Milloin ja miten punajuuret korjataan?

Sadonkorjuu on maataloudessa tärkein toimenpide. Työn tulokset, sään vaikutus ja istutusmateriaalin valinta näkyvät. Juurikas ei ole kaukana viimeisestä sijasta puutarha- ja peltokasvien joukossa. Vihannes sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita ja sillä on ainutlaatuinen maku. Säilyy hyvin, jos ehdot täyttyvät. Tässä materiaalissa tarkastelemme juurikkaan sadonkorjuumenetelmiä ja ajoitusta, joiden avulla voit säilyttää suurimman mahdollisen määrän ravinteita tässä juurikasdossa.

Suurin vitamiini- ja sokeripitoisuus punajuurissa saavutetaan kypsytyksen aikana. Juuren lisääminen maasta ei ole toivottavaa. Hän ei silti pysty keräämään vielä enemmän erilaisia ​​​​aineita, kun taas juurikasvissa voi tapahtua sen luonteen edellyttämiä merkittäviä muutoksia, se alkaa itsenäisesti valmistautua tulevaan olemassaoloon tai pikemminkin lisääntymiseen. Itse asiassa kasvi tarvitsee tätä varten sokereita ja kivennäisaineita. Samanaikaisesti juuresta tulee kovaa ja käytännössä sopimatonta ruokaan.

Myös kypsymättömien punajuurien sadonkorjuu ei ole toivottavaa. Nämä vihannekset eivät ole vielä keränneet tarpeeksi sokereita ilmaistakseen makuaan täysin. Lisäksi kypsymättömien juurikasvien kuori on edelleen liian ohut, joten tällaista satoa on vaikea ylläpitää jo ennen talvea, koska vihannekset menettävät tarvittavan kosteuden.

Yksi luotettavimmista optimaalisen sadonkorjuuajan indikaattoreista on kuivuvat latvat. Pääsääntöisesti punajuuret, joissa lehdet ovat alkaneet kellastua ja kuivua, ovat valmiita sadonkorjuuseen. Tämä indikaattori ei kuitenkaan ole yleinen, kuten luonnossa usein tapahtuu. Lehdet voivat kellastua hieman aikaisemmin sääolosuhteiden vuoksi.

Älä unohda ostettujen siementen pakkauksessa ilmoitettuja kypsymisaikoja, se voi vaihdella hieman eri lajikkeilla. Joten varhain kypsyvät punajuuret kasvavat istutuksesta 80-110 päivää, keskikypsyvät - 110-130 päivää, myöhään kypsyvät - yli 130-145 päivää. Siten istutusmateriaalia ostaessasi voit selvittää etukäteen, ehtiikö juurikkaat kypsyä alueellasi, kunnes ne ovat valmiita sadonkorjuuta ja varastointia varten.

Kuten jo todettiin, kypsymättömien punajuurien korjuu ei ole toivottavaa, ne eivät ole niin maukkaita ja terveellisiä, ja niitä säilytetään huonommin. Kypsytysaika, jos lajike ei vastaa aluetta, ei välttämättä ole sama kuin tälle alueelle tyypillinen kasvukausi. Jalostajien huolellinen työ on kuitenkin mahdollistanut useiden eri kasvukausiin soveltuvien lajikkeiden luomisen.

Joten Moskovan alueella ja Leningradin alueella myöhään kypsyvät lajikkeet voivat myös kypsyä kuntoon, yksi yleisimmistä edustajista on Komandor-lajike. Melkein kaikkialla Keski-Venäjällä juurikasvien keskikauden lajikkeet kypsyvät täydellisesti, joista suosituin lajike on "Sylinteri".

Uralilla kasvatetaan pääasiassa keskikypsiä punajuuria, esimerkiksi "Bordeaux". Siperiassa joillakin alueilla kypsyvät myös keskikypsyvät ruokajuurikkaat, mutta varhaisten pakkasten vuoksi aikaisin kypsyvät lajikkeet voivat kuitenkin antaa parempia tuloksia.

Toinen kriteeri voi olla juurikasvin koko. Jos se on saavuttanut tietylle lajikkeelle ilmoitetun koon, ei yleensä ole toivottavaa pysyä maassa kauempana. Hän ei enää ole, vaan vain ylikypsä ja menettää kaikki ominaisuutensa.

On myös suositeltavaa aloittaa sadonkorjuu, kun juurikasvien pinnalle ilmestyy kasvua - merkki sokerin laskeutumisesta, mikä osoittaa, että kertyminen on valmis.

Kun arvioitu sadonkorjuuaika lähestyy, on kaivettava yksi tai kaksi juurisatoa ja tutkittava huolellisesti, ei vain ulkoisesti, vaan myös maun mukaan.

