Kuinka rakentaa kylmä tupakoitsija itse?

Savustettu liha tai kala on herkullista herkkua. Jotta voit säännöllisesti hemmotella itseäsi tällaisella ruoalla, sinun ei tarvitse käydä ostoksilla. Savustettuja herkkuja voi valmistaa kotona tee-se-itse-savustamossa. Ei kestä kauan muuttaa kulinaariset unelmasi totta. On vain tarpeen tutkia yksityiskohtaisesti tupakointirakenteen itsevalmistustekniikkaa tai ostaa valmis.

Ennen kuin aloitat savuhuoneen rakentamisen, on tarpeen tutustua joihinkin sen ominaisuuksiin.

• Tupakointi tulisi suorittaa 30-40 asteen lämpötilassa.
• Oikein kypsennetty ruoka säilyy jopa ilman jääkaappia jopa vuoden. Samanaikaisesti maku pysyy samana, eikä laatu heikkene.
• Kylmäsavutusprosessi voi kestää jopa kahdeksan päivää. Lisäksi se on jaettu useisiin vaiheisiin - tämä on valmistus, itse tupakointi, joka kestää jopa viisi päivää, sitten vielä kolme päivää tuote on itse savustamossa.
• Sillä on melko yksinkertainen järjestelmä, joka voidaan toteuttaa kuluttamatta siihen paljon vaivaa ja materiaaleja.
• Lisäksi, jotta ruokien maku olisi miellyttävä, sinun on tehtävä kaasutusprosessi ja lämpötila yhtenäiseksi. Muuten liha, kala tai ihra pilaantuvat.

Savustetun lihan keittäminen kotona antaa sinulle herkullisia ruokia, joiden laadusta voit olla varma. Samaa ei voida sanoa ostettujen ruokien laadusta. Prosessi koostuu ruoan kuumasta ja kylmästä savustamisesta. Tuotteet ovat hyvin erilaisia ​​- nämä ovat erilaisia ​​lihalajeja ja tuoretta pekonia ja kalaa ja jopa herkullisia juustoja. Savuhuoneita on myös kahta tyyppiä: kuuma- tai kylmäsavustettuja. Niitä voidaan helposti käyttää ruoanlaittoon maalla, kotona, vaikka kalastusmatkalla. Mutta kaikkea tätä varten on tarpeen valita laitteet kotitalouksien tupakointiin.

Yksi yleisimmistä malleista on mini-savuhuone. Tämä muotoilu on monipuolinen, kevyt ja varsin kätevä ja helppokäyttöinen. Useimmiten samanlaista laitetta käytetään vaelluksissa ja kesämökeissä. Siinä on jatkuva lämmitys, joten kaikkien sen luomiseen käytettyjen materiaalien laatu on korkea. Se käyttää ruostumatonta terästä, jonka paksuus on kolme millimetriä. Lisäksi se kestää korroosiota ja korkeita lämpötiloja.

Mini-savuhuone lämmitetään sähkö- tai kaasuliesi. Joissakin tapauksissa lämmitys voidaan tehdä jopa tulen päällä. Tällä laitteella valmistettujen tuotteiden säilyvyys on kuitenkin hyvin lyhyt. Kotona ne säilyvät pari päivää, mutta kenttäolosuhteissa, joissa ei ole jääkaappia tai kellaria, tuotteet tulee syödä heti.

On myös sähkömalleja, jotka muistuttavat ulkoisesti perinteistä mikroaaltouunia. Niitä voidaan kuitenkin käyttää vain kotona, ei ulkona. Lisäksi tämä muotoilu on huomattava pienistä volyymeistään, joten monet tuotteet eivät sovi sinne.

Tällaisten savustamoiden suunnittelun avulla voit valmistaa herkullisia ruokia jopa pienen asunnon keittiössä. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse mennä minnekään. Tällaisille savustamoille on kuitenkin olemassa useita vaatimuksia.

