Pystygrilli: erot ja suunnitteluominaisuudet

Perinteisesti maanmiehimme käyttävät grilliä valmistaessaan klassista vaakasuuntaista grillimallia. Samaan aikaan marinoitu liha osoittautuu yhtä maukkaaksi uudistetussa grillimallissa, jossa vartaat seisovat pystysuorassa hiilien ympärillä. Epätavallisen muodon brazierin keksi Alexander Loginov - tätä mallia kutsutaan toisella tavalla "eko-muotisuuniksi". Käsityöläinen etsi keinoa vähentää riskiä altistua lihalle haitallisille aineille, sillä hiilelle tippuva rasva itse asiassa muuttui haihtuvaksi syöpää aiheuttavaksi seokseksi, joka sitten imeytyi lihaan. Harkitse pystysuoraa grilliä ja selvitä sen suunnitteluerot muista analogeista.

Pystysuoralla shashlik-valmistajalla on useita kiistattomia etuja. Siinä yhdistyvät keraamisen tandoorin ja tavallisen metalligrillin ominaisuudet.

Tällä suunnittelulla on monia etuja.

• Ympäristöystävällisyys ja turvallisuus (pystyasennon ansiosta liha ei joudu kosketuksiin savun kanssa, paistamisen aikana ei vapaudu syöpää aiheuttavia aineita).
• Suurempi määrä kerralla kypsennettävää lihaa (pienikokoisessa grillissä 4 kg tuotteita kerralla ja isossa - 7 kg).
• Useiden pystysuoraan sijoitettujen lämpötilavyöhykkeiden läsnäolo (tällaisessa grillissä voit valmistaa useita erilaisia ​​kebabeja kerralla yhdellä lähestymistavalla - kalasta, vihanneksista, lihasta, siipikarjasta järjestämällä ne ottaen huomioon vaadittu lämpötilajärjestelmä).
• Pystysuuntaisen rakenteen kompakti (jopa pieneen grilliin voit sijoittaa jopa 20 vartasta).
• Mahdollisuus kuljettaa kokoontaitettava rakenne pienessä henkilöautossa.

• Vartaloon kohdistuvien palovammojen tai lähellä olevien esineiden tulipalon riski on minimaalinen, koska hiilet ovat metalliverkon sisällä.
• Rakenteen helppohoitoisuus, koska tuhka menee verkkokennojen läpi erityiseen tuhkankerääjään.
• Rasvapannu grillin pohjassa, mikä varmistaa helpon puhdistuksen.
• Alkuperäinen ja esteettisesti miellyttävä ulkonäkö.
• Tuotteiden kypsennysnopeus verrattuna tavalliseen vaakasuuntaiseen grillisuunnitteluun.
• Toimivuus ja harkittuvuus (yläosassa olevien erityisten lovien ansiosta voit siirtää lihaa lähemmäksi tulta tai kauemmaksi siitä).
• Luotettavuus (pystysuora juotin on valmistettu vähintään 2 mm paksusta teräksestä, jossa on galvanoidut osat ja kuumuutta kestävä maali).
• Parempi lihan maku, koska sitä ei paisteta, vaan paistetaan omassa mehussaan.

Kaikentyyppisiä pystysuoria grillejä yhdistää yksi toimintaperiaate, kun tulen reunoihin kiinnitetään vartaat. Tällaisella parranajolla on visuaalisesti kaivon muotoinen, jossa kivihiilen jäämät kytevät teräskuoren ympäröimänä. Tässä tilassa shish kebab viipyy, kunnes se on täysin kypsä. Tällaisen kaivon sisällä olevat väliseinät suojaavat lihaa syöpää aiheuttavalta savulta. Lisäksi avotulen päälle tulisi kiinnittää lisäritilä, jossa voit laittaa vihanneksia grilliin tai laittaa ruokaa (esimerkiksi pilafia kattilaan).

