Kaalityypit

Kaali on yleinen vihannes, jota löytyy monilta alueilla. Lähes kaikki tämän kasvin tyypit ovat suosittuja puutarhureiden ja kokkien keskuudessa.

Kaali kuuluu yleiseen ristikukkaisten perheeseen. Tämän kasvin kotimaa on Välimeri. Kaali ilmestyi Venäjälle melko varhain. Uskotaan, että tämä tapahtui XI vuosisadalla. He alkoivat viljellä aktiivisesti kaalia noin 200 vuotta sitten. Siitä lähtien sitä on suolattu, fermentoitu ja käytetty tuoreiden ja hauduttujen ruokien valmistukseen.

Useimmilla kaalilajikkeilla on lyhyet varret. Kasvien lehdet voivat olla vihreitä, valkoisia tai violetteja. Pohjalevyt ovat yleensä suurempia. Ylälehdet muodostavat kaalin pään. Se voi olla pyöreä, litteä tai pitkänomainen. Kaalin pään maku vaihtelee kasvin lajikkeen ominaisuuksien mukaan. Useimmiten kulttuurin lehdet ovat erittäin herkkiä, maukkaita ja tuoreita.

Kaalin juuristo on vahva. Juuri on hyvin haarautunut. Puutarhakaalia kasvatetaan useimmilla alueilla taimimenetelmällä. Näin voit saada hyvän sadon sääolosuhteista riippumatta.

Kaalia on monia erilaisia. Suosituin on kaali.

Puutarhurit ympäri maailmaa kasvattavat tällaisia ​​kasveja mielellään. Kaalipäät sisältävät suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Näiden hedelmien koko ja paino ovat erilaisia. Kaikki riippuu kasvin lajikkeen ominaisuuksista.

Hyvän sadon saamiseksi kaali istutetaan valaistuille alueille ja kastellaan säännöllisesti. Kasveja rypistetään useita kertoja kauden aikana. Jos ne kasvavat huonolla maaperällä, niitä ruokitaan. Tee tämä 2-3 kertaa kauden aikana. Maaperään voidaan upottaa sekä orgaanisia että mineraalilannoitteita.

Varhaisia ​​lajikkeita käytetään välittömästi ruoanlaittoon. Myöhään kypsyvät vihannekset lähetetään varastoon.

Tämän tyyppinen kaali on myös melko yleinen. Se eroaa edellisestä kasvilajikkeesta vain väriltään. Punakaalin lehdet ja varret ovat miellyttävän punertavan violetin värisiä. Vain kasvin suonet ja kannat ovat valkoisia.

On erittäin tärkeää kasvattaa Krasnogolovkaa aurinkoisilla alueilla. Varjossa lehtien väri muuttuu vaaleaksi. Lisäksi kaalin päät huonosti valaistuilla alueilla muodostuvat paljon huonommin.

Oikein kasvatettua punakaalia voidaan säilyttää pitkään sekä jääkaapissa että kellarissa tai kellarissa. Astiat siitä ovat erittäin maukkaita.

Samaan aikaan tällä lajikkeella on haittoja. Joten punakaalilla on karkeammat lehdet kuin valkokaalilla. Lisäksi se ei sovellu kovinkaan lämpimien ruokien valmistukseen, peittaukseen ja hapantaikinaan. On parempi käyttää muita kasvilajikkeita tähän tarkoitukseen.

Tällä kaalilla on paljon yhteistä valkokaalin kanssa. Sen tärkein ero on aallotettu aaltoileva lehdet. Sen rakenne on erittäin herkkä. Siksi tämä kasvi on täydellinen tuoreiden salaattien valmistukseen. Lehdistössä on hieman makea maku. Siksi monet ihmiset pitävät siitä.

Kasvilla on hyvä pakkaskestävyys, eikä se pelkää lämpöä. Tuholaiset eivät pidä Savoy-kaalin herkistä lehdistä. Siksi hänestä on melko helppoa huolehtia. Jopa aloittelevat puutarhurit voivat istuttaa sen sivustolleen.

Tällaisen kaalin haittana on, että sitä ei säilytetä kovin pitkään. Siksi sitä käytetään heti sadonkorjuun jälkeen.

Kukkakaali on myös melko yleinen. Tällaisten kasvien väri voi olla valkoisesta violettiin.

Tällä kasvilla on paksu varsi, jonka ympärille muodostuu tiheitä suuria kukintoja. Jotta ne kypsyvät kunnolla, ne on varjostettava. Muuten ne voivat palaa. Yleensä kukkakaali ei siedä kuivuutta kovin hyvin. Tämä tarkoittaa, että kuumalla säällä on kiinnitettävä erityistä huomiota tällaisten kasvien hoitoon.

Kaalin päät sisältävät runsaasti ravintoaineita. Siksi kaali voidaan jopa sisällyttää lasten ruokavalioon. Tuotetta käytetään sekä tuoreiden että leivottujen tai marinoitujen ruokien valmistukseen.

Erikseen kannattaa korostaa sellaista kasvilajiketta kuin Romanesco. Sillä on epätavallinen muoto ja pehmeä rakenne. Sen silmut muistuttavat ulkonäöltään vaaleita kukkia. Se näyttää erittäin mukavalta. Tällaisten kasvien maku on herkkä ja hieman pähkinäinen. Tuoreita hedelmiä käytetään usein erilaisten ruokien koristeluun.