On välttämätöntä, että siinä on savupiippu. Tätä tarkoitusta varten kannessa on erityinen liitin, johon letku asetetaan. Sitten se näytetään ikkunassa, jotta ylimääräinen savu menee kadulle eikä täytä huonetta.Jos tätä ei tehdä, se putoaa ilmanvaihtoputkien kautta asuntoihin naapureihin.

Toinen pakollinen ominaisuus on vesitiiviste, joka on kannen ja vedellä täytetyn astian seinämän välinen syvennys. Tämä estää savun pääsyn tänne.

Jos vesitiivistettä ei ole, tarvitaan tiivis kansi. Se myös pitää savun poissa.

Näiden tupakoitsijoiden lähde on sähköasentaja. Niitä käytetään useimmiten ravintoloissa ja elintarviketeollisuudessa. Niiden kuormaus voi olla 40 - 200 kiloa tuotteita. Tällaisten mallien automatisointi on helppokäyttöinen, joten se ei vaadi suuria taitoja ruoanlaittoon osallistuvalta henkilöltä.

Ainoa mitä tarvitaan, on laittaa pienet hakkeet tai puulastut, laittaa lava. Tämä tehdään niin, että ylimääräinen rasva ja kosteus virtaavat sinne. Sitten voit laittaa ritilälle kaiken poltettavan. Sitten ohjelma valitaan ja laite liitetään verkkoon. Tämä prosessi voi hyvinkin kestää puolesta tunnista yhteen tuntiin kypsennys.

Ulkona ruoanlaittoon soveltuu parhaiten vesitiivisteellä varustettu kodinkone. Sen muotoilu ei käytännössä eroa tavallisesta savuhuoneesta. Ainoa ero on hajulukko, jonka tarkoituksena on estää savun ja epämiellyttävien hajujen pääsy ulos.

Tämän laitteen käyttö mahdollistaa savun pääsyn kammioon, jossa tuotetta savustetaan keskeytyksettä. Se pidentää ns. kylmäsavustusprosessia parilla päivällä. Savunkehittimessä on hyvin yksinkertainen laite. Tämä on malli, joka yhdistää savustuskammion, jossa tuotetaan savua sahanpurulla, savustuskammioon. Kytkentä tehdään putkilla. Koska rakenne on erittäin helppo valmistaa, voit suunnitella sen itse.

Lämpömittari auttaa hallitsemaan haluttua lämpötilatasoa paitsi itse savustuskammiossa. On myös mahdollisuus mitata savustetun ruoan lämpötilaa. Itse savuhuoneen sisälle asennettu lämpömittari on anturi, jonka keskellä on putki. Sen pituus on viisitoista senttimetriä. Lopussa on näyttö tai ilmaisin. Tietyn tuotteen kypsennyslämpötila valitaan eri tavalla, tämä on otettava huomioon ruoanlaitossa.

Tämäntyyppinen savuhuone sopii paremmin kesämökkeihin. Niitä käytetään usein myös tuotantopajoissa. Niitä on saatavilla eri kokoisina ja eri materiaaleina. Myös savuhuonejärjestelmän toimintosarja vaihtelee.

Laadukkaan kodin savustamon laite on melko yksinkertainen. Sen toimintaperiaate on, että kaikki ainesosat käsitellään tuoksuvalla savulla, jonka lämpötila ei ylitä kolmekymmentäkaksi astetta. Koko putken läpi kulkeva kuuma ilma jäähtyy ja samalla tiivistyy, eli sedimenttiin jää haitallisia komponentteja. Tämän vaiheen jälkeen kammioon menee jo puhdistettua savua ja lauhde menee maahan vahingoittamatta savustettuja tuotteita.

Tämä säätömahdollisuus on iso plussa. Se johtuu siitä, että uunin lähellä on liuskekiveä. Liu'utamalla sitä erilleen, tarpeetonta savua pääsee vapautumaan olemassa olevan aukon kautta. Se on säädettävä ennen kuin kaikki tuotteet ladataan savustuskammioon. Kun olet varmistanut, että savu on tuoksuvaa eikä aiheuta haittaa ympäristölle, voit laittaa sulkimen takaisin.

