Perunoiden säilytysmenetelmät

Oikeilla säilytysolosuhteilla perunat voivat levätä 9-10 kuukautta pilaantumatta. Siksi sadonkorjuun jälkeen on tärkeää valmistella se kunnolla ja sijoittaa se sopivaan paikkaan.

Perunoiden säilytyspaikkaa valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota useisiin kohtiin.

1. Lämpötila... On erittäin tärkeää, että huoneen lämpötila on 2-5 astetta. Jos se on korkeampi, mukulat alkavat itää. Tällaiset perunat eivät enää sovellu varastointiin. Lämpötilan laskemisen jälkeen mukulat kutistuvat nopeasti. Niistä tulee myös vähemmän maukkaita. Siksi kutistuneita perunoita ei yleensä käytetä ruoanlaitossa, vaan heitetään pois. Voit säätää huoneen lämpötilaa asentamalla sinne lämpömittarin. Kun se lasketaan, perunat on peitettävä jyrkästi lisäten - siirrettävä kylmempään paikkaan.
2. Kosteus... Ihannetapauksessa huoneen kosteuden tulisi olla välillä 80-90%. Tällaisissa olosuhteissa vihannekset säilyvät erittäin hyvin. Jos huoneen kosteus on liian korkea, mukuloiden pinnalle voi ilmestyä homeen jälkiä. Lisäksi perunat sellaisissa olosuhteissa mätänevät ja muuttuvat mustiksi sisältä. Tämän välttämiseksi on tärkeää varustaa myymälä hyvällä ilmanvaihtojärjestelmällä.
3. Valaistus... Kaikki kokeneet puutarhurit tietävät, että solaniinia muodostuu mukuloissa valossa. Perunat muuttuvat vähitellen vihreiksi ja menettävät makunsa. Tällaisia ​​mukuloita ei ehdottomasti saa käyttää ihmisravinnoksi tai karjan ruokintaan. Jotta perunat eivät muuttuisi vihreiksi, ne on säilytettävä pimeässä huoneessa.

Talvehtimiseen kannattaa valita terveitä, kypsiä mukuloita. Sinun on aloitettava perunoiden kaivaminen, kun kaikki latvat ovat kuivuneet puutarhassa. Noin 5-10 päivää ennen sadonkorjuuta se on leikattava. Perunat on parasta kaivaa aurinkoisella säällä. Tässä tapauksessa mukulat voidaan puhdistaa helposti lialta.

Pitkäaikaisvarastointiin suositellaan korkean säilyvyyden omaavia lajikkeita. Puutarhureiden tulee kiinnittää huomiota seuraaviin vaihtoehtoihin.

• "Lorkh"... Tämä on keskimyöhäinen lajike. Se on suosittu monien puutarhureiden keskuudessa. Sen mukulat ovat suuria ja vaalean kuoren peitossa. Kasvi kestää yleisimpiä sairauksia.

• "Vesnyanka"... Tässä kasvissa mukuloilla on miellyttävä vaaleanpunainen väri. Ne on peitetty pienillä silmillä. Herkulliset perunat säilyvät täydellisesti kevääseen asti missä tahansa huoneessa.

• Atlant. Tämä lajike on keskimyöhäinen. Hänellä on hyvä immuniteetti. Siksi kasvit harvoin tartuttavat sienitauteja. Mukulat ovat pyöreitä ja väriltään tummanruskeita. Niitä säilytetään täydellisesti sekä kellarissa että asunnossa.

Jotta korjattu sato ei huonone ajan myötä, on tärkeää valmistella se asianmukaisesti varastointia varten.

• Kuiva... Kaivetut mukulat tulee levittää maahan ohueksi kerrokseksi. On tärkeää, että ne eivät ole alttiina suoralle auringonvalolle. Perunoiden tulisi levätä siellä noin kolme tuntia. Tänä aikana hän pystyy kuivumaan täydellisesti. Tällä tavalla valmistetut mukulat tulee siirtää viileään huoneeseen. Tämä tehdään heidän ihonsa kovettamiseksi. 2-3 viikon ajan perunoiden tulee olla hyvin ilmastoidussa tilassa tai vajan alla.

