Kaasun palamislämpötila kaasuliesissä

Kaasu on yleisin ruoanlaittoon, veden lämmitykseen ja huoneiden lämmittämiseen käytetty energianlähde. Sen palamisen aikana vapautuvan lämmön määrää pidetään tämän polttoaineen tärkeänä teknisenä parametrina, ja se määrittää myös yhden tai toisen kaasulaitteen käyttömukavuuden ja polttoaineen kulutuksen eri tarkoituksiin.

Kaasuseos alkaa syttyä 640-700 asteessa kaasun laadusta ja koostumuksesta riippuen ja palamisprosessi alkaa jo 800-900 asteessa. Tämä lämpötila on varsin riittävä veden keittämiseen ja lämmittämiseen kaasuvesilämmittimessä. Kodin lämmitykseen suunnitellut kaasukattilat toimivat samalla lämpötila-alueella.

Liekin lämpötila sen eri osissa ei kuitenkaan ole sama. Liekin epähomogeenisuus näkyy selvästi, kun sitä tarkastellaan yksityiskohtaisesti.

Korkein lämpötila havaitaan liekin yläosassa, jossa se saavuttaa 1400 astetta. Kaasun maksimi palamislämpötila on 2043 astetta. Tällaisia ​​lukuja voidaan kuitenkin saada vain tehokkailla teollisuuslaitteilla. Lieden liekki on rajoitettu enintään 1500 asteeseen.

Kaasuseoksen laadun lisäksi polttimen lämpötila riippuu tulen voimakkuudesta, jota säädellään kaasuliesissä olevilla pyörivillä nupeilla tai kattilan säätimillä. Venttiilin kääntäminen pienellä kulmalla lisää tai vähentää polttoaineen syöttöä polttimeen, mikä lisää tai vähentää liekin lämmönsiirtoa.

Lisäksi säätimien avulla voit suurentaa tai pienentää kattilan pohjan ja liekin välistä etäisyyttä, mikä on erittäin tärkeää. Tämän menettelyn merkitys on siinä, että kun tuli joutuu kosketuksiin astioiden kylmän pinnan kanssa, tapahtuu kaasun epätäydellinen palaminen, johon liittyy suuri määrä haitallisia epäpuhtauksia.

Kotitaloustarpeisiin käytetään kahden tyyppistä kaasua: luonnollista ja nesteytettyä kaasua. Molemmat ovat värittömiä ja hajuttomia läpinäkyviä räjähdysaineita. Siksi turvallisuuden ja vuodon välittömän havaitsemisen mahdollisuuden lisäämiseksi kaasuun lisätään etyylimerkaptaania - ainetta, jonka hapan haju henkilö tuntee avattaessa kaasuhanan. Kemiallisen koostumuksensa mukaan maakaasu koostuu 98 % metaanista ja 2 % epäpuhtauksista, joita edustavat rikki, typpi ja hiilidioksidi.

Yksityistaloissa, mökeissä ja alueilla, joilla ei ole pääkaasuputkea, käytetään nesteytettyä pullotettua kaasua. Tätä varten käytetään kahden tyyppistä seosta: propaani-butaani, jonka suhde on 65/35, ja butaani-propaani, valmistettu suhteessa 85/15. Pullotetun kaasun liekin lämpötila on hieman alhaisempi kuin maakaasun, eikä koskaan ylitä 1000 astetta.

Lämpötilaerosta johtuen jokaisella kaasulla on oma kaasulaitteistonsa. Kuitenkin monet maakaasukaasuliesien valmistajat toimittavat niille suuttimia ja supistuslaitteita, jotka ovat välttämättömiä uunin muuttamiseksi pullokaasuksi. Jos liesi on kytketty sylinteriin ilman näitä tärkeitä laitteita, poltin alkaa tuottaa valtavan määrän nokea ja sammuu jatkuvasti.

Tässä tapauksessa sinun on välittömästi otettava yhteyttä kaasuhuoltoon, äläkä missään tapauksessa vaihda liesiä toiseen kaasuun itse.

Saat lisätietoja nestekaasupullosta katsomalla seuraavaa videota.

Jos keittiön liesissä on lämpömittari tai kauko-anturi, jossa on osoitin, joka antaa lämpötila-arvot näytölle, lämpötilan määrittäminen ei aiheuta vaikeuksia.

Suurin osa vanhoista kodin uuneista on kuitenkin varustettu vain uunilämpömittarilla, eikä polttimien palolämpötilaa määritetä. Tämä voi olla erittäin hankalaa valmistettaessa monimutkaisia ​​ruokia, jotka edellyttävät tarkkaa lämpötilajärjestelmän noudattamista.

Kaasun palamisen tarkan lämpötilan selvittämiseksi voit käyttää kansanmenetelmiä. Joten jos avaat uunihanan täydellä teholla, sen lämpötila nousee 280 asteeseen. Keskimääräisellä liekillä tämä arvo on noin 260 astetta ja alimmalla palamisasteella - 160. Tulipalon voimakkuuden lisäksi uunin ilman lämpötilaan vaikuttavat sen takaseinässä sijaitsevat tuuletusaukot, jotka tarjoavat happivirtaus, jota ilman palaminen on mahdotonta. Lisäksi tiettyjen nestemäisten aineiden kiehumispisteen tuntemus auttaa määrittämään polttimen lämmönsiirron. Joten jos vain 100 astetta riittää veden keittämiseen, niin soija- tai maissiöljyyn tarvitaan 150 astetta, auringonkukkaöljyyn 200 astetta ja oliiviöljyyn 250 astetta.

Kaasuuunin lämpötila voidaan määrittää myös kansanmenetelmin. Aseta tätä varten 10 minuuttia polttimen käynnistämisen jälkeen pieni kirjoituspaperiarkki niiden astioiden viereen, joissa astia paistetaan, ja tarkkaile sen reunoja. 270-300 asteen lämpötilassa lehti alkaa hiiltyä 5 sekunnin kuluttua, 250-270 - 15 sekunnin kuluttua, 230-250 - puolen minuutin kuluttua ja 200 - 230 asteen lämpötiloissa - minuutin kuluttua. . Enimmäisarvolla 180 astetta hiiltyminen alkaa 5 minuutin kuluttua ja tilalla 160 - 180 - 10 minuutin kuluttua. Jos uuni ei ole lämmennyt yli 150 astetta, paperi ei hiilty.

Jos liedellä on edelleen lämpömittari, keittäessäsi erilaisia ​​ruokia kaasupolttimen avotulella, sinun on tiedettävä seuraavat standardit:

• vihannespata tai pihvi on riittävä lämpötila 190 - 230 astetta;
• perunat paistetaan hyvin ilman kantta 130-190 asteen lämpötilassa;
• on suositeltavaa hauduttaa lihaa vihannesten kanssa enintään 130 asteen lämpötilassa - tällä tilassa lihasta tulee mehukasta ja pehmeää;
• Kaasuuunissa olevien piirakoiden leivontalämpötila vastaa 200-220 astetta.

Näin ollen, kun tiedät kaasupolttimen palamislämpötilan, voit helposti laskea minkä tahansa astian kypsennysajan ja estää ruoanlaittotekniikan rikkomisen.