Jos sinun on pidettävä savu sisällä, se voidaan tehdä sen päälle heitetyllä märällä säkkikankaalla, joka asetetaan rautatankojen päälle. Säkkikangas on kostutettava muutaman tunnin välein.

Myös tuotteiden oikealla valmistusprosessilla, joka on jaettu useisiin vaiheisiin, on tässä tärkeä rooli.

Ensin sinun on valmistettava suolaliuos kaatamalla se astiaan, jossa on vettä suhteessa 40 grammaa litrassa puhdasta vettä. Sen jälkeen sinun on sekoitettava kaikki huolellisesti. Sitten voit laittaa savustetut tuotteet suolaveteen. Jos se on pieni kala, se on säilytettävä liuoksessa kolme päivää, mutta jos se on erittäin suuri kala tai nuori sianliha, prosessi kestää neljä päivää. Kovemman lihan, kuten naudanlihan, kohdalla aika pidennetään yhdellä päivällä.

Seuraava vaihe on lihan liottaminen, joka kestää 6-24 tuntia. Kaikki riippuu myös tuotteesta. Valmius tarkistetaan painamalla sormea ​​siihen. Jos liha on taipuisaa ja pehmeää, se on valmis.

Sen jälkeen voit jatkaa tuotteiden kuivaamista. Tämä edellyttää, että vesi tyhjennetään siitä kokonaan. Jos aikaa ei ole, voit taputella pintaa pyyhkeellä. Sitten sinun on asetettava tuote laatikkoon tai häkkiin käärimällä se sideharsoon, jotta kärpäset eivät lennä pois, koska tällainen tupakointi ei tuhoa laskeutuneita toukkia. Tämä prosessi kestää pari päivää. Sitten aihiot asetetaan savuhuoneeseen. Sen jälkeen voit aloittaa tupakoinnin.

Tämä ruoanlaittovaihtoehto, kuten kylmä savu, tarkoittaa kohtuuhintaista ja mutkatonta tuotteiden valmistusta sekä maassa että kalastusmatkalla ja jopa asunnossa. Jotta kaikesta tulisi maukasta ja hyvää, on kuitenkin valittava oikeat laitteet.

Kalastukseen tai metsästykseen voit ottaa mini-savuhuoneen. Se on erittäin suosittu, koska se on pieni ja helppo kuljettaa. Savuhuoneen mitat voivat olla 300 x 300 tai 200 millimetriä, kun taas sen teräksen paksuus, josta se on valmistettu, on noin 1,5 millimetriä.

Voit myös ottaa kotitekoisia tiili- tai puusavuhuoneita. Tässä tapauksessa niiden koot ovat suurempia. Tällaisia ​​rakenteita voidaan sijoittaa vain sivustollesi. Niiden siirtäminen on mahdotonta.

Ostettujen mallien valikoima on erittäin monipuolinen. Valmiille malleille on monia vaihtoehtoja.

Ostetuista malleista yksi ensimmäisistä paikoista on suomalainen savusamo. Laitteessa on laadukkaat materiaalit. Sen pohja koostuu ruostumattomasta teräksestä, jota käytetään useimmiten elintarviketeollisuudessa.

Se ei hapetu eikä ruostu. Savuhuoneessa on hydraulilukko, jonka ansiosta se on täysin tiivis, joten savu ei pääse keittiöön. Sen pohja on kaksi millimetriä paksu, joten se kestää erilaisia ​​lämpötiloja. Tällä mallilla on paljon positiivisia arvosteluja, koska valmis tuote ylittää kaikki odotukset.

Tämä savuhuone on valmistettu kylmävalssatusta teräslevystä. Se sisältää 32 litran säiliön, savugeneraattorin ja kompressorin.

