Braziers: laitteen ominaisuudet ja rakennetyypit

Kesäkausi ei ole täydellinen ilman ulkopiknikkejä. Ja missä on piknik, siellä on shish kebabia, savustettua kalaa, leivottuja vihanneksia ja muita herkullisia tuoreista tuotteista valmistettuja ruokia. Mitään näistä ruoista ei voi valmistaa ilman hyvää grilliä.

Mutta grilli on eri asia. Erilaiset mallit määrittävät laitteen ominaisuudet ja toiminnan. Mitä monimutkaisempi muotoilu, sitä enemmän mahdollisuuksia sillä on, joten on tärkeää ottaa grillin valinta vakavasti.

Monet kesäasukkaat uskovat, että parranajokone on välttämätön ulkoilun ominaisuus, mutta harvat antavat selkeän vastauksen kysymykseen, mikä se on ja miltä todellinen parranajo näyttää. Täällä jokaisella on erilaisia ​​ajatuksia: grilli on vartaiden tai taganokkien teräsrakenne, he sekoittavat sen grilliin ja grilliin.

Grillilajikkeet voidaan tiivistää ruoanlaittoon tarkoitetuiksi grilliruokiksi. Rakenteellisesti grillit eroavat toisistaan, mutta niissä on myös yhteisiä elementtejä. Ne ilmestyivät aivan ensimmäisissä lajeissa, vaikka kysymys tämän mukautumisen alkuperästä on edelleen kiistanalainen.

Vanhojen grillien valmistusmateriaalit osoittavat, että keksintö on edelleen itämainen. Se koostui telineestä ja kulhon muotoisesta säiliöstä polttopuille ja hiilelle. Säiliön sivuilla oli uria grillin ja tupakointikiinnikkeiden pitämiseksi ennen vartaita ja grilligrilliä. Parranajo suljettiin kannella, sivulla oli kantokahvat.

Moderni parranajokone on paranneltu malli vanhasta itämaisesta keittimestä.

Sillä on omat ominaisuutensa:

• Tämä on pääasiassa maalaistalon tai kesämökin katuominaisuus. Se asennetaan virkistysalueelle suojaamaan sitä tuulelta ja sateelta.
• Laadukas grilli on monimutkainen ja raskas rakenne, jonka alle on kaadettava pieni perustus, jotta se pysyy staattisena.
• Puutarhagrilli voi olla staattinen ja kannettava, tehdas ja kotitekoinen.
• Laitetta käytetään aiottuun tarkoitukseen pääasiassa lämpiminä vuodenaikoina, koska tällä hetkellä ulkoilua pidetään mukavimpana, mutta parranajokonetta voidaan käyttää samalla menestyksellä talvella.

• Grillikeittotapa on ainutlaatuinen ja terveellinen, koska ruoka kypsennetään ilman öljyä. Liha osoittautuu mehukkaaksi ja mureaksi peittauksen jälkeen, ja vihanneksilla ei ole aikaa menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja vitamiinejaan, ennen kuin ne saavat rapean kuoren.
• Et tarvitse erityisiä kulinaarisia taitoja valmistaaksesi herkullisia aterioita.
• Grillien avulla ruokaa ei voi vain kypsentää, vaan myös lämmittää pellolla. Tämä on kätevää, kun dachassa ei ole sähköä, samoin kuin patikoimalla ja piknikillä.

Nämä ovat painavia perusteluja tukevan kesämökkigrillin puolesta.

Terveellisen, maukkaan ja herkullisen paahdetun ruoan salaisuus piilee ruoan kypsennystavassa.

Erityyppisissä ruoissa tämä periaate on hieman erilainen - jotkut kypsennetään tulella, toiset hiilellä. Osa ruoista on kypsennettävä suljetussa astiassa ja osa - suoraan hiilen lämmöllä.

Grillissä kypsennyksen periaatetta kutsutaan usein virheellisesti "avotulella". Tämä ei ole totta. Ruoan valmistamiseen vaikuttavat useat tekijät:

1. Voimakasta lämpösäteilyä hehkuvasta hiilestä. Huolimatta siitä, että monien mielestä lämpötila ei ole tarpeeksi korkea, se on noin 1000 K, mikä vastaa 700-800 celsiusastetta. Tämä on paljon, kun otetaan huomioon, että kiehumispiste on vain 100 astetta. Altistumista hiilen infrapunalämpösäteilylle pidetään ehdollisesti vakavana.
2. Toinen lämmönlähde on keittimen kuumat sivut. Ne lämpenevät huonommin kuin paistinpannu kaasuliesillä - jopa 300-400 astetta. Luvut ovat voimassa etäisyydelle kivihiilen yläkerroksesta kattilan reunaan. Tätä lämpövaikutusta pidetään ehdollisen lievänä ja se nopeuttaa tuotteiden kypsennysprosessia grillissä.
3. Kuuma ilma, joka nousee polttoaineesta. Sen lämpötila on 200-300 astetta. Koska tämä ilma on käytännössä happiton, ei tapahdu kemiallisia reaktioita, kun ruoka joutuu kosketuksiin metallisten vartaiden tai grilliritilöiden kanssa.
4. Edellytys lihan oikealle "kypsymiselle" grillissä on ylimääräisen kosteuden tasainen haihtuminen. Tästä johtuen kebabeja ja muita liharuokia ei paisteta, ei hauduteta, ei paisteta, vaan kuivuvat, joten ne osoittautuvat mehuiksi ja punertaviksi samanaikaisesti.

Näiden tekijöiden vuorovaikutus on seuraava - kova lämpösäteily lämmittää lihapaloja ja kerrosta sipulista ja muista vihanneksista ja edistää lihan proteiinien denaturaatioprosessia, pehmeä säteily on vastuussa kullanruskean kuoren muodostumisesta, ilma hiilestä ylläpitää vakaata lämpötilaa estäen denaturaatioprosessin pysähtymisen, ja ylimääräinen haihtumiskosteus myös vapauttaa lihasta denaturaatioprosessin aikana syntyvistä syöpää aiheuttavista aineista.

