Miksi rucola on katkeraa?

Rucola on yksi yleisimmistä italialaisten kansallisruokien ainesosista. Mutta se on suosittu kaikkialla maailmassa, myös Venäjällä. Kasvin maussa on tyypillistä happamuutta ja jopa pistävää. Mutta kun rucola muuttuu katkeraksi, sitä on lähes mahdotonta syödä. Maun muutokseen on useita syitä.

Jos rucola alkaa maistua katkeralta, ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on maatalousteknisten edellytysten noudattaminen. Yleisimmät katkeruuden syyt ovat seuraavat.

• Riittämätön kastelu. Tämä on melko kosteutta rakastava kasvi, joten se reagoi negatiivisesti jopa lyhytaikaiseen kuivuuteen. Harvinaisella tai heikolla kastelulla sinappiöljyn pitoisuus kasvaa koostumuksessa, mikä on epämiellyttävän katkeran maun lähde.
• Paksutettu istutus. Jos yhdessä sängyssä on useita istutuksia, kasvilla ei ole tarpeeksi tilaa normaalille kehitykselle. Lehdet pienenevät merkittävästi, mikä vaikuttaa makuun kaikkein epäedullisimmalla tavalla.
• Kuuma sää. Jos rucolaa ei suojata aktiiviselta auringonvalolta, sen lehdet muuttuvat liian karkeiksi ja joskus siinä on katkera maku.
• Riittämättä kostutettu ilma. Kasvi vaatii kastelua paitsi juuresta, myös lisäruiskutusta ruiskupullosta. Jos teet tämän menettelyn säännöllisesti, vihreät kasvavat pehmeiksi ja miellyttäviksi.
• Ennenaikainen sadonkorjuu. Jos rucolaa ei poisteta puutarhasta ajoissa, kukinnan muodostumisaika alkaa. Tässä tapauksessa lehdet muuttuvat karkeiksi ja erittäin katkeraksi.

Näitä syitä pidetään luonnollisina. Karvas jälkimaku näkyy myös, jos puutarhaan on päässyt haitallisia aineita.

Tässä tapauksessa vihreitä ei yleensä suositella ruoaksi, koska se voi olla vaarallista.

Nykytilanteen korjaamiseksi on tarpeen ryhtyä toimiin mahdollisimman pian.

Suosittelemme toimimaan seuraavasti.

• Älä riko maataloustekniikan sääntöjä. Ne koostuvat oikean varjostetun paikan valitsemisesta rucolan viljelyyn sekä oikea-aikaisesta ja runsaasta kastelusta. Äärimmäisessä kuumuudessa lisäruiskutus suihkepullosta on tarpeen.
• Istutusten välisen etäisyyden tulee olla useita senttimetrejä. Jos siemeniä on kylvetty liian usein, on parasta ohentaa taimet.
• Kasvanut sato on poistettava puutarhasta ajoissa. Jätä tarvittaessa vain muutama verso siementen muodostamiseksi.
• On ehdottomasti kiellettyä ruiskuttaa rucolalla mitään kemikaaleja sängyn lähellä. Kasvi imee myrkyllisiä aineita ja muuttuu syödessään vaaralliseksi.

Jos teet kaikki maataloustekniset toimenpiteet ajoissa, rucola ilahduttaa sinua aina herkällä, miellyttävällä, luonnollisella maulla.