Sahanpuru laitetaan savugeneraattoriin. Niiden synnyttämä savu pääsee savustussäiliöön letkun kautta. Sitä säädetään sähkökompressorilla. Tupakointiaika on 5-10 tuntia. Tällaisella laitteella on monia etuja: muotoilu on kompakti, joten sitä voidaan säilyttää missä tahansa, käyttää sekä kaupungissa että maalla. Savusamo myydään täysin käyttövalmiina. Suunnittelulla on vain positiivisia arvioita ostajilta.

Savustamon rakentamisella omilla käsillä on monia etuja. Se on asennettava kauemmas tulisijasta ja liitäntä on tehtävä pitkällä savupiippuputkella. Savustamosta tuleva savu on erittäin hyödyllistä puutarhatuholaisten torjunnassa. Ne eivät kestä suurta määrää savua ilmassa ja kuolevat.

Kotitekoisia savustamoita voidaan valmistaa myös romumateriaaleista, mikä ei vaadi käteiskustannuksia. Voit käyttää tähän jopa tavallista tynnyriä. Parempi, jos se on uusi tai valmistettu yksinkertaisesta peltiputken palasta. Jos omistaja haluaa tehdä savuhuoneesta kiinteämmän, materiaali, kuten tiili tai puu, sopii tähän. Tämän mallin avulla voit tupakoida hitaasti ja tehokkaasti. Lisäksi se palvelee omistajaa yli vuoden.

Jos halutaan ostaa eikä rakentaa savuhuonetta, herää heti kysymys, mikä on paras. Sinun ei pitäisi kiirehtiä ostoon, on parempi ymmärtää kaikki vaihtoehdot. Kun valitset savuhuonetta, sinun ei pidä myöskään unohtaa sen painoa. Jos laatikon seinät ovat esimerkiksi 6 mm paksuja ja kooltaan 500 x 500 x millimetriä, tämä vaihtoehto ei välttämättä sovi sinulle.

Valinta riippuu myös siitä, kuinka savuhuonetta käytetään. Jos vietät kalastuslomaa, sinun on valittava vaihtoehto, jossa metalli on yhtä suuri kuin 8 millimetriä. Tällainen savuhuone on erittäin kevyt ja kätevä ja palvelee, kunnes sen seinät palavat.

Kotikäyttöön voit ottaa raskaan ruostumattomasta teräksestä valmistetun savuhuoneen, jossa rungon paksuus on jopa kaksi millimetriä. Se kestää useita vuosia, varsinkin jos runko on vahvistettu ylimääräisillä kylkiluilla. Savustetun lihan keittämiseksi kotona on välttämätöntä ostaa savuhuone, joka sisältää hydraulisen tiivisteen savunpoisto-ongelman ratkaisemiseksi. Se voidaan helposti kuljettaa kotoa maalaistaloon sulkemalla putki improvisoiduilla keinoilla.

Savustamot valmistetaan eri materiaaleista. Ne voidaan valmistaa puusta, tiilestä ja jopa vanhasta tynnyristä. On syytä harkita yksityiskohtaisemmin niiden valmistuksen malleja.

Ulkoisesti tiilisavustamo muistuttaa pientä taloa, josta voi muun muassa tulla erinomainen koriste henkilökohtaiselle tontille. Mutta ennen materiaalien ostamista sinun on tehtävä piirustukset ja ostettava niiden perusteella materiaalit. Tämä edellyttää:

• tiili tai vaahtobetonilohkot;
• polttokammio tai silikaattitiili;
• valurauta ovi hänen tulipesään;

• kaksinkertaiset ikkunat luonnonvaloa varten, kun taas ikkunat on tehtävä pohjoispuolelta;
• hiekka ja sementti laastia varten;
• puinen palkki ristikkojärjestelmää varten;
• aaltopahvi tai metallikatto;
• savupiippu;
• ovi.

