Induktioliesi: plussat ja miinukset, tyypit ja valinnat

Keittiölaitteet ovat erittäin arvokas väline jokapäiväisessä elämässä. Ja sitä parannetaan jatkuvasti. Yksi nykyaikaisimmista vaihtoehdoista tällaisille laitteille on induktioliesi.

Perusjärjestelmä, jonka mukaan mikä tahansa induktioliesi toimii, on hyvin yksinkertainen. Lasin tai lasikeraamisen keittotason alle on piilotettu kuparikierukka. Kun virta kulkee sen käämien läpi, syntyy sähkömagneettinen kenttä. Korkeataajuiset värähtelyt ja niistä tulee induktiovirran lähde. Ja hän, joka toimii magneettisesti läpäisevässä astiassa, lämmittää sen.

Kaikki haluavat tietysti, että keittiössä käytettiin vain luotettavia ja nykyaikaisia ​​laitteita. Tämä luettelo sisältää induktioliesi. Mutta ongelmana on, että hänestä on luotu useita positiivisia ja negatiivisia myyttejä. Jotkut ehdottavat edut, kun taas toiset puhuvat haitoista. Yritetään ymmärtää tämä aihe objektiivisesti ja puolueettomasti. Sähkömagneettisen induktion periaatetta käyttävän lieden kiistattomat edut ovat sen tyylikkyys ja kunnollinen toimivuus. Mutta on myös tällaisia ​​lausuntoja:

• induktio tulisija lämpenee samalla tavalla kuin tavallinen lasikeraaminen rakenne, joten lisälevy on irrationaalinen;
• hinta on erittäin korkea;
• on olemassa terveysriski;
• sinun on myös ostettava erikoisruokia;
• asennus on erittäin vaikeaa;
• induktiokeittotasoa ei voi asettaa muiden kodinkoneiden päälle.

Todellisuudessa induktiotuotteet toimivat nopeammin verrattuna parhaimpiin halogeenilämmittimiä käyttäviin sähköliesiin. Jos laitat tavalliselle sähköliesille 2 litraa huoneenlämpöistä vettä, se kiehuu 10-12 minuutissa. Jos paneeli käyttää sähkömagneettista induktiota, lämpenemisaika lyhenee 5-7 minuuttiin, eikä virrankulutus kasva liikaa. Poikkeuksena on nopeutettu lämmitystila, mutta se oikeuttaa itsensä täysin. Tämä riittää jo varmaksi todettavaksi: induktioliesi on ehdottomasti parempi kuin perinteinen lasikeraaminen muotoilu. Mutta se voittaa myös tehokkuuden suhteen. Se saavuttaa lähes 90 prosenttia. Kaasupolttimissa tämä luku on vain 65%, ja lasikeraamisilla pinnoilla - 60%.

Myös seuraava yleinen väite - terveyshaitat - on virheellinen. Pintalämmitys ei käynnisty, jos keittoastioita ei ole. Loppujen lopuksi kapasiteetin on vastaanotettava sähkömagneettinen pulssi, ja siksi ilman sitä palovammojen vaara on nolla. Ja vaikka siellä olisi iso kattila tai paistinpannu, keittolevyn ympärysmitta ei kuumene. Kaikki roiskeet ja läikkynyt neste, roiskunut ruoka voidaan poistaa välittömästi: pinta pysyy loppujen lopuksi kylmänä.

Polttava ruoka, astianpidikkeet, pyyhkeet, puulusikat eivät sisälly. Poltetun rasvan ongelma, joka on ollut kotiäitien ongelma useiden vuosien ajan, on ratkaistu täysin. Koska paneeli on erittäin sileä, suurin osa liasta voidaan poistaa ongelmitta hieman kostealla sienellä. Vakavimmat tahrat ja lika poistetaan samalla tavalla kuin lasikeraamisilta liesiltä. Itse uunin tai sen osan lämmityksen puuttuminen mahdollistaa huoneen ominaisen tukkoisuuden sulkemisen pois. Ja myös induktiomallien edut ovat:

• erinomainen lämpötilan säädön tarkkuus;
• laaja valikoima tehdasohjelmia;
• täydellinen noudattaminen minkä tahansa ruoan keittämiseen;
• pienten pöytälaattojen läsnäolo, jotka auttavat pienessä keittiössä, maalla ja jopa hotellissa.

