Kaikki kurkuista

Lähes kaikki henkilökohtaisten tonttien omistajat kasvattavat kurkkuja. Kulttuuri on vaatimaton hoidossa, antaa hyvän sadon kesän puolivälistä syksyyn. Tällä hetkellä on kehitetty monia lajikkeita, jotka soveltuvat kasvatukseen kasvihuoneessa tai avomaassa. Hyvän sadon saamiseksi on otettava huomioon useita tärkeitä vivahteita.

On paljon kiistaa siitä, mikä kurkku on: vihannes, hedelmä vai marja. Itse asiassa kurkku kuuluu marjoihin, vaikka monet ovat tottuneet kutsumaan sitä vihannekseksi. Kasvitieteen näkökulmasta tämä kysymys selitetään melko yksinkertaisesti. Aluksi muodostuu kukka, joka lannistuu, ja sen tilalle syntyy kurkku.

Kaikki vihannekset ovat peräisin kasvien synteesistä. Tämä prosessi muodostaa ravintoaineita. Aluksi asetetaan siemen, sitten se itää ja itse vihannes muodostuu suoraan. Kurkut tulevat kukasta, joten ne ovat marjoja ulkonäöstään huolimatta.

Kurkkujen kotimaa on Intia, pääasiassa tämän maan trooppiset ja subtrooppiset alueet. Vihannes ilmestyi sinne noin 6 tuhatta vuotta sitten. Niiden tarkkaa alkuperävuotta ei tiedetä. Ensin kulttuuri ilmestyi muinaisten kreikkalaisten keskuudessa, sitten se siirtyi viljelyyn roomalaisille. Kurkkujen leviäminen kaikkialla Euroopassa alkoi Kaarle Suuren hallituskaudella, toisin sanoen vuosina 768–814 jKr. NS.

Paroni Sigismund von Herberstein matkusti ympäri Venäjän valtiota, tuli Moskovaan. Hänen asiakirjoissaan, jotka ovat peräisin vuodelta 1528, mainitaan tällä alueella kasvaneista kurkuista. Nykyään kurkkua kulutetaan usein tuoreena, suolattuina tai marinoituina. Venäjällä suosituin ruokalaji oli musta kalakeitto, jossa liemenä käytettiin kurkkukurkkua. Siinä kypsennettiin lihaa lisäämällä erilaisia ​​mausteita ja mausteita.

Kurkut kuuluvat Pumpkin-perheeseen, kaksisirkkaisten viljelykasvien ryhmään. Varsi on aluksi suora, sitten siirtyy hiipivävaiheeseen. Pinta on karkea, verson päissä on erityisiä kiharoita, joilla kurkku pystyy tarttumaan muiden kasvien vakiintuneisiin tukiin tai varsiin. Pituus vaihtelee lajikkeesta riippuen 100-200 cm.Sillä on riittävän kehittynyt ja vahva juuristo.

Lehdet ovat sydämenmuotoisia. Yleensä tummanvihreä, mutta voi muuttaa värin vaaleammaksi ja jopa keltaiseksi riippuen kastelun runsaudesta ja auringonvalosta. Tavallisten kurkkujen hedelmien ominaisuudet: monisiemeninen, vihreä-smaragdinvihreä, näppyläinen pinta, osassa jopa piikkejä. Klassisen version muoto on lieriömäinen, mitat riippuvat suoraan lajikkeen lisävarusteesta.

Jos otamme huomioon vihanneksen kemiallisen rakenteen, 95-96% siitä koostuu vedestä. Loput prosenttiosuudet koskevat glukoosia, fruktoosia ja kuitua. Kurkut ovat hyödyllisiä ihmiskeholle, koska ne sisältävät suuren määrän hivenaineita: fosforia, rikkiä, magnesiumia, askorbiinihappoa, ryhmien A, B, C vitamiineja.