Savustuskammioon käytetään toista materiaalia - tämä on luonnonpuuta, joka ei ole vain ympäristöystävällinen tuote, vaan myös materiaali, joka ei tuota haitallisia aineita. Kotisavustamon luomiseen sopivat puulajit, kuten tammi tai kirsikka. Tärkeintä on, että niillä on rakenne, joka ei pelkää luonnon kielteisiä vaikutuksia.

Sen valmistamiseksi sinun on ostettava seuraavat materiaalit:

• baarit;
• enintään kymmenen senttimetriä leveät laudat, joiden paksuus on yksi senttimetri;

• katon kaltevuuslaudat;
• läpäisevä kattomateriaali;
• tulipesän tiili;
• ratkaisu;
• vedeneristys;
• savupiippu putki;
• metallilevy tulipesän eteen.

Kannettavien tupakoitsijoiden suunnittelu on hyvin yksinkertainen.

Se vaatii seuraavat komponentit:

• savugeneraattori tai uuni;
• kompressori, jota käytetään ruiskuttamaan savua kammioon;
• savustuskammio;

• ilmatiivis ja tiheä laatikko, jonka pohjalle laitetaan sahanpuru tai pienet lastut;
• termostaatti, jotta voit säätää lämpötilaa, koska se on erilainen jokaiselle tuotteelle;
• tuuletin.

Ennen kuin aloitat tupakointihuoneen tekemisen kotona, sinun on tehtävä piirustukset tulevasta rakenteesta. Vasta sen jälkeen kehitetyn järjestelmän avulla voit itse rakentaa savuhuoneen kylmätupakointia varten. Ensin sinun on päätettävä rakenteen mitat ja sitten valittava sille paikka.

Kun olet valinnut tiilistä savuhuoneen, on tarpeen tehdä tämän suunnittelun projekti. Tämä säästää aikaa ja auttaa sinua valitsemaan oikean asennuspaikan. Sivuston pituuden tulisi olla neljä metriä, ja on parempi, jos paikka on kalteva, jotta savupiippu kulkee oikeassa kulmassa. Kun olet tehnyt tarvittavat laskelmat, voit kaivaa kaivanto.

Ensin sinun on luotava perusta. Sitten paikassa, jossa savuhuone sijaitsee, on tarpeen poistaa maaperä. Tässä tapauksessa kuopan tulee olla jopa 60 senttimetriä syvä. Sitten siihen asennetaan muotti, jonka tulee olla 25 senttimetriä korkeampi kuin reunat. Vahvistus tehdään ja tavallinen ämpäri asetetaan kaivon keskelle, jotta betonin kaatamisen jälkeen saadaan painauma.

Seinissä käytetään punaista tiiltä. Savuhuoneen koko riippuu täysin omistajan toiveista. Keskelle voit tehdä pienen ikkunan, jossa on uloskäynti pohjoispuolelle, jotta suora auringonvalo ei vahingoita tuotteita.

Tiilisavustamon katto on kevyt ja helppo järjestää. Tätä varten sinun on rakennettava kattojärjestelmä. Niille asetetaan joko OSB-levyjä tai kosteutta kestävää vaneria. Ja vasta sitten laatat asetetaan tasaiselle alustalle.

Tulipesän rakentamiseen voit käyttää tulenkestäviä tiiliä tai valmista metalliuunia. Tarvitset tulenkestävän putken savun poistamiseksi tulipesästä savukammioon. Sen halkaisijan tulee olla hyvin suuri, jotta savu virtaa hitaasti ja jättää jäähtyessään seinille nokihiukkasia. Reiän yläpuolelle, josta savu tulee ulos, asetetaan ritilät ja ripustetaan savustettavat elintarvikkeet.

Puisen savuhuoneen rakentamiseksi sinun on ensin kaivettava kahden pistin syvä kaivannon. Siihen tulisi mahtua putki, polttokammio ja itse savuhuone. Savu, joka pääsee kaivoon, viipyy siellä ja puhdistuu ja nousee sitten savuhuoneeseen.

