Kuinka tehdä kotitekoinen savuhuone vesitiivisteellä?

Vesitiivisteellä varustettu kotisavustamo yksinkertaistaa huomattavasti savustetun kalan tai herkullisen lihan kypsennysprosessia. Ruoanlaitto ei edes vaadi erityisiä taitoja ja kykyjä tällä ruoanlaiton alueella. Yritä rakentaa yksikkö itse neuvojemme avulla.

Hydraulisella lukolla varustetut savuhuoneet ovat erinomaisia ​​laitteita, jotka voidaan mukauttaa erilaisten tuotteiden valmistukseen. Näitä malleja ovat pitkään arvostaneet piknikien ja maaseututapaamisten ystävät. Tällaisessa laitteessa kuumasavustetut tuotteet valmistetaan kotikeittiössä.

Ymmärtääksesi, mikä savuhuone on, sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin sen rakenteen ominaisuuksiin.

• Ulkoisesti rakenne on laatikko. Laatikon sisällä on kiinnikkeet, joihin voit kiinnittää erityisiä ritilöitä. Ruoanlaittoon tarkoitetut tuotteet asetetaan ritilälle.

• Laatikko on varustettu kannella, jossa on reikä savunpoistoa varten. Tähän reikään hitsataan putki, joka on tarkoitettu letkujen yhdistämiseen. Jos mallia käytetään kotikeittiössä tai kesämökissä, letku tuodaan ulos ikkunasta.
• Savuston pohjalle laitetaan erityistä sahanpurua (puulastua). Jotta rasvaa ei pääse polttoaineen päälle, asennetaan lava, joka soveltuu sen keräämiseen. Savuhuoneen käytön helpottamiseksi tulen tai lieden päällä se on varustettu mukavilla jaloilla. Yksikön yläosassa on niin kutsuttu vesitiiviste tai lukko.

Savuhuoneen vesitiiviste on vaakasuora ura U-muotoisen suljetun profiilin muodossa. Vesilukko tarvitaan estämään savua pääsemästä ulos kotelon reunan ja kannen välisistä aukoista. Lisäksi vesitiivisteen ansiosta ilma ei pääse sisään, ja ilman happea lastujen syttyminen on mahdotonta.

Joissakin tapauksissa, jos käytetään ohutta rautaa, vesitiiviste voi toimia lisäjäykisteenä. Se vähentää korkeista lämpötiloista johtuvien raudan muodonmuutosten mahdollisuutta.

Vesitiivisteellä varustettuja savuhuoneita on useita:

• Koti;
• Suomalainen;
• pystysuora;
• kerrossänky.

Kotisavustamo on varustettu ohuilla letkuilla, joilla savu voidaan tuoda ulos ikkunan läpi. Jos laite valmistetaan itsenäisesti, lääketieteellisen tiputtimen jatkojohtoja voidaan käyttää tällaisina letkuina.

Suomalaiset versiot eroavat muotoilultaan: yksikön sisällä tuotteita ei voi asettaa ritilälle, vaan ripustaa erityisiin koukkuihin. Ripustimet on varustettu erityisillä lovilla, joiden ansiosta tuote ei luista. Näin voit polttaa useita tuotteita samanaikaisesti.

Pystyrakenne on periaatteessa samanlainen kuin suomalainen: sisällä, voit myös ripustaa ruokaa ripustimeen.Pystyrakennetta voidaan kuitenkin muunnella lihan ja kalan säilytykseen tarkoitetuilla grilleillä. Geometrian suhteen pystysuuntaiset vaihtoehdot ovat pyöreitä tai neliömäisiä. Yhden tai toisen muodon valinta on tärkeä yksikön itsenäisessä valmistuksessa: pyöreän savuhuoneen valmistaminen on nopeampaa, koska hitsejä on vähemmän.

Kerrossavustamo mahdollistaa ruoan pinoamisen useille ritiläille. Tällaiset rakenteet voivat olla sekä vaaka- että pystysuuntaisia. Sisällä olevat grillit tulee sijoittaa niin, että niissä on riittävästi tilaa ruoan asettamiseen.

Kun teet savuhuoneen omin käsin, on tärkeää keskittyä suosittujen vaihtoehtojen tyypillisiin kokoihin.