Suljetussa metallipannussa kypsennettäessä (kalaa savustetaan, valurautapannussa kypsennetään ja lämmitetään erilaisia ​​ruokia) kattilasta nouseva lämpö korvaa kaasuliesi ja sähkön avotulen.

Juottimet jaetaan useisiin tyyppeihin riippuen kolmesta kriteeristä: materiaalityypistä, josta pohja ja juotin on valmistettu, polttoaineen tyypistä ja rakennetyypistä. Muita erotekijöitä ovat laitteen koko ja muotoilu.

Lisäksi niiden toiminnot ovat erilaisia. Yksi partakone soveltuu vain grillin ja grillauksen valmistukseen, kun taas toinen selviää jopa niin vaikeasta tehtävästä kuin kotitekoisten kakkujen tekeminen. Jokainen kriteeri ansaitsee yksityiskohtaisen harkinnan.

Nykyaikaisia ​​grillejä on kahta tyyppiä: kivi ja metalli.

Kivi ne ovat valmistusmateriaaliltaan lähinnä ensimmäisten juotosten prototyyppiä, koska juuri niistä valmistettiin juottimet ennen metallin laajaa käyttöä. Nykyaikaiset kivituotteet eivät tietenkään enää näytä primitiivisiltä pieniltä kaivoilta, joissa on syvennys polttopuille ja puusta tai eläimen luista tehdyt vardat. Ne ovat siistejä, toimivia ja laadukkaita.

Materiaalina on käytetty betoni, luonnonkiveä ja tiiliä.

Luonnonkivestä tehdyt mangalit ovat hyvin harvinaisia. Tällaisen rakennuksen rakentaminen on työläs prosessi, koska luonnonkivellä ei ole samaa kokoa ja muotokerrointa. Kivikrillillä on kuitenkin etunsa: ne näyttävät esteettisesti miellyttäviltä, ​​varsinkin jos esikaupunkialue on sisustettu maalaistyyliin, ekologisesti tai rustiikkityyliin, ja niissä olevat ruoat osoittautuvat erityisen maukkaiksi ja onnistuneiksi.Ja jos muniminen tehtiin tunnollisesti, tällainen grilli kestää vähintään 20 vuotta.

Kivikeittimen analogi voidaan valmistaa betonista. Tämän materiaalin etuna on, että se on kestävä, edullinen ja se voidaan muotoilla haluttuun muotoon. Samanaikaisesti se eroaa ulkoisesti vähän luonnollisesta luonnonmateriaalista, vaikka sillä on kaikki samat edut.

Yleisin kivigrillityyppi on tiilituotteet.

Tiiligrillin edut:

• yksinkertainen asennus, joka tehdään käsin;
• edullinen hinta materiaaleille, kun otetaan huomioon niiden pieni määrä;
• huolimatta siitä, että ulkoisesti se on samanlainen kuin takka, kun grilli sijaitsee kadulla, se ei vaadi erityistä lupaa;
• yhdistää useita toimintoja ruoanlaittoon eri tavoin: grilli, grilli, savuhuone, joskus jopa uuni;
• tiili näyttää kauniilta - voit käyttää sekä vaaleita että punaisia ​​sävyjä;

• se näyttää orgaanisesti huvimajan sisällä, jossa ruokailutila on kätevä järjestää välittömästi;
• tiilikattilan sisällä lämpö säilyy pitkään, mikä on erittäin kätevää valmiiden ruokien lämmittämiseen sekä puolisuljetun ja suljetun huvimajan huoneen lämmittämiseen;
• taloudellinen polttoaineenkulutus johtuen tiilikeittimen kyvystä kerätä lämpöä;
• tiili kuuluu biostabiileihin materiaaleihin - hometta ja hometta ei esiinny siihen, se ei ole ruosteen peitossa ja kestää mekaanisia vaurioita;
• pitkä käyttöikä - 10 vuodesta.

Tiiligrillien haitat:

• Rakenne on staattinen. Se pysyy ikuisesti paikallaan, johon se pystytettiin, joten on tärkeää valita oikea paikka huvimajan sisällä.
• Kaikki tiiligrillin rakentamisprosessit yhdessä vievät paljon aikaa. Pelkästään perusta, joka on välttämätön osa rakennetta, kuivuu 2-3 viikkoa.
• Tiili on painava. Sen alle on tarpeen asentaa perusta.
• Kuten takka, se vaatii paloturvallisuussääntöjen noudattamista rakentamisen aikana. Tämä mutkistaa prosessia jonkin verran ja tekee rakentamisesta kalliimpaa.
• Savupiippu on asennettava.
• Kaikki tiilet eivät sovellu keittimen rakentamiseen. Älä käytä käytettyjä rakennusmateriaaleja, onttoja tiiliä, materiaaleja, joissa on vikoja (palanut, halkeileva). Paras vaihtoehto on takkasamottitiili, mutta se maksaa enemmän kuin mikään muu tiili.

Laajemmin levinnyt metallirakenteet. Niiden tuotanto on vakiintunut maassamme, joten sopivan vaihtoehdon ostaminen tai yksittäisen mallin tilaaminen ei ole vaikeaa. Ja erityiset käsityöläiset voivat tehdä sen omin käsin.

Metalliprillien valmistuksessa käytettävät materiaalit ovat valurautaa, raudan ja ruostumattoman teräksen seoksia. Ne valmistetaan valamalla tai hitsaamalla.

Kaksi tyyppiä ovat suosittuja: ohutseinäiset ja paksuseinäiset brasiers.

