Kiinalaisen kaalin ja sen viljelyn ominaisuudet

Melkein kaikki, tavalla tai toisella, lisättiin ruokiin tavallisen Peking-kaalin sijaan. Monet ihmiset sekoittavat sen edelleen kiinalaiseen, mutta niiden ulkonäkö on hyvin erilainen. Pinaatin tapaan kiinankaalilla on erityinen maku. Jos aiemmin se oli laajalle levinnyt Aasian maissa, nyt monia sen lajikkeita kasvatetaan menestyksekkäästi kaikkialla maailmassa. Kaikki siitä, kuinka sitä kasvatetaan, mitkä hoidon vivahteet on otettava huomioon, ja myös monista muista asioista, jotka tämä artikkeli kertoo.

Ilmeisesti tämäntyyppinen kaali on suosituin Kiinassa, Japanissa ja Koreassa. Näillä alueilla kiinankaalia kutsutaan pak-choiksi, mikä tarkoittaa hevosen korvaa. Sitä kutsutaan myös sinappikaaliksi. Se näyttää enemmän vehreältä kuin kaalilta. Mutta aikoinaan Karl Linnaeus luokitteli sen kaalilajiksi, kun taas nykyajan tutkijat pitävät sitä naurisina. Kotimaassa sitä kutsutaan usein sellerikaaliksi..

Kuten jo mainittiin, hämmennystä syntyy usein - kiinankaalia ja kiinankaalia pidetään samana vihanneksena. Ensimmäinen on suurempi, muodostaa kaalin pään ja näyttää pitkänomaiselta tavalliselta kaalilta, johon olemme tottuneet. Kiinankaalin väri on valkovihreä, kiinankaalin tummanvihreä, tyvestä valkoiseksi muuttuva.

Tämä lehtikaali näyttää yleensä pinaatilta - sen lehdet ovat yhtä tiiviisti pakattu "sipuliin". Tyypillisesti sipulin halkaisija voi olla jopa 40 cm. Itse kaali voi kasvaa 20 - 50 cm pituiseksi. Yhden kaalin paino vaihtelee 100 - 250 g.

Joissakin lajikkeissa lehdet eivät välttämättä ole kovin tiheästi kerättyjä, mutta leviävät enemmän, lehdissä on vihreitä, sinisiä tai valkoisia juovia. Pienten "rakkuloiden" esiintyminen lehdissä tai niiden sileys riippuu myös tietystä lajikkeesta.

Yleensä lehtien pehmeää osaa käytetään ruokaan. Harvinaisissa tapauksissa (pääasiassa Aasian maissa) niitä käytetään ravinnoksi ja juuriksi. Lehdet ovat pehmeitä ja niillä on hieman katkera ja pistävä maku. Koska lehdillä on herkkä rakenne, ne eivät tarvitse pitkää käsittelyä - muutama minuutti riittää, jotta ne ovat valmiita. Mutta niitä käytetään raakana ja salaateissa. Yleensä Aasiassa vihannes on olennainen osa keittoja, lisukkeita, hapantaikinan mausteita, lisäys liharuokiin.

Sisältää pienen määrän kaloreita, sitä suositellaan käytettäväksi ylipainon torjunnassa sekä terveyden ylläpitämisessä. Säännöllinen kaalin käyttö parantaa vastustuskykyä, vähentää rasvakudoksen laskeutumista, normalisoi osittain ruoansulatusta ja painetta. Suositellaan raskaana oleville naisille foolihappopitoisuuden vuoksi, mikä vähentää lapsen erilaisten poikkeavuuksien riskiä. Koska kaalin lehdet ovat pehmeitä, jopa vanhukset ja pienet lapset voivat syödä niitä raakana.

Kiinankaalilla, joka kasvaa eri alueilla, on omat ominaisuutensa. Syy tähän on melko yleinen - yleensä paikallisten jalostajien kasvattamia lajikkeita kasvatetaan maassa. Siten kotimaassa kasvatetaan seuraavia lajikkeita.

• Yksi suosituimmista tyypeistä on Vesnyanka... Sato voidaan poistaa noin kuukauden kuluessa istutuksesta. Yhden kaalin keskipaino on 250 g.Lehdet ovat kirkkaan vihreitä, sileitä ja hieman aaltoilevia reunoista. Laji kestää monia sairauksia, sillä on hyvät makuominaisuudet ja se sisältää runsaasti C-vitamiinia.

• Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun aiot kasvattaa kiinankaalia, on parasta valita lajike tätä varten. Alyonushka - se on yleisin kotimaassa. Sato kypsyy noin puolitoista kuukautta, voit syödä sen tuoreena. Lehdet ovat tummanvihreitä, harmaita, melkein pyöreitä, sileäpintaisia.

