Kuinka säilyttää sipulit oikein?

On vaikea kuvitella täysimittaista ruoanlaittoa ilman sipulia, minkä vuoksi sitä kasvatetaan välttämättä puutarhassa, syödään kaudella ja varastoidaan seuraavaan. Totta, sipulia ei aina ole mahdollista varastoida, jotta se ei huonone eikä pääty etuajassa. Tämä ei ole vaikein asia, mutta sen tutkiminen ei tietenkään haittaa.

Paikalla kasvavien sipulien on ehdottomasti kypsyttävä. Tämä kestää 3-4 kuukautta (lajikkeesta riippuen). Sipulit korjataan yleensä elokuussa, lähempänä kuun puoliväliä.

Kuinka ymmärtää, että sipulit ovat kypsiä: niiden höyhenten tulisi kuivua ja kuorien tulee olla tiheitä. Sen jälkeen sato kaivetaan ja kuivataan. Jos sää on kuuma ja kuiva, ne jätetään puutarhaan viikoksi tai vähän lyhyemmäksi ajaksi ja käännetään juuria silloin tällöin. Aurinko muuten auttaa käsittelemään taudinaiheuttajia, jotka voivat jäädä sipulien pinnalle. Jos sää on epäonninen, on sateista ja kosteaa, sipulit taitetaan katoksen alle kuoriverkon päälle. Voit yksinkertaisesti sijoittaa sen hyvin ilmastoituun tilaan.

Puhdistuksen ja kuivauksen kanssa kaikki näyttää selvältä, mutta tämä on vasta valmistelutyön ensimmäinen osa. Kun sipulin höyhenet ovat täysin kuivia ja kaula ohut, itse sipuli on kultaisessa kuoressa, voit keittää sitä edelleen. On tarpeen leikata kaula jättäen noin 5 senttimetriä ja poistaa sitten juuret.

Seuraava vaihe on juurikasvien lajittelu. Ne on kalibroitava kaikkien vaurioituneiden ja epämuodostuneiden poistamiseksi. Mutta niitä ei tarvitse heittää pois, voit syödä ne heti tai leikata ne suolakurkkuihin ja marinadeihin. Mutta on parempi poistaa sairaat sipulit välittömästi.

Muuten, kaikki sipulilajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Myöhemmät kulttuurit sopivat paremmin tässä mielessä. Niitä säilytetään hiljaa kevään loppuun asti. Keltaisia ​​sipuleita pidetään myös parhaimpana pitkäikäisinä, kun taas punaisia ​​ja valkoisia sipuleita säilytetään vähemmän. Valkoiset pilaantuvat nopeasti, on lähes mahdotonta valmistaa niitä kuukausien säilytykseen.

Jos satoa ei säilytetä oikeissa olosuhteissa, se kuolee. Tarkemmin sanottuna se huononee etuajassa. Tärkein kriteeri säilytyspaikan valinnassa on kuivuus. Kosteus tappaa sipulit enemmän kuin mikään muu. Ja kosteuden vuoksi kulttuuri on sairas.

Kuivuuden lisäksi sipulia tarvitaan:

• tuuletus;
• lähellä ei ole lämmönlähdettä;
• epäystävällisen naapuruston puuttuminen (sinun ei pidä säilyttää sipulia perunoiden, punajuurien ja porkkanoiden vieressä);
• tummuminen.

Sipulien säilytystapoja on monia, ja on myös monia muotoja, joihin se voidaan kätevästi sijoittaa. Sipulia varastoidaan sukka- ja pellavapusseissa, astioissa ja paperilaatikoissa. Eli ne, joilla ei ole kellaria, kellaria, kesäasuntoa, ne, jotka joutuvat varastoimaan satonsa tiukasti kotona, eivät myöskään jää ilman kätevää osakeoptiotaan.

On huomattava, että säilytysmenetelmät ovat usein luonteeltaan perheen jatkuvuutta. Kuka sen perheessä teki, jatkaa: tyttäret toistavat äitien ja isoäitien kokemuksia jne. Ja he eivät ehkä edes epäile, että säilytysmenetelmiä on paljon enemmän, ja jokaisessa yksittäistapauksessa ne voivat osoittautua vieläkin kätevämmiksi.

Kylmä menetelmä on sipulien varastointi nollassa tai matalissa lämpötiloissa (-3 astetta). Tällaisissa lämpötiloissa satoa ei uhkaa mätää, mutta hedelmäliha ei jäädy, mikä on erittäin kätevää. Ja vaikka monet eivät usko, että sipulit eivät jäädy, tämä on todistettu monta kertaa - kuori suojaa massaa jäätymiseltä. Voit saavuttaa tämän lämpötilan jääkaapissa, joten voit lähettää sipulia sinne talveksi. Mutta näyttää siltä, ​​​​että lasitettu parveke sopii paremmin näihin tarkoituksiin. Jos vain siksi, että tilaa on enemmän.

Ja jääkaapin suhteen voi myös olla kriittinen, sillä siellä normaali lämpötila on keskimäärin +5 astetta. Ja sipuleille tämä ei ole paras vaihtoehto - hedelmän pinnalle muodostuu kosteutta, ja tälle kulttuurille, kuten jo mainittiin, se on uskollinen rappeutumisen kumppani. Siksi, jos se on jo varastoitu, se on parempi pakastimessa: kahdesta kuukaudesta kuuteen kuukauteen, sato voi olla siellä. Yksi ongelma ei ole tarpeeksi tilaa.

Tätä menetelmää kutsutaan lämpimäksi ja sitä käytetään ehkä useammin kuin muita. Kotona lämpötila pidetään usein plus 18-22 asteen sisällä. Tässä tapauksessa asunnon kosteuden tulisi olla 60-70%. Siksi hedelmät asetetaan parvelle, esimerkiksi eristetylle loggialle, ja hyvin usein ne varastoidaan sängyn alla oleviin astioihin.

