Tee-se-itse-tiilisavustamo

Monet meistä yksinkertaisesti rakastavat kaikenlaisia ​​savustettuja tuotteita - lihaa, kalaa, jopa vihanneksia. Silti joskus pelottavia ei ole vain myymälöiden hinnat, vaan myös laatu. On jo pitkään todistettu, että kaupoissa usein ei myydä savustettua lihaa, vaan tällaisten tuotteiden jäljitelmiä. Erikoissekoitukset mahdollistavat savustetun tuoksun ja maun lisäämisen samaan kalaan. Valitettavasti laatu on huono.

Joten miksi et tekisi omaa savuhuonetta? Todella hyvien savustettujen tuotteiden löytäminen ei ole vaikeaa, eikä itse ruoanlaittoprosessi ole vaikeaa. Mutta olet varma, että savustettu liha tai suosikkimakrillisi olutta varten on luonnollista ja turvallista. Mutta tärkeintä on uskomattoman maukasta.

Mutta ensin sinun on rakennettava tämä savuhuone. Tästä puhumme tänään.

Harkitse seuraavia kohtia:

1. Sijainti. On tarpeen löytää optimaalinen paikka, johon voit sijoittaa savustamoosi. Sen ei pitäisi aiheuttaa epämukavuutta sinulle tai naapureillesi. Savustetun lihan tuoksu on tietysti miellyttävä, mutta kaikki eivät halua tuntea sitä 24 tuntia vuorokaudessa.
2. Materiaali. Nykyään savupaja voidaan tehdä mistä tahansa, vanhaan jääkaappiin asti. Paras vaihtoehto on kuitenkin tiili. Harkitse vain, tiili on erittäin tulenkestävä.
3. Tupakoiva tyyppi. Niitä on kaksi - kylmä ja kuuma. Itse laitteen suunnittelu riippuu valitusta tyypistä. Siksi mieti etukäteen, mitä tarkalleen haluat saada tuloksena.
4. Tuotteet. Luultavasti ajattelit jo polttavasi. Eri tuotteilla on omat vaatimuksensa tässä suhteessa. Savuhuoneen rakentaminen riippuu suurelta osin tästä. Laite on sovitettava joihinkin tuotteisiin. Harkitse tätä.

Tupakointi on hyvin vanha tapa valmistaa ruokaa. Sen avulla voit käyttää tehokkaasti puun ominaisuuksia. Kun tietty lämpötila saavutetaan, puu kytee hitaasti, erittää tarvittavaa savua, jonka seurauksena kyteminen tapahtuu.

Itse tupakointia on kahta tyyppiä:

• kuuma;
• kylmä.

Kylmää pidetään kalliimpana menetelmänä, mutta itse valmistettua ruokaa säilytetään pidempään.

Kuumasavustus ei salli astian säilymistä niin pitkään kypsennyksen jälkeen, mutta tuotteet ovat aromaattisempia ja maukkaampia.

Tiili savuhuone on paikallaan. Siksi sitä ei ole mahdollista siirtää paikasta toiseen. Tämä viittaa siihen, että paikka tulisi valita erittäin huolellisesti.

Aluksi valitsemme kätevän sivuston, joka sijaitsee tietyllä etäisyydellä itse talosta. Olet tekemisissä paljon savun kanssa, eikä ole toivottavaa, että se putoaa olohuoneeseen. Lisäksi tämä savu voi vahingoittaa puita, istutuksiasi. Siksi sopivan paikan löytäminen ei ole niin helppoa.

Kaikki riippuu jokaisesta talosta erikseen. Mutta tiedät jo pääkohdat paikan valinnassa.

Kuten olemme jo todenneet, meidän aikanamme savustamot valmistetaan melkein kaikesta, mikä on käsillä. Mutta tiililaitteilla voi myös olla erilaisia ​​​​järjestelmiä riippuen koosta, tupakointityypistä ja niin edelleen.

Tavalla tai toisella tärkeimmät rakenneosat pysyvät ennallaan:

• Takka;
• Raastaa;
• Tulipesä;
• Ristikot tai pidikkeet (millä tuotteilla savustetaan);
• Kansi;
• Tiilet.

Jos puhumme kylmäsavustamisesta, suunnitteluun lisätään välttämättä savunsyöttö, ja itse tulipesä ei sijaitse arinoiden alla, vaan sivulla, jotta vältetään kytevän puun suora vaikutus tuotteisiin, jotka sijaitsevat alkuun.

Kun olet päättänyt tehdä oman savuhuoneen, sinun on jaettava suunniteltu työ selkeästi jakamalla ne vaiheisiin oikeassa järjestyksessä. On parempi valmistautua perusteellisesti kuin toimia vaistomaisesti askel askeleelta. Voit siis jättää huomiotta tärkeitä kohtia ja tehdä vakavia virheitä.