Siirrettävät ja taitettavat rakenteet tehdään yleensä ohutseinämäisiksi. Koska niiden seinät on muodostettu erittäin ohuista rautalevyistä, grillit ovat kevyitä, käteviä siirtää paikasta toiseen eivätkä vaadi niille luotettavaa perustaa. Edullinen hinta tekee niistä myös suosittuja.

Mutta ohutseinäisillä malleilla on myös haittapuolensa. Ensinnäkin se on mahdotonta sytyttää tulipalo suoraan liesituulettimesta. Teknisesti tämä on varmasti mahdollista, mutta ei toivottavaa. Materiaali palaa nopeasti ja muuttuu käyttökelvottomaksi vain yhden kauden aikana. Jotta ohutseinämäinen parranajokone kestäisi pidempään, on suositeltavaa siirtää valmiit hiillos keittimeen.

Toinen haittapuoli on ohutseinäisen keittimen kyvyttömyys varastoida lämpöä pitkään. Tämä lisää polttoaineen kulutusta ja vaikeuttaa ruoanlaittoa. Tuotteen kompaktit mitat on myös laskettu yhteen. Niiden takia on mahdotonta valmistaa useita tuotteita kerralla suurelle yritykselle ja lihaa voidaan paistaa vain pieninä paloina.Älä paista kokonaista ruhoa sylissä tällaisen grillin päällä.

Paksuseinäiset mallit ovat täysin eri asia. Niillä on suuri tilavuus, ne pitävät lämpöä pidempään ja ovat kestäviä. Tällainen grilli palvelee katuympäristössä useita vuodenaikoja.

Valurautatuotteet kuuluvat paksuseinäisiin grilleihin. Tällä materiaalilla on korkea lämmönkestävyys, mikä vähentää polttoaineen kulutusta ja vaikuttaa positiivisesti ruoanlaittoprosessiin. Se erottuu myös monipuolisuudestaan, tehokkuudestaan, kulutuskestävyydestään, hyvästä lämmönsiirrostaan ​​ja korroosionkestävyydestään. Kaikki nämä edut näkyvät tuotteiden kustannuksissa.

Valurautakrillin käytön vaikeus piilee siinä, että suurin osa kaikesta hiilestä, joka sijaitsee niiden reikien vieressä, joiden kautta happi tulee grilliin, kuumennetaan siinä. Tämä edellyttää puhaltimen ja toisen pohjan asiantuntevaa organisaatiota.

Vaatii jonkin verran totuttelua monimutkaisen suunnittelun käyttöön, mutta se vie jonkin aikaa.

Vaihtoehtoinen vaihtoehto on "ruostumattomasta teräksestä valmistettu" keitin. Ruostumaton teräs antaa rakenteelle joitain etuja: laatu, kestävyys (jopa 30 vuotta), kulutuskestävyys, ei korroosiota. Kiillotetun ruostumattoman teräksen etuna on, että se voidaan pestä helposti rasvasta ja palamistuotteista.

Ruostumattoman teräksen hinta nostaa luonnollisesti grillin hintaa.

Erityisesti tulee mainita ammattimaiset paahto- ja savustuslaitteistot. Niiden päätarkoitus on ruoanlaitto ravintoloissa, baareissa ja kahviloissa, mutta kukaan ei häiritse ammattigrillien ostamista yksityisissä käsissä. Sen edut:

• maksimaalinen helppokäyttöisyys;
• toiminnallisuus;
• kaunis ulkonäkö;
• pinnoite, joka helpottaa pesua;
• lämpösuoja on keraaminen kuitupinnoite, joka auttaa laitetta "sopeutumaan" ympäristön lämpötilaan sisällä ja ulkona;
• elintarviketeräs ei ole alttiina korroosiolle;
• voit tehdä tulen parrakoneessa;
• käyttöikä - yli 30 vuotta.

Perinteinen, suosittu ja kysytyin on kiinteän polttoaineen grilli puulla. Se on puuhiili, joka tekee ruoanlaitosta turvallista ja antaa siihen ainutlaatuisen "savun" aromin. Lisäksi polttopuu rätisee miellyttävästi ja palaa kauniisti ja hiilet kytevät hitaasti.

Kaikkia grillejä ei kuitenkaan ole varusteltu siten, että niihin olisi voinut sytyttää tulipalon. Suljetulla tulipesällä varustettu kiviuuni sopii tähän täydellisesti, mutta jotkin tyypit, kuten ohutseinäiset metallimallit, muuttuvat nopeasti käyttökelvottomaksi avotulella. Polttopuut poltetaan niille erityisesti määrätyssä paikassa, ja kattilaan kaadetaan vain kyteviä hiiltä. Siksi se on suosittu ja hiiligrillieli sellainen, jossa erityyppisiä hiiltä käytetään välittömästi polttoaineena.

Kokeneet kesäasukkaat, jotka käyttävät grilliä lomalla, suosittelevat valitsemaan koivu- tai tammihiiltä. Mutta tammi on kalliimpaa, se vie paljon ruoanlaittoon suurelle yritykselle, joten koivua pidetään optimaalisena. Hiilet kytevät pitkään ja niillä on korkea hyötysuhde.

Usein tuottajat yrittävät koivun sijaan myydä havupuuhiiltä. Siitä tulee katkeruutta, eikä se yleensä sovellu kovinkaan ruoanlaittoon.

Kannattaa ostaa kivihiili A-merkinnällä - korkein luokka.Yksi kilo riittää paistamaan 3-4 kg lihaa. Tämä tekee hiilestä taloudellisen ja monipuolisen polttoaineen.

Jos valitset polttopuut, sinun tulee myös suosia koivua.

Nykyaikaisemmat grillimallit voivat olla sähköllä tai kaasulla.

