Millaisia ​​sahanpurutyyppejä on tupakoimiseen?

Sahanpuru on hyvä polttoaine tupakoitsijalle. Puumateriaali pystyy kytemään ja lämmittää tuotteen korkeisiin lämpötiloihin (noin 400-800 ° C). Juuri tätä ominaisuutta arvostetaan erilaisten tuotteiden tupakoinnissa. Sahanpuru on helppo valmistaa omin käsin saatavilla olevasta puusta. On tärkeää valita savustettavan tuotteen rotu, jotta ruokalajista tulee mahdollisimman maukas, aromaattinen ja houkutteleva.

Savustettua sahanpurua käytetään muita polttoaineita useammin. Ne ovat helposti saatavilla ja voit tehdä ne itse. Kiinteistöt vastaavat täysin kaikki vaatimukset. Yksinkertainen materiaali savunkehittimelle voidaan valmistaa hedelmä- tai ei-hedelmäpuusta. On suosittuja rotuja ja sellaisia, joita käytetään harvoin kotona.

Mutta jos muuta vaihtoehtoa ei ole, sinun on käärittävä ruoka juustokankaaseen suojaksi. Tällaisen tupakoinnin laatu on kuitenkin edelleen erittäin alhainen.

Hedelmäpuut ovat tärkeitä minkä tahansa tuotteen savunkäsittelyssä. Sahanpuru on kyllästetty suurella määrällä eteerisiä öljyjä. Näin voit käyttää vähemmän materiaalia savuhuoneeseen. Lisäksi itse prosessi tapahtuu melko nopeasti ja käytännössä ilman nokea. Hedelmäpuun savu on makeaa ja voimakkaasti tuoksuvaa. Tämä parantaa merkittävästi savustettujen tuotteiden makua.

Harkitse suosituimpia vaihtoehtoja ja niiden ominaisuuksia.

• Omenapuu. Sitä käytetään melko usein kalan savustukseen. Tämän seurauksena maku on makeahko ja tuoksu mieto. Puu antaa tuotteelle kultaisen viimeistelyn. Sopii hyvin kirsikan ja tammen sahanpurun kanssa.

• Kirsikka. Sitä käytetään usein komponenttina erityyppisten ja erilaisten puulajien sekoituksissa. Jos poltat vain kirsikkasahanpurua, tuote voi saada melko erityisen maun. Sopii hyvin yhteen pyökki-, tammi- ja leppäpolttoaineiden kanssa.

• Persikka. Polttoaine antaa valmiille tuotteelle täydellisen punertavan värin. Hedelmäinen tuoksu tekee ruoasta mahdollisimman mielenkiintoisen. On syytä huomata, että persikkalastut lisäävät mantelin jälkimakua. Useimmiten käytetään erityyppisille kaloille.

• Päärynä. Savustuksen jälkeen tuotteet saavat houkuttelevan kullankeltaisen värin. Tuoksu on aina täyteläinen, hedelmäinen. Päärynäsahanpuru pitää kovasti herkkusuista. Tässä tapauksessa kannattaa kokeilla, koska yhdistelmiä tuotteiden kanssa saadaan usein amatöörille.

• Aprikoosi. Eteläisillä alueilla tämäntyyppinen puu on erityisen suosittu tupakoinnissa. Höyrytyksen jälkeen tuote muuttuu miellyttävän oranssinruskeaksi. Aprikoosisahanpuru vaikuttaa voimakkaasti makuaistiin ja lisää jälkimakuun ripauksen mantelia.

Lähes kaikki hedelmäpuut antavat tuotteelle erityisen keltaisen sävyn. Jos haluat enemmän kultaista, voit lisätä sahanpuruun hieman lehtiä. Pronssinen väri saadaan sekoittamalla leppää kirsikkaan.

Koivun käyttö tupakointiin on varsin mielenkiintoista. Puun avulla voit parantaa ruoan kaikkia luonnollisia makuominaisuuksia ja parantaa aromia. Jotkut asiantuntijat eivät kuitenkaan suosittele sen käyttöä sen tervapitoisuuden vuoksi. Se voi antaa lievää katkeruutta. Ja myös terva laskeutuu tuotteen pinnalle.

Kastanjaa ja poppelia käytetään harvoin. Tämä ei johdu huonoista ominaisuuksista, vaan valmistuksen monimutkaisuudesta. Tällaisten lajien puulla on tietyt kuivausvaatimukset. Kuitenkin käytettäessä tarvittavan kosteuden omaavaa materiaalia tupakoinnin tulos on miellyttävä.

Useat tupakointirodut ovat yleisiä.