Pystysuora grilli toimii seuraavasti. Tulipesään sytytetään tuli ja laitetaan puita. Kun niistä jää hiiltä, ​​tunnet kuinka kotelon seinät ovat lämmenneet ja niistä tulee lämpöä. Sitten on aika asentaa vartaat, joihin on puettu lihaa ja vihanneksia. Varras kiinnitetään seinän yläosassa olevaan erityiseen reikään ja lepää kärjellä pohjaa vasten.Kiinnitä huomiota siihen, että grillin kulmissa lämpötila on alhaisempi, joten sijoita sinne ruokia, jotka kypsyvät nopeammin (esim. vihannekset). Pystysuorassa kuuman hiilen viereen sijoitetut vartaat mahdollistavat lihan ruskistamisen paitsi lämpöpuolelta, myös vastakkaiselta puolelta, johon vaikuttavat grillin kuuma metalliseinä sekä sisältä lämmitetty ilma.

Pystygrillejä on kahta tyyppiä - kiinteät ja kannettavat. Yleisin ja kompakti vaihtoehto on kokoontaitettava. Se koostuu sivupaneeleista, polttoaineen peittävästä arinasta ja rasvapohjasta. Huomaa, että tässä mallissa joudut usein kääntämään vartaat ympäri, jotta liha ja muut ruoat kypsyvät tasaisesti joka puolelta.

Jos aiot tehdä kokeellisen partakoneen omin käsin, käytä avointa mallia ilman ulkoista koteloa. Jokainen mies voi yrittää rakentaa toimivan grillin omin käsin tai parantaa suunnittelua oman harkintansa mukaan. Pienin hitsausmäärä tekee grillin valmistamisesta teräksestä helpon tehtävän kokemattomillekin käsityöläisille. Kiinteä versio on monoliittiseen pintaan hitsattu rakenne.

Grillin sisällä on sulkuritilä polttoaineelle, ilmakanava ja reiät vartaita varten. Kiinteän laitteen sivut ovat monoliittiset, jotta kuuma ilma pysyy sisällä mahdollisimman pitkään. Tämä auttaa valmistamaan ruoan tasaisesti ja nopeasti. Näihin suuriin kiinteisiin grilleihin mahtuu jopa 30 vartasta, mikä on paljon enemmän kuin klassinen vaakasuuntainen muotoilu.

Pystysuoralla keittimellä on erittäin luotettava muotoilu. Pohja on valmistettu vahvoista taotuista elementeistä, mikä antaa rakenteelle vakautta. Lämmitysyksikön valmistuksessa käytetään 3 mm terästä, loput osat ovat pääsääntöisesti 2 mm paksuja. Grillin galvaaninen lisäkäsittely pidentää merkittävästi sen käyttöikää.

Itse asiassa pystysuoran grillin suunnittelu muistuttaa samovaarin toimintaperiaatetta. Vain veden sijasta tuotteet altistuvat korkeille lämpötiloille. Tällaisesta grillistä on myös sähköisiä analogeja, esimerkiksi sähkögrilli tai shawarma-kone. Vain lihavartaat ovat tässä keskiosassa, eivät reunoja pitkin, kuten pystygrillissä.

Riippumatta siitä, onko sinulla kannettava vai kiinteä malli, voit järjestää mukavan grillialueen maalaistalon viereen. Tämä on tarpeen myös grillin suojaamiseksi sateelta tarvittaessa. Koska pystygrilli ei savua eikä levitä pistävää hajua ympärilleen, on täysin mahdollista asentaa se valmiiseen huvimajaan. Täällä voit käyttää grilliä paitsi aiottuun tarkoitukseen, myös täysimittaisena lämmönlähteenä viileänä vuodenaikana. Voit myös rakentaa katetun katosterassin, jolle voit miettiä grillipaikkaa, järjestää pöydän ja penkit.

Jos välität terveydestä ja oikeasta ravinnosta, vähennä haitallisten aineiden nauttimisen riskiä lihan kanssa käyttämällä turvallista ja innovatiivista grillivaihtoehtoa - pystysuora.Varmennettujen piirustusten mukaisen valmistustekniikan mukaisesti pystysuora keitin palvelee sinua uskollisesti useiden vuosien ajan, jopa erittäin usein käytettäessä.

Lisätietoja grillin keittämisestä pystysuorassa hiiligrillissä on seuraavassa videossa.