Kaasugrilli, jossa on grillin, grillin, savuhuoneen toiminnot, ei jää ominaisuuksiltaan jälkeen kiinteän polttoaineen grillistä puulla tai hiilellä. Se eroaa monella tapaa perinteisestä keittimestä ja sillä on omat ominaisuutensa:

• Kaasugrillit ovat pääosin ammattimaisia. Ne asennetaan kahviloihin ja ravintoloihin, joten suuren grillin hinta eri toiminnoineen on melko suuri.
• Kaasu on mahdollisesti vaarallinen polttoaine. Sylinterin virheellinen kytkentä keittimeen voi aiheuttaa vuodon ja aiheuttaa hätätilanteen. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa valita valmis vaihtoehto, jossa kaasuliitäntäyksikkö ja koko grillin sisärakenne on huolellisesti harkittu ja koottu laadukkaasti.
• Kaasukeitin ei käytä samaa kaasua, joka kulkee koko talossa. Sitä varten sinun on ostettava ilmapallokaasua.
• Eri mallit toimivat eri polttoaineilla. Jotkut - metaanista, toiset - nesteytetystä kaasusta, toiset on mukautettu useisiin polttoainetyyppeihin.
• Paistopinta on kahta tyyppiä: sileä ja aallotettu. On yhdistettyjä malleja, joiden hinta luonnollisesti nousee puolitoista kertaa.

Siipikarjalle, kalaruokille ja mereneläville valitaan sileä pinta. Ne sisältävät vähän rasvaa, se sulaa muutaman ensimmäisen minuutin aikana ja jää sileälle pinnalle suojakerroksena. Tästä johtuen vähärasvaiset ruoat eivät pala ja pysyvät mehusina.

Aallotettu pinta sopii paremmin paksujen lihapihvien ja kebabien kypsentämiseen.

Ammattimaisen kaasugrillin ominaisuuksien lisäksi siinä on hyviä ja huonoja puolia.

Luettelo eduista on varsin vakuuttava:

• Paistopinta lämpenee 5-10 minuutissa. Tylsä usean tunnin grillin odottaminen ei liity kaasugrilliin. Astiat kypsyvät nopeasti ja ne voidaan aloittaa heti päälle kytkemisen jälkeen.
• Laite on monikäyttöinen. Voit valmistaa grilliä, pihvejä, kalaa, vihanneksia ja muita kuin liharuokia.
• Polttopuita ei tarvitse valmistaa hiiltä varten.
• Suunnittelu on eräänlaista modernin teknologian muotoa, ja kuten monet niistä, se tarjoaa kaksi hyödyllistä toimintoa: automaattinen sytytys ja hätäpysäytys. Voit aloittaa paistoaltaan lämmitysprosessin yhdellä painikkeella, ja jos järjestelmässä ilmenee toimintahäiriö, "älykäs" toiminto toimii ja kaasun syöttö suljetaan.

• Kaasu on halpa polttoaine. Se on kannattavampaa kuin polttopuu, hiili ja sähkömoottorit.
• Lämpötilajärjestelmien läsnäolo mahdollistaa lämmön tason säätämisen kypsennyksen aikana asteen tarkkuudella.
• Suunnittelussa on useita polttimia ja lämmitysvyöhykkeitä. Tämä mahdollistaa samanaikaisesti lihan kypsennyksen korkeimmassa lämpötilassa, vihannesten keskilämpötilassa ja valmisruokien lämpötilan pitämisen alhaisimmalla.

• Muotoilu näyttää kauniilta ja säilyttää ulkonäkönsä useita vuosia.
• Siinä on lämpösuojakerros ja pinnoite, joka helpottaa grillin pesua.
• Käytetyt materiaalit ovat kulutusta kestäviä ja syöpymättömiä.
• Valmistaja antaa 5-10 vuoden takuun. Mutta kaasugrilli kestää hyvin 30.

Kaasugrillissä on muutamia haittoja. Suurin ongelma on, että sitä on vaikea koota omin käsin, ja valmis tehdasmalli on melko kallis. Lisäksi jo ruoanlaittomenetelmä aiheuttaa tyytymättömyyttä monien ulkopiknikin ystävien keskuudessa. Ruoilta puuttuu ominainen tuoksu ja maku, jonka pitäisi näkyä todellisessa grillissä.

Toinen moderni brasierstyyppi on sähkömallit. Niiden toimintaperiaate, ulkonäkö ja "kulinaariset kyvyt" ovat kuitenkin paljon lähempänä liesiä ja kotigrilliä, joten niitä tuskin voi kutsua grilleiksi.Mutta sähkömallit suorittavat joitain toimintoja räjähdysmäisesti. He tekevät hyvää työtä grillaamisessa ja grillauksessa.

Sähkögrilliä on kahta tyyppiä: kontakti- ja ei-kosketus.

Kosketuspaistopintoja on kaksi - ylhäältä ja alhaalta. Pohjalta kypsennettävä ruoka asetetaan suoraan paistopinnalle.

Kontaktipatareilla on useita etuja: astia kypsyy kaksi kertaa nopeammin, tuotteet voidaan asettaa koko paistopinnalle. Se lämmittää tasaisesti ja antaa hyviä tuloksia.

Kosketuksettomat mallit ovat toiminnaltaan enemmän kuin perinteinen grilli. Tuotteet kypsennetään niissä pitkään, liha pitää leikata tietyn paksuisiksi paloiksi, jotta se paistuu myös sisältä.

Sähkögrillit ovat moderneja, kevyitä, liikkuvia, käteviä niille, jotka arvostavat ensisijaisesti nopeaa tulosta ja laitteiden kaunista ulkonäköä. Hintaluokka vaihtelee budjettimalleista premium-malleihin.

Polttopuiden rätisemisestä tulessa ei ole kysymys hiilihailoissa, grillistä "savun kera" ja erilaisista astioista. Malleissa on rajoitettu toiminnallisuus, kun taas sähkö on kallein polttoaine.