Lasikeraaminen pinta on hauras. Sitä on käsiteltävä huolellisesti ja huolellisesti. Jos jotain raskasta putoaa, paneelin vakavan rikkoutumisen todennäköisyys on erittäin korkea. Mitä tulee matalataajuisten magneettikenttien vaaraan, se on liioiteltua. Vain ihmiset, joilla on sydämentahdistin, ovat vaarassa. Induktiolla ei myöskään ole vaikutusta kypsennettävän ruoan laatuun. On vielä mainittava yksi induktiolieden haittapuoli: niiden korkea hinta. Merkittävä maksu on täysin perusteltua sillä, että jatkossa laite kuluttaa vähemmän sähköä. Mutta ostamisen yhteydessä on myös säästömahdollisuuksia.

Hinta riippuu vahvasti brändin promootiosta: joskus liikaa ei makseta laadusta, vaan brändistä. Jopa yhdellä valmistajalla on tehtaita eri maissa. Samalla ne työskentelevät erilaisilla kustannuksilla, ja tuotantokustannukset eroavat kymmeniä prosentteja. Myös aputoimintojen määrä vaikuttaa hintaan.

On yleinen väärinkäsitys, että melkein kaikki keittiövälineet on vaihdettava. Mutta todellisuudessa kaikki on yksinkertaisempaa. Astioiden lämmitys sähkömagneettisella induktiolla on mahdollista, kun ainakin alaosa on valmistettu ferromagneettisista materiaaleista. Eli aineet, jotka ovat vuorovaikutuksessa magneettikentän kanssa. Jos kestomagneetti tarttuu kattilan tai kattilan pintaan, sitä ei kannata vaihtaa. Mutta jopa ilman erityistarkastuksia voit käyttää säiliöitä turvallisesti:

• valurauta;
• ruostumaton;
• emaloitu.

Astioiden valinnassa on tietysti otettava huomioon tietyn materiaalin erityispiirteet. Ne vaikuttavat käytettävyyteen, vaikka magneettiset parametrit olisivatkin suunnilleen samat. Ruostumaton teräs kestää korroosiota hyvin ja tuskin hapettuu. Jos käytät sitä ruoanlaittoon, ruoan hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat voidaan laittaa jääkaappiin tai kylmään huoneeseen (parvekkeelle) - ruoan maku ei huonone.

Emaloitu astia on yhteensopiva myös induktiolieden kanssa. Mutta on tarpeen tarkistaa huolellisesti, että pohjassa ei ole epäsäännöllisyyksiä. Mitä lähempänä konetta, sen parempi. Suositus: samaa sääntöä noudatetaan valittaessa astioita klassisille sähköliesille. Levyissä tulee myös olla mahdollisimman litteä kattila tai paistinpannu. Voit turvallisesti käyttää valurautaa. Sinun tarvitsee vain muistaa, että hän on melko hauras. Ammattilaisetkin käyttävät valurautaisia ​​astioita ruoanlaittoon induktioliedellä. Tämä materiaali sopii myös niille, jotka kiinnittävät paljon huomiota terveellisiin elämäntapoihin. On vielä muutama vivahde:

• halvat (alle 20 dollaria) säiliöt eivät ilmeisesti sovellu induktio tulisijaan;
• asianmukaisilla merkeillä (4 pystysuoraan sijoitettua silmukkaa) merkittyjen astioiden yhteensopivuus taataan;
• älä laita astioita, joissa on ohut pohja (alle 0,3-0,4 cm) tällaiselle liesille.

Toinen suosittu "kauhutarina" on se, että joudut valitsemaan paikka induktioliedelle lähes insinöörien avulla. Todellisuudessa rajoituksia on vain kolme. Sen ei pitäisi olla laitteiden yläpuolella:

• uuni;
• pesukone;
• astianpesukone.

