Mitä eroa mustikoilla ja mustikoilla on?

Mustikat ja mustikat ovat vankka terveys, sillä nämä marjat sisältävät laajan valikoiman vitamiineja ja hyödyllisiä makro- ja mikroelementtejä, joita ihmiskeho tarvitsee normaaliin toimintaan ja vahvaan vastustuskykyyn. Jotkut huomaamattomat ostajat eivät näe niiden välillä suurta eroa, eikä tämä ole yllättävää: pintapuolisessa tarkastelussa mustikat ovat hyvin samanlaisia ​​​​kuin mustikat.

Mutta silti nämä marjat ovat erilaisia ​​​​kasveja, joilla on erilainen maku, muoto, väri, viljelytekniikka jne. Tämä artikkeli auttaa sinua selvittämään, kuinka nämä terveelliset marjat eroavat toisistaan ​​ja mikä niistä on parempi.

Mustikat ja mustikat kuuluvat Heather-perheeseen ja niillä on samanlainen koostumus ja ulkonäkö, minkä vuoksi ne sekoitetaan usein. Ero näiden marjojen välillä on kuitenkin havaittavissa jo kasvuvaiheessa. Esimerkiksi puutarhamustikat voivat kasvaa yli puolitoista metriä korkeaksi, kun taas mustikkapensaat eivät kasva metriä korkeammaksi. Myös pensaiden kasvusuuntaan kannattaa kiinnittää huomiota: mustikka on hiipivä kasvi, ja mustikat kasvavat pystysuorassa. Lisäksi näillä viljelykasveilla on erilainen oksarakenne: mustikkapensaat ovat ohuita, lähes ruohomaisia ​​oksia, kun taas mustikan varret ovat aina puumaisia ​​koko pituudeltaan.

Kuvattaessa mustikoiden ja mustikoiden eroja tulee puhua myös itse hedelmien ulkoisista ominaisuuksista. Isommat mustikat: ne ovat pyöreitä, kärjestä hieman litistettyjä ja niiden halkaisija on 5-13 mm. Mustikan hedelmät ovat pyöreitä ja hieman pitkänomaisia, niiden koko vaihtelee 3-10 mm. Voit myös erottaa yhden kulttuurin toisesta marjojen sijainnin perusteella: mustikkapensaiden hedelmät jakautuvat yksitellen, ja mustikkapensaissa ne näyttävät rypäleiltä.

Kypsillä mustikoilla on kiiltävä kuori ja tummansininen (melkein musta) väri ja hieman omalaatuinen kukinta... Marjan hedelmälihalla ja mehulla on sama rikas väri. Kypsillä mustikoilla on sinertävän sininen väri ja mattapintainen kuori, ja hedelmäliha on vaaleankeltainen, hieman vihertävä. Mustikkamehu on väritöntä ja täysin värjäämätöntä, toisin kuin mustikkamehu.

Mustikoilla on täyteläinen ja hapokas maku (makeus riippuu siitä, kuinka paljon auringonvaloa marjat saivat kypsytyksen aikana). Pienistä siemenistä johtuen marjalla on rakeinen rakenne. Mustikat sen sijaan ovat mehukkaita ja makeita, hieman hapan jälkimaku ja valaiseva jälkimaku (ne voivat maistua omenalta, kirsikalta tai viinirypäleeltä).

Tällä marjalla on tyypillinen rapeus sen kireän ja tiheän kuoren ansiosta. On erittäin vaikea määrittää, mikä näistä marjoista on maukkaampaa, koska tämä valinta perustuu kulinaarisiin mieltymyksiin, jotka ovat subjektiivisia ja yksilöllisiä kullekin henkilölle.

Mustikoilla ja mustikoilla on pieniä eroja viljelytavoissa. Ensinnäkin on sanottava, että mustikat ovat kesykasvi, jolla on monia lajikkeita, joista jokainen vaatii tiettyjä hoitosääntöjä.

Mustikat ovat villi viljelykasvi, joka kasvaa köyhissä maaperässä, jossa on korkea pH-taso.Jos puutarhuri haluaa kasvattaa mustikoita alueellaan, hänen on tarjottava hänelle tutuimmat olosuhteet, jotka ovat lähellä heidän luonnollista elinympäristöään. Tätä varten sinun tulee valmistella maaperä 1 kuukausi ennen pensaiden istutusta:

• kaivaa ura, jonka halkaisija on noin 60 cm, tulevan mustikkapensaan paikan alle;
• kaivaa puoli metriä syviä reikiä;
• lannoita maaperää harmaalla, turpeella, tammenlehdillä ja neuloilla.

Istutukseen on parempi käyttää metsästä peräisin olevia taimia: niiden tulee olla matalia ja vähintään kaksi vuotta vanhoja. Niiden puuttuessa voit kaivaa aikuisia pensaita ja leikata ne paikalleen laskeutumisen jälkeen. Jotta juurakko vahingoittuu mahdollisimman vähän, pensaat on kaivettava esiin yhdessä niiden kotimaan palan kanssa.