Kiinteä, monikäyttöinen ja helppokäyttöinen keitin koostuu suuresta määrästä elementtejä. Tiili- ja teräsversiossa ne eroavat hieman, eroja on myös kiinteiden ja kannettavien mallien, pienten ja suurten laitteiden välillä.

Perinteisesti rakennetyypin mukaan voidaan erottaa kolme tyyppiä: kannettava, kiinteä ja universaali.

Kaikista olemassa olevista malleista tämä on yksinkertaisin grilli. Minimalistinen muotoilu ja rajalliset toiminnot selittyvät sillä, että siirrettävän grillin tulee olla kevyt. Kaikki lisäelementit, kuten katto, rasvankerääjä ja vastaavat parannukset, tekisivät rakenteesta liian raskaan kuljetettavaksi. Enimmäismäärä, jossa sitä voidaan siirtää, on auringosta varjoon ja päinvastoin. Täällä puhutaan laajemmista liikkumismahdollisuuksista grillin kanssa. Ota se esimerkiksi mukaasi lomalle metsään, järvelle, maalle.

Kannettavat grillit voivat olla taitettavat ja kiinteät. Taittomalleissa on kokoonpanojärjestelmä, kuten suunnittelijan osissa, ja yksiosaisten mallien fragmentit pidetään kiinni tapiurakiinnikkeiden tai hitsauksen avulla.

Toinen vaihtoehto on parempi. Hitsaus pidentää rakenteen käyttöikää ainakin yhdellä kaudella.

Mobiilituotteiden samanlainen muotoilu on mahdollisimman yksinkertainen. He sanovat, että "Brazier" käännettynä yhdestä itäisistä kielistä tarkoittaa "hiilen koria". Jotain tämän kaltaista yksinkertainen brazier näyttää: pieni tai keskikokoinen metallikuori (haarukka) vakaalla jalolla. Kotelon seinissä on reikiä grillin ja vartaiden tukevaa kiinnitystä varten. Kotelon pohjassa voi olla tuuletusaukkoja.

Ne ovat välttämättömiä hapen virtaamiseksi kiinteään polttoaineeseen, jotta hiilet kytevät hyvin ja luovuttavat lämpöä.

Kannettavan grillin plussat:

• kätevä kuljettaa missä tahansa kuljetuksessa;
• koottu nopeasti useista fragmenteista;
• koko kotelon sisällä oleva tila lämpenee, lämpö vapautuu tasaisesti kypsennyksen aikana;
• on halpa.

Kannettavan keittimen haitat:

• palvelee vain muutaman vuodenajan, sitten kotelon pohja kuluu jatkuvan hiilen kosketuksen vuoksi;
• pieni koko ei salli ruoanlaittoa yhdellä kertaa tungosta yritystä varten;
• lämpötilaa ei säädetä kypsennyksen aikana;
• rajoitettu toiminnallisuus, mutta kannettavalle laitteelle kyky polttaa, paistaa ja paistaa yhdellä parranajolla ei ole niin tärkeää, koska ne menevät luontoon ei kulinaarisiin nautintoihin, riittää, että voit paistaa grilliä, kupatya tai kalaa;
• pieni jalkojen korkeus - kebabin paistaminen seisten ja kumartumatta ei toimi.

Lähes kaikki haitat pätevät kannettavaan kaasupolttoainemalliin, mutta sen kestävyyttä mitataan yli kahdesta kolmeen vuodenaikaa. Lisäksi kaasugrilli on turvallista käyttää sisätiloissa. Kylmällä ja sateisella säällä grillataan maalla kotona, keittiössä, terassilla tai verannalla. Haluttaessa jopa pukuhuoneessa.

Pistorasiasta toimivia sähkögrilliä saa siirtää vain sähköliitännän ulottuvilla.

Ei-liikkuvan grillin suunnittelu on paljon monimutkaisempaa kuin kannettavan. Tiili- ja metalliversioissa se on hyvin erilainen.

Tiilikattila on rakenteeltaan hyvin samanlainen kuin suljetulla tulipesällä varustettu takka. Sekä ulkoisissa että sisäisissä parametreissa on yhtäläisyyksiä. Kiinteän tiiligrillin rakentaminen koostuu seuraavista osista:

• Säätiön pohja. Ilman sitä raskas rakenne ei kestä kauan, joten on tärkeää järjestää perusta kaikkien sääntöjen ja turvatoimenpiteiden mukaisesti. Pohja on vesieristettävä, jotta muuraus ei sortu talvella ja vuodenaikojen vaihtuessa.
• Shantsy. Tämä on niin kutsuttu koroke, jolle itse tulipesä on asennettu - päärakenneelementti. Podium valmistetaan yleensä kaksoispohjalla - tämä on tuhkapannu. Se kerää kaiken käytetyn polttoaineen jätteen. Tuhkaastia poistetaan, jotta se voidaan puhdistaa säännöllisesti.

• Tulipesän alle. Se on valmistettu tulenkestävästä materiaalista, esimerkiksi fireclay-levystä.
• Polttopuut tai tulipesä. Osasto, jossa poltetaan polttopuita ja vapautuu ruoanlaittoon tarvittavaa lämpöä. Tiiligrillin rakenteessa se on ulkokiukaan "runkoon rakennettu" teräskotelo.
• Rasvankerääjä. Tämä on toinen lava, kuten tuhka-astia, joka on aika ajoin vedettävä ulos ja puhdistettava rasvasta ja palamistuotteista.
• Puhallin ilmankiertoon.

• Savupiippu. Koska tämäntyyppinen grilli on suojattava epäsuotuisilta sääolosuhteilta, se asennetaan huvimajaan tai virkistysalueelle. Katto vaaditaan. Savupiipun tulee kulkea sen läpi ulos.
• Lisäosat: arina, puhallin, hela, tulipesän ovi, kotelon kansi.
• Usein löytyy lisäosasto - uuni.