Savuhuoneen rakentaminen voidaan jakaa useisiin päävaiheisiin:

1. Valmistelevat toimet.
2. Työkalujen ja materiaalien valinta.
3. Perustan luominen tulevalle rakenteelle.
4. Tiilimuuraus.
5. Savun toimituksen järjestäminen (jos puhumme kylmäsavustamosta).
6. Laitteen käyttöönotto.

Ilman valmistelutoimenpiteitä todella laadukkaan ja tehokkaan savuhuoneen tekeminen on melko ongelmallista.

Valmistelu koostuu ensisijaisesti laitetyypin valinnasta. Sanotaanpa mitä tahansa, kuuma tupakointi eroaa kylmäsavustuksesta paitsi ruoanlaitossa, myös itse laitteen suunnitteluominaisuuksissa.

Kun olet päättänyt tupakointityypin, sinun on harkittava huolellisesti rakenteen sijoituspaikkaa. Olemme jo kertoneet sinulle valintasäännöistä, joten ongelmia ei pitäisi syntyä.

Älä unohda laadukkaiden materiaalien merkitystä. Mitä parempia tiili ja siihen liittyvät elementit ovat, sitä pidempään ja luotettavammin ihmelaitteesi palvelee sinua.

Valmistelemalla piirustukset ja tekemällä vaiheittaiset muistiinpanot tulevaa rakentamista varten helpotat sitä itsellesi. Voit siis toimia tiukasti suunnitelman mukaan, etkä poiketa suunnitelmistasi. Tämän seurauksena virheitä on vähemmän ja tulos on parempi.

Esimerkkinä tarjoamme yhden savuhuoneen piirustuksista yhdistettynä uuniin ja liesiin ruoanlaittoon - suosituin vaihtoehto.

Piirustus savuhuoneesta, jossa on grilli.

Tietenkään ei ole järkevää aloittaa ilman asianmukaisia ​​työkaluja ja materiaaleja. Ja savustamon valmistukseen sinulla on oltava:

• Tiili (keraaminen tai erityinen tulenkestävä, mutta ei silikaatti);
• Savi (se voidaan korvata valmiilla kuivaseoksilla);
• Lapio;
• Ratkaisu säiliö;
• Puiset ovet savustamoon;
• Metallista valmistettu ristikko tai tangot, joihin tuotteet sijoitetaan;
• metallikatto (jos pieni laite valmistetaan);
• Vasara;
• Rakennuksen taso;
• Lastalla ja lastalla;
• Sarja perustan komponentteja.

Säätiöstä on ehdottomasti puhuttava erikseen. Sen järjestämiseen voit käyttää metalliverkkoa betonilla, murskatulla kivellä ja hiekalla tai betonilaatalla.

Jos päätät tehdä betonityynyn, toimintojesi järjestys on seuraava:

1. Ensin kaivetaan tarvittava syvyys reikä.
2. Sen jälkeen syntyneen kuopan pohjalle kaadetaan hiekkaa murskatulla kivellä. Yritä tiivistää tämä kerros tiukasti, tee siitä tasainen.
3. Sitten kaivoon asetetaan metalliverkko ja betoni kaadetaan.

Siinä kaikki, on odotettava betonin kovettumista ja itse rakentaminen voi alkaa.

Jos on mahdollista käyttää teräsbetonilaatta kaatamisen sijaan, muista käyttää sitä. Se on paljon helpompaa ja nopeampaa, eikä lisätyötä tarvita.

Pastellit, lusikat ja tiilisäkki on esitetty seuraavassa kuvassa.

Perustuksen valmistumisen jälkeen alkaa tiilien laskeminen.

1. Aluksi levitä laasti perustalle lastalla. Sen tulisi olla hieman suurempi kuin pastellialue. Sen jälkeen itse tiili levitetään. Hänen ei pitäisi päästä niveleen.
2. Nyt pystysuorat saumat täytetään puskulla. Kivi on painettava alas, mikä "murskaa" sen alla olevan liuoksen. Siirrä se liitokseen.
3. Jos liuosta tulee puristuksen seurauksena ulos saumasta, ylimäärä poistetaan lastalla. Tiilen oikean asennon varmistamiseksi voit lyödä sitä hieman kumivasaralla. Yritä säännöllisesti seurata muurauksen kulmaa rakennustason avulla. Tämä voidaan tehdä jokaista riviä asetettaessa. Muista mitata seinä luotiviivalla tai vaakasuoralla.
4. Pysty- ja vaakasaumojen tulee olla noin 12 millimetriä paksuja. Tämä on ihanteellinen.
5. Tärkeä kohta on alemman rivin pystysaumojen päällekkäisyys tiilien kanssa kulmia asetettaessa. Tämän ansiosta syntyy sidos. Muista, että asettaminen on parasta aloittaa nurkasta, jotta myöhemmin ei tule ongelmia.
6. Muurauksen viimeinen vaihe on saumaus. Tämä antaa rakenteelle houkuttelevamman ulkonäön.

