Miksi kurkut ovat katkeria ja mitä tehdä, jotta ne eivät maistu katkeralta?

Huolimatta oikeasta kurkkulajikkeiden valinnasta, ne voivat pettyä puutarhurit sadonkorjuukaudella katkeralla maullaan. Ja tämä ominaisuus havaitaan paitsi kärjissä, joissa katkeruuden muodostuminen on todennäköisintä, myös hedelmän koko pituudella ja paksuudella.

Kurkussa (eikä muissa kurpitsaperheen kasveissa) muodostuva katkera entsyymi on ominaista vain tälle tämän perheen suvulle. Se muodostetaan mahdollisimman pian. Mitä vähemmän kosteutta, ravintoa, valoa hedelmät saavat, sitä enemmän sitä on jokaisessa niistä. Kurkkulajien luonnonvaraisista lajikkeista jalostetut hybridit eivät päässeet siitä täysin eroon: yksinkertainen valinta ei ollut niin tehokasta. Ehkä tämä aine katoaisi esimerkiksi, kun jokin nykyaikaisista kurkkulajikkeista risteytetään kurpitsan kanssa. Toistaiseksi tällaisia ​​​​kokeita on kuitenkin tehty vain laboratorioissa.

Geenitekniikka toimii myös apulaisena kurkun katkeruuden torjunnassa - menetelmässä, jossa ei käytetä risteytymistä, vaan tiettyjen geenien siirtoa.

Karvaat kurkut ovat seurausta riittämättömästä ruokinnasta, kastelusta, valaistuksesta ja muiden niille ei-toivottujen (vihamielisten) puutarhakasvien läheisyydestä. He eivät tule toimeen rikkakasvien kanssa - ne ovat turvasatama kaikenlaisille tuholaisille, tautien kantajille, joista he itse eivät yleensä kärsi millään tavalla.

Itse maaperän ei tarvitse olla mitään. Kurkulle ihanteellinen koostumus on musta maaperä, jossa on turvetta ja humusta.... Jos istutat kurkkukasveja podzoli- tai savi-hiekkaiseen maaperään, jossa humusta on aluksi vähän, taimia ei ilmesty edes säännöllisen kastelun ja irtoamisen olosuhteissa, peittattaessa aluetta kaikenlaisten sairauksien ja tuholaisten taudinaiheuttajista.

Kurkku on kulttuuri, joka ei kasva millään maaperällä: hän tarvitsee äärimmäisen hedelmällisen maaperän, joka on ehkä hieman öljyinen, mutta runsaasti orgaanista ainesta ja mineraaleja, josta kaikki kasvit rakennetaan. Yritykset kasvattaa kurkkua ikiroutaolosuhteissa (alusmaa) eivät myöskään anna mitään: tundrassa sammalta ja jäkälästä saatu orgaaninen aine säilyy tässä kerroksessa, joka todennäköisesti on kasvien juurien ulottumattomissa.

Pohjoisessa lämpöä rakastavien kasvien viljely on mahdollista vain kasvihuone- ja asunto-olosuhteissa tai lämmitetyllä alueella, jossa on bulkkipuutarha, joka on eristetty paikallisesta maaperästä tai lämmitetty (esimerkiksi kaivetulla lämmityskaapelilla). maaperään). Myöskään maaperää ei saa hapottaa.

Kasvihuoneolosuhteet suhteessa kurkkujen viljelyyn varattuun maaperään eivät eroa paljon avoimen maan olosuhteista. Kaikki samat vaatimukset lämpötilalle + 17 ... +32, sen maan hedelmällisyydelle, johon siemenet tai taimet istutetaan, yhden tai kahden kausiruokinnan tarve, ruiskutus kansanlääkkeillä tuholaisia ​​vastaan.

Kasvihuone säästää liialliselta lämmöltä kesällä Venäjän eteläisillä alueilla - sen seinät on valmistettu mattamateriaalista, joka hajottaa suoraa auringonvaloa, esimerkiksi polykarbonaatista.Jos asut maan keski- tai pohjoisosassa, kasvihuonekasveille on elintärkeä kasvukauden pidentämiseksi keinotekoisin keinoin.

Vain laiska ihminen, joka ei itse ole täysin tietoinen siitä, mitä hän odottaa tonttiltaan ja penkkeistään, joille istutetaan kurkkukasveja, tulee tekemään tietylle kulttuurille sietämättömien olosuhteiden partaalla. Ratkaisu ongelmaan on tässä tapauksessa mikroilmaston muuttamisessa, optimaalisen kastelujärjestelmän noudattamisessa, riittävän ruokinnan ja tuholaisten ja tautien ehkäisytoimenpiteiden aikataulun järjestämisessä sekä rikkakasvien oikea-aikaisessa poistamisessa ja kasvien ympärillä olevan maaperän löysäämisessä jopa 10 cm syvyyteen.