Siten voimme luetella useita pääkriteerejä, jotka kuvaavat juurikassadon valmiutta sadonkorjuuseen ja varastointiin:

• toppien tila;
• juurien kunto;
• juurisadon optimaalinen koko;
• kasvainten esiintyminen juurikasvissa.

Niin kutsutut varhaiset tai aikaisin kypsyvät lajikkeet erottuvat lyhyimmästä kypsymisajasta. Joillakin alueilla, joilla istutus on mahdollista toukokuussa, voit aloittaa sadonkorjuun jo heinäkuussa. Nämä lajikkeet sopivat myös lyhyen kasvukauden alueille, esimerkiksi Euroopan Venäjän pohjoisosaan tai Siperiaan. Yleensä tällaiset punajuuret on korjattava elokuussa. Yksi tämän ryhmän yleisimmistä lajikkeista on "Boyarynya".

Jotta punajuuret säilyisivät paremmin, sinun on yritettävä täyttää useita ehtoja. Kuten jo todettiin, sato on poistettava puutarhasta optimaaliseen aikaan, jotta voidaan määrittää, mikä kypsymisaika tulee laskea istutusajasta juurikaslajikkeen mukaan - näin voit määrittää tulevan sadon kuukauden.

Jos likimääräiset kypsymisajat ovat tiedossa, on tarpeen säätää sadonkorjuuaika juurikasvien ja latvojen kunnon mukaan. Kun olet päättänyt likimääräisestä ajasta, on tarpeen lopettaa sänkyjen kastelu ja odottaa vähintään kaksi viikkoa, kunnes maaperä on täysin kuiva. On hyvä, jos tänä aikana ei ole sadetta, koska kosteat juurikasvit voivat kerätä ylimääräistä kosteutta syksyllä ja varastoituvat huonommin.

Älä anna sadon altistaa pakkaselle. Jos ennusteeseen ilmestyy viesti mahdollisesta lämpötilan laskusta alle 0 °, sinun on unohdettava optimaalinen sadonkorjuuaika, et voi säilyttää pakastettuja punajuuria, niitä ei säilytetä.

Myöhäisillä lajikkeilla on tietysti paras maku ja pisin säilyvyys pitkästä kasvukaudesta johtuen, mutta niiden viljely on mahdollista vain maan eteläisillä alueilla.

Jos kaikki kypsymisen merkit paljastuvat, juurikkaat on korjattava. Kuten jo todettiin, tätä varten on suositeltavaa odottaa maaperän kuivumista, lopettaa kastelu ja tarkistaa sääennuste. On suositeltavaa, että kosteus ei virtaa vähintään kahteen viikkoon, mikä tekee maasta murenevamman, minkä avulla voit poistaa punajuuret puutarhasta käytännössä ilman maapaloja. Hedelmien jäännösmaa voi lyhentää merkittävästi säilyvyyttä imemällä kosteutta ja liottamalla kellarissa talvella.

Kypsän punajuuren kaivamistekniikka on yksinkertainen. Lapiolla tai haarukalla sinun täytyy kaivaa juuret sisään ja vetää ne sitten pois maasta tarttumalla latvoihin. Tässä tapauksessa on toimittava erittäin varovasti, kaikki vauriot voivat aiheuttaa juurikasvien mädäntymistä ja lähistöllä säilytettyjen terveiden yksilöiden tartunnan.

Kun punajuuret on otettu pois maasta, sinun on annettava niiden kuivua hieman suoraan puutarhassa, ellei tietenkään ole odotettavissa sadetta, jonka jälkeen voit aloittaa latvojen leikkaamisen. Tämä tehdään terävällä veitsellä, oksasaksilla tai suurilla saksilla. Ei ole suositeltavaa leikata lehtiä juurista, on parempi jättää hamppu latvoista noin 1 senttimetrin pituiseksi. Ne poistavat kuivuneet juuret ja niihin tarttuneen maan suoraan kädellä rievulla tai käsineellä. Pääjuuren kuivunut kärki on myös leikattava pois.

Voit kerätä punajuuret puutarhasta puolessatoista - kahdessa tunnissa olosuhteista riippuen. Tämä ei kuitenkaan ole viimeinen toimenpide ennen varastointia. Ei ole tarpeetonta kuivata sitä hyvin tuuletetussa huoneessa ilman suoraa auringonvaloa, aidan alla tai aitassa noin viikon tai jopa kaksi, jos sää sallii.