• Järjestellä... Seuraavaksi sinun on lajiteltava koko sato.Osa mukuloista käytetään kevätistutukseen, loput - lemmikkieläinten syömiseen tai ruokintaan. Kaikki leikatut tai tuholaisten ja tautien vahingoittamat mukulat on hävitettävä. Tämä on erityisen tärkeää, koska yksi pilaantunut hedelmä voi tartuttaa myös muita. Perunoiden laipiottaminen voi pidentää merkittävästi niiden säilyvyyttä. On myös tärkeää lajitella perunat koon mukaan. Loppujen lopuksi eri mukuloiden säilyvyys on erilainen.

• Käsitellä asiaa... Istutukseen tarkoitettuja perunoita suositellaan käsittelemään sienilääkkeillä. Yleensä "Zircon" käytetään tähän tarkoitukseen. Sen sijaan voit käyttää myös lämpimään veteen liuotettua kaliumpermanganaattia. Käsittelyn jälkeen perunat on kuivattava hyvin. Tällä tavalla valmistetut vihannekset säilyvät täydellisesti ympäri vuoden.

Useimmiten mukulat varastoidaan kellarissa tai kellarissa. Ennen perunoiden siirtämistä sinne, huone on valmisteltava.

Ensinnäkin sinun on tuuletettava se hyvin. Sen jälkeen vihannesvarasto on käsiteltävä desinfiointiaineilla. Useimmiten tähän käytetään kalkki- tai kaliumpermanganaattiliuosta. Seinien ja katon käsittelyn jälkeen kellari on kuivattava hyvin. Tyypillisesti sivuston omistajat jättävät oven auki koko päiväksi. Iltaan mennessä kellarin seinät kuivuvat.

Perunoiden säilyttämiseen sisätiloissa on useita tapoja. Jokaisella niistä on omat ominaisuutensa.

1. Laatikoissa... Monet puutarhurit laittavat korjatut vihannekset puulaatikoihin. Jokaiseen niistä laitetaan noin 10 kiloa perunoita. Laatikot voidaan sijoittaa hyllyille tai hyllyille. Niiden väliin tulee jättää 10-15 senttimetrin etäisyys.

• Muovisäiliöissä. Tällaiset säiliöt ovat melko kevyitä. Siksi niitä on kätevä kuljettaa paikasta toiseen. Muoviastiat voidaan myös pinota päällekkäin. Tästä syystä tämä säilytystekniikka on ihanteellinen pieniin tiloihin.

• Laukuissa... On suositeltavaa säilyttää perunat kangaspusseissa tai verkoissa. Ne ovat erittäin hengittäviä, joten perunat eivät mätäne. Voit järjestää verkot tai pussit sekä vaaka- että pystysuunnassa.

• Pajukoreissa. Tällaiset säiliöt ovat myös hyvin tuuletettuja. Siinä on kätevä säilyttää perunat. Lisäksi tukevilla kahvoilla varustetut korit on helppo kuljettaa paikasta toiseen.

Jotkut puutarhurit varastoivat perunoita lattialle. Jotta se ei heikkene ja jäätyisi ajan myötä, se on asetettava puulavalle tai oljesta tai säkkikankaasta tehdylle vuodevaatteelle.

Jos dachassa ei ole kellaria, sato voidaan varastoida kuoppaan. Se on hyvin yksinkertaista valmistaa se itse. Yleensä reikä kaivetaan korkealle alueelle. Kaivannon koko riippuu varastointiin lähetettävien mukuloiden määrästä.