Kurkku "juo" paljon vettä - kuten mikä tahansa kurpitsa. Hän on 90% siitä. Kasvien ympärillä olevan maan kastelu ja irrottaminen on ensimmäinen askel. Veden lämpötila ei saa olla alle +18. Esimerkiksi Etelä-Venäjällä vettä tulee kaivoista, joiden lämpötila on noin +16: tämän lämpötilan pysyvyys varmistetaan pohjavesikerroksen merkittävän syventymisen ansiosta (16 ... 39 m, riippuen kukkuloiden läsnäolosta). , hallitseva korkeus, jolla maatalo tontilla sijaitsee) ...

Ylikuumeneminen kuumalla säällä ei saa olla yli +30 varjossa: jos näin tapahtuu, tarvitaan myös kasvihuone, pahimmassa tapauksessa sopii myös kurkkujen kasvattaminen hedelmäpuiden ja marjapensaiden latvuksista puolivarjossa olevalla tontilla. Esimerkiksi säleikköillä olevat viiniköynnökset toimivat luonnollisena telttina. Veden ja ilman lämpötilan tulee toisin sanoen olla välillä + 18 ... +30, tällaisten olosuhteiden tarjoaminen kasvihuoneessa tai kasvihuoneessa on paljon helpompaa kuin ulkona.

Kastelu liittyy esikaupunkialueen puutarhaosan oikea-aikaiseen kasteluun. Maa ei saa olla tarpeettoman soista. Älä avaa vettä useaan päivään ja tulvi jatkuvasti satosi kasvavaa aluetta. Useimmat puutarhakasvit, mukaan lukien kurkku, vaikka ne toivottavatkin runsaasti kosteutta tervetulleiksi, tarkoittavat, että sen on kyllästettävä maaperä tässä paikassa rajoitetussa ajassa, saavuttaen kaikki juurien kärjet, ja sitten istutusten tulviminen vedellä tulisi lopettaa välittömästi: maaperän tulee olla kostea, mutta ei tulvinut pölyisen mudan tilaan. Kaikkien viljelykasvien viljelysäännöt määräävät tämän maarakeen tulee olla siemenen tai herneen kokoinen, eikä se saa olla hienojakoisessa väliaineessa, joka muistuttaa märkää savea.

Ja ainoa edellytys tälle on sama juurien hengitys: ilmaa, erityisesti typpeä ja happea, tulee syöttää juurille kohtalaisina määrinä, koska kasvin maanalainen osa ei osallistu fotosynteesiin (vapaan aineen tuotanto). happea hiilidioksidista), koska se on täydellisessä pimeydessä. Maaperässä, jossa vesi on syrjäyttänyt ilman kokonaan, kasvilla ei ole juurien kanssa mitään hengitettävää, joten kun maa kuivuu, se löystyy niin, että happea ja typpeä pääsee juurille vapaasti - tarvittavan määrän kasvi. Kastelu suoritetaan vähintään kerran päivässä - sen tulisi olla tarpeeksi runsaasti. Jotta maa ei kuivu - eli ei muodostu kuorta, mikä edistää kosteuden nopeaa haihtumista - se löysätään muutaman päivän välein.

Kurkkukasvien pintakäsittely suoritetaan odottamatta, kunnes tämän kulttuurin pääkukinnan aika on kulunut... Pohjimmiltaan kansanlääkkeiden käyttöä pidetään turvallisena: lanta tai lantaa, tuhkaa, multaamista (samilotettua ruohoa ja kurkkuvihreitä, jotka on leikattu hygienia- ja pistokkaiden aikana), hiivan käyttö. Lisälannoitteina käytetään kalium-, fosfaatti- ja typpisuoloja. Kaliumin ja fosforin puute uhkaa pääripsien ja sivuhaarojen riittämättömällä kasvulla, pienellä määrällä muodostuneita munasarjoja; samanlaisen toiminnon suorittaa yhdisteinä lisätty typpi ja fosfori. Puhdas kalium ja fosfori ovat erittäin haluttomia assimiloitumaan kasveissa.

Yhdessä ruokinnan, maanviljelijöiden ja puutarhureiden kanssa suorittaa ennaltaehkäisyä loisia ja sairauksia vastaan. Yksinkertaisimpia lääkkeitä käytetään rauta- ja kuparisulfaattia, jodia, kaliumpermanganaattia ja boorihappoa. Luonnollisista lääkkeistä - kasvien kastelu heikolla liuoksella sipulinkuorista, koiruohosta ja muista katkeraista kasveista saatujen raaka-aineiden keittimellä. Ei ole toivottavaa käyttää malofosia ja vaarallisempia torjunta-aineita, rikkakasvien torjunta-aineita - niiden jäämät pääsevät ruokaan ja voivat aiheuttaa syöpää ihmisille, jotka kuluttavat jatkuvasti heidän käsittelemiä vihanneksia, ja johtavat myös maksan laajentumiseen.