• Violetti ihme on suhteellisen hiljattain kasvatettu laji. Erikoisuus on lehtien lilanvihreä väri. Yksi tällainen purppurikaali voi painaa jopa 0,5 kg.

• Toinen suhteellisen uusi laji on lajike ns Teriö... Tyypillisiä piirteitä ovat alhainen "kasvu" (enintään 20 cm) ja suuri pään halkaisija (noin 40 cm). Lehdet ovat hieman ryppyisiä, vihreitä ja samalla tasaisia ​​reunoilta. Yksi kaalin pää voi painaa jopa 1 kg.

• Martin... Kypsyminen kestää hieman yli kuukauden. Lehdet ovat vihreitä, sileitä. Suurin osa päästä tulee mehevistä juurista. Sillä on hyvä vastustuskyky erilaisille sairauksille, lajike on runsaasti C-vitamiinia. Yksi näyte painaa 1,5-3 kg.

• Tatsoy... Lehdet ovat vihreitä violetilla sävyllä. Ne ovat tiheitä, rapeita, leveitä, melkein pyöreitä. Ruusuke on suhteellisen suuri (halkaisija voi olla jopa 40 cm) ja tilava. Kaalin korkeus voi olla 20 cm, kaalin pää puuttuu käytännössä. Käytetään usein ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Lehdet sisältävät runsaasti C- ja A-vitamiinia.

Voit istuttaa tämän kasvin mihin tahansa sivuston osaan. Ainoa vaatimus on, että edeltäjät eivät ole retiisiä, retiisiä, daikonia tai rutabagaa... Maaperän happamuuden tulee olla neutraalia tai ääritapauksissa lievästi hapanta.

Mitä tulee valaistukseen sitten kasvi ei ole nirso, vaikka se ei kasvakaan kovin hyvin paahtavan auringon alla. Ihannetapauksessa kasvupaikassa tulisi olla vaalea osittainen varjo. Aurinkoisena ja kuumana kesänä kulttuuri voi saada auringonpolttamaa.

Istutuspaikan maaperä on valmisteltava etukäteen, jopa syksyllä. On tarpeen kaivaa maaperä ja lisätä siihen humusta nopeudella 10-12 litraa liuosta 1 neliömetriä kohti. m. Ja myös kompostia voidaan käyttää humuksen sijasta.

Kiinankaalin siementen esikäsittely on välttämätöntä... Ennen istutusta siemenet liotetaan missä tahansa biostimulaattorissa (kuuluisin "Epin") puoli päivää ja sitten vielä 15 minuuttia sienitautien torjunta-aineessa (esimerkiksi "Fitosporin"). Ennen kuin siemenet asetetaan suoraan maahan, niitä pidetään kuumassa vedessä (50 astetta) 15 minuuttia ja sitten kylmässä vedessä 1 minuutti.

Siemenet kylvetään maaliskuun loppuun mennessä pieniin ruukkuihin. Säiliöiden halkaisija saa olla enintään 8 tai 10 cm, voit täyttää ne lähimmästä kukkakaupasta ostetulla alustalla. Haluttaessa alustaan ​​voidaan lisätä hieman puutuhkaa. Versot ilmestyvät melko nopeasti. Kolmen viikon kuluttua taimet voidaan jo istuttaa maaperään. Jos näytteillä ei tällä hetkellä ole vähintään 4 tai 5 lehtiä, on liian aikaista siirtää niitä.

Sinun ei tarvitse istuttaa ituja kovin syvälle - vain 2 tai 3 cm syvälle. Istutusjärjestelmä on melko yksinkertainen - sinun on sijoitettava taimet riviin 40 cm:n etäisyydelle toisistaan. Jätä rivien väliin vähintään 40 cm vapaata tilaa. Optimaalinen aika istuttaa maaperään on myöhäinen kevät - alkukesä.

Yleensä kiinankaalia on suhteellisen helppo kasvattaa - kasvi on melko vaatimaton. Sinun on poistettava säännöllisesti rikkaruohot, löysättävä sänkyjä ja tietysti kasteltava.

Optimaalinen lannoite kiinankaalille on superfosfaatin ja kaliumnitraatin liuos (1 ruokalusikallinen 1 vesiämpäriä kohti). Kastelu puutuhkaliuoksella samassa suhteessa on myös sallittua.Avomaalla kasvatukseen liittyy myös dolomiittijauhojen tai munankuoren lisääminen jauheena. Riittää, kun ripottelet niitä aika ajoin kasvien ympärillä olevaan maahan.