• Leppä. Voimme turvallisesti sanoa, että tällaista polttoainetta käytetään useimmiten. Materiaali värjää helposti kevyet tuotteet täyteläisen keltaisen värisenä. Leppäsahanpuru antaa hieman havaittavan hajun. Leppä sopii paremmin kylmäsavustamiseen, mutta on yleisesti ottaen monipuolinen.

• Pyökki. Klassinen ratkaisu, jota käyttää useampi kuin yksi tupakoitsijoiden sukupolvi. Pyökkisahanpuru yhdistetään usein leppään kanssa. Tässä tapauksessa rotu lisää hieman happamuutta ja supistavaa tuotteen luonnolliseen makuun.

• Tammi. Se pystyy muuttamaan minkä tahansa tuotteen, erityisesti kalan, makua. Voit saavuttaa täydellisen tasapainon pikantiteettien ja hellyyden välillä. Käytetään usein yhdessä kirsikoiden ja omenapuiden kanssa. Samanaikaisesti tammi itse tahraa tuotteen täyteläiseen tummankeltaiseen sävyyn.

• Vaahtera. Tämän rodun sahanpuru antaa ruoalle makean maun. Tuoksu jää luonnollisemmaksi. Tupakoinnin seurauksena pintaan muodostuu kultainen kuori.

Lehtipuut tuottavat hajutonta savua. Tällä kiinteistöllä on etunsa. Seokseen lisätään yleensä lisäaineita, kuten eukalyptuksen oksia tai viiniköynnöksiä. Ja myös lähempänä tupakoinnin loppua, voit lisätä erilaisia ​​mausteita sahanpuruun. Useimmiten hedelmättömät rodut yhdistetään minttuun, laakerinlehtiin, rosmariiniin ja salviaan. Leppä ja tammen sahanpuru antavat ruoalle täyteläisen keltaisen värin oranssilla sävyllä. Mutta tuotteen kultaisempaan sävyyn sopivat vaahtera ja lehmus.

Kokeneet tupakoitsijat ja hienostuneen maun ystävät kiinnittävät suurta huomiota elintarvikkeiden yhteensopivuuteen sahanpurupuulajien kanssa. Kylmä- ja kuumasavutuspolttoaineen tulee olla korkealaatuista. On huomattava, että ensimmäisessä tapauksessa tuotetta käsitellään pitkään noin + 25 ° C: n lämpötilassa. Kuumasavustus kestää noin 3-4 tuntia 120 °C:ssa.

Tuotteita ja sahanpuruja on useita yhdistelmiä.

• Porsaan. Tammipolttoaine maksimoi tuoksun ja hieman kirpeän jälkimaun. Lihalle voit käyttää koivua, vaahteraa ja leppää. Tällainen sahanpuru lisää makuun makeutta. Koirapuu ja oranssi antavat kevyen supistavan. Sianlihaa savustettaessa voit yhdistää erilaisia ​​puulajeja.

• Salo. Kaikki riippuu siitä, millaisen tuloksen haluat saada. Rasva on aluksi valkoista, mikä tarkoittaa, että se on helppo tahrata. Koivu ja leppä ovat klassinen ratkaisu. Tällainen sahanpuru antaa tummankeltaisen sävyn ja maku on hieman makea. Kaikki hedelmälajit tekevät rasvasta vain hieman kellertävän. Kullan värissä käytetään punaisen sävyn puuta. Pyökkiä ei voi käyttää pekoniin, muuten se maistuu katkeralta. Tämä johtuu yksinkertaisten sokereiden ja hartsin huonosta yhdistelmästä rodussa. Savustuksen loppupuolella voidaan käyttää tuoreita katajan oksia. Tämä tekee mausta miellyttävämmän ja täyteläisemmän.

• Kana. Tässä valinta on yksilöllinen. Kana tarvitsee kovapuuta. Parhaiten tupakoidaan koivun, vaahteran, leppän ja pyökkipurulla.

• Keitetty savusmakkara. Tuote saa täyteläisen maun ja kevyen supistavan, jos käytät tammea, akaasiaa tai sarveispykkiä tupakoinnissa.

• Makrilli. Tyypillisesti nämä kalat käsitellään polttoaineella, joka voi tarjota miellyttävän kultaisen tai keltaisen sävyn. Tarkka valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Joten keltaisen värin saamiseksi sinun tulee käyttää leppää, koivua, vaahteraa ja pyökkiä. Makrilli muuttuu kullanruskeaksi, kun sitä höyrytetään mahonkista.

• Luumut. Hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä savustetaan melko usein. Halutun tuloksen saavuttamiseksi mikä tahansa hedelmäpuulaji sopii.

On ymmärrettävä, että et voi tupakoida millään sahanpurulla. Monet tietävät, että tuohta ja havupuita ei voida käyttää korkean hartsipitoisuuden vuoksi. On kuitenkin muita vivahteita, ja jos laiminlyöt ne, tuote pilaantuu. Kokeneet tupakoitsijat vakuuttavat, että tällaista polttoainetta ei voida käyttää useista syistä.

