Mitä eroa on nauriilla ja retiisillä?

Nauris ja retiisi ovat kaksi juurikasvia, joita ihmiskunta alkoi kasvattaa useita vuosisatoja sitten. Nykyaikaiset puutarhurit jatkavat molempien vihannesten kasvattamista. Ulkoisesti heillä on joitain yhtäläisyyksiä. Jotta kulttuureja ei sekoiteta keskenään, on tarpeen tutustua kunkin niistä erityispiirteisiin.

Nauris ja retiisi kuuluvat kaaliperheeseen. Ne voivat olla sekä yksivuotisia että kaksivuotisia. Jokaisessa vihanneksessa on mehevä, paksuuntunut ja syötävä juurikas, joka on rikastettu paljon B1-, D2- ja C-vitamiineilla. Ilmeisistä yhtäläisyyksistä huolimatta näiden kahden juuren välillä on joitain eroja. Ensinnäkin visuaaliset erot tulisi korostaa. Ymmärtääksesi, mikä juurikasvi on silmiesi edessä, sinun on kiinnitettävä huomiota muotoon. Nauriit ovat useimmissa tapauksissa litteitä. Jotkut lajikkeet tuottavat pyöreitä tai soikeita juuria, mutta niissä on silti jonkin verran litistymistä. Retiisi on myös pyöreä tai soikea, mutta se ei koskaan ole litteä. Suurin ero on muodossa.

Erottaaksesi juurekset toisistaan, voit tarkastella myös niiden väriä.... Nauris on useimmiten vaaleankeltainen, mutta on myös lajikkeita, jotka tuottavat valkoisia juuria. Retiisin kuori on useimmiten musta. Mutta sekaannusta voi syntyä, jos näytteeksi otetaan Daikon- tai Margelanskaya retiisi. Täällä ihon väri on valkoinen tai vaaleanvihreä. Retiisillä on melko voimakkaat varret, jotka voivat nousta 1 metrin korkeuteen. Lehdet ovat tiheitä, lehdet ovat laakerinmuotoisia. Nauriin varret ovat vieläkin suuremmat, sillä niiden pituus on usein 1,5 m. Lehdistö on tiheää ja runsasta.

Jos niiden ulkonäössä näkyy edelleen joitain epäilyksiä, niin jos maistat juureksia, on melko vaikea sekoittaa niitä. Nauris on aina makeaa... Retiisillä on päinvastoin melko terävä katkera maku. "Daikon" ja "Margelanskaya" maistuvat herkemmältä, mutta niissä on silti terävyyttä. Kulinaarinen käyttö näissä tapauksissa myös vaihtelee. Retiisi sopii syötäväksi raakana, kylmien välipalojen ja salaattien valmistukseen.

Käytännössä ei ole kulinaarisia reseptejä, joissa retiisi vaatii lämpökäsittelyä. On huomionarvoista, että retiisiä ei joka tapauksessa leikata kuutioiksi tai nauhoiksi, vaan raastetaan. Nauris päinvastoin on useimmiten lämpökäsitelty, mutta raakakäyttöä ei ole suljettu pois.

Ero näiden kahden juurikasvin välillä on kasvuolosuhteissa ja ajoituksessa. Jos puhumme naurisista, ne voidaan istuttaa aikaisin keväällä heti lumen sulamisen jälkeen. Tämä ajanjakso osuu yleensä huhtikuun puoliväliin tai loppupuolelle. Mutta alueesta ja ilmasto-olosuhteista riippuen laskeutumispäivät voivat muuttua yhteen tai toiseen suuntaan.

Nauris ei ole erityisen nirso lähtemisen suhteen, mutta sillä on joitain vaatimuksia:

• suosii aurinkoisia alueita;
• rakastaa runsasta kastelua, mutta ilman paljon sinnikkyyttä mätänemisen estämiseksi;
• kasvuprosessissa tämä juurikasvi vaatii harvennusta.

Tärkeä kohta: nauris satoa voidaan korjata ei kerran, vaan kahdesti vuodessa. Toisen sadon siemenet kasvatetaan heinäkuun alussa tai puolivälissä.Ajoitus on jälleen yksilöllinen tietyn vuoden ja alueen sääolosuhteiden mukaan. Sivuston oikealla järjestämisellä sekä viljelykiertoa noudattamalla voit saada hyvän naurissadon henkilökohtaisella tontillasi.

Retiisi istutetaan hieman myöhemmin kuin edellinen juurisato. Joten kesälajikkeille toukokuun alku tai puoliväli on sopivampi. Talvilajikkeita aletaan valmistaa ja istuttaa avoimeen maahan heinäkuussa. Retiisi on vaatimaton hoidossa ja maankäyttöpaikassa. Tämän juurikasvin pääasiallisena hoitona tarvitaan vain riittävä kastelu sekä oikea-aikainen kitkeminen.

Maku- ja ulkonäköeroista huolimatta molemmat kasvit kuuluvat kaaliperheeseen, mikä tarkoittaa, että ne ovat alttiita samoille sairauksille. Harkitse yleisimpiä tuholaisia, jotka hyökkäävät nauriisiin ja retiiseihin.

• Punaiset kirput... Tuholainen hyökkää nauriisiin ja retiiseihin kasvukauden aikana ja tekee latviin lukuisia pieniä reikiä. Tämän tuholaisen hyökkäyksen seurauksena kasvu hidastuu ja sen seurauksena sadon määrä ja laatu heikkenevät.
• Kaali kärpänen... Aikuiset tekevät myös reikiä toppiin. Mutta tämän tuholaisen toukat aiheuttavat erityistä haittaa. Ne sijaitsevat suoraan maaperässä ja syövät juuret itse.
• Lankamato... Ei usein, mutta tämä tuholainen voi hyökätä myös naurisin ja retiisin hedelmiin.

Harmaamätä on toinen yleinen sairaus näissä juurikasveissa. On huomionarvoista, että sairaus ilmenee jo varastointivaiheessa. Jos se suoritetaan väärin tai säilyvyyttä pidennetään huomattavasti, harmaa mätä alkaa levitä ja peittää yhä enemmän juurikasveja päivittäin.

Näiden kahden juurikasvin pääasiallinen ja yleisin käyttö oli juuri ruoanlaitossa.... Niitä käytetään pää- ja lisäainesosana eri keittiöiden ruokien valmistuksessa. Näitä vihanneksia voivat syödä sekä aikuiset että lapset, mutta niillä on joitain vasta-aiheita. On parempi kieltäytyä syömästä niitä, jos on yliherkkyyttä, joka voi olla pääasiallinen syy allergisen reaktion esiintymiseen... Nauris voivat ja jopa pitäisi syödä raskaana olevat naiset, koska se sisältää tarvittavia vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta retiisin käyttö raskauden eri vaiheissa on ehdottomasti kielletty. Tosiasia on, että tämä vihannes voi aiheuttaa kohdun sävyn lisääntymistä, mikä johtaa keskenmenoon tai ennenaikaiseen synnytykseen.

Juurestoja käytetään aktiivisesti paitsi ruoanlaitossa, myös lääketieteessä. Retiisi suositellaan estämään ruoansulatuskanavan sairauksia, sappikivitautia, munuaisongelmia. Niille, joilla on ruuansulatusongelmia, on parempi luopua nauristen syömisestä. Yhdessä luonnollisen mehiläishunajan kanssa tällä vihanneksella on erinomaiset tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet.