Kaikki retiisistä

Retiisi on yksi suosituimmista vihanneksista, joita puutarhurit ja kesäasukkaat kasvattavat takapihallaan. Tosiasia on, että retiisten syöminen on erittäin hyödyllistä terveydelle. Se poistaa myrkkyjä kehosta, sillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus ja rikastaa kehoa vitamiineilla. Retiisi kulutetaan tuoreena, käytetään salaattien valmistukseen, jolle vihannes antaa pikantin maun.

Retiisi on kuuluisa vihannes, joka kuuluu ristikukkaisten perheeseen. Kasviviljelmän kasvitieteellinen nimi on Raphanus sativus var. Sativus. Juurisato on pyöreä tai pitkänomainen lajikkeesta riippuen. Maku on makea, katkeraa, joskus mausteinen.

Kasvi kuuluu kaksisirkkaisten luokkaan. Sillä on riittävän kehittynyt juuristo. Juuri, kuten itse hedelmä, on suoraan maassa. Lajikkeesta riippuen hedelmät voivat olla soikeita tai pyöreitä. Yksittäiset näytteet kasvavat lieriömäisiksi.

Kulttuurin maanpäällinen osa on huiput. Varret ovat suorat, lehdet ovat soikeita, melko suuria. Nuoret topit ovat helliä. Ajan myötä se karkeutuu, varsiin ilmestyy merkityksettömiä piikkiä.

Retiisi on 94 % vettä. 100 g tuotetta sisältää vain 16 kcal. Koostumuksen ominaisuudet ovat seuraavat:

• proteiini - 1 g;
• rasvat - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 2 g;
• kuitu - 2 g.

Tämän vihanneksen vitamiinien joukossa on: B9, C, K ja jotkut muut. Koostumuksen perusteella voimme päätellä, että retiisi on hyvä ihmiskeholle. Se auttaa torjumaan liikalihavuutta, vaikuttaa negatiivisesti tulehduksiin ja sienitauteihin sekä ehkäisee myös diabeteksen kehittymistä.

Vihannes sisältää sulamattomia sokereita: stakyoosia, verbaskoosia ja raffinoosia. Niiden läsnäolon vuoksi jotkut ihmiset kokevat retiisien syömisen jälkeen epämiellyttäviä oireita, kuten röyhtäilyä, vatsakipua, kaasua. Tämän välttämiseksi voit hauduttaa retiisiä vedessä hieman ennen käyttöä.

Ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista, retiisiä ei suositella edes pieninä määrinä. Orgaaniset hapot ja sinappiöljyt ovat erityisen vaarallisia tässä tapauksessa.

Retiisi kasvoi alun perin luonnossa Kiinassa ja Japanissa. Tämä vihannes mainittiin useita vuosisatoja sitten. Retiisi tunsi myös muinaisen Kreikan ja Egyptin asukkaille. Mutta Euroopan maissa he alkoivat kasvattaa ja syödä sitä vasta 1500-luvulla. Sitten se oli uskomattoman suosittu ranskalaisissa ravintoloissa, ja sitten se myytiin muihin maihin. Ja tämä tapahtui Marco Polon ansiosta, joka palatessaan Kiinan-matkalta toi mukanaan retiisin siemeniä. Siemenet toi Venäjälle Pietari I. Tämä tapahtui vasta 1600-luvulla.

Retiisi on eräänlainen retiisi. Niillä on maussa yhtäläisyyksiä: jokaisessa on merkityksetöntä katkeruutta.Lisäksi kemiallinen koostumus on lähes identtinen.

Monista yhtäläisyyksistä huolimatta on silti joitain eroja. Ero on ensisijaisesti juurien koosta. Retiisi on tässä suhteessa miniatyyrimpi. Retiisi erottuu myös kuoren väristä: se voi olla musta tai valkoinen. Retiisit ovat aina vaaleanpunaisia ​​tai purppuranpunaisia. Mutta viime aikoina lajikkeista, joissa on valkoinen kuori, on tullut yhä suositumpia.

Nyt on jalostettu melko suuri määrä lajikkeita. Jokaisella niistä on erityispiirteitä, joiden perusteella puutarhurit tekevät valintansa. Suosituimmat lajikkeet ovat seuraavat.