Jos savustamaasi on kylmäsavustettu, se tarkoittaa, että savuvarastosta tulee sen pakollinen osa.

Tällaisen savupiipun rakentamiseksi sinun on tehtävä erityinen kaivanto. Sen leveys on noin 0,5 metriä, syvyys 0,3 metriä ja pituus noin 2 metriä.

Tiilet asetetaan kaivannon seinän kylkiluihin. Ratkaisu tälle alueelle valitaan saven ja hiekan suhteessa 3:1. Tuloksena oleva rakenne peitetään päältä metallielementillä tai täytetään asbestilla.

Testaamme savuhuonetta:

1. Vastaava tuote kaadetaan sahanpuruosastoon. On parasta valita kirsikka- tai aprikoosisahanpuru.
2. Sytytä tulipesä.
3. Aseta valitut ruoat savuttimen sisään. Laitetta kannattaa kokeilla lihalla tai kalalla.
4. Poistoputki suljetaan kannessa ja odotellaan aikaa, kunnes laite lämpenee, sisätila täyttyy savulla. Voit asentaa lämpömittarin, jotta voit seurata, mitä sisällä tapahtuu.
4. Kun lämpömittari saavuttaa 600 astetta, avaa ulostulo. Se sijaitsee katolla.
6. Seuraava vaihe on odottaa 30 minuuttia. Laitteen pitäisi toimia.
7. Avaa nyt ovi ja vie ruokasi ulos. Värin tulee olla kullanruskea, itse lihan tai kalan tulee olla kuumaa.

Testin aikana on täysin mahdollista havaita kuinka savua tulee ulos laitteesta. Tämä tarkoittaa, että osa halkeamista ei peitetty tiukasti. Testauksen avulla voit löytää virheet, poistaa ne nopeasti ja aloittaa savuhuoneen täyden toiminnan.

Pienen tupakointilaitteen valmistaminen ei ole vaikeaa edes yksin. Noudata vain suosituksia ja jatka askel askeleelta.

1. Etsi ensin paikka savupiipun asentamiseen maahan. Kanavan sisäisen osan tulee olla kooltaan noin 30 senttimetriä tai hieman pienempi, sen leveys on 0,35 m ja korkeus 0,25 m. Optimaalinen materiaali on savitiili.
2. Polttokammio sijaitsee luodun kanavan äärimmäisessä osassa. Huomaa, että kammion korkeus ei saa olla yli 1,5 m. Tiilet tulee sijoittaa reunoihin.
3. Kanavan laskemiseen tarvitaan kaivaus. Sen syvyys on noin 0,35 m ja leveys 0,55 m. Älä sijoita tulipesää kammiota korkeammalle. Jos asetat laitteen mäelle, lisätoimenpiteitä ei tarvitse tehdä. Jos ei, niin on parempi tehdä savupiippu noin kahdeksan asteen kaltevuus. Paina pohjaa ja tee sitten tiili.
4. Uusi vaihe on seinien asennus piippukanavaan. Seinä on asennettu tiilipohjaiselle alustalle. Elementit asetetaan myös reunoihin. Varmista, että sidos on sama kaikkialla. Tuloksena olevan seinän tulisi sisältää useita tiilirivejä, eli sen korkeus on noin 0,25 m.
4. Sen jälkeen sinun on suljettava kanavan yläosa tiilellä. Päällekkäisyys tulisi tehdä talon kanssa, koska litteä muotoilu ei toimi.
6. Luodun savupiipun tuloksena olevan kanavan päähän asennetaan kammiot, joissa tupakointi tapahtuu. Asenna se siten, että kanava menee syvälle, enintään 0,3 m.
7. Viimeinen vaihe on maakerroksen kasteleminen kammion tasolle. Huomaa, että tämän kerroksen korkeuden tulee olla noin 0,15 m.

Jos haluat tehdä suuren savuhuoneen, se rakennetaan kuin pieni talo.

Varmista rakennusprosessin aikana, että asetat elementit, joiden päälle valitsemiesi tuotteiden tupakointi tapahtuu. Päälle on asennettu savupiippu, jota täydentää venttiili. Tämä pelti auttaa säätelemään lämpötilaa sekä kulkevan savuvirran nopeutta.

Itse savuhuoneen suunnitteluun voidaan sisällyttää lisäsäiliö, jossa säilytät polttopuita. Niiden tulee olla aina käden ulottuvilla suurissa tupakoitsijoissa.

Älä myöskään unohda alustaa, josta kaikki kypsennyksen aikana muodostunut rasva valuu. Ja ovi on päällystettävä savella, kuten muut puusta tehdyt rakenneosat. Näin vältytään äkillisiltä tulipaloilta.