Suosittu pystysuora savuhuone vesitiivisteellä on ominaista seuraavilla parametreilla:

• korkeus - 40 cm;
• halkaisija - 25 cm
• tilavuus - 20 litraa.
• lavan halkaisija - 23,5 cm;
• lavojen välinen etäisyys - 4 cm;
• lavan paksuus - 1 mm.

Katsotaanpa tarkemmin vaakasuuntaisen savuhuoneen parametreja, koska tämä vaihtoehto tehdään usein käsin. Parametrien määrittämiseksi sinun on tiedettävä, poltatko kalaa yksikössä. Tähän tuotteeseen kannattaa kiinnittää huomiota, koska pieni laite, jonka mitat ovat 450 * 250 * 250 mm, sopii myös kanojen, ihran tai lihan kypsentämiseen.

Vakiomitoissa on kolme parametria:

• pituus;
• leveys;
• korkeus.

Yksikön pituuden tulee vastata poltettavan kalan pituutta. Keskity tässä tuotteessa suuriin parametreihin - 500-600 mm. Tässä tapauksessa laskettujen kalojen tulisi olla jonkin matkan päässä toisistaan. Niiden välinen tila tarvitaan tuotteen parempaan tupakointiin kaikilta puolilta. Asiantuntijoiden mukaan savuhuoneen paras leveys on 250 mm.

Nyt korkeudesta. Jos yksikön sisälle on tarkoitus asentaa useita ritilöitä, ota huomioon niiden välinen etäisyys, jonka tulee olla vähintään 80-100 mm. Saat paremman käsityksen kuvittelemalla, että sama kala on järjestetty hyllyille.

Lähteitä valittaessa tulee muistaa, että yksikkö asennetaan avotulelle ja se kuumenee samalla erittäin kuumana, joten on olemassa tuotteen muodonmuutosvaara. Lisäksi mitä suurempi yksikön koko on, sitä suurempi on tuotteen alkuperäisen tilan vääristymisen todennäköisyys. Tästä syystä olet vastuussa ruostumattoman teräksen valinnasta seiniin. Mitä suurempi yksikkö on, sitä paksumpia sen seinien tulee olla. Tämä pidentää laitteen käyttöikää.

Rakenteen jäykkyyden takaavat vesitiiviste ja pääty- tai pyöreä kansi. Päätyversiossa keskellä kulkee jäykistävä ripa, joka vähentää tuotteen vääristymisen riskiä.

Jos laite on tarkoitettu käytettäväksi vain kotona, ota huomioon olemassa olevan keittotason koko. Vaakasuora savuhuone voidaan sijoittaa sekä levyn pituudelle että leveydelle.

Jos otamme huomioon ostettujen vaihtoehtojen mallit, ne kaikki on valmistettu samanlaisen periaatteen mukaan ja ne on varustettu vakiovarusteilla, jotka mahdollistavat sen käytön jopa sähköliesillä. Jotkut niistä vaikuttavat tupakoijan toimintaan, ja jotkut eivät. Esimerkiksi termostaatti vaikuttaa lämpötilan jakautumisen tasaisuuteen tupakoinnin aikana. Se jakaa lämmön automaattisesti kaikkialle sisätiloihin ja poistaa tarpeen valvoa prosessia.

Seuraavilla lisävarusteilla on pieni vaikutus toimivuuteen:

• irrotettavat jalat;
• lämpömittarit;
• pihdit;
• eri kokoonpanojen koukut ja ristikot;
• savu generaattori;
• asbesti johto.

Tämäja komponentit voivat helpottaa tupakointiprosessia. Käyttämällä näitä tai noita lisävarusteita voit olla varma, että kotitekoiset savustetut lihat täyttävät kaikki vaatimukset ja osoittautuvat herkullisiksi.

Usein vesitiivisteellä varustetun savuhuoneen kanteena voit käyttää ei suoran muodon vakioversiota, vaan "talon" mallia. Kannen voimakas jäykistävä ripa tarjoaa vakavan suojan kaikenlaisilta rakenteen muodonmuutoksilta ja taipumiselta voimakkaan kuumennuksen aikana.

Jos sinulla on tarvittavat materiaalit ja työkalut, yksikön tekeminen itse ei ole niin vaikeaa. Pätevä piirustus helpottaa yksikön valmistusta omin käsin.

