Kuinka säilyttää porkkanat jääkaapissa?

Porkkanat ovat yksi terveellisimmistä vihanneksista ympärillä. Se sisältää monia korvaamattomia aineita sekä vitamiineja, joita lapset ja aikuiset tarvitsevat. Siksi tällaista tuotetta ostetaan usein suuria määriä. Sinun on kuitenkin voitava paitsi valita se myös tallentaa se oikein. Yksi vaihtoehto on jäähdytys. Tätä tarkastelemme artikkelissa.

Sattuu niin, että jääkaappiin täytyy laittaa omasta kesämökistä hankittuja porkkanoita. Tässä tapauksessa se on koottava oikein. Niin, sadonkorjuu suoritetaan ennen pakkasia, ja latvat leikataan pois lähes kokonaan, jättäen vain noin 10 mm. Tällaisten suositusten avulla voit säilyttää porkkanat pidempään. Jos ostit tuotteen kaupasta, kotiin saapuessasi sinun on poistettava se välittömästi pakkauksesta. Topit on myös leikattava, koska ne ovat todennäköisesti kauppaporkkanoissa. Vain ne vihannekset, joissa ei ole muodonmuutoksia, asetetaan varastointia varten. Halkeamia, leikattuja päitä ja vastaavia vikoja ei voida hyväksyä.

Voit käyttää erilaisia ​​astioita valmistettujen porkkanoiden säilyttämiseen. Useimmiten kotiäidit ottavat tyhjiö- tai lämpöpusseja näihin tarkoituksiin sekä elintarvikekalvon. Jotkut ihmiset kuitenkin haluavat laittaa tuotteen muotteihin taikinan leivontaa varten, muovikulhoihin.

On huomattava, että jääkaappi ei ole paras paikka porkkanoiden pitkäaikaiseen varastointiin. Erittäin suurille tuotemäärille on parempi valita kellari. Mutta jos porkkanoita ei ole tarpeeksi, jääkaappiosasto on melko hyväksyttävä. Joten useiden kuukausien ajan on parasta laittaa se tuoreusvyöhykkeelle. Lämpötila siellä vaihtelee 0 ja +3 asteen välillä. Pääosastossa, jossa lämpötilaparametrit saavuttavat usein 6 celsiusastetta, porkkanat makaavat vähemmän. Ja säilytys pakastimessa voi kestää jopa vuoden, jos tuote on oikein merkitty kirjanmerkkeihin.

Tuoreet porkkanat voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta on suositeltavaa käsitellä tuote ennen niiden laittamista kammioon. Monilla ihmisillä on tapana pestä vihanneksensa. Ja tällä menettelyllä on todellakin etunsa. Pesun jälkeen näet pienimmätkin viat ja muodonmuutokset porkkanoissa sekä huuhtelet pois lian, joka voi sisältää sieni-itiöitä, mikä johtaa vihannesten mätänemiseen ja pilaantumiseen.

Jos säilyvyys on lyhyt, jopa 10 päivää, pestyt porkkanat asetetaan astiaan, joka on täytetty viileällä puhtaalla vedellä. Sitten säiliö suljetaan ja asetetaan jäähdytyskammion pohjalle. Säiliö on avattava kahden päivän välein veden vaihtamiseksi.

Jos haluat säilyttää vihanneksia kuukauden tai kaksi, sinun on toimittava seuraavasti:

• vihannekset ovat hyviä, mutta ilman tarpeetonta vaivaa ne pestään viileässä vedessä poistaen likapalat; levitä sitten vohvelipyyhkeille ja odota, kunnes ne kuivuvat kokonaan;
• sitten porkkanat asetetaan jääkaappiin 24 tunniksi, otetaan sitten ulos ja asetetaan pusseihin, joista jokaista täydennetään paperipyyhkeellä, joka imee ylimääräisen kosteuden;
• pusseista kannattaa myös päästää ilma ulos etukäteen, säiliö suljetaan kunnolla ja asetetaan sitten tuoreusvyöhykkeelle.

