Kuinka säilyttää