On suositeltavaa eristää lisäksi kaivetun reiän pohja. Tätä varten se voidaan ripotella sahanpurulla tai oljella. Jotkut puutarhurit heittävät sen sijaan riepuja kaivannon pohjalle. On suositeltavaa eristää kaivon seinät vaahtomuovilevyillä tai vanerilla. On välttämätöntä, että perunat eivät joudu kosketuksiin maan kanssa.

On myös tärkeää asettaa perunat oikein.... On suositeltavaa ripotella joka 2-3 vihanneskerros kerroksella olkia. Ylhäältä myös mukulat peitetään kuivalla materiaalilla ja peitetään sitten laudoilla. Toiselta puolelta levyt voidaan peittää maakerroksella. Sen jälkeen kuoppa on peitettävä kattomateriaalilla tai muulla eristeellä.

Perunoiden säilyttämiseen asunnossa on useita tapoja.

Jos jääkaapissa on suuri säilytyslokero vihanneksille, osa perunoista voidaan sijoittaa sinne. Mukulat voidaan säilyttää paperipakkauksessa. Mutta säilytykseen ei pidä käyttää muovipusseja. Niissä olevat perunat voivat alkaa mätää.

Jääkaappiin ei voi laittaa vain nuoria mukuloita, vaan myös perunaruokia. Keitetty tai paistettu tuote säilyy 4-7 päivää. Perunasalaattia ei saa jättää alumiiniastioihin. Älä myöskään jätä metallilusikkaa kulhoon. Tämä nopeuttaa tuotteen pilaantumista.

Voit myös säästää kuorittuja mukuloita. Ne on pestävä perusteellisesti ja asetettava kylmään veteen. Tuoreiden kuorittujen perunoiden säilyvyys jääkaapissa on 2 päivää. Sen jälkeen perunat tulee käyttää ruoanlaittoon.

Perunoiden säilyttämistä pakastimessa ei suositella. Mutta pieni osa mukuloista voidaan kuoria ja käyttää sadonkorjuuseen. Tätä varten perunat on leikattava kuutioiksi tai suikaleiksi ja huuhdeltava. Ennen pusseihin laittamista ne on valkaistava. Tätä varten perunat asetetaan kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi ja sitten jääveteen. Sen jälkeen sinun on kuivattava se paperipyyhkeillä. Oikein valmistetut perunat säilyvät pakastimessa erittäin pitkään.

Voit myös pakastaa perunaruokia. Ruoka tulee laittaa pieneen muoviastiaan ja lähettää sitten pakastimeen. Työkappaleet tulee laittaa pieniin astioihin ja kuluttaa välittömästi.

Koska ruoka valmistetaan usein tässä huoneessa, lämpötila vaihtelee jatkuvasti. Siksi ei ole suositeltavaa jättää suurta määrää perunoita keittiöön. Mukulat on säilytettävä kaapeissa, jotka sijaitsevat kaukana liesistä ja kodinkoneista, jotka lämpenevät käytön aikana. On erittäin tärkeää, että ne sulkeutuvat tiukasti. Tässä tapauksessa valo ei pääse mukuloihin.

Useimmiten perunat varastoidaan laatikoissa tai koreissa, jotka on asennettu pesualtaan alle olevaan kaappiin. Erityiset vihanneskaapit ovat ihanteellisia säilytykseen. Jokaiseen niistä mahtuu noin 20 kiloa perunoita. Tällaisen reunakiven kansi on pehmeä. Siksi sitä voidaan käyttää kuin tavallista tuolia.

Aiemmat menetelmät sopivat pienten perunoiden varastointiin. Loput sadosta tulee siirtää parvekkeelle. Tämä voidaan tehdä vain, jos se on lasitettu ja eristetty. Tällaisissa olosuhteissa pestyt ja kuivatut perunat säilyvät täydellisesti kevääseen asti. Pääasia on, että asia selviää silloin tällöin.

Kun perunoita aiotaan säilyttää parvekkeella, ne laitetaan yleensä suljettuihin kaksoispohjalaatikoihin. Jotkut puutarhurit eristävät lisäksi astiat vaahdolla. Ylhäältä laatikot peitetään kankaalla tai kansilla. Tämä tehdään mukuloiden suojaamiseksi auringonsäteiltä ja niiden vihertymisen estämiseksi.

