Miltä jalapenopippuri näyttää ja miten sitä kasvatetaan?

Jalapeno on yksi meksikolaisen keittiön suosituimmista mausteista, joka antaa perinteisille ruoille mausteisen maun ja erottuvan aromin. Mauste kuuluu tulisten chilipippurien ryhmään. Artikkelissamme käsittelemme yksityiskohtaisemmin tämän epätavallisen kasvin pääominaisuuksien ja ominaisuuksien kuvausta sekä annamme suosituksia sen viljelyyn.

Jalapenopippuri on kotoisin Meksikosta. Tämä kulttuuri on kuitenkin onnistuneesti juurtunut koko Amerikan mantereelle ja ajan myötä levinnyt kaikkialle maailmaan. Jalapeno sai nimensä pikkukaupungista Jalapasta Meksikon Veracruzin osavaltiossa: siellä tämä kulttuuri kasvaa runsaasti. Tätä pippuria kutsutaan yleisesti "jalapeno-huligaaniksi": tämä johtuu sen melko mielenkiintoisesta ominaisuudesta. Tosiasia on, että katkeruuden ja pistävä tunne suussa ei ilmene heti tuotteen käytön jälkeen, vaan vasta hetken kuluttua.

Jalapenopippuri näyttää keskikokoiselta tuuhealta kasvilta, joka kasvaa jopa 100 cm. Haaroittuneet varret, ellipsoidiset lehdet. Kukat ovat vaaleat: valkoisesta harmaaseen. Toisin kuin kaikki muut paprikat, jalapenot eroavat pienestä hedelmäkoosta: 5-9 cm. Kasvukauden aikana yhdestä kasvista voidaan korjata 20-35 palkoa, joissa on paksuuntunut, erittäin mehukas seinämä. Lisäksi mitä pienempi pippuri, sitä enemmän sitä arvostetaan. Kirkkaan vihreän värin kypsiä hedelmiä pidetään mausteisimpina. Ylikypsät paprikat ovat väriltään punaisia, ne ovat vähemmän pistäviä, joten niitä ei käytetä raakana: tällaisia ​​hedelmiä joko savustetaan tai salakuunnellaan.

On syytä huomata, että jalapenot kuuluvat tulisten paprikojen ryhmään, mutta samalla niillä on huomattavia eroja muuhun chiliin. Joten Scovillen asteikon mukaan chili-luokan hedelmien pistävä määrä vaihtelee 30-50 tuhannen yksikön välillä, kun taas meksikolainen pippuri saa vain 2,5-8 tuhatta yksikköä. Samanaikaisesti hedelmän sisällä oleva kalvo ja siemenet antavat tuotteelle suuren pistävän vaikutuksen: jos ne poistetaan, jalapenon maku tulee herkemmäksi.

Jalapeno-paprikaa on useita päälajikkeita. Varhaiset lajikkeet ovat suosituimpia.

• Espinalteco. Tämä tulipaprika erottuu erikoisista paloista, jotka ottavat terävän muodon.
• Morita. Tunnetuin lajike entisen Neuvostoliiton alueella. Tämän kuuman pippurin hedelmät ovat pyöreämpiä.
• Peludo. Toinen kuuma paprika, sen paloilla on pitkänomainen muoto ja mehukas rakenne.

Huolimatta siitä, että lämmin Meksiko on kuuman pippurin kotimaa, on täysin mahdollista kasvattaa sitä luonnollisella ja ilmastovyöhykkeellämme. Tämä on melko vaatimaton kasvi, ja sen hoitosäännöt eivät eroa paljon tutun paprikan kasvattamisesta.

Useimmiten he turvautuvat jalapenojen viljelyn siemenmenetelmään. Voit ostaa taimia mistä tahansa puutarhureiden ja puutarhureiden erikoisliikkeestä. Yleensä istutusmateriaalin pakkauskustannukset eivät ylitä 40-60 ruplaa. Siemenet kylvetään tietyn algoritmin mukaisesti.

• Ensin siirroste on desinfioitava: tätä varten sitä pidetään vaaleassa kaliumpermanganaattiliuoksessa noin 20-30 minuuttia.
• Sitten siemenet itävät. Tätä tarkoitusta varten ne asetetaan kosteaan sideharsoon pariksi päiväksi ja asetetaan lämpimään paikkaan. 4-5 tunnin välein on tarpeen suihkuttaa kangas ruiskupullosta, jotta se ei kuivu. Siemenet alkavat turvota lämmön ja veden vaikutuksesta. Sitten voit siirtää ne taimisäiliöön.
• Jalapenon taimien kasvattamiseksi tarvitset ravitsevaa, hyvin valutettua maaperää. On parasta ostaa valmis maaseos puutarha- tai kukkakasveille.
• Itäneet siemenet upotetaan alustaan ​​1,5 cm, syvemmälle ei tarvitse haudata, koska tällöin jyvät eivät itä.
• Säiliö peitetään muovikelmulla tai lasilla kasvihuoneilmiön luomiseksi: tämä nopeuttaa itämistä. Tässä tapauksessa joka päivä tulisi tuulettaa 40-60 minuuttia.