Pesemättömät porkkanat säilyvät vielä paremmin. Vihannekset pyyhitään kuivalla liinalla, erityisesti suuret maapalat harjataan.Anna sitten 24 tuntia pimeässä paikassa kuivua juuret. Sen jälkeen voit valita useita tallennustapoja:

• suljetut polyeteenipussit, kun taas yhteen pussiin laitetaan enintään 5 porkkanaa;
• elintarvikekalvo, ja tässä on jo parempi ottaa 1 vihannes kukin;
• ruiskupullosta kostutettu paperi (myös 1 porkkana kussakin);
• muovinen säilytysastia.

Riippumatta siitä, mikä säilytystapa valitaan, myös vihannekset tulee sijoittaa tuoreelle alueelle.

Jotkut kotiäidit haluavat puhdistaa juurikasvit etukäteen ennen niiden sijoittamista jääkaappiin. Kuoritut porkkanat voidaan säilyttää myös kylmässä, mutta aika on vielä lyhyempi kuin pestyjen porkkanoiden tapauksessa. Tällaiset juurekset kestävät jopa kuukauden, ja vaikka ne laitetaan ilmatiiviiseen elintarvikemuovista valmistettuun astiaan.

Ei ole mikään salaisuus, että porkkana-aihioita voidaan valmistaa monilla tavoilla. Jos et halua jatkuvasti harjoittaa tuoreen tuotteen valmistusta, sinun tulee miettiä aihioiden oikeaa varastointia.

Kannattaa varautua siihen, että keitetyt porkkanat eivät valehtele pitkään, kuten periaatteessa kaikki lämpökäsitellyt tuotteet. Mutta useiden päivien ajan on täysin mahdollista laittaa se missä tahansa muodossa. Keitetyt porkkanat voidaan kuoria tai jättää kuoreen, leikata kuutioiksi tai ympyröiksi. Valmistetut ja jäähdytetyt juurekset asetetaan muoviastiaan ja asetetaan jääkaapin yläosaan. Älä sulje kantta tiukasti, muuten vihannekset mätänevät.

Keitettyjen porkkanoiden säilyttämiseen on toinenkin vaihtoehto. Se asetetaan tasaiselle lautaselle ja peitetään sitten vedellä kostutetulla pyyhkeellä tai paperipyyhkeellä. Tällaiset porkkanat voivat valehdella useita päiviä.

Paras tapa säilyttää mikä tahansa ruoka on yksinkertaisesti pakastaa se laittamalla se pakastimeen. Tämä tekniikka on erittäin kätevä, koska voit viettää aikaa tuotteen valmistamiseen ja sitten saada sitä vähän ulos koko vuoden ajan käyttämällä sitä erilaisiin ruokiin. On syytä huomata, että samanlaisella säilytysmenetelmällä vihannekset eivät menetä vitamiineja, toisin kuin esimerkiksi ruoanlaitossa.

Vihannekset on pestävä, kuorittava ja kuivattava huolellisesti ennen varastointia. Sen jälkeen juurekset leikataan millä tahansa sopivalla tavalla: kuutiot, ympyrät, oljet, tähdet. Leikattu tuote asetetaan pusseihin varmistaen, että se ei ole liian tiukasti. Sitten ilma poistetaan säiliöstä ja kiinnitetään tiukasti.

Hienonnettujen porkkanoiden lisäksi voit säilyttää kokonaisia ​​juureksia. Pääasia, että ne eivät ole liian suuria. Ne tulee myös pestä ja kuivata hyvin ennen pakastimeen laittamista.

Blanšointi on toimenpide, jossa vihannekset altistetaan kiehuvalle ja sitten kylmälle vedelle. Tämän tekniikan avulla voit tuhota bakteerit ruoan kovalla pinnalla muutamassa sekunnissa. Lisäksi valkaistut porkkanat pysyvät aina maukkaina ja kirkkaina.

Toimenpide suoritetaan seuraavasti:

• juurekset pestään ja puhdistetaan;
• upotettu kiehuvaan veteen 180 sekunniksi;
• vedestä vedestä on parasta ottaa erityinen lusikka tai siivilä tätä varten;
• kastettu kylmään nesteeseen pariksi minuutiksi.