Tärkeää: kaikki asennustyöt saa suorittaa vain pätevä teknikko. Lasikeramiikka on hauras. Pieninkin huolimattomuus voi vahingoittaa sitä vakavasti ja siten, että pintaa ei voida palauttaa. Ammattilaiset uskovat, että induktioliesi tulisi kytkeä erillisellä virtajohdolla. Se on kytketty suoraan kodin sähköpaneeliin, ja turvallisuuden lisäämiseksi käytetään katkaisijaa. On erittäin hyvä, jos johto on kytketty erityiseen pistorasiaan, johon liesi on kytketty. Liittämistä suoraan kaapelilla ei pidetä riittävän turvallisena, eikä kukaan asiantuntija suosittele sitä.

Klassinen sähköliesi lämmittää ensin levyn ja vasta sieltä lämpö pääsee astiaan. Induktiotyyppi siirtää lämpöenergiaa suoraan kuumennettuihin astioihin ja ruoanlaitto on nopeampaa. Mutta se on paljon vaativampi käytetyille astioille, joilla on välttämättä oltava magneettisia ominaisuuksia. Perinteisiä sähköliesiä tukevia eroja on kuitenkin useita:

• kyky muodostaa yhteys itsenäisesti (ilman yhteyttä ammattilaisiin);
• ei liikaa eroa energiankulutuksessa (jos valitset säästötilan);
• riittävä turvallisuustaso varmistetaan, jos oikea johdotus asennetaan ja perusvarotoimenpiteet toteutetaan;
• ilma on yhtä puhdasta kuin induktiovastaava.

Yleensä tällaiset tuotteet valmistetaan 1-2 polttimella. Kannettavien induktioliesien pinta on pääasiassa lasikeramiikkaa, mutta joskus käytetään karkaistua lasia. Pinnoitteen ensimmäinen versio ei romahda edes voimakkaasta iskusta ja vakavasta kuumenemisesta. Mutta lasikeramiikka on melko kallista, ja niiden pinta on liian helposti naarmujen peitossa. Täysikokoiseen induktiokeittotasoon verrattuna pöytätaso on taloudellisempi: se kuluttaa vähemmän virtaa.

Tämä vaihtoehto säästää tilaa. Keittiön hyödyllinen alue imeytyy minimaalisesti. Pöytäinduktioliesi on ihanteellinen maalle, jossa on aina pulaa tiloista. Monille on tärkeää, että se näyttää myös kauniimmalta, vastaa paremmin nykyaikaisia ​​muotoilutrendejä. Laitteen geometria voi olla erilainen. Suunnittelijat yrittävät löytää esteettisestä näkökulmasta parhaan polttimien sijoittelun ja ihanteellisen värin.

Pöytälevysuunnittelun vakavana etuna voidaan pitää myös sen liikkuvuutta. Laatat ovat saatavilla kosketusohjauksella tai mekaanisella ohjauksella. Vaihtoehtojen lukumäärällä ne ovat melkein yhtä hyviä kuin kiinteät tuotteet. Mutta tietysti iso uuni puuttuu. Parhaissa malleissa on seuraavat toiminnot:

• vakiolämpötilan ylläpitäminen;
• ajastin;
• asetusohjelmat;
• astioiden koon ja niiden materiaalin määrittäminen.

Nämä liesit tulevat uunin mukana. Niitä suositaan ammattikeittiöissä niiden tuottavuuden lisääntymisen vuoksi. Sisäänrakennetussa keittotasossa on lähes aina 4 keittoaluetta. Toinen tärkeä ominaisuus on suuren määrän lämpötilansäätimiä, ajastimia ja muita lisävarusteita. Sisäänrakennetun laatan hankinta on perusteltua myös omakotitalolle, koska hintaero pöytätuotteisiin on täysin perusteltua käyttöeduilla.

Induktioliesiä käytetään edelleen liian harvoin. Pöytämalleja suositellaan yksin asuville. Nuorille perheille, joissa ei vielä ole lapsia, tällainen tuote on myös hyvä valinta. Täysikokoinen sisäänrakennettu liesi sopii niille, jotka haluavat valmistaa alkuperäisiä ruokia ja suurille perheille. Virtalähde on paikoin epävakaa. Jos haluat vähemmän kärsiä sen vioista, voit ostaa yhdistelmäliesi. Siinä 2 poltinta toimitetaan sähköllä ja 2 - kaasulla. Mutta jos valinta tehdään juuri tällaisen suunnittelun hyväksi, kaikki turvallisuusrajoitukset on otettava huomioon.

