Kaikki makeista sipuleista

Maustepippuri tunnetaan yhtenä vanhimmista ja hyödyllisimmistä ruokakasveista. Lääkeominaisuuksiensa ansiosta tämä kasvi on suosittu monissa maailman maissa. Artikkeli tarjoaa sekä yleistä tietoa tästä kulttuurista että yksityiskohtaisia ​​suosituksia sen viljelyprosessista sekä ammatillisia neuvoja maustepippurisipulien hoidosta.

Kasvi tunnetaan täysin eri nimillä, kuten kiinalainen valkosipuli, maustepippuri, villivalkosipuli, siperiansipuli ja lopuksi dzhusai. Tämä kulttuuri tulee Kaukoidän maista: Mongoliasta ja Kiinasta. Tuoksuvat sipulit ovat yleisimpiä Kaakkois-Aasiassa, Keski-Aasiassa, Kazakstanissa sekä Siperiassa ja Venäjän Kaukoidässä. Huolimatta siitä, että kasvi on juurtunut joissakin osissa maatamme, se ei ole vielä löytänyt suurta suosiota venäläisten keskuudessa. Riippuen alueesta, jolla tätä satoa viljellään, sitä voidaan kutsua myös haarautuneeksi, hajuiseksi tai vuoristosipuliksi.

Maustepippuri on monivuotinen kasvi, koska se voi kasvaa suotuisissa olosuhteissa jopa viisi vuotta. Kasveja kasvatetaan pääasiassa lehtiä varten: pehmeän pinnan ja mehukkaan makunsa vuoksi niitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Niissä on vähän kuitua, ja siksi lehdet eivät karkea edes pitkän ajan kuluttua, minkä vuoksi niitä voidaan säilyttää pitkään. Sipulia voi kuitenkin käyttää myös kukinnan aikana, sillä silloinkin sillä on ihana ja epätavallinen maku.

Tämä vaikutus saavutetaan monien valkoisten kukkien ansiosta, joista syntyy herkkä ja mieleenpainuva aromi, mikä on yleensä epätavallista tällaisille kasveille. Tästä syystä tuoksuvia sipuleita voidaan kasvattaa paitsi ruoaksi myös lisämukavuuden lisäämiseksi puutarhassa tai puutarhassa.

Tuoksuvat sipulit on jaettu useisiin lajikkeisiin, joista jokaisella on omat ominaisuutensa. Samaan aikaan yhdeksän tällaista lajiketta rekisteröitiin valtion rekisteriin. Vain niitä suositellaan viljelyyn maan kaikilla alueilla. Joitakin niistä kannattaa harkita erikseen.

• "A priori" - kauden puolivälissä erilaisia ​​aromaattisia sipuleita. Sen lehtien täysi kasvukausi on 37 päivää. Lajikkeen tärkeimmät edut ovat sen alhaisten lämpötilojen kestävyys ja suuret sadot, joita se pystyy tuottamaan. Itse kasvi erottuu valkosipulista ja ei kovin pistävästä mausta, minkä vuoksi lajike on suosittu salaattien ainesosana.

• "Caprice"... Kuten edellinen, se kuuluu kauden puoliväliin. Erottuva piirre on sen litteät ja kapeat lehdet, joissa ei ole liian pistävä valkosipulin maku. Keskimäärin jokaisesta leikkauksesta "Caprice" pystyy tuomaan jopa puolitoista kiloa neliömetriä kohti. Vain kauden aikana leikkaus voidaan tehdä kahdesti.

• "Mausteinen" - lajike, jolle on ominaista monivuotinen ja kauden puoliväli. Uudelleenkasvusta pitäisi kestää noin neljäkymmentä päivää ennen kuin on leikkausaika, ja kaikki tämä tapahtuu vasta kasvin toisena elinvuotena. Vihreiden lehtien pituus on 30 senttimetriä ja leveys pieni (yksi senttimetri). Heikko valkosipulin maku. Yhden leikkauksen sato on puolitoista kiloa.

• "Jusay" viittaa myöhään kypsyviin makeiden sipulien lajikkeisiin. Jokaisesta kasvista muodostuu jopa viisi litteää lehteä.Sopii sekä luonnolliseen kulutukseen että minkä tahansa reseptin ainesosana. Kaiken kaikkiaan se antaa kauden aikana kolme leikkausta, joista voit kerätä 4-5 kiloa satoa.

Kaikki maustepippurilajikkeet erottuvat monivuotisuudesta, ja siksi ne kasvavat parhaiten vasta neljä vuotta istutuksen jälkeen. Kukinta-aika tapahtuu toisena vuonna. Tässä vaiheessa sipulit tuottavat siemeniä, joita voidaan käyttää istutukseen vielä kaksi tai kolme vuotta sadonkorjuun jälkeen. Itse kasvi rappeutuu korkeintaan kuudenteen vuoteen mennessä.

Kaiken kaikkiaan on kaksi tapaa levittää aromaattista sipulia: jakamalla pensaat ja käyttämällä siemeniä. Tämän tai toisen menetelmän valinta riippuu olosuhteista, joissa istutus suoritetaan, ja siitä, mitkä ovat sipulin kasvupaikan mitat.

Kun käytät tätä istutusmenetelmää, sinun on muistettava, että tämän kasvin siemenet pystyvät itämään jopa nollan yläpuolella olevissa lämpötiloissa, vaikka ne ovat melko alhaiset muille viljelykasveille. Tästä eteenpäin siemeniä on mahdollista kylvää jo maaliskuussa, mutta tätä ajanjaksoa on mahdollista jatkaa huhtikuuhun tai jopa toukokuuhun. Kylvövaihe voi laskea myös marras- ja joulukuulle. Siemenet ovat erittäin pakkasenkestäviä, joten ne kestävät alhaisia ​​lämpötiloja.