Yleensä ensimmäiset versot ilmestyvät ensimmäisen viikon aikana. Siemenet, jotka eivät ole itäneet tänä aikana, voidaan heittää pois, todennäköisesti ne eivät ole elinkelpoisia. Mausteinen mauste rakastaa kovasti lämpöä ja valoa, joten on suositeltavaa kasvattaa sitä etelä- tai kaakkoisikkunalaudalla suojaten sitä vedolta. Kastelun tulee olla säännöllistä, mutta kohtalaista. On parasta kostuttaa maaperä, kun maanläheinen kooma kuivuu. Kasvit istutetaan avoimeen maahan toukokuun viimeisellä vuosikymmenellä ja kesäkuun ensimmäisellä puoliskolla.

Jalapenoja on parasta kasvattaa kasvihuoneessa. Heti kun versot saavuttavat 15-18 cm pituuden, on tarpeen puristaa yläosaa pensaan haarautumisen stimuloimiseksi. Mehukas paprika kukkii ja muodostuu koko kesän ajan. Mikä parasta, kulttuuri kasvaa ja kehittyy 25-30 asteen ilman lämpötilassa. Se tulisi istuttaa hyvin valaistuun paikkaan, joka on suojattu tuulenpuuskilta. Kastelu suoritetaan vähintään 2-3 kertaa viikossa. On suositeltavaa käyttää lämmintä laskeutunutta vettä. Aktiivista hedelmää varten kasvi tarvitsee mikroravinteita: kaliumia, typpeä ja fosforia. Siksi sänkyjä tulee ruokkia vähintään kerran 10-14 päivässä kaliumhumaatilla tai superfosfaatilla ja niitä tulee käyttää valmistajan ohjeiden mukaisesti.

Hedelmäkauden lopussa alkaa lepovaihe: kasvi lopettaa kasvun ja alkaa pudota lehtiään. Tällä hetkellä voit istuttaa paprikat ruukkuihin ja siirtää ne taloon, mieluiten kellariin tai muuhun viileään paikkaan, jossa lämpötila pidetään 12-18 asteen sisällä. Täksi ajaksi ruokinta lopetetaan, kastelutiheys pienennetään yhteen kasteluun viikossa. Heti kun kevät tulee ja kasvi siirtyy kasvukauteen, säiliö siirretään lämpimään paikkaan, tavallinen kastelu ja ruokinta palautetaan, ja kevään lopussa pensas istutetaan jälleen avoimeen maahan.

Jotkut ihmiset haluavat kasvattaa jalapenoja kotona. Tässä tapauksessa on noudatettava seuraavia ehtoja.

• Säilytä kuuma paprika miellyttävä lämpötila 23-25 ​​astetta.
• Oikea kastelu. Kotona kasvi vaatii runsaasti kastelua, kosteuden puute aiheuttaa kukkien muodonmuutoksia ja hedelmällisyyden vähenemistä. Tässä tapauksessa on suositeltavaa ottaa laskeutunutta vettä, koska vesijohtoveden kloori voi vaikuttaa haitallisesti jalapenon kehittymiseen.
• Tuuletus. Ajoittain paprika tulee viedä raittiiseen ilmaan ja tuulettaa. Tämä on tärkeää sieni-infektioiden ehkäisyssä.
• Top dressing. Kukintavaiheessa valmiita kompleksisia lannoitteita tulee levittää maahan puolentoista kahden viikon välein.
• Siirtää. Kun ne kasvavat, pensaat on siirrettävä suurempiin ruukkuihin. Tällaisen siirron jälkeen suoritetaan puristus uusien versojen kasvun aktivoimiseksi.

Karvaalla pippurilla on melko hyvä vastustuskyky. Kuitenkin ja hän kohtaa joskus sieni-infektioita... Useimmiten siihen vaikuttaa musta jalka sekä apikaalinen mätä. Vaivojen ilmaantumisen syyt ovat kasvin hoitoa koskevien sääntöjen noudattamatta jättäminen, esimerkiksi liian runsas ja toistuva kastelu, mikä aiheuttaa juurien mätänemistä. Tällaisten patologioiden hoitoon käytetään menestyksekkäästi fungisidejä, jotka pystyvät tuhoamaan sairauksia missä tahansa vaiheessa.

Jalapenojen tuholaisista hyökkäävät hämähäkkipunkit, valkokärpäset ja kirvat. Hyönteismyrkyt toimivat hyvin niitä vastaan. Vaikka vaurion alkuvaiheessa, kun hyönteisiä ei ole niin paljon, myös kansanlääkkeet antavat hyvän vaikutuksen.