Jos perunoita ei ole mahdollista säilyttää parvekkeella, ne voidaan viedä ulos käytävälle tai portaikkoon. Lämpötila siellä on paljon alhaisempi kuin asunnossa. Siksi perunat säilytetään siellä täydellisesti. Lisäksi se on aina käsillä.

On kuitenkin ymmärrettävä, että tällä varastointimenetelmällä on haittapuolensa. Sisäänkäynnissä varastoituja perunoita ei suojata äärimmäisiltä lämpötiloilta. Lisäksi se alkaa itää hyvin aikaisin. On myös syytä huomata, että sisäänkäynnissä säilytetyt perunat voidaan yksinkertaisesti varastaa.

Kaupunkilaiset voivat säilyttää perunoita ei vain sisäänkäynnissä tai parvekkeella, vaan myös autotallissa. Tässä huoneessa kannattaa varustaa kasa. Tätä varten perunat täytyy taittaa pieneen kasaan ja ripotella päälle maata. Tämä rakenne on peitettävä oljella ja lämmöneristysmateriaalilla. Sinun on asennettava leveät levyt sivuille. Pohjassa on tärkeää kiinnittää tuuletusputki, sen viereen kaivaa pieni syvennys ylimääräisen nesteen valuttamiseksi.

Ei ole suositeltavaa nostaa olkapäätä liian korkeaksi. Siellä säilytetyt perunat voivat hyvinkin alkaa mätää.Tämä johtuu siitä, että tällaisen kasan keskellä on vaikea hallita lämpötilajärjestelmää.

Jotkut kaupunkilaiset käyttävät lämpölaatikoita perunoiden säilytykseen. Tämä menetelmä on hyvä, koska ne voidaan pitää halutussa lämpötilassa ympäri vuoden. Siksi perunoiden turvallisuudesta ei tarvitse huolehtia.

Mutta tällä säilytysmenetelmällä on myös haittapuolensa. Ensinnäkin se on syytä huomata tämä muotoilu on kallis. Lisäksi sen asennuksen jälkeen sähkökustannukset nousevat merkittävästi.

Perunoiden säilyvyyden pidentämiseksi aloittelevien puutarhureiden tulee noudattaa kokeneempien ihmisten neuvoja.

1. Suojaaksesi perunoita itämiseltä tai mätänemiseltä, voit laittaa mukuloiden päälle mintun tai pihlajan lehtiä. Myös kuivattu koiruoho, sipulin kuoret tai saniainen auttavat tässä. Näitä tuotteita käytetään perunarivien siirtämiseen.
2. Kun suunnittelet perunoiden varastointia laatikoissa, kannattaa valita mänty- tai kuusilaudoista tehtyjä malleja.... Jotkut puutarhurit suosittelevat myös mukuloiden korvaamista havupuun oksilla.
3. Talven perunoita korjattaessa on tärkeää valita niille oikeat "naapurit". On parasta säilyttää sitä punajuurien vieressä. Mutta mukuloiden laittaminen kaalin viereen ei ole sen arvoista. Tämä saa vihannekset pilaantumaan hyvin nopeasti.
4. Sinun on säilytettävä eri lajikkeiden perunat erikseen. Yleensä mukulat sijoitetaan erillisiin laatikoihin tai pusseihin. Jos perunat säilytetään lattialla, eri kasat voidaan erottaa toisistaan ​​yksinkertaisilla puulaudoilla.
5. Keittiössä tai lasitetulla parvekkeella säilytettävät perunat on tarkastettava ja käännettävä säännöllisesti. Tässä tapauksessa on helppo tunnistaa mukulat, jotka alkavat huonontua tai itää.

Jos noudatat kaikkia sääntöjä, perunasato säilyy täydellisesti kevääseen asti.