Virtakytkinten asentojen määrä on tärkeä. Jos niitä on vähän, liesi on halvempi. Mutta tällaisten tuotteiden kanssa on vähemmän kätevää työskennellä. Nopeutettua lämmitystilaa ei pidä yliarvioida: se ei sovellu ruoanlaittoon, koska pitkäaikainen käyttö tässä tilassa on mahdotonta. Maksimi on nyytien tai nyytien nopeutettu valmistus, eikä lihaleikkojen paistamiseen pidä luottaa.

Jotkut ruoat on suositeltavaa kypsentää avotulella. Sen jäljitelmä induktioliedessä on kovera pallomainen poltin. Tärkeää: kun talossa on pieniä lapsia, eläimiä tai lintuja, valitse pyöristetyt kulmat tai metallireunaiset lautaset: niiden avulla voit välttää terävistä reunoista aiheutuvia vammoja. Lieden valinta tiettyyn paikkaan ei ole yhtä tärkeä. Kiinteiden tulisijojen asentamiseen tarvitaan riittävästi tilaa. Ja jopa työpöytävaihtoehdot vievät tietyn alueen. On erittäin tärkeää, että valittu alue on vakaa ja kaukana jääkaapeista, pesukoneista ja astianpesukoneista.

KitFort KT-114 on erinomainen painikkeella toimiva induktioliesi. Sen teho on 1,6 kW. Kuluttajat voivat hyödyntää yhtä viidestä esiasennetusta ohjelmasta. KT-115-mallia kannattaa tarkastella lähemmin. Sen teho on hieman suurempi: 2 kW. Monet ihmiset rakastavat kosketusohjausjärjestelmää ja 8 toimivaa ohjelmaa.

Luokitukset sisältävät jatkuvasti Gastrorag-yhtiön tuotteita. Jotkut kuluttajat uskovat, että se on jopa parempi kuin Kitfort. Monet kokeneet kokit jakavat tämän mielipiteen. Pöytämallin TZ BT-350D2 avulla voit lämmittää ruokaa 60 - 240 °. Sen mitat ovat 60,5X36X6 cm Kiuas kuluttaa 3,5 kW ja siinä on 2 lämmitysosaa. Rakenteen paino on 5,8 kg. Runko on valmistettu lämmönkestävästä muovista. Vaihtoehtoisesti harkitse TZ BT-180K:ta. Sen parametrit:

• paino 2,6 kg;
• tehonkulutus 1,8 kW;
• mitat 34,4x32x7 cm;
• 1 lämmitysosa;
• enimmäiskuorma 15 kg;
• ajastin 180 minuuttia.

Gemlux GL-IC3510PRO induktioliesi kuluttaa 3,5 kW, ja sen runko on valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Koko - 45X36X12,9 cm Sekaohjaus (anturi-mekaaninen). Laitteessa on 10 tehotasoa. Sisäänrakennettu ajastin on suunniteltu 24 tunniksi.

Teknisten indikaattoreiden analysoinnin lisäksi on syytä kiinnittää huomiota suorien käyttäjien palautteeseen. Siten Siemens EX375FXB1E -mallit antavat positiivisia arvosanoja.Se erottuu vaikuttavasta laadustaan ​​ja silmiinpistävästä muotoilustaan. Myönteisiä ominaisuuksia ovat ajastimen läsnäolo ja väliaikainen estotoiminto.

Voit myös tutustua Gorenje IT 332 CSC:hen tarkemmin. Tämä malli, vaikka se ei ole budjetti, voi tyydyttää useimpien ihmisten tarpeet. Sitä pidetään yksinkertaisena ja korkealaatuisena. Siinä on kosketuskytkimet. Pääohjaus tapahtuu painikkeilla. Suunnittelu sisältää myös ajastimen.

He puhuvat hyvin Kitfort KT-101 yksipolttimesta: se on tunnustettu yhdeksi luokkansa parhaista. Tuotteen teho on 2 kW. Toimintatilaa on 10, mutta esto ei ole mahdollista. Musta lasikeraaminen pinta näyttää houkuttelevalta.

Lisätietoja induktiolieden valitsemisesta on seuraavassa videossa.