• Voikukka- tai valkosipulitinktuurit toimivat siis menestyksekkäästi kirvoja ja valkokärpäsiä vastaan. Parantavan koostumuksen valmistamiseksi ota 2 rkl. l. pääkomponentti kaadetaan viileällä vedellä ja vaaditaan noin päivä. Sitten liuos suodatetaan ja vaurioitunut pensas ruiskutetaan suihkepullolla.
• Hämähäkkipunkkeja vastaan ​​pesusaippuaan ja ammoniakkiin perustuva koostumus antaa hyvän vaikutuksen. Valmista se 1 rkl 1 litraa vettä kohden. l. saippuaainetta ja ammoniakkia, sekoita ja ruiskuta kasveja.

Tulipippuripensaat pystyvät kantamaan hedelmää koko kesän ajan. Yleensä 5-6 cm pitkät paprikat korjataan ja ne ovat väriltään vihreitä. Kun hedelmät alkavat muuttua punaisiksi, niiden pistäminen heikkenee, ne muuttuvat makeammiksi ja menettävät pikantin jälkimakunsa. Vinkki: On suositeltavaa käyttää käsineitä sadonkorjuun aikana, sillä jalapenomehu voi ärsyttää ihoa.

Tuoreina palot säilytetään jääkaapissa, kellarissa tai muussa viileässä paikassa. Jos aiot hankkia meksikolaisia ​​mausteita, voit pakastaa tai kuivata sen. Kuivuttuaan mauste murskataan ja säilytetään hermeettisesti suljetussa tölkkissä.

Jalapeno-paprikoilla on suuri kysyntä ruoanlaitossa. Se voidaan pestä, kuivata, savustaa ja myös pakastaa talveksi ja marinoida, jotta se maistuu rapeaksi. Mausteisista paloista tulee kaikenlaisten kastikkeiden peruskomponentti, pippuria lisätään toiseen liha-, vihannes-, kalaruokiin ja välipaloihin. Muuten, tämän tuotteen kotimaassa jalapenoista, tomaateista ja sitrushedelmistä valmistetut virvoitusjuomat ovat erittäin suosittuja. Muuten, tällä pippurilla on hyvin epätavallisia käyttötarkoituksia. Monissa maissa siitä valmistetaan makeisia: niistä tehdään hilloa tai lasitettä suklaassa.

Pistävä jalapeno on erittäin arvostettu kansanlääketieteessä. Tämä johtuu siitä, että siinä on paljon hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä. Tuote sisältää runsaasti A-, C-, PP- ja B-ryhmän vitamiineja. Jalapeno on todellinen mineraaliaarre, se sisältää magnesiumia, fosforia, kaliumia, seleeniä, sinkkiä, natriumia, kalsiumia ja karoteenia. Tällä koostumuksella on vahvistava ja parantava vaikutus ihmiskehoon. Pippuri toimii antimikrobisena, antiseptisenä, viruksenvastaisena, immunomoduloivana, kipua lievittävänä ja jopa masennuslääkkeenä. Vaihtoehtoisessa lääketieteessä sitä määrätään usein stimuloimaan ruoansulatusprosesseja ja poistamaan maha-suolikanavan patologia.

Pippuri sisältää suuren pitoisuuden verenkiertoa aktivoivia aineita. Siksi sitä käytetään laajalti kosmetologiassa naamioiden ja selluliittikääreiden luomiseen. Spice toniikkeja ja voiteita käytetään laajalti parantamaan hiusten kuntoa ja nopeuttamaan hiusten kasvua. Antibakteeristen ominaisuuksiensa ansiosta jalapeno taistelee nopeasti jalkojen hikoilua vastaan; tätä varten suositellaan säännöllisiä kylpyjä tämän meksikolaisen vihanneksen keittimellä.

On kuitenkin pidettävä mielessä, että minkä tahansa kuuman paprikan hallitsematon ja liiallinen nauttiminen odotetun terapeuttisen vaikutuksen sijaan voi johtaa juuri päinvastaiseen tulokseen ja aiheuttaa ongelmia elinten ja kudosten tilassa. Vasta-aiheet ovat seuraavat:

• palovammat, hankaukset ja muut suun limakalvon eheyden loukkaukset;
• verenvuoto ja heikentyneet ikenet;
• tonsilliittien, tonsilliittien ja muiden tulehdusprosessien esiintyminen risoissa ja risoissa;
• ruoansulatuskanavan patologia akuutissa vaiheessa, maha- ja suolihaavat, paksusuolentulehdus ja gastriitti;
• virtsateiden toiminnan häiriöt;
• tuotteen yksilöllinen intoleranssi, joka ilmenee allergisten reaktioiden muodossa.

Sinun on myös pidettävä mielessä, että tällä pippurilla ei saa levittää kosmeettisia naamioita, voiteita ja toniikkeja vartalolle halkeamien, haavojen, hankausten ja muiden ihovaurioiden yhteydessä. Tuotteen käyttöä ei suositella alle 12-vuotiaille lapsille, samoin kuin raskaana oleville ja imettäville naisille.