Mustikkapensaat voidaan kasvattaa myös itse marjoista. Tätä varten tarvitset:

• kypsät hedelmät muussaa ja laita astiaan;
• lisää vesi;
• ota pohjalle jääneet siemenet ja osa massasta ja kuivaa kangaspyyhkeellä;
• laita saadut siemenet hiekka- ja turpeiseen astiaan;
• peitä kattilat lasi- tai foliokannella;
• laita astiat valaistuun paikkaan (lämpötila - 50-100 C)

Jos noudatat kaikkia sääntöjä, neljän viikon kuluttua ilmestyvät ensimmäiset itut, jotka puolen kuukauden kuluttua on siirrettävä suurempiin ruukkuihin. Vuoden kuluttua nämä taimet voidaan istuttaa avoimeen maahan käyttämällä yllä olevaa tekniikkaa. Asianmukaisella hoidolla mustikkapensaat voivat tuottaa satoa noin neljännesvuosisadan ajan.

Toisin kuin mustikat, mustikat eivät pidä luomuruokinnasta: ne suosivat kuivattua maaperää, jossa on runsaasti mineraalilannoitteita, joiden pH on korkea. Lisäksi mustikkapensaita kasvatetaan matalammissa ja kapeammissa kuopissa: halkaisijaltaan noin puoli metriä ja noin 40 cm syvyydessä. Toinen mustikkapensaiden istutuksen ominaisuus on laittaa taimet lämpimään veteen 2 minuuttia ennen niiden istuttamista avoimeen maahan.

Pensaat alkavat kantaa hedelmää 36 kuukauden kuluessa niiden istutuksesta alueelle, sato on noin 5 kg marjoja yhdestä pensaasta. Molempien viljelykasvien etuna on niiden kestävyys: talvella mustikka- ja mustikkapensaat kestävät jopa -35 C pakkasta.

Mustikoiden poimiminen ja kuljettaminen on oikempaa kuin mustikat. Yleissääntönä on kuitenkin, että kypsät marjat kerätään ja säilytetään suoraan konteissa kuljetusta varten. Tämä johtuu siitä, että kaataminen astiasta toiseen vahingoittaa hedelmiä, mikä vaikuttaa niiden ulkoisiin ja makuominaisuuksiin sekä säilyvyyteen.

Mustikat huonontuvat nopeasti lämpimänä vuodenaikana, joten niitä on säilytettävä 0 - +4 asteen lämpötiloissa (tällaisissa lämpötiloissa ne voivat pysyä 2 viikkoa). Jos mustikat pakastetaan tuoreena kuivapakastuksen avulla, ne soveltuvat kulutukseen 1 vuoden.

Omalaatuisen makunsa ansiosta mustikka- ja mustikkahedelmiä voidaan käyttää laajasti ruoanlaitossa, nimittäin:

• tehdä hilloa;
• keittää kompotteja;
• prosessoida siirapeiksi ja konfiguureiksi;
• valmistaa teetä ja keitteitä niiden perusteella.

Mustikoilla ja mustikoilla on samanlainen koostumus tärkeimmistä hyödyllisistä aineista:

• A-vitamiini - Antioksidantti, välttämätön silmien, ihon terveydelle ja yleisen vastustuskyvyn ylläpitämiselle;
• C-vitamiini parantaa hematopoieettisen järjestelmän toimintaa, edistää ihon paranemista, lisää kehon vastustuskykyä bakteereja ja viruksia vastaan;
• PP-vitamiini säätelee mahalaukun ja haiman toimintaa;
• K-vitamiinia vahvistaa luustoa, edistää kalsiumin tuotantoa kehossa;
• magnesium vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, normalisoi verensokeria;
• kaliumia vähentää kuonapitoisuutta kehossa, edistää veren rikastamista hapella;
• natriumia auttaa normalisoimaan vesitasapainoa, tukee hermoston ja lihasten toimintaa;
• karotenoidit niillä on antioksidanttisia ja immuunijärjestelmää vahvistavia vaikutuksia.

Molemmat marjat ovat vähäkalorisia: mustikoissa on tyypillisesti 39 kaloria ja mustikoissa tyypillisesti 57 kaloria. Jos vertaamme tiettyjen aineosien pitoisuuksia, niin esimerkiksi mustikat sisältävät 17 kertaa enemmän A-vitamiinia ja 2 kertaa enemmän C-vitamiinia. Mustikoissa on kuitenkin 8 kertaa enemmän rautaa ja 3 kertaa enemmän kuitua. Molemmat marjat ovat uskomattoman terveellisiä. Mustikoiden käyttö auttaa vähentämään onkologisten sairauksien riskiä, ​​vähentämään raskasmetallien ja radionuklidien pitoisuutta kehossa, normalisoimaan sydän- ja verisuoni-, näkö- ja ruoansulatusjärjestelmän toimintaa sekä ehkäisemään suonikohjuja.

Mustikoiden lisääminen ruokavalioon puolestaan ​​vaikuttaa suotuisasti verisuonten, silmien tilaan ja auttaa ehkäisemään diabetes mellitusta (ruoansulatuskanavan sairaudet ovat vasta-aihe mustikoiden syömiselle). Lisäksi mustikanlehtiä voidaan käyttää palovammojen ja märkivien haavojen parantamiseen iholla ja hedelmälihaa voidaan käyttää kosmetologiassa.

Kun valitset tiettyä marjaa, niiden parantavien ja ehkäisevien ominaisuuksien lisäksi sinun tulee kiinnittää huomiota niiden hintaan. Molempien viljelykasvien hinnat ovat melko korkeat, mutta mustikat ovat mustikkaa kalliimpia. Tämä johtuu monimutkaisemmasta kasvatus- ja sadonkorjuuprosessista.