Koska punoksiin sidottu rusetti on erittäin koristeellinen ja jopa sukkahousujen rusetti voi näyttää kauniilta, omistajat päättävät ripustaa sen keittiöön, suoraan seinille. Kyllä, tällainen maalaismainen kodikas ilmapiiri on melko viehättävä, vain lämmityslaitteiden lämpö vaikuttaa negatiivisesti sipulin turvallisuuteen. On todennäköistä, että tällaisissa olosuhteissa hän selviää vasta keväällä.

Jos parveketta ei ole eristetty, vaan lasitettu, keula yleensä säilytetään siellä. Ja tilaa on tarpeeksi, ja lämpötila on normaali, ja voit tuulettaa. On helpompaa tehdä tämä säiliöissä, telineissä - tilan säästämiseksi. Lisäksi säilytys näyttää tällä tavalla esteettisemmältä. Pelkkä sen levittäminen lattialle ei ole paras vaihtoehto.

Jälleen, jos kaikki perusehdot ja vaatimukset täyttyvät, jos on pimeää, kuivaa, tilaa on tarpeeksi, ruokakomero on kätevä vaihtoehto. Mutta vain, jos tälle kasville ei-toivottuja naapureita ei säilytetä siellä. Laatikot ja pahvilaatikot sopivat hyvin säilytykseen, mutta myös paperi- tai pellavapusseja voi käyttää.

On loogista, että haluat lähettää tuoreen sadon sinne, jotta asuintilaa ei ylikuormittaisi sipulinpäillä. Mutta jos nämä huoneet ovat kosteita ja kosteita, ne eivät todellakaan sovellu. Jos kaikki on siedettävää, voit lisäksi käsitellä seinät ja lattiat kalkilla tai liidulla. Voit yksinkertaisesti sijoittaa kalkkia seinien kulmiin - kalkki imee kosteutta täydellisesti. Mutta tämä tapahtuu olosuhteissa, joissa ei ole niin paljon kosteutta. Jos vettä kertyy usein kellariin, on sipulien säilyttäminen siellä ehdottomasti mahdotonta.

Murskatulla liidulla he tekevät tämän: kiloa jauhetta 10 kg sipulia kohden, prosessoi (pöly) jokaisen hedelmän tasaisesti tekemättä liitukerrosta kovin paksuksi. Säilytyksen aikana jauhe imee ylimääräistä kosteutta, mikä estää sipulia sairastumasta.

Ja kellarissa ja kellarissa säilytetään usein purkitettuja sipulia: menetelmä ei ole ilmeisin, mutta huomion arvoinen. Se voidaan yksinkertaisesti marinoida, ja sitten siitä tulee mausteinen ainesosa valtavalle määrälle ruokia.

Kukaan ei ole iloinen, jos sipuli leikataan, mutta sisältä se on huonontunut, mätä. Ja syyt tähän voivat olla erilaisia.

Miksi sipuli mätänee:

• sairaudet - yleensä sieni- tai bakteeriperäiset, sipulien sairauden merkit näkyvät juuri varastoinnin aikana;
• korkea kosteus huoneessa - tätä ei tarvitse selittää, sipuli ei siedä sitä;
• väärä pakkaus - esimerkiksi sipuleita ei voida pitää polyeteenissä pitkään;
• ylimääräiset typpilannoitteet - jos kasvia käsiteltiin niillä kasvuvaiheessa liikaa, sato oli luultavasti nopeaa ja runsasta, mutta myöhemmässä varastoinnissa voi esiintyä ongelmia, ja pääasiallinen on varhainen rappeutuminen.

Mädäntymistä voidaan estää seuraavilla tavoilla:

• jopa keväällä istutuksen aikana istutusmateriaali käsitellään mangaaniliuoksella etukäteen;
• käytä sidoksia maltillisesti, valitse oikeat formulaatiot (esimerkiksi sipulit, kuten potaska), tämä vahvistaa kasvia jopa kasvuvaiheessa;
• korjata sato huolellisesti - se voidaan vahingoittaa käsin, leikata ei-steriilillä työkalulla, mistä johtuu sairaus ja hedelmän heikkous;
• laadukas kuivaus - jos sipuli ei ole täysin kuivattu, se alkaa varmasti mätää;
• huoneen, jossa sato säilytetään, kuivaus ja desinfiointi, samalla parvekkeella on usein kukkia kesällä ja syksyllä, ja mahdollisesti niiden maaperä on saastunut;
• normaalin ilmanvaihdon järjestäminen;
• sipulien määräajoin tarkastus sen selvittämiseksi, ovatko ne normaalissa muodossa vai onko kyseessä hylkäys.

Muuten, sinun ei pitäisi luopua nykyaikaisista keksinnöistä. Esimerkiksi, puutarhamarkkinoilla tänään ei ole ongelma löytää erityisiä säiliöitä sipulien säilytykseen. Ne voidaan säilyttää parvekkeella, kaapissa, jopa keittiössä (jos muuta paikkaa ei ole). Ne näyttävät esteettisesti miellyttäviltä, ​​jousi on siellä kunnossa, se on kätevä saada, mikään ei putoa. Tällaisissa säiliöissä on reiät tuuletusta varten, sanalla sanoen, kaikki ehdot täyttyvät.

Voit säilyttää sipulia pajukoreissa, metallisissa - se näyttää myös kauniilta. Koreissa on niiden suunnittelun ansiosta ennakkoilmanvaihto. Joku uskoo, että on oikein säilyttää sipulia puulaatikoissa, ja tämä on totta. Voit jopa jakaa laatikot osiin vihannesten lajittelua varten.