Tämän kaalilajikkeen alkuperä eroaa merkittävästi muista. Kasvi on kasvatettu Belgiassa. Sitä ei esiinny luonnossa. Hedelmät tulivat Venäjälle 1800-luvulla. Samaan aikaan he eivät juurtuneet Venäjän federaatioon. Teollisessa mittakaavassa ruusukaalia kasvatetaan aktiivisesti Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa.

Tämäntyyppinen kaali eroaa rakenteeltaan merkittävästi muista. Pienet kaalin päät sijaitsevat paksulla varrella. Yksi kasvi voi helposti kerätä 30-50 tällaista kaalipäätä.

Toinen ruusukaalien erottuva ominaisuus on sen alhainen kosteusvaatimus. Siksi hänestä on melko helppoa huolehtia. Kasvit tarvitsevat säännöllistä kastelua vain kuumana vuodenaikana.

Kypsät kaalin päät korjataan yleensä kesän lopulla. Säilytä ne yhdessä juurien kanssa laatikoissa tai pusseissa. Siellä niitä säilytetään täydellisesti useita kuukausia. Kaalinpäitä käytetään yleensä kevyiden lisukkeiden ja epätavallisten salaattien valmistukseen.

Tämä siisti kasvi koostuu tiheästä juuresta ja paksunnetusta varresta. Hänen lehdet ovat venyneet ylöspäin. Hedelmän hedelmäliha on makeahko ja harvinainen jälkimaku.

On suositeltavaa kasvattaa satoa kevyessä ja löysässä maassa. Vain tässä tapauksessa sato on pehmeä ja mehukas. Kyssäkaalin istuttamiseksi on parasta valita hyvin valaistut alueet, joissa on hieman hapan maaperä. Näiden kasvien ravinnetarve ei ole kovin korkea. Siksi niitä ruokitaan yleensä vain, kun ne siirretään pysyvään kasvupaikkaan.

Tällainen kaali voidaan sisällyttää diabeetikkojen ruokavalioon. Monipuolisia hedelmiä voidaan käyttää kevyissä kermakeitoissa tai lisätä tuoreisiin salaatteihin. Syksyllä korjattu sato varastoidaan täydellisesti sekä asunnossa tai talossa että kellarissa.

Suosituimpien kaalilajikkeiden lisäksi tästä kasvista on myös hieman vähemmän tunnettuja tyyppejä.

• Parsakaali. Se on kukkakaalin lähin sukulainen. Kasvilla on rikas vihreä sävy. Se on täysin vaatimaton eikä eroa vaativasta maaperän hedelmällisyydestä. Jos leikkaat pään oikein, leikkauskohtaan muodostuu hetken kuluttua uusia kukintoja. Parsakaalia käytetään usein kevyisiin, tuoreisiin aterioihin. Se ei vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä.

• Kiinalainen. Tämäntyyppiset kasvit eivät muodosta juurisatoa tai tiukkaa kaalin päätä. Ulkonäöltään se näyttää enemmän puutarhasalaatilta. Viljelmä koostuu vihreistä lehdistä, jotka ovat pitkiä. Tällainen kaali kypsyy hyvin nopeasti.Siksi muutaman viikon kuluttua istutuksesta sen varret ja lehdet voidaan jo syödä raakana tai lisätä erilaisiin ruokiin.

• Lehtevä. Tämä kaali ei myöskään muodosta kaalin päitä. Hänen lakanansa ovat pitkänomaiset ja kiharat. Ne voivat olla joko tummanvihreitä tai kirkkaan violetteja. Kasvin korkeus riippuu sen lajikkeen ominaisuuksista. Tästä kaalista valmistetaan kevyitä salaatteja ja herkullisia lisukkeita. Lisäksi se istutetaan usein kukkapenkkiin. Kasvi toimii todellisena koristeena sivustolle.

• Calais. Tämä on toinen koristekaalityyppi. Sitä voidaan käyttää kukkapenkkien tai kotipuutarhojen koristeluun. Hän ei ole kovin suosittu venäläisten puutarhureiden keskuudessa. Siitä huolimatta tuote on erittäin hyödyllinen. Siksi on suositeltavaa sisällyttää se terveyttään seuraavien ihmisten ruokavalioon. Lehtikaali syödään yleensä tuoreena. Samalla voit valmistaa siitä myös herkullisia kasvislastuja, tortilloja tai lisukkeita. Lehtikaali sopii hyvin erilaisten yrttien ja mausteiden kanssa.

• Japanilainen. Tämän tyyppinen kaali on melko yleinen Japanissa. Se ei muodosta kukintoja. Tällaisen kaalin lehdet voivat olla sekä sileitä että aallotettuja. Sen reunat ovat voimakkaasti leikatut. Kuka tahansa voi kasvattaa tätä Cruciferous-suvun edustajaa, koska hän on täysin vaatimaton. Voit korjata mehukasta japanikaalia pari kertaa kesän aikana.

• Peking. Tämä on toinen kaalilajike, joka näyttää paljon tavalliselta salaatilta. Siinä on mehukas lehdet rosoisilla reunoilla. Kasvien kaalin päät eivät ole liian tiukkoja. Useimmiten ne ovat väriltään vaaleanvihreitä. Mutta on myös lajikkeita, joissa on violetti lehdet. Aromaattinen Peking on ansainnut suosionsa miellyttävän maun ja lyhyen kypsymisajan ansiosta. Sen mehukkaita ja rapeita lehtiä voidaan käyttää sekä ensimmäisen että toisen ruokalajin valmistukseen.

Yleensä sivustollasi voidaan kasvattaa useita kaalilajikkeita kerralla.