Tulipesän oven tulee olla valurautaa ja tiukasti suljettu. Sen pohja on tiilistä ja seinät on nostettu hieman maanpinnan yläpuolelle. Sitten siihen asetetaan puurakenne. Kaivanto, jossa savupiippu sijaitsee, peitetään maalla ja suljetaan sitten hyvin. Tämä on tarpeen putken ja savun jäähdyttämiseksi.

Kameran pohja on valmistettu puupaloista. Sitten siihen naulataan jopa levyt, joiden tulisi sopia hyvin tiukasti toisiinsa. Tällä varmistetaan, että savu ei pääse karkaamaan halkeamien kautta. Sitten kattoon tehdään reikä, johon putki johdetaan ulos.

Jokaisen savuttajan, myös hätäisesti tehdyn, tulisi koostua savunkehittimestä, savukanavasta ja savustettujen tuotteiden astiasta. Jos retkellä tai leirintäalueella kaipaat savustettua lihaa, voit tehdä savustamon risuista ja muovikääreestä.

Tämä suunnittelu ei ole ollenkaan monimutkainen, mutta se on tehtävä oikein. Runko rakennetaan pylväistä, päälle heitetään kalvo ja vartaisiin voi laittaa tupakointituotteita. Palaneen tulen hiilet toimivat erinomaisena lämmönlähteenä. Savulle sopivat tuoreet oksat lehtineen. Voit rakentaa tulisijan kaivamalla reikä maahan tai ottamalla sitä varten tavallisen kauhan. Tällaisen savuhuoneen etuna on rakentamisen nopeus ja ostetun materiaalin puuttuminen. Haittana on, että on tarpeen seurata jatkuvasti tarkennusta.

Tämä savun versio sopii täydellisesti niille, jotka matkustavat maalle jonkin aikaa ja eivät halua rakentaa täysimittaista savuhuonetta alueelleen.

Voit myös kiinnittää huomiota sellaiseen rakenteeseen kuin savuhuone tynnyristä. Puu tai muu materiaali sopii täydellisesti sen pohjaksi. Älä käytä vain muovia. Tynnyrin pohja irrotetaan savun vapaata kulkua varten. Sen alaosaan sinun on tehtävä lokero, jossa polttopuita säilytetään. Täällä tarvitset saranat, joihin ovi laitetaan. Joten lokero voidaan sulkea.

Tällaisen tynnyrin pohjaan tehdään useita reikiä, jotka toimivat puhaltimena sekä paikkana tuhkan poistamiseksi uunista.Tynnyrin kolmanneksen korkeudelle on hitsattava rautalevy, joka toimii savutuskammion pohjana. Jotta se kestäisi pidempään, levyn paksuuden tulee olla noin 4 millimetriä.

Kun savustamo on käytettävissä, voit aloittaa kypsennyksen. Muutamia vinkkejä kannattaa kuitenkin harkita. Jotta savustetun lihan maku olisi korkea, sinun on ponnisteltava paljon.

Savua on mahdollista säädellä paitsi kostealla säkkikankaalla, myös tuoreilla puiden tai pensaiden oksilla. Tätä varten sopivat herukat tai kirsikat, joilla on uskomaton tuoksu. Älä käytä puulajeja, kuten mäntyä tai lilaa tai koivua. Loppujen lopuksi ne sisältävät eteerisiä öljyjä, makeaa mehua ja tervaa, jotka voivat kyllästää elintarvikkeita ja tehdä niistä käyttökelvottomia.

Savuhuoneen päälle asetettavan oksikerroksen tulee olla noin 30 senttimetriä. Tämä riittää kolmeksi päiväksi. Ylälehtien tilan perusteella voit määrittää tuotteen valmiuden.