Monikäyttöistä sisägrilliä pidetään yleismaailmallisena, joka ei sovellu vain grillin paistamiseen kevät-kesäkaudella, vaan se selviää myös grillin, grillin, savustamon toiminnoista ja erilaisten ei-liharuokien valmistamisesta.

Tiilirakenteista tämä on hyvä kannellinen liesituuletin sekä suljettu tulipesä, jota käytetään perinteisenä venäläisenä kiukaana tai kiinnitettynä tandoorina.

Tandoor on erikoismuotoiltu pyöreä uuni. Laadukkaan suorituskyvyn ansiosta se voisi jopa korvata keittimen.

Metallirakenteista kannattaa korostaa ammattimaiset kaasugrillit, joissa on yhdistetty paistopinta (sileä ja aallotettu), useita polttimia, savuhuone, grilli ja vartaat sarjassa.

Vakioratkaisujen lisäksi se voidaan varustaa vartaalla shawarman lihan paistamiseen, wokilla (syvä paksuseinäinen pannu aasialaisten ruokien valmistukseen), pata.

Mitä tulee grillin yleisiin parametreihin, tämä viittaa ensisijaisesti grillin kokoon.

Sen pituuden, leveyden ja korkeuden laskeminen ei ole vaikeaa - käyttämällä vakiokokoista vartasta. Sen pituus on 40 plus tai miinus 2 senttimetriä. Tällaiselle vartaalle asetetaan 5-6 palaa keskikokoista lihaa.Vartaiden välisen etäisyyden tulee olla noin 6 senttimetriä. 4-henkiselle perheelle riittää 5 vartasta kerralla.

Kävi ilmi, että partakoneen leveys ei saa ylittää 40 cm ja optimaalinen pituus on 45-50 cm. Vakaalle 6 hengen tai useamman hengen seuralle tarvitset pitkän 8-10 vartaalle. Samanaikaisesti on tärkeää ottaa huomioon, että tällaista rakennetta on tuskin mahdollista kuljettaa, ja kypsennyksen aikana joudut liikkumaan paikasta toiseen kääntääksesi jokaisen vartaan. Tällaisen ongelmallisen grillin pituus, mutta kätevä, koska voit valmistaa paljon grilliä kerralla koko yritykselle, on noin 60-100 cm.

Kuumen syvyyden laskeminen on hieman vaikeampaa. Täällä kannattaa luottaa kokeneiden kesäasukkaiden kokemukseen ja suosituksiin.

Kuten käytäntö osoittaa, keittimen syvyys, jossa liha ei pala ja polttoainetta ei mene hukkaan, on 15-20 cm.

Toinen tärkeä parametri, josta kuljetuksen ja ruoanlaiton mukavuus riippuu, on rakenteen kokonaiskorkeus. Optimaalisena korkeutena pidetään parranajokonetta, jonka uuni on 1 metri maanpinnan yläpuolella. Mutta pieni siirrettävä parranajokone näyttää hankalalta huojuvalta rakenteelta, jos laitat sen metrin pituisille jaloille. Vakauden ja estetiikan vuoksi jalat sopivat hänelle paremmin, noin 50 cm.

Suurella paikallaan olevalla parranajolla on varaa mihin tahansa korkeuteen. Kun rakennat sitä, sinun on keskityttävä säännöllisesti kokkaavan kasvuun. Jos henkilö on pitkä, uuni sijoitetaan 1 metrin tason yläpuolelle, jos ei korkea, niin 1 metri riittää.

Hyödyllisen kodin laitteen ei tarvitse näyttää tylsältä. Anna rumien, suorakaiteen muotoisten, suorien jalkojen tuuletusaukoilla varustetut parranajokeittimet jäädä menneisyyteen, ja on aika laittaa sivustollesi moderni alkuperäinen malli.

Kivigrillien suunnittelu on vähemmän vaihtelevaa kuin metallirakenteiden suunnittelu. Tämä johtuu siitä, että materiaalin (pääasiassa tiili) värivalikoima on rajoitettu punaisen ja beigen sävyihin, eikä kaikilla ole varaa pinnoittaa rakennetta keraamisilla laatoilla.

Uunia simuloitaessa tulipesään asennetaan kaunis takorautaovi, grillin viereen voi sijoittaa tammihuonekaluja, venäläistä tyyliä tekstiilitarvikkeita, samovaareja, kattiloita ja koukkuja.

Takka vaatii jaloisemman ympäristön. Marmoriportaalin jäljitelmä halvemmista materiaaleista, veistetty puinen suu, mosaiikki näyttää kauniilta.

Jotkut käsityöläiset viimeistelevät kivigrillit värillisillä lasilla tai keraamisten laattojen sirpaleilla.

Paljon enemmän tilaa mielikuvitukselle avautuu metallirakenteita sisustettaessa. Metalli on muokattava käsittelyssä, sille voidaan antaa mikä tahansa muoto, mukaan lukien monimutkainen taiteellinen taonta. Se voidaan myös maalata palonestomaaleilla, maalata kuviolla tai tehdä yksivärinen pinnoite.

Yleinen teema on leimuavan tulipalon maalaaminen uunin päälle, maalata se värillisillä kuvioilla.

Sopii erilaisiin tee-se-itse-koristeluun. Tämä on alkuperäisten ideoiden ruumiillistuma sellaisten asioiden avulla, jotka ovat jo palvelleet tarkoituksensa.

Ensimmäinen menetelmä näyttää hillitymmältä, se on mielenkiintoinen, mutta suhteellisen rauhallinen. Toinen tapa on luovuuden ja taidon ilmentyminen.