• Sahanpurun korkea kosteustaso. Tällainen polttoaine palaa erittäin huonosti ja sammuu usein. Tämä tekee tupakointiprosessista huonolaatuisen ja aiheuttaa paljon ongelmia. Savu muodostuu epätasaisesti runsaalla höyryllä.
• Sahanpuru on liian kuivaa. Sirut palavat loppuun lyhyessä ajassa. Tämän seurauksena savua on liian vähän, eikä tuotteella yksinkertaisesti ole aikaa keittää. Tämä nostaa savuhuoneen lämpötilaa tarpeettoman korkeammaksi. Lihaa tai kalaa kypsennettäessä rasvaa vapautuu, mikä saattaa palaa. Ja myös kuivaa sahanpurua kuluu paljon nopeammin kuin oikean kosteustason omaavat.
• Jos polttoaineessa on mätää, hyönteisten aiheuttamia vaurioita, sen katsotaan olevan pilaantunut. Tällainen sahanpuru tuottaa savua, jolla on epämiellyttävä haju. Tämän seurauksena ruuan maku ja aromi pilaantuvat.

Sahanpurun valmistaminen omin käsin on melko helppoa. Tätä varten sinun on käytettävä lokeja tai oksia. Puu sahataan samankokoisiksi paloiksi, minkä jälkeen materiaali tulee höylätä ja pilkkoa. Taitoja ei vaadita, mutta turvatoimia kannattaa silti noudattaa. Kuivat oksat voidaan korjata metsästä tai omasta puutarhasta. Pitää vain seurata puun kuntoa. Elävän puun käyttäminen kotona on hieman hankalampaa. Korkea kosteus vaikeuttaa käsittelyä hieman. Sahanpurua voidaan käyttää vain kylmäsavun käsittelyyn, koska se palaa alhaisemmassa lämpötilassa.

Leikkaamiseen voit käyttää käsi- tai sähköpyörösahaa. Jälkimmäinen mahdollistaa työn suorittamisen nopeammin, mikä tarkoittaa, että on mahdollista valmistaa suurempi määrä polttoainetta. On kuitenkin paljon tehokkaampaa käyttää erityistä murskauskonetta. Laitteilla voit käsitellä puuta mahdollisimman nopeasti ja helposti.

Leikkauksen jälkeen valmis sahanpuru on liotettava puhtaassa vedessä. Muutaman tunnin kuluttua materiaali voidaan ottaa pois ja kuivata. Laadukkaan sahanpurun kosteus on 50-70 %. Materiaalia voi hankkia myöhempää käyttöä varten. Sahanpurua on kätevä säilyttää pusseissa tai säiliöissä, joissa on tuuletusaukot. Jos polttoainetta on paljon, se voidaan säilyttää jopa ulkona. Totta, ei maassa, vaan asfaltilla tai muulla pinnalla. Tapahtuu, että pitkäaikaisen varastoinnin seurauksena sahanpuru kuivuu. Tässä tapauksessa riittää, että suihkutat ne vedellä ennen käyttöä.

Sahanpurun valmistaminen itse ei ole ollenkaan vaikeaa. Älä kerää liikaa satoa, jos savustusrumpua käytetään harvoin. On parempi valmistaa polttoaine kirjaimellisesti 1-2 kuukautta etukäteen, ei enempää.

Tähän kysymykseen on yksinkertaisesti mahdotonta vastata yksiselitteisesti. Paljon riippuu tupakointilaitteen tyypistä. Sekä kypsennysaika että prosessoitava tuote tulee ottaa huomioon. Kuumasavustusta käytettäessä tarvitset noin 2 kourallista 1 tunnin käsittelyyn 1 kg tuotetta. Tuoretta sahanpurua tulee lisätä puolen tunnin välein halutun lämpötilan ylläpitämiseksi.

Nopea tupakointi on suosittua kotona. Voit ladata polttoainetta kerran tai ilmoittaa siitä käsittelyn aikana. Ensimmäisessä tapauksessa tarvitset noin 6-8 kourallista sahanpurua, kun poltat 2 tuntia 2 kg tuotetta. Jos käytämme lisälatausmenetelmää, laskenta on sama kuin kuumasavussa.

Kylmähöyrytys kestää kauan. Joten tarvitset noin ämpäri sahanpurua, jotta voit käsitellä jopa 20 kg tuotetta päivän aikana. Joissain tapauksissa kulutus on pienempi, mutta silti tämä määrä kannattaa pitää mielessä. Huomaa, että kylmä tupakointi on vähemmän suosittua kotona.