Kun aloitat polttopuiden valmistuksen tupakointia varten, sinun on tiedettävä, että puut, kuten päärynä tai kirsikka, sopivat tähän parhaiten. Ne on kuitenkin kuorittava pois ennen käyttöä. Jos tupakoidaan metsässä, haapaa tai lehmusta voidaan käyttää polttopuuna. Antaaksesi savustetulle lihalle hapan maun, voit ottaa pähkinää tai tammea. Lieteeltä haisevan kalan polttamiseksi on käytettävä pajua tai rakitaa.

Havupuita ei tule käyttää, muuten ne voivat pilata kaikki tuotteet. Jos puut ovat myös sienten saastuttamia, niitä ei myöskään pidä ottaa.

Älä myöskään unohda ruoanlaittoa. Ennen kuin aloitat tupakoinnin, sinun on marinoitava liha hyvin. Mikä tahansa ruoanlaitossa tunnettu menetelmä sopii tähän. Marinointi tulee tehdä päivää ennen savustusprosessia. Liha voidaan myös yksinkertaisesti hieroa suolalla ja mausteilla. Valmis tuote säilyy paremmin jääkaapissa.

Kalan kypsentäminen vie paljon vähemmän aikaa. Se on vain perattava hyvin ja puhdistettava. Liota sitten suolalla maustetussa vedessä poistaaksesi epämiellyttävän kalan hajun. Liota sitten suolaliuoksessa ja tunnin kuluttua se on valmis savustettavaksi. Melkein kaikki kalat sopivat savustettavaksi, niin pienet kuin suuretkin. Pääsääntöisesti valinta riippuu itse savuhuoneen koosta ja tarvittavien toimintojen läsnäolosta siinä.

Kananliha on hieman pehmeämpää kuin sianliha, joten sen marinointiin riittää neljä tuntia. Marinadissa käytetään suolaa ja sokeria. Monet lisäävät viiniä ja mausteita. Tämä lisää linnun makua. Mutta pärjäät klassisilla kanamaustesarjalla.

Silan peittaukseen käytetään suolan, valkosipulin ja eri mausteiden liuosta. Marinointi kestää kaksi viikkoa. Tämä on yksi aikaa vievistä prosesseista. Älä kuitenkaan unohda kääntää palasia ajoittain ympäri, jotta ne ovat yhtä tuoksuvia ja herkullisia kaikilta puolilta. Huuhtele ne hyvin ennen tupakointia.

On myös syytä tietää, missä lämpötiloissa ja kuinka kauan tätä tai toista tuotetta valmistetaan. Kuumasavustusta käytettäessä tuotteet kerääntyvät eri tavoin. Lihan ja laardin lämpötila vaihtelee 100-150 asteen välillä ja savustusaika on kaksi tai kolme tuntia kypsennystä. Kalaa kypsennetään noin tunnin ajan 70 asteessa, jonka jälkeen lämpötila nousee 100 asteeseen. Kanaa savustetaan 110 asteessa noin kaksi tuntia.

Kylmäsavustusta käytettäessä savulämpötila nousee 30 celsiusasteeseen. Tästä syystä ruoanlaittoprosessi vie paljon aikaa. Mutta tulos ilahduttaa ketään. Loppujen lopuksi tällaiset tuotteet eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan ne myös säilytetään pitkään. Esimerkiksi kanankoipia savustetaan jopa neljä päivää, minkä jälkeen niitä pidetään roikkumassa vielä kolme viikkoa kuivassa huoneessa. Mutta niitä säilytetään useita kuukausia.

Kinkun savustukseen riittää 2-3 päivää, mutta laardia savustetaan 7-10 päivää, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.

Kylmäsavuttimen rakentaminen ei ole vaikeaa ja aikaa vievää. Sinun tarvitsee vain tehdä oikea laskelma ja valita paikka savustamolle. Ja sitten voit ilahduttaa itseäsi ja perhettäsi herkullisella savustetulla lihalla, pelkäämättä myrkytystä huonolaatuisesta ostetusta tuotteesta.

Katso seuraavasta videosta lisätietoja kylmäsavustushuoneen rakentamisesta itse.