Esimerkiksi vanhan auton tavaratilasta muunnettu brazier näyttää erittäin alkuperäiseltä. On toivottavaa, että malli on todella vanha ja harvinainen. Sitten saat halutun retroefektin.

Rautatynnyristä valmistettu grilli on yksinkertaisesti tehty ja näyttää hyvältä. Partiili osoittautuu kauniiksi kuin avoin matkalaukku.

Alkuperäinen brazier-train, brazier-auto, veistetty brazier, arkku.

Grillin oikea sijainti takaa sen mukavan käytön. Grillauspaikka autotallin edessä tai kolmen metrin päässä wc-kopista on tuskin hyvä vaihtoehto.

Maisemasuunnittelu ei kuitenkaan aina ole tärkeää. Liesi voi sijaita kadulla, virkistysalueella tai kotona. Jos se sijaitsee keittiössä, kylpykompleksissa, terassilla tai verannalla, sinun on luotettava sisustus- ja paloturvallisuussääntöihin paikkaa valittaessa.

Pihalla on kaksi vaihtoehtoa grillin sijoittamiseen: virkistysalueelle, erillään huvimajasta tai sen katon alle osana rakennetta.

Kivigrillit sijoitetaan yleensä huvimajan sisälle. Ne vaativat jatkuvaa suojaa sääolosuhteiden negatiivisilta vaikutuksilta ja näyttävät orgaanisemmalta katon alla kuin taivaan alla.

Grilli huvimajan sisällä luo kodikkaan tunnelman. Valmisateriat voidaan tarjoilla heti saman huvimajan ruokailutilassa.

Mitä on tärkeää ottaa huomioon valittaessa grillipaikkaa kadulla:

• Etäisyys muihin sivuston esineisiin. Rakennusmääräysten mukaan mahdollisesti vaarallinen rakennelma tulee sijaita vähintään 3 metrin etäisyydellä talosta, mutta myös vähintään 3 metrin etäisyydellä naapurialueen aidasta.
• Maaperän helpotuksen tulee olla enemmän tai vähemmän tasainen, koska raskaiden rakenteiden perusta on täytettävä.
• Etäisyyden wc-pisteeseen ja karjarakennuksiin tulee olla 10-13 metriä, ei vähemmän.
• Tuulen suunta. Alueella on yleensä vain yksi tuulinen puoli. Partiili kannattaa asentaa paikkaan, jossa ei ole kovaa tuulta, jotta hiilet eivät leviä ilman kautta. Kannattaa myös varmistaa, että savu ei kulje talon ikkunoita kohti.
• Avogrilli (ei tiili, ilman kattoa) on kielletty puiden ja pensaiden alle.
• Katos huvimajan päällä on sallittu kestävistä materiaaleista, mutta ei kankaasta ja PVC:stä. Sinun on esimerkiksi sanottava hyvästit pergola-huvimajalle (katto ristikon muodossa, peitetty kankaalla).

Kätevä vaihtoehto omakotitalolle tai ympärivuotiselle kesämökille on kotigrilli.

Kotiin puu- ja hiilivaihtoehdot eivät sovellu. Sen rakentaminen tulee kalliiksi, sen asennukseen menee paljon aikaa. Mutta vielä enemmän aikaa käytetään paperityöhön - paloturvallisuusstandardit kieltävät avotulen käytön asuinrakennuksessa. Grillille, tulisijalle ja vastaaville rakennuksille on erittäin vaikea saada lupaa. Kaasu- ja sähkövaihtoehdot säilyvät.

Sähköllä on kaksi painavaa argumenttia vastaan ​​- riippuvuus sähköverkosta (se ei toimi sähkökatkojen sattuessa) ja korkeat käyttökustannukset.

Kaasu näissä suhteissa voittaa. Se toimii sylinteristä, joten se on riippumaton talon viestinnästä, kaasu on halpaa ja tällaisen laitteen mitat ovat rajattomat. Se voi olla pieni grilli kahdelle tai suuri ammattimainen ympäristö perheelle ja ystäville.

Grillipaikan sijainti talossa on vaihtelevampi.Se voi olla vapaasti seisova, seinään kiinnitettävä ja nurkkaan.

Erillinen liikkuva rakenne on erittäin kätevä. Se voidaan sijoittaa keskelle keittiötä tai lähemmäs seinää ja siirtää tarvittaessa. Ainoa ehto tällaiselle grillille on vapaan tilan saatavuus. Pienessä huoneessa hän on vaarassa olla hankala.

Myös seinään kiinnitettävän mallin kanssa joutuu näkemään. Ensinnäkin sinun on huolehdittava paloturvallisuudesta ja viimeisteltävä seinä tulenkestävällä ja lämmönkestävällä materiaalilla ja toiseksi kiinnitettävä rakenne hyvin seinään.

Kulmagrillit ovat enemmän kuin modernit takkauunit. Niiden kokoonpano auttaa järkevästi käyttämään keittiön pientä tilaa ja siitä tulee osa huoneen suunnittelua.

Käyttöongelmat johtuvat aina väärästä materiaalin, mallin ja sijainnin valinnasta. Ongelmien minimoimiseksi grillin käytössä on tärkeää noudattaa kokeneiden omistajien suosituksia jo ostovaiheessa.

Budjettimerkit voivat olla hyviä, mutta tämä on pikemminkin poikkeus, ja sääntö on, että laatu maksaa aina enemmän. Sinun on kiinnitettävä huomiota eri merkkien tehdastuotteiden omistajien arvosteluihin ja valittava niiden perusteella.

Polttimen mitat ovat tärkeämpiä kuin polttimen mitat. Keittimen valitseminen metallikotelon koon mukaan on virhe. Vaikka ensisilmäyksellä näyttää, että voit leipoa siihen kokonaisen joulupossun, suunnittelussa tärkeintä on poltin. Jos se on pieni, koko improvisoitu uuni ei lämpene. Lämpö keskittyy vain pienelle säteelle polttimen ympärille. Porsas on laitettava shashlikille pienistä paloista.

