Onko punajuurella ja punajuurella eroa?

Tällainen vähäkalorinen juurikas, jolle on ominaista korkea vitamiinipitoisuus, kuten punajuuret, sijoittuu ansaitusti toiseksi suosituimmuusluokituksessa ja antaa perunalle kämmen. On syytä huomata, että lääkärit suosittelevat sitä niille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista sekä anemiasta. Samaan aikaan monet ovat kiinnostuneita siitä, onko punajuuren ja punajuuren (juurikkaan) välillä mitään merkittävää eroa. Yhtä merkityksellinen on vastaus kysymykseen, riippuuko populaarikulttuurin nimi alueesta, jolla sitä viljellään, vai onko kyse kahdesta eri kasvista.

Punajuuri on yksi-, kaksi- tai monivuotinen yrtti. Nyt tämä laji kuuluu Amaranteille, vaikka aikaisemmat asiantuntijat katsoivat sen Marevs-perheen ansioksi. Nykyään juurikasveja viljellään menestyksekkäästi suurilla pelloilla lähes kaikkialla.

Ymmärtääkseen, onko punajuurella ja punajuurella (juurijuurella) eroa, on tarpeen korostaa eri kasvilajien keskeisiä piirteitä. Joten sen pöytälajike on 2-vuotias vihannessato, jolle on ominaista suuret, jopa 1 kg painavat hedelmät, joilla on voimakas viininpunainen väri. Punajuurilla on pyöreä tai lieriömäinen muoto ja leveä, runsas vihreä lehdet violeteilla suonilla. Toisena vuonna maahan istutuksen jälkeen kasvi kukkii, minkä jälkeen muodostuu tuleva istutusmateriaali, eli siemenet.

Itse juurikasvien alkuperä- ja kehityskausi määräytyy lajikkeen ominaisuuksien ja alueellisten ilmasto-olosuhteiden mukaan. Niiden muodostuminen voi kestää 2-4 kuukautta. Ottaen huomioon kypsymisajankohdan ruokajuurikkaat jaetaan neljään tyyppiin:

• varhainen kypsyminen;
• Keski kausi;
• varhainen kypsyminen;
• myöhäinen kypsyminen.

Toinen lajike on sokerilajikkeet, joille on ominaista valkoinen ja kellertävä väri. Tärkeä ominaisuus on muoto, joka muistuttaa suurempia ja tiheämpiä porkkanoita. Lisäksi, kun otetaan huomioon punajuuren ja punajuuren välinen ero, on syytä mainita rehulajike, jonka saksalaiset asiantuntijat kehittivät ensin. Sen tärkein ominaisuus on korkea kuitupitoisuus. Muuten, jotkin rehujuurikkaat kasvavat jopa 2 kg:n painoisiksi ja kasvattajat käyttävät niitä yhdessä latvojen kanssa.

Tämän vertailun yhteydessä on syytä huomata, että yleisen mielipiteen mukaan todellinen on yksinomaan punainen juurikasvi, joka syödään ja antaa ruoille sopivan sävyn. Tässä tapauksessa on tärkeää kiinnittää huomiota borsch-juurikaslajikkeeseen, joka on kauden puolivälissä ja erilainen:

• lisääntynyt tuottavuus;
• hyvä säilyvyyslaatu;
• erinomainen maku.

On huomattava, että tämä lajike on yleisin Ukrainassa ja Valko-Venäjän tasavallassa. Borsch-juurikkaan hedelmillä on suhteellisen pieni paino, 250 g. Niille on ominaista seuraavat keskeiset kilpailuedut:

• kylläinen väri;
• ei ongelmia kuljetuksen ja varastoinnin kanssa;
• käsittelyn helppous.

Yksi tämän lajin, jota muuten yleensä kutsutaan punajuureksi, pääpiirteistä on juurien itsensä ns.

On olemassa mielipide, että puhumme edelleen kyseessä olevan kulttuurin eri lajikkeista, mutta käytännössä tätä versiota ei ole vahvistettu. Yleisesti ottaen kuvattujen käsitteiden välillä ei ole eroa. Tämä johtuu siitä, että ainoa merkittävä ero on suoraan itse terminologiassa. On tärkeää ottaa huomioon maantieteellinen komponentti.