On mahdotonta levittää mineraalilannoitteita (etenkin typpeä)... Niiden takia kaali kerää nitraatteja lehtiin ja juuriin. Riittää, kun suoritat kolme sidontaa yhden kasvi-erän koko eliniän ajan. Ensimmäinen lannoitteiden levitys suoritetaan viikon kuluttua istutuksesta maahan ja seuraavat 10-12 päivää edellisen pintakäsittelyn jälkeen. Mitä tahansa biohumusta voi ostaa valmiista lannoitteista.

Siksi kastelu suurella virralla juuren alla olevasta letkusta ei ole toivottavaa; kevyt ja tarkka kastelu sopii parhaiten. Normaalilla säällä (ei kovaa lämpöä tai toistuvia sateita) kastelu suoritetaan yleensä 3 päivän välein. Yleensä 1 neliömetriä. m maata voi kestää jopa 20 litraa vettä. Epänormaalin lämmön olosuhteissa kastelu on suoritettava päivittäin.... Ja myös tänä aikana voit multaa kasveja - tämä auttaa säilyttämään kosteuden maaperässä. Kiinankaali kasvaa huonosti ja pitkittyneiden sateiden olosuhteissa se alkaa mätää. Tämän estämiseksi sinun on asennettava kaaria sängyn päälle ja venytettävä peitemateriaali taimien päälle.

Useimmat tuholaiset eivät tartu kaaliin, koska se sisältää paljon eteerisiä öljyjä. Siitä huolimatta kaali ei pysty pääsemään niistä täysin eroon yksinään. Ja suurimmat tuholaiset ovat etanat ja etanoita... Ne syövät kaalin lehtiä ja lehtilehtiä ja jättävät myös kukinnan lehtiin. Niiden käsittelymenetelmät ovat melko yksinkertaisia ​​- sinun on ensin kerättävä ne manuaalisesti ja asetettava "esteitä", jotka pysäyttävät ne. Se voi olla kuusen oksia, suolaa ja paljon muuta. Ja voit myös taistella niitä huumeilla, esimerkiksi "Slug-Eater", "Meta".

Kirvat voivat myös olla ongelma kasveille. Nämä ovat pieniä läpinäkyviä vihreitä hyönteisiä, jotka ruokkivat lehtien mehuja. Tämän seurauksena lehdet muuttuvat läpinäkyviksi - niihin muodostuu rakoja ja sitten reikiä. Päästäksesi eroon niistä, sinun on ruiskutettava kaali voimakkaasti tuoksuvien yrttien (valkosipuli, sipuli) infuusiolla.

Jos toukat ovat lähteneet viljelyyn (ne syövät lehdet melkein kokonaan), voit taistella niitä vastaan ​​yksinkertaisella kansantavalla. Tätä varten sinun on asetettava ansoja, jotka on täytetty vedellä ja sokerilla tai hunajalla. Jotta perhoset eivät muniisi lehtiä, sinun on peitettävä kaali hienolla verkolla. Jos toukat ovat edelleen käämittyneet, voit käyttää kaupan keinoja taistelussa niitä vastaan "Lepidocide", "Mospilan", "Tanrek".

Kuten kaikki kasvit, kiinankaali voi sairastua erilaisiin sienisairauksiin. Kuitenkin lyhyt kasvukausi sekä siementen esikäsittely ennen istutusta estävät tällaisten sairauksien esiintymisen useimmissa tapauksissa.

Yleensä ei ole suositeltavaa käsitellä kaalia vahvoilla aineilla, on parempi valita kansanmenetelmiä. Liian aggressiivisilla lääkkeillä hoidettaessa osa ei kovin hyödyllisistä yhdisteistä imeytyy kaaliin. Joskus se vaikuttaa jopa välittömästi makuun. Ihanteellinen vaihtoehto käsittelyyn tässä suhteessa ovat luonnollista alkuperää olevat fungisidit.

Jos voit jo laskea kaalissa 10 täysimittaista lehtiä tai enemmän, se tarkoittaa, että sadonkorjuuaika on jo tullut.... Sen jälkeen jo kypsät lehdet on leikattava erikseen.Jotkut ihmiset kuitenkin haluavat leikata koko pään irti kerralla. Tätä varten sinun on odotettava hetkeen, jolloin kaali kasvaa aikuisen kasvin merkkiin. Tällaisia ​​tietoja saa ohjeista, siemenen myyjältä tai voit etsiä itse Internetistä. On huolehdittava siitä, että kaalin päät eivät ole ylikypsiä. Ylikypsät lehdet muuttavat rakennettaan - niistä tulee liian karkeita.

Kiinankaali ei säily kovin pitkään jääkaapissa. Tuoreiden lehtien enimmäissäilyvyysaika on 7-10 päivää. Tässä tapauksessa ne on välttämättä erotettava, erotettava juuresta, pestävä, kuivattava ja asetettava veden alaosaan. Sitten ne voidaan haluttaessa pakastaa, suolata tai marinoida.