Jos tämä tietty istutusvaihtoehto valittiin, sinun tulee tietää, että sipuli ei kehity kovin nopeasti, etenkään ensimmäisen vuoden aikana. Koko tämän ajanjakson aikana hän pystyy muodostamaan enintään muutaman pienen lehden. Täysi sato voidaan korjata vasta toisena vuonna. Samassa vaiheessa ilmestyy paljon rikkaruohoja, joiden torjumiseen pitäisi kulua paljon aikaa.

Ennen kuin istutat itse, sinun on otettava huomioon, että siemenet on käsiteltävä kunnolla. Ensin ne on kostutettava vedessä, jonka lämpötila on neljäkymmentä astetta, ja jätettävä sinne kahdeksitoista tunniksi. Kun ne jäähtyvät, ne on asetettava huoneenlämpöiseen vesisäiliöön ja jätettävä kahdeksi päiväksi. Vasta sitten siemenet ovat valmiita kylvämiseen.

Istutus jakamalla pensas on parasta tehdä syksyllä tai keväällä. Tätä tarkoitusta varten tulisi valita kolme vuotta täyttänyt pensas. Tärkeä indikaattori siitä, sopiiko pensas jakamiseen vai ei, on sipulien läsnäolo. Itse istutusmenetelmä on melko yksinkertainen: versot on juurrutettava pieniin kosteisiin kuoppiin, jotka sijaitsevat kolmenkymmenen senttimetrin etäisyydellä toisistaan. Reiät tulee ripotella maalla ja kastella sitten runsaasti.

Tuoksuisten sipulien hoito on helppoa, toisin kuin monien muiden kasvien. Hänelle riittää vain maaperän löysääminen ajoissa, säännöllisesti rikkaruoho, ruokinta ja kastelu. Joten pintakäsittely suoritetaan välttämättä keväällä, jota varten neliömetriä kohden kuluu jopa 25 grammaa kaliumkloridia tai superfosfaattia. Nämä ovat parhaat lannoitevaihtoehdot. Sen jälkeen pintakäsittely suoritetaan jokaisen seuraavan sadonkorjuun jälkeen. Lannoitteeksi sopivat myös lehmänlanta tai kananlanta, joka on ensin laimennettava huolellisesti vedellä.

Kasvukauden päättyessä lehtien pitäisi olla jo kuolleet pois pakkasen takia. Ne on leikattava pois nuolien mukana. Kun kasvi siirtyy nopean kasvun vaiheeseen, se tuottaa kolme tai jopa neljä kertaa sadon. Yleensä tämä tapahtuu toisena vuonna, sitten alkaa leikkausvaihe. Voit määrittää valmiuden lehtien pituuden perusteella. Jos se saavuttaa 20-30 senttimetriä, aika on tullut. Viimeinen leikkaus tehdään juuri ennen pakkasen alkamista. Tällä hetkellä on parasta säilyttää sato jääkaapissa, enintään 12 päivää.

Koska tämä sato ei eroa lepotilassa, se sopii hyvin myös kotiviljelyyn.Pienet, jopa 500 millilitran ruukut sopivat parhaiten sipulien kasvupaikkaan. Istutus ja jättäminen tapahtuu samojen sääntöjen mukaan kuin kesämökeissä. On kuitenkin muistettava, että siemenet on ensin käsiteltävä fungisidiliuoksella. Voit kasvattaa sipulia suoraan ikkunalaudalla tai parvekkeella.

Pakottamisen osalta se on parasta tehdä kevätkuukausina asettamalla sipulit tiheän kalvopeitteen alle. Kolmen tai neljän vuoden ikäiset kasvit sopivat hyvin tähän tarkoitukseen.

Mitä tahansa sipulin osaa voidaan syödä, jos se on korjattu ennen kukintaa. Tämän vaiheen jälkeen varret ja lehdet ovat liian kovia. Täysi sato korjataan vasta toisena vuonna istutuksen jälkeen. Muuten sipulit eivät yksinkertaisesti voi ilmestyä ennen kylmän sään alkamista. Lehdet ja varret sopivat parhaiten ravinnoksi. Itse sipulit tulee jättää korjattavaksi ensi kaudella.

Leikkauksen aikana on ensinnäkin kiinnitettävä huomiota lehtiin, jotka ovat saavuttaneet 25 senttimetriä. Ne sopivat parhaiten myöhempään käyttöön. Itse sato korjataan keskimäärin kolme kertaa koko kauden aikana. Viimeinen tällainen vaihe tapahtuu kuukausi tai kaksi ennen talven alkua. Sato on yleensä kolmesta viiteen kiloa neliömetriltä.

Heti sadonkorjuun jälkeen lehtiä voidaan säilyttää enintään useita päiviä, minkä jälkeen ne huononevat. Jotta ne säilyisivät pitkään, lehdet on käsiteltävä hyvin. Ne voidaan jäädyttää, fermentoida tai marinoida.

Tuoksuvat sipulit kulutetaan enimmäkseen luonnollisessa muodossaan. Joten Kiinassa sitä syödään joko tuoreena tai esikuivattuna. Aasian maissa sen makua arvostetaan parhaiten kukinnan aikana. Euroopassa se ei kuitenkaan ole niin yleistä kuin Aasiassa. Viime aikoina sitä on käytetty mausteena sen miellyttävän aromin ja valkosipulimaun vuoksi. Sipuli sopii mainiosti minkä tahansa kasvissalaatin ainesosana. Voit lisätä sen muihin ruokiin maun mukaan. Itse lehdet säilyvät hyvin suolatussa, suolatussa tai kuivatussa muodossa.