Kun vihannekset ovat jäähtyneet, ne otetaan pois astiasta ja asetetaan välittömästi pyyhkeelle, joka on asetettava tarjottimelle tai paksulle levylle. Sitten lokero sisältöineen laitetaan pakastimeen noin 120-180 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua pakastetut porkkanat poistetaan pakastimesta ja pakataan valittuihin astioihin. Voit säilyttää juureksia sekä jääkaapin yläosassa että pakastimessa.

Porkkanat voidaan raastaa ennen säilytystä. Tämä on kätevää, jos teet usein salaatteja ja keittoja tästä tuotteesta. Vihannekset pestään ja kuoritaan perusteellisesti, sitten kuivataan. Sen jälkeen juurikasvi hierotaan ja asetetaan erillisiin pinoihin pakkaamista varten. Valmistele astiat ja täytä porkkanoilla annoksissa. Sitten ne laitettiin kaikki pakastimeen pariksi tunniksi. Määrätyn ajan kuluttua ne poistetaan kammiosta, ravistetaan ja palautetaan takaisin.

On toinenkin vaihtoehto raastetun tuotteen säilyttämiseen. Tarvitset tartuntakalvon tähän. Vihannes valmistetaan samalla tavalla kuin ensimmäisessä suoritusmuodossa, ja asetetaan sitten kalvolle tiukasti. Sitten ne kääritään ikään kuin he valmistaisivat shawarmaa. Kierteen sivuosat on kiinnitetty paksuilla langoilla. Sitten ne laitetaan pakastimeen. Muutaman tunnin kuluttua se otetaan pois ja vatkataan hyvin sormin, jotta porkkanat eivät tartu yhteen pakastuksen aikana.

Tällaiset aihiot pidetään yksinomaan suljettuina, muuten kaikki jääkaapin tuotteet kyllästyvät aromilla. Lasi- tai keraamiset astiat sopivat tähän, kannen tulee olla tiukka. Ennen käyttöä porkkanat makaavat pakastimessa, ja sulatus tulee tehdä jääkaapin alaosassa.

Tehokkaat suositukset porkkanoiden säilyttämiseksi jääkaapissa ovat hyödyllisiä niille, jotka ovat tottuneet keräämään vihanneksia tulevaa käyttöä varten.

• Porkkanat sopivat hyvin punajuurien kanssa. Siksi näitä juureksia voidaan säilyttää turvallisesti yhdessä ilmatiiviissä pusseissa.
• Ruoan säilyvyys kannattaa aina muistaa. Joten raastettua tai keitettyä porkkanaa ei voi säilyttää ilman pakastinta paria päivää kauempaa. Kuoritut juurekset voivat makaa viikon, puhdistamattomina, mutta pestyinä - jopa 60 päivää. Pesemättömät vihannekset voivat hyvinkin säilyttää ulkonäkönsä 6 kuukautta. Vihannesten säilytyskosteuden tulee olla 85-95 prosenttia.
• Juureskasveja varastoidaan vain säiliöissä, on kiellettyä taittaa niitä vain niin. Tässä tapauksessa pakkaus on suljettava kokonaan.
• Jos jääkaappi tarvitsee sulatusta, porkkanat asetetaan kylmään paikkaan tällä kertaa.
• Joskus käy niin, että tuotteita tai aihioita on liikaa. Tässä tapauksessa pussiin on suositeltavaa kiinnittää tarra, josta saat selville tarkalleen, milloin vihannes laitettiin varastoon.
• Pidä porkkanat erillään muista elintarvikkeista äläkä sekoita niitä valmiisiin ruokiin. Se on erityisen vaarallista, jos lähellä on omenoita. Ne aiheuttavat juurikasvien nopean pilaantumisen.
• Jos haluat säilyttää porkkanoita pidempään, valitse oikea lajike. Pitkälle kirjanmerkille sopivat keskimyöhäiset versiot, samoin kuin ne, joilla on pitkä muoto. Lyhyet juuret säilyvät huonommin.
• Täysin kypsät porkkanat ovat paras valinta. Jos vihannes on kypsymätön, se pilaantuu pian.