Ylikypsät hedelmät - viivästynyt sadonkorjuu - johtaa myös katkeran entsyymin kertymiseen kurkkuihin. Pienen määrän sammutettua kalkkia lisääminen vähentää happamuutta: kalkki on emäksistä, se reagoi helposti happojen kanssa muodostaen niihin perustuvia suoloja, ja kurkkujen suolainen väliaine on turvallisempaa kuin hapan. Yllä olevat kansanlääkkeet auttavat suojaamaan kurkkuja kirvoja, karhuja, hämähäkkipunkkeja ja muurahaisia ​​vastaan. Aktiivinen vaihtoehto on istuttaa kurkkupenkkien ympärille. kuivuutta kestävät sideratit, samoin kuin sipulit, valkosipulit, retiisit, tilli, persilja ja muut viljelykasvit, joilla on katkera, mausteinen maku.

Et kuitenkaan voi istuttaa karhunvatukkaa ja kurpitsaa lähelle. Esimerkiksi kurpitsa, vaikka kurkku kuuluu kurpitsaperheeseen, voi aiheuttaa stressiä kurkkukasveissa. Kurpitsan vaara piilee sen kyvyssä käpristyä ja itää kymmeniä metrejä luoden pitkiä ripsiä ensimmäisellä tilaisuudella käynnistää "viikset", takertua maahan ja vapauttaa välittömästi satunnaiset juuret. Jos kurpitsalle ei tehdä karsimista, se "kuristaa" kurkun versot - se murtaa säleikön paksujen varsiensa ja lehtiensä painon alaisena. Karhunvatukat aiheuttavat samanlaisen vaaran: ne kasvavat kaikkialla kuten rikkakasvit. Jos et leikkaa pensaita, älä tuhoa lukuisia "tytär" versoja, niin karhunvatukat, kuten vadelmat, vangitsevat kaiken elintilan juurillaan ja versoillaan, ja kurkkukasvit kuolevat ilman aikaa antaa hyvää satoa.

Kun ostat siemeniä kylvämiseen, on suositeltavaa valita ne, joissa on merkki katkeruuden geneettisestä puuttumisesta. Karvaista lajikkeista saaduista siemenistä itävää kurkkua ei voida kokonaan poistaa katkeruudesta, vaikka yllä olevia sääntöjä noudatettaisiin. Tällaisia ​​ovat esimerkiksi lajikkeet Vyaznikovsky, Muromsky ja Nezhinsky. Päinvastoin, ei-katkereihin kuuluvat Athena, Grasshopper, Annushka. Kaikki hybridilajikkeet eivät tuota elinkelpoisia siemeniä - jotkut niistä ovat aluksi elinkelpoisia. Lajikkeet Zyatek, Egoza, Benefis, Masha, Chistye Prudy, Kadril ovat myös aluksi vailla katkeruutta. Lajikkeet, joilla on F1-jälkikirjoitus, eivät aluksi pysty tuottamaan "jälkeläisiä" - välttääksesi tarpeettomia kuluja, käytä "itsereplicoituvia" näytteitä.

Kun olet löytänyt suosikkilajisi ilman katkeruutta ja joka pystyy tuottamaan elinkelpoisia siemeniä, sinulla on mahdollisuus saada siemeniä yhä uudelleen ja uudelleen koko tulevan elämäsi ajan.... Kasvihuoneolosuhteissa, joissa mukava lämpötila luodaan jopa talvella, on mahdollista saada jopa useita satoja vuodessa käynnistämällä jatkuvasti uusien kasvien lisääntymiskierto.Kasvihuone-olosuhteissa kasvaminen, jossa ilmasto ympärillä olevasta säästä riippumatta pidetään vakiona (lämpimänä), mahdollistaa kurkkujen tuotannon käynnistämisen. Sadonkorjuun jälkeen älä kiirehdi päästämään eroon epäilyttävistä kurkuista. Jos niiden kärkien näyte osoitti katkeruutta tai et pitänyt mistään hedelmistä, säilytä kaikki nämä hedelmät. Ota siemeniä varten pari parasta (isoa, kypsää) hedelmää - kohdista loput lämpökäsittelyyn: 100 asteen lämpötilan vaikutuksesta katkera entsyymi romahtaa kokonaan.