Käytä hiomakonetta ruostumattomasta teräksestä valmistettujen aihioiden luomiseen. Yhdistä sitten kaksi aihiota niin, että arkkien väliin muodostuu suora kulma. Käytä hitsauskonetta ja erityistä puusepänkulmaa, joilla saavutetaan tarkka suoruus. Yhdistä kaikki kehon osat ja tarkista kulmien tarkkuus. Kiinnitä sitten pohja.

Tee kansi, jonka tulee olla täsmälleen valmistetun yksikön kokoinen. Järjestä kannessa haaraputki. Poraa reikä, aseta putki sisään ja hitsaa se ympyrän muotoon. Järjestä kotelon sisään kahvat säleikön asentamista varten. Kiinnitä U-kahvat sisäpuolelta hitsauksella. Ristikko voidaan valmistaa teräsnauhoista tai tangoista, jotka voidaan puhdistaa elektrodeilla.

Hajulukko on valmistettu suorakaiteen muotoisiksi taivutetuista teräslevyistä (n. 360 * 90 mm). Hitsaa nämä kappaleet kotisavustimesi pohjan yläosaan. Kanavien yläosan tulee olla linjassa laitteen rungon yläosan kanssa.

Tarjoa lava, jonka tulee olla kooltaan hieman runkoa pienempi. Se on valmistettu teräslevystä, johon jalat on hitsattu. Arkin reunojen tulee olla ylöspäin kaarevia.

Kokeile tee-se-itse-konettasi heti. Jos saumat vuotavat, voit korjata vian. Lämmitä tuote ensin miedolla lämmöllä. Jos päätät valmistaa kanaa tai kalaa, muista, että se on marinoitu. Tuotteet on kuivattava suolavedestä. Kuivaamattomat ruoat osoittautuvat kypsennetyiksi, ei savustetuiksi. Aseta puulastut savuttimen pohjalle. Jos laitetta käytetään kotona, kaasuliesi, aseta haketta polttimien eteen. Aseta lava ja ritilä sen yläpuolelle. Asiantuntijat neuvovat asettamaan ohuita hedelmäpuun oksia arinatankojen väliin: ne estävät tuotetta tarttumasta arinaan.

Eri laitevaihtoehtojen omistajien mielipiteet jakautuvat. Jos on mahdollisuus ja sopivat taidot, on parempi tehdä savuhuone omin käsin. Jos yksikköä on tarkoitus käyttää usein, on suositeltavaa käyttää kiinteää tehokasta yksikköä, jos tupakoit harvoin, tee metallirakenne todistettujen suunnitelmien mukaan. Hitsaajan taitojen puuttuessa yksikkö voidaan valmistaa vanhan jääkaapin rungosta.

Pieni, kannettava versio laitteesta voi olla kätevämpi ostaa kaupasta. Hyllyillä on monia vaihtoehtoja, ne eroavat hinnasta, suorituskyvystä ja ulkonäöstä. Edelleen ostetut savustamot voivat toimia hiilellä, sähköllä, kaasulla tai avotulella. Arvostelut osoittavat, että sähkövaihtoehdot ovat yleistyneet kotikäytössä.

Ei ole toivottavaa siirtää tupakoitsijaa paikasta toiseen, kunnes tupakointiprosessi on valmis.

Asiantuntijat neuvovat seisomaan noin 30 minuuttia kypsennyksen päättymisen jälkeen. Näin voit estää savun pääsyn huoneeseen ja suojautua palovammilta. Tänä aikana tuotteet imevät enemmän savua ja saavat halutun kunnon.

Jotkut asiantuntijat suosittelevat tupakoinnin pesemistä heti ruoanlaiton jälkeen. Tämä pitää laitteen puhtaana ja valmiina seuraavaa toimenpidettä varten.

Jos laitetta on tarkoitus käyttää ulkona, ei ole suositeltavaa sijoittaa laitetta tulesta poistettuna kostealle ruoholle tai maahan.

Kuvassa on yksi onnistuneista esimerkeistä savuhuoneesta, jossa on vesitiiviste, jota voidaan käyttää sekä asunnossa että kadulla.

Ja tässä kuvassa laite on pystysuoraa tyyppiä. Sitä voidaan käyttää myös ulkona ja kotona.

Katso alla olevasta videosta tietoa vesitiivisteellä varustetun savuhuoneen valmistelusta.