On kuitenkin huomattava, että samaa sveitsiläistä mangoldia, joka on kasvilaji ja jolla on syötäväksi kelpaamattomia juurakoita, ei kutsuta punajuureksi. Tämä ilmiö voidaan selittää sillä, että se on useimmille epätavallinen ulkonäkö ja näyttää enemmän salaatilta.

Muuten, muinaiset persialaiset liittivät kovakuoriaisen riitoihin ja juoruihin. Historioitsijoiden mukaan tämä johtuu jälleen hedelmän väristä, joka muistuttaa paksua verta. Konfliktitilanteiden syntyessä naapurit heittivät usein juurikasveja toistensa pihalle. Samalla tavalla osoitettiin halveksuntaa ja tyytymättömyyttä.

Ensinnäkin on syytä huomata, että Ozhegovin sanakirjan mukaan punajuuret ovat syötäviä juureksia, joilla on makea maku. Kuten jo mainittiin, on pöytä-, sokeri- ja rehulajikkeita. Käyttämällä termiä "punajuuri" voidaan vakuuttavasti todistaa asia viittaamalla erityisesti mainittuun arvovaltaiseen lähteeseen sekä Dahl-sanakirjaan ja Suureen Encyclopedic Dictionary -sanakirjaan.

Kun kaikki edellä mainitut asiat otetaan huomioon, on tärkeää huomata, että saman Ožegovin sanakirjan mukaan termeillä "juurikas" tai, kuten useimmissa viitekirjallisuudessa, "juurikas" on sama merkitys kuin sanalla "juurikas". On huomionarvoista, että tämä muunnelma vitamiinijuurikasdon nimestä Ukrainassa on erittäin harvinaista.

Todennäköisesti sana "buryak" itse tulee adjektiivista "ruskea". Osoittautuu, että kyseinen termi vastaa vihanneksen ytimen väriä. Lisäksi koko 1900-luvun ajan tämä kulttuuri levisi aktiivisesti siinä määrin, että nykyään se löytyy kaikilta mantereilta Etelämannerta lukuun ottamatta.

Muuten, Yksi erittäin mielenkiintoinen historiallinen hetki liittyy nimeen "Buriak" ("Burak"). Vastaavien versioiden mukaan vuonna 1683 Zaporozhye-kasakat, jotka tuolloin tarjosivat apua ja apua piiritetylle Wienille etsiessään elintarvikkeita, löysivät kuvatun juurikasvin hylätyistä puutarhoista. He paistivat ne ihrassa ja keitettiin sitten muiden saatavilla olevien vihannesten kanssa. Samanlainen ruokalaji kutsuttiin silloin "ruskeakaalikeitoksi", ja ajan myötä sitä kutsuttiin "borschiksi". Osoittautuu, että legendaarinen resepti on kaalikeitto, jonka yksi pääainesosista on punajuuri.

Kun olet päättänyt, että puhumme samasta juurikasvista, mutta sen nimen eri versioista, on syytä selvittää, mitä niistä pidetään oikeana. Itse asiassa kaikki kolme vaihtoehtoa eivät ole virhe, koska termien käyttö määräytyy pääasiassa kulttuurin kasvupaikan mukaan.

Tuo on, eteläisellä tavalla Venäjän federaatiossa sekä, kuten jo mainittiin, Valko-Venäjällä ja Ukrainan alueilla vihannesta kutsutaan "buryak" ("juurijuuri"). Muilla Venäjän alueilla, jos et ota kirjallista kieltä perustana, keskittyen puhekieliseen versioon, useimmiten jokapäiväisessä elämässä juurikasveja kutsutaan "juurikasksi". Tässä tapauksessa painopiste asetetaan viimeiseen kirjaimeen.

Venäjän sanakirjojen mukaan kaikki tarkasteltavana olevan nimen muunnelmat ovat oikeita. On kuitenkin tärkeää keskittyä yhteen mielenkiintoiseen seikkaan.Tosiasia on, että suurimmassa osassa hakuteoksia käytetään termiä "kuoriainen". Samaan aikaan nimestä "juurijuuri" tuli suosio kirjallisissa kertomuksissa. Samanaikaisesti tämä termi näkyy useimmiten virallisissa asiakirjoissa sekä pakkauksissa ja hintalapuissa.