On suositeltavaa säilyttää juurikassato suljetussa kellarissa. Oikealla järjestelyllä korjatulla sadolla on kaikki mahdollisuudet olla käyttökelpoinen kevääseen ja jopa seuraavaan satoon asti. Ennen vihannesten varastointia kellari on puhdistettava ja kuivattava perusteellisesti. Huone on tarvittaessa käsiteltävä etukäteen tuholaisilta ja jyrsijöiltä.

Satoa varastoitaessa tulee varmistaa, että vihannekset ovat valmiita tähän. Topien kuoren, juurten ja hampun tulee kuivua. Ennen juurikasvien istuttamista ei ole tarpeetonta tutkia huolellisesti uudelleen ja siirtää kaikki epäilyttävät näytteet hävitettäväksi tai varhaiseen kulutukseen.

Punajuurien säilyttämiseen on useita tapoja:

• muovipusseissa;
• muovilaatikoissa;
• erityisesti järjestetyssä osastossa irtotavarana tai "sokeripusseissa";
• lauma perunalauman päällä.

Jokaisella menetelmällä on omat kannattajansa. Joka tapauksessa sinun on yritettävä eristää juuret suorasta kosketuksesta toisiinsa. Tätä varten on suositeltavaa ripotella vihanneksia kuivalla hiekalla, tuhalla, sahanpurulla tai jopa suolalla. Kaikki nämä materiaalit eivät vain eristä täydellisesti yksittäisiä juuria, vaan voivat myös imeä ylimääräistä kosteutta.

Toisin kuin esimerkiksi perunat, punajuuret voivat kuitenkin menettää hyvin nopeasti makunsa ja ulkoasunsa, jos kellari on liian kuiva. Juuren rakenne on sellainen, että se vaatii suhteellisen korkeaa ilmankosteutta. Siksi juurikkaan säilyttämistä perunoiden päällä pidetään nykyään edullisimpana.

Myöhään kypsyvien lajikkeiden juurikasveilla on pisin säilyvyys, mutta, kuten jo todettiin, niiden sato on mahdollista saattaa varastoon vain maan eteläisimmillä alueilla. Kypsymättömien juurikasvien asettaminen talveksi ei ole toivottavaa, niiden ohut iho ei pysty takaamaan pinnan kuivuutta, mikä johtaa runsaaseen liotukseen ja mätää aiheuttavan mikroflooran kehittymiseen.

Aikaisin kypsyvien lajikkeiden säilyttäminen kevääseen asti on erittäin vaikeaa, koska varhaisen sadonkorjuun vuoksi varastointiaikoja on pidennettävä puolitoista - kahdella kuukaudella. Sitä paitsi, On tarpeen ottaa huomioon varhain kypsyvien juurikkaiden hedelmien suhteellisen pienempi koko ja kuoren ominaisuudet. Se on yleensä ohuempi kuin keski- tai myöhään kypsyvä.

Kaupunkiasunnossa, jossa ei ole täysimittaista kellaria, ei myöskään ole helppoa tarjota sadon yhtä pitkäkestoista varastointia menettämättä sen esittelyä ja makua. Tässä tapauksessa on kuitenkin mahdollista säilyttää osa sadosta melko menestyksekkäästi jonkin aikaa. Jääkaapin vihannesosastossa säilytystä varten on parempi laittaa punajuuret muovipusseihin. On muistettava, että on epätodennäköistä, että juurikasveja voidaan säilyttää tällä tavalla yli kuukauden ajan.

Jonkin aikaa satoa voidaan säilyttää eristetyllä parvekkeella tai loggialla laatikoissa, ripotella tuhkalla, sahanpurulla tai hiekalla. On selvää, että kun pakkaset ovat tarpeeksi voimakkaita, tämä menetelmä on täysin tehoton.

Ongelma juurikasvien eristämisessä toisistaan ​​on täysin ratkaistu yhdellä kansanvarastointimenetelmistä.Punajuuret kastetaan saviliuokseen. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa. Tätä varten savi laimennetaan vedellä ja sekoitetaan, kunnes saadaan paksu smetana. Liuokseen voidaan lisätä kaliumpermanganaattia. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, varastointiin valmistetut juuret kastetaan siihen pitäen niitä juuren tai hampun "hännästä" latvoista. Sitten ne asetetaan valmisteltuun, puhtaaseen, kuivaan pintaan kuivumaan.

Kun muodostuneeseen savikuoreen ilmestyy halkeamia, punajuuret ovat valmiita munittavaksi. Tällä tavalla valmistetut punajuuret voidaan säilyttää muovi- tai puulaatikoissa riveissä, ripotellen tuhkalla tai sahanpurulla. Tarvittaessa punajuuret otetaan kulutukseen ilman savea lyömättä.