Kurkkuja on monenlaisia. Jokaisen hedelmät näyttävät erilaisilta.Tällä hetkellä Venäjällä on rekisteröity noin 1500 erilaista lajiketta. Ne voidaan jakaa ehdollisesti luokkiin tarkoituksen mukaan.

• Salaatti: Orlik, Makar, Athlete. Niitä suositellaan käytettäväksi pääasiassa tuoreena.
• Tarkoitettu suolaamiseen: "Magnificent", "Crunchy", "Muromsky", "Far East". Ne näyttävät parhaimman makunsa pääasiassa suolaisessa muodossa.
• Universal, jotka ovat hybridejä, koska ne on tarkoitettu sekä purkitukseen että tuoreeseen kulutukseen. Tämän luokan näkyvimmät edustajat ovat seuraavat: "Zozulya", "Prestige", "Kid", "Zyatek" ja jotkut muut.

Kypsymisasteen mukaan kaikki lajikkeet jaetaan myös kolmeen suureen luokkaan.

• Varhainen kypsymisaika - kypsymisaika vaihtelee 35-45 päivää istutuksen jälkeen. Tämän luokan suosituimmat lajikkeet ovat "April", "Amur", "Orpheus".
• Keskikypsytys - täällä kypsymisaika on hieman pidempi - 45 - 55 päivää. Seuraavat lajikkeet sopivat parhaiten tähän luokkaan: "Delicacy", "Athlete", "Salting".
• Myöhäiset kurkut, joiden kypsymisaika kestää jopa 90 päivää: "Cascade", "Courage", "Regal", "Abundant" ja jotkut muut.

Lisäksi kurkut ovat koristeellisia ja naisellisia kukkia - eli kukkia, joissa on munasarja ja pieni kurkku. Vihanneksia voidaan kasvattaa sekä ulkona että kasvihuoneissa (kasvihuoneissa). Jokaiselle näistä vaihtoehdoista on suositeltavaa käyttää erityisiä lajikkeita.

Tätä vaihtoehtoa varten sopivat kurkut, jotka vaativat hyönteispölytystä hedelmällisyyteen. Ne voivat olla aikaisia ​​tai myöhäisiä. Seuraavat lajikkeet sopivat parhaiten avoimeen maahan.

• "Herman F1" kuuluu aikaisin kypsyvien hybridien luokkaan. Hyvän hedelmän saamiseksi tämä lajike vaatii kehittyneen juurijärjestelmän, joten on suositeltavaa muodostaa se yhdeksi varreksi.
• "Kustovoy" - aikainen kypsä lajikekurkku, ihanteellinen peittaukseen. Eroaa korkean tuottavuuden suhteen.
• "Vauva" - erittäin varhainen lajike ja erittäin tuottelias. Sopii sekä suolaukseen että tuoreeseen kulutukseen.
• Phoenix Plus - myöhään kypsyvä, korkeatuottoinen, ei vaadi erityistä hoitoa. Parhaimmillaan se näyttää sekä salaattikomponenttina että suolattuna.
• "Voittaja" - myöhäinen luokka. Erityinen piirre on kuivuuden sietokyky. Jopa pitkäaikaisen kastelun puuttuessa hedelmät eivät käytännössä menetä makuaan.

Itsepölyttävät kurkkulajikkeet sopivat paremmin kasvihuoneisiin ja kasvihuoneisiin. Hedelmien ilmestymiseen ei tarvita hyönteisiä. Kukinnot pölytetään itsestään, jos jostain syystä näin ei tapahdu, on suositeltavaa ruiskuttaa kasvi erityisellä koostumuksella, jota kutsutaan yleisesti munasarjaksi.

Itsepölyttävien kurkkujen yleisimmät edustajat ovat seuraavat lajikkeet:

• "Zozulya";
• "Seppele";
• "Rohkeus";
• "Harmonisti";
• Emerald Stream.