1. "Duro" - isohedelmäiset, pyöreän muotoiset vihannekset ovat halkaisijaltaan 9 cm.Sisäosa koostuu mehukkaasta valkoisesta hedelmälihasta, jolla on melko tiheä rakenne. Maussa on makeita vivahteita. Kypsymisaika on noin 25 päivää kylvöstä.
2. "Varhainen punainen" On toinen yhtä suosittu lajike. Sen erityispiirteet: suuret hedelmät, jotka painavat jopa 15 g, epätavallinen vaaleanpunainen hedelmäliha. Tätä lajiketta voidaan säilyttää lyhyen aikaa pimeässä ja viileässä paikassa ja se säilyttää jopa alkuperäisen makunsa.
3. "Zlata" - lajike, joka näyttää hyvin samanlaiselta kuin retiisi. Iho on likaisenkeltainen ja sisältää valkoista lihaa. Hedelmät ovat rapeita. Poikkeaa vaatimattomuudesta hoidossa, pystyy kestämään kuivuuden pitkään.
4. "Ramposh" - valkoiset pitkänomaiset juuret. Niille on ominaista voimakas katkera jälkimaku. Tämän lajikkeen kypsymisaika on keskimäärin 35–40 päivää.
5. "Presto" - varhain kypsyvä lajike, joka tuottaa pieniä pyöreitä hedelmiä. Eroaa varhaisessa kypsymisessä. Tämä ajanjakso on vain 15-18 päivää.

Nämä ovat kaukana kaikista lajikkeista, vaan vain suosituimmista. Valinta riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä ja vaatimuksista.

Retiisin siemenet istutetaan avoimeen maahan tai kasvihuoneeseen. Istutusaika riippuu kasvualueesta sekä sääolosuhteista. Useimmissa tapauksissa tämä ajanjakso tapahtuu huhtikuun puolivälissä tai lopussa.

On suositeltavaa valmistaa peti ennen kylvöä. Sivuston tulee olla hyvin valaistu, suojassa luonnoksilta. Retiisi suosii pehmeää ja lannoitettua maaperää, jonka happamuus on normaali.

Hyvän sadon saamiseksi tarvitaan kattavaa hoitoa. Se sisältää perustoimenpiteet: kastelun, multaamisen, irrotuksen.

Aluksi kastelu tulee tehdä usein, sitten kastelukertoja tulee vähentää. Jos sää on sateinen, kastelua ei suositella ollenkaan, koska liiallinen kosteus aiheuttaa mätää ja houkuttelee myös tuholaisia.

On suositeltavaa multaa maa vakojen väliin. Tämä on tarpeen kosteustason ylläpitämiseksi ja lämpimänä pitämiseksi. Sahanpurukerroksen ei tulisi olla liian paksu, koska tässä tapauksessa istutukset voidaan yksinkertaisesti tattaa.

Jos retiisit on istutettu kylmällä säällä, on suositeltavaa tehdä suoja. Yleisin kasvihuone käy. Jos ulkona paistaa aurinko, on suositeltavaa poistaa polyeteeni tai ainakin tuulettaa.

Jotkut puutarhurit haluavat kasvattaa vihanneksia kasvihuoneessa. Tämä on oikea päätös, koska tässä tapauksessa sato on hyvä ja varhainen.

Kuten jo mainittiin, retiisit eivät vaadi muuta erityistä hoitoa kuin tavanomaiset toimenpiteet. Mutta joitain ongelmia viljelyprosessissa voi silti ilmetä. Tarkastellaanpa niitä tarkemmin.

1. Jos et peitä ja peitä, retiisit voivat saada härmätartunnan. Tässä tapauksessa lähes koko sato pilaantuu.Jos näin tapahtuu, on välttämätöntä lopettaa kastelu välittömästi, varustaa kasvihuone ja poistaa vahingoittuneet alueet. Kemikaaleja ei saa käyttää, koska ne imeytyvät hedelmiin.
2. Tuholaisten hyökkäys. Niistä yleisimpiä: karhu, etanat, lankamadot. Sinun tulee yrittää poistaa ne käsin, seurata maaperän happamuutta. Karhusta voit ripotella puutarhaan kerosiinin ja jokihiekan seoksella. Hyönteinen ei siedä tätä hajua, joten se ohittaa sivuston.
3. Huonolla siementen itävyydellä kannattaa harkita lajikkeen vaihtamista ja myös tarkistaa, täyttyvätkö kaikki tarvittavat edellytykset kussakin vaiheessa.

Retiisi on suosittu vihannes myös siksi, että siitä on monia mielenkiintoisia faktoja.

1. Retiisit kasvatettiin kansainvälisellä avaruusasemalla tutkimustarkoituksiin. Kypsymisaika siellä on sama kuin maan päällä - 30-45 päivää.
2. Venäjällä on totuttu syömään tuoretta retiisiä, kun taas Ranskassa se yleensä keitetään ja sitä käytetään jopa juhlakeiton valmistukseen.
3. Voit päästä eroon mustelmista retiisimehulla. Riittää, kun puristat sen juureksesta lautasliinalle ja levität mustelma-alueelle.
4. Unelmakirjoissa on jopa viittauksia retiiseihin. Joten useimmat heistä väittävät, että retiisten kasvattaminen unessa on toiveiden täyttymys.

Retiisi on varsin mielenkiintoinen ja terveellinen kasvis. Kulttuuri ei vaadi erityistä hoitoa, mikä tarkoittaa, että jokainen voi kasvattaa sitä.