Pinnoitetut mallit helpottavat elämää paljon. Keraaminen kuitu voidaan pestä ainakin useita kertoja paremmin kuin metalli.

Ulkokäyttöön alumiini- ja kuparituotteet sopivat parhaiten. Ne kestävät paremmin korroosiota, vaikka ajan myötä se väistämättä ilmestyy mihin tahansa metalliritilään.

Grilliä käytettäessä on myös joitain temppuja:

• Myös hiiligrillissä, kuten kaasugrillissä, on mahdollista säätää lämpötasoa, tosin ei asteen tarkkuudella. "Lämpöä lisäämiseksi" hiiltä on aika ajoin sekoittaa, kaatamalla tuhka ja haravoimalla ne kasoiksi. Lämpötilan alentamiseksi hiilet levitetään keittimen pohjalle, eikä niihin kosketa ennen kuin astia on valmis.
• Jotta ruoka ei tarttuisi grilliritilään, on tapana voidella se auringonkukkaöljyllä. Jopa aloittelijat arvaavat tämän intuitiivisesti, mutta harvat tietävät, että vaikutus on parempi, jos arina on esikalsinoitu.

• Jos ruokapalat tarttuvat ritilään tai vartaisiin, on kaksi tehokasta tapaa päästä eroon niistä. Ensin sinun on yritettävä pestä grilli harjalla sen ollessa vielä kuuma. Jos tämä ei auta, arina tulee laskea tulen päälle ja antaa loput ruoasta polttaa. Kun ne muuttuvat tuhkaksi, niiden pesu on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, ja tuhka auttaa myös pesemään arinan kiiltäväksi.
• Jos valinta osui kaasu- tai sähkögrilliin, älä missään tapauksessa käytä "nestemäistä savua". Tämä menetelmä ei silti anna koivuhiilellä kypsennetyn lihan ominaista hajua, mutta se voi helposti pilata ruoan. Se on parempi tehdä hyvällä maustesarjalla tai mielenkiintoisella lihamarinadilla.
• Ja jotta lihalle tulisi mausteinen yrttiaromi, niitä ei tarvitse yrittää hieroa itse lihaan - yrtit sirotellaan grilliritilän päälle.

• Paksu ruokafolio voidaan korvata erityisillä grilliharjoilla. Sinun tarvitsee vain rypistää sitä kädessäsi ja käyttää tätä palana jäykkänä pesulappuna.
• Grillin ritilä on liian suuri kypsentämään sillä vihanneksia ja hikoilematta, pesemällä pois palaneen ihon palaset. Tämän estämiseksi voit käyttää samaa kalvoa.Se on asetettava grilliritilän pohjalle ja pistettävä hyvin haarukalla, jotta se muuttuu itsekseen eräänlaiseksi ritiläksi. Ripottele päälle öljyä, eikä mikään tartu.

• Kultainen sääntö, joka voi pelastaa sinut monilta ongelmilta: palosammutin ostetaan yhdessä grillin kanssa kiinteänä osana sarjaa. Siitä ei ehkä ole hyötyä, mutta se on käsillä.
• Toinen pakollinen esine grillisarjassa on pihdit, joilla tarkistetaan lihan valmius. Ei haarukka tai veitsi. Nämä laitteet tekevät viillon lihaan ja poistavat siitä mehun. Valmius tarkistetaan ja kappaleita käännetään, vain pihdeillä.

• Jos koivupolttopuu tai kivihiili yhtäkkiä loppuu, ne voidaan aina korvata minkä tahansa hedelmäpuiden oksilla. Ne myös palavat hyvin eivätkä anna tuotteille epämiellyttävää eltaantunutta hajua.
• Myös paksuseinäinen parrastin tarvitsee suojaa, jotta käyttöikä ei laske sääolosuhteiden ja toistuvan korkeille lämpötiloille altistumisen vuoksi. Maalaus tai sinistys voivat pidentää metallirakenteen käyttöikää.

Voit tehdä grillistä kauniin eri tavoin: valitse epätavallinen muoto, väri, sisustus tai valmistusmateriaali.

Mikä tahansa muu kuin suorakaiteen muotoinen grilli voi olla epätavallinen muoto grillille. Viime aikoina pyöreät, kulhon muotoiset, minimalistiset neliömäiset parrapalat ovat yleistyneet. Usein voit löytää mallin, jossa ei ole keittimen tyhjiä seiniä. Ne korvataan kauniilla takomalla kudonta, kiipeilykasveja, abstrakteja kuvioita.

Esineiden tai eläinten muodossa olevat keittimet on merkittävä erikseen. Teräksestä taottu matkalaukku, auto, vasu tai possu, johon on asetettu grilliteline tai vartaat, ei varmasti jää huomiotta.

Värilliset grillit ovat harvinaisia. Jos tiili, niin punainen, jos metalli, niin musta. Samaan aikaan myynnissä on suuri määrä tulenkestäviä maaleja, ja ne ovat kaikki eri sävyissä: punainen, vihreä, sininen, keltainen, smaragdi ja edelleen värispektriä pitkin.

Epätavallinen materiaali on tila niille, jotka haluavat antaa vanhoille esineille uuden inkarnaation. Tärkeintä on valita oikea muokattava esine, jotta se osoittautuu turvalliseksi ja tehokkaaksi grilliksi. Tähän tarkoitukseen sopivat kaikki metalliesineet: tyhjät tynnyrit, pienet ruostumattomasta teräksestä valmistetut kylpyammeet, tyhjä kaasupullo, pesukoneen rumpu ja jopa kotelo järjestelmäyksiköstä.

Seuraavasta videosta opit herkullisen grillin grillaamisen salaisuudet.