Kurkut voidaan istuttaa sekä taimien kautta että suoraan avoimeen maahan. Jos puhumme jälkimmäisestä menetelmästä, on suositeltavaa tehdä tämä vasta kesäkuun alussa, kun sää on suhteellisen lämmin. Siemenet on syvennettävä 1-2 cm maahan, ja kastelu on suoritettava säännöllisesti.

Taimet tulee valmistaa jo huhtikuun lopussa tai toukokuun alussa. Tätä varten siemenet istutetaan turveruukkuihin, jotka on täytetty hedelmällisellä maaperällä. On myös suositeltavaa siirtää ne kesän alussa. Tässä tapauksessa taimet eivät saa olla liian suuria. Munasarjojen läsnä ollessa viljelmä satuttaa pitkään, kun se siirretään avoimeen maahan tai kasvihuoneeseen.

Kurkut ovat helppohoitoinen sato. Ainoa ehto on, että sen on oltava monimutkainen:

• kastelu - kohtalaisen runsas ja säännöllinen, riittämättömällä kastelulla hedelmillä on katkera maku;
• maaperän löystyminen - kohtalainen;
• pintakäsittely on mahdollista ennen hedelmäkautta, liete tai monimutkaiset mineraalilannoitteet ovat sopivia.

Yleisin kurkkuihin vaikuttava sairaus on härmäsieni. Kun tauti hyökkää, lehdille ilmestyy tietty valkoinen kukinta. Koska hedelmät imevät suurimman osan haitallisista aineista, asiantuntijat eivät suosittele kemiallisten koostumusten käyttöä tämän taudin hoidossa. Vaurioituneet alueet on poistettava ja poltettava ajoissa, lopetettava kastelu ja kitkettävä puutarhasänky, koska vaiva ilmenee useimmiten liiallisesta kosteudesta. Tuholaisia ​​ovat karhu, etanat, toukat. Jälkimmäiset on suositeltavaa kerätä säännöllisesti käsin.

Kurkuista on monia mielenkiintoisia faktoja. Ensimmäinen niistä liittyy vihanneksen kotimaahan. Venäjällä he ovat tottuneet viljelemään tätä kasvia henkilökohtaisilla tontilla, mutta Himalajan vuorten juurella kurkut kasvavat ilman ihmisen puuttumista. Useimmissa tapauksissa luonnonvaraiset kurkut eivät kelpaa syötäväksi cucurbitasiinien esiintymisestä johtuvan katkeran maun vuoksi. Mutta tämä ei ole kaukana ainoasta mielenkiintoisesta tosiasiasta.

On monia muitakin.

• Raamatussa kurkut mainittiin Egyptin vihanneksina, ja ne kuvattiin samalla lautasella viinirypäleiden kanssa.
• Kreikassa runoilija-kertoja Homeroksen aikaan oli kaupunki nimeltä Sikion, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "kurkkujen kaupunkia".
• Nimi "kurkku" tuli muinaisesta Kreikasta, jossa näitä vihanneksia kutsuttiin "aguroksiksi", joka tarkoittaa käännöksessä "kypsiä".
• Kurkut syödään kypsymättöminä, koska kun ne saavuttavat kypsyyden, kuori muuttuu keltaiseksi, muuttuu erittäin karkeaksi.
• Tyynen valtameren syrjäisillä saarilla kurkkua pidetään kalliina herkkuna.
• Kleopatra väitti, että kurkut luovat hänen kauneutensa. Hän söi niitä suuria määriä ja käytti niitä myös kosmeettisiin tarkoituksiin.
• Suojellakseen merimiehiä keripukkilta Christopher Columbus sisällytti tuoreet ja suolatut kurkut heidän pakolliseen ruokavalioonsa.

Kurkut ovat vaatimaton sato, joka voi tuottaa satoa kesän puolivälistä syksyyn. Venäjällä kurkut suolataan ja marinoidaan, ja niiden pohjalta valmistetaan kaikenlaisia ​​välipaloja ja salaatteja. On turvallista sanoa, että tämä vihannes on läsnä useimpien ihmisten ruokavaliossa lähes päivittäin.