Milloin ja miten rucola kerätään?

Rucola on mausteinen yrtti, jolla on ainutlaatuiset makuominaisuudet. Se kuuluu ristikukkaisten (kaali) perheeseen, on yksivuotinen, mutta on myös monivuotisia lajikkeita. Ruuanlaitossa rucola (tai indau) on olennainen osa vitamiinisalaattia, sen pistävä maku sopii hyvin liharuokien kanssa. Ei niin kauan sitten tätä yrttiä pidettiin eksoottisena, sitä käyttivät ravintoloitsijat, ja Venäjällä rucolaa pidettiin yleensä pitkään rikkaruohona. Nyt sitä kasvatetaan kaikkialla. Rucola on arvostettu vitamiineistaan, sen käyttö parantaa suoliston toimintaa, poistaa kolesterolia ja sopii ravitsemusravinnoksi.

Rucola on varhain kypsyvä kasvi. Kun sato on istutettu, se kypsyy yllättävän nopeasti. Edellyttäen, että siemenet istutetaan huhtikuun puolivälissä ja taimien hoitoa koskevia sääntöjä noudatetaan, ensimmäinen sato voidaan korjata toukokuun jälkipuoliskolla. Ja jokainen seuraava - vihreiden kypsyessä. Kokemattominkin puutarhuri voi päätellä lehden pituudesta, milloin on aika korjata rucola. Optimaalinen pituus on 8-10 cm.

Monet puutarhurit ihmettelevät usein, kuinka kerätä oikein. Indaun sadonkorjuumenetelmä riippuu suoraan viljelyn tarkoituksesta. On huomattava, että jos et leikkaa viherkasvien lehtiä pitkään aikaan etkä huolehdi sen muodosta, se alkaa kasvaa nopeasti ylöspäin, venyä ja muuttuu pensaksi, jolla on kova varsi ja pieni. lehtiä menettäen samalla makuominaisuuksiaan.

Siinä tapauksessa, että rucolaa viljellään henkilökohtaisella tilalla sadonkorjuun ja sen käyttämiseksi mahdollisimman pian, riittää, että poimitaan ajoittain viherkasvien lehdet. Sinun on kynittävä oikein, lähempänä varren tyvtä, lähellä maata. Jotta pensas ei kuole, säilyttää makunsa ja antaa edelleen uusia vihreitä, sinun tulee noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä.

• On tarpeen odottaa, kunnes lehtien pituus saavuttaa kymmenen senttimetriä.
• Kasvin lehdet voidaan katkaista vain täysin muodostuneesta ruusukeesta.
• Lehdet tulee leikata tietyssä järjestyksessä: aloita aikaisemmista, hyvin kehittyneistä ja mahdollisimman suurista, jättäen varrelle tilaa uuden vihreyden muodostumiselle.
• Pensaiden lehtiä ei pidä ylivalottaa: mitä leveämpiä, pidempiä ja vanhempia ne ovat, sitä katkerampia ja sitkeämpiä ne ovat. Lehdet on parasta poimia parin päivän välein.
• Sadonkorjuu on suoritettava ennen kukintaa, muuten kasvi antaa kaiken voimansa väriin, ja sen lehdet menettävät makunsa ja tulevat käyttökelvottomiksi.
• Muodostuneet varret on poistettava. On kuitenkin suositeltavaa jättää puutarhaan useita kukkivia pensaita yhtä etäisyydelle toisistaan, jotta tuloksena olevat siemenet putoavat maahan. Kuukauden kuluttua, jos ne itävät onnistuneesti, on mahdollista korjata tuore sato.

Leikkauksen jälkeen lehdet kasvavat takaisin 2-3 viikon kuluttua, pensaasta tulee jälleen rehevä. Näin satoa voidaan saada erittäin pitkäksi aikaa. Yleensä lehtien karsiminen on yksi tehokkaimmista menetelmistä kasvipuutarhan sadon lisäämiseksi, mikä on erityisen tärkeää venäläisille kompakteille puutarhapalstoille.

Jos aiot kasvattaa sitä kaupallisessa mittakaavassa myyntiin, rucola on revitty juurista. Joten pensas säilyttää tuoreutensa pidempään ja lehdet pysyvät mehukkaina ja kirkkaina. Pienet pensaat asetetaan joskus kertakäyttöisiin muoviruukkuihin ja ripotetaan juurakolle hyvin kostutetulla maaperällä. Joten sato selviää rauhallisesti kuljetuksesta eikä menetä esittelyään. Tällä menetelmällä ei kuitenkaan ole mahdollista korjata paljon yhdestä pensaasta.

Yksivuotiset lajikkeet kauden lopussa voidaan vetää pois juurista, kun pensas köyhtyy ja menettää vitamiiniominaisuudet. Joka tapauksessa ensinnäkin sinun tulee kiinnittää huomiota vihreyden loistoon. Jos kasvi tuottaa leveitä, tiheitä, lakaisuisia lehtiä tai päinvastoin, viherkasvesta tulee harvaa ja pitkänomaista, pensas voidaan poistaa turvallisesti. Indau vedetään myös ulos ennen kukintaa, kun viherkasvit ovat jo saavuttaneet kasvuhuippunsa. Tälle paikalle on suositeltavaa kylvää uusia pensaita.

Jos viljelyn tarkoituksena on levittää tiettyä lajiketta siementen avulla, ei useinkaan suositella lehtien riisumista. Sitten pensas venyy nopeammin, vapauttaa nuolen, sitten sen kukinta alkaa ja vasta sitten se antaa siemeniä. Muuten, rucolan siemeniä voidaan kuivata ja käyttää keittojen mausteena sekä yskänvastaisten keitteiden valmistukseen.

Tuore rucola säilyy lyhyen aikaa. Jos se laitetaan jääkaappiin sellofaanipakkaukseen, sen lehdet säilyttävät tuoreutensa vain muutaman päivän, yleensä enintään viikon. Sadonkorjuu tai ostaminen tulevaa käyttöä varten ei toimi. On tärkeää, että viheriöt on eristetty ulkoilmasta. Se voidaan laittaa ilmatiiviiseen pussiin tai muovisäiliöön. Myös ns. naapurustolla on tärkeä rooli, koska Indaun lehdet imevät hyvin vieraita hajuja. Sinun tulee kiinnittää tähän huomiota myös istutettaessa: lannan lannoitteita ei suositella levitettäväksi maahan, koska lehdet imevät varmasti tämän epämiellyttävän jälkimaun.

Poiminnan jälkeen mausteisen yrtin tulee olla jääkaapin alahyllyllä tai vihanneslaatikossa. Kuten muutkin salaattivihannekset, rucolan lehdet voidaan pakastaa kokonaisina tai voijääkuutioina ja kuivata. Pakastettuna suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista säilyy. Tarjottaessa rucola lisätään viimeisenä. Tuoreet lehdet on revittävä, ei veitsellä leikattava, jotta niiden mehukkuus säilyy mahdollisimman paljon. Kuivattu yrtti lisätään muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä.

Siten oikean rucolan sadon ja asianmukaisen varastoinnin avulla voit nauttia suosikkiruokiesi mausteisesta mausta ja sinulla on oma luonnollinen ensiapupakkaus hyödyllisillä aineilla ja vitamiineilla ympäri vuoden.