaalikääryleitä tai raviolia. Myös raa'an kaalin ravintoarvoa arvostavat monet kansat. Venäjän federaation alueella on kasvatettu erilaisia ​​valkokaalilajikkeita muinaisista ajoista lähtien. Ensimmäiset maininnat tästä kasviskulttuurista löytyvät 1100-luvun kirjallisista asiakirjoista. Kaalin yleisyys ja yleinen käyttö on johtanut erilaisten paikallisten lajikkeiden syntymiseen, myös pakkasenkestäviä, kuten kesäkaali.

Varhaisella vihannessadolla on joitain viljelyn ja hoidon ominaisuuksia, joiden noudattaminen mahdollistaa tuotteiden laadun maksimoimisen ja optimaalisen kypsymisajan määrittämisen. Istutus koostuu useista vaiheista.

- Siementen valmistus

Taimien kylvö siemenet voidaan jakaa 2-3 annokseen, jolloin helmikuun puolivälistä alkaen 10 päivän välein kylvämällä kaalin kypsyminen jakaantuu myös useaksi jaksoksi. Ennen kuin istutat kesäkuun alun kaalin siemeniä taimia varten, sinun on liotettava ne jäähdytetyssä vedessä, jonka lämpötila voi olla noin 2-3 astetta. Siemenmateriaalin pitäminen tällaisissa olosuhteissa koko päivän voi nopeuttaa versojen syntymistä sekä kovettaa kasveja ja tehdä niistä pakkasenkestäviä. Siementen istutusaika on laskettava valmiiden puutarhatuotteiden saamiseksi halutun ajan mukaan, ottaen huomioon tämän lajikkeen kypsymispäivien keskimääräinen lukumäärä.

- Kasvuolosuhteet taimille

Kesäkuun kaalin siemenet istutetaan kätevimmin turveruukkuihin, joiden kanssa se siirretään myöhemmin avoimeen maahan. Taimisäiliöiden maaperän tulee olla hedelmällistä ja sisältää kaiken tarvittavan itäneiden versojen ruokkimiseen. Se voi sisältää ainesosia, kuten hiekkaa, murskattua turvetta ja turvetta, sekä nykyään yleistä substraattia tai kookoshiutaleita. Hiekka estää ylimääräisen kosteuden pysähtymisen taimisäiliöön ja turve löysää maata. Ystävällisten taimien saamiseksi on lisättävä valaistusta, koska kaali on valoa rakastava kasvi. On myös tarpeen järjestää huoneen ilmanvaihto ja säännöllinen kastelu, mutta kohtuullisina annoksina.

- Istuta versoja avoimeen maahan

Eri ilmasto-alueilla kaalin taimet istutetaan puutarhapenkkiin eri tavalla paikallisista olosuhteista riippuen, kun maaperä lämpenee + 4 ... 10 asteeseen. Kesäkuun lajikkeen nuoret versot kestävät menestyksekkäästi paluupakkasia, jotka ovat mahdollisia paikoin koko toukokuun ajan.

Tärkeimmät toimenpiteet varhaisen kaalin hoidossa ovat oikea-aikainen kastelu, jota lisätään kuivina päivinä ja vähennetään kypsymisen loppuun mennessä, jotta kaalin päät eivät halkeile liiallisesta kosteudesta. Koko kasvukauden aikana ruokitaan 3 kertaa laimennetulla siipikarjan jätöksellä - 20. päivänä istutuksen jälkeen, sitten vielä 2 kertaa, 2 viikon välein. Toukkia vastaan ​​suojautumiseen ovat hyödyllisiä tuotteet, kuten lehtien kastelu puutuhkalla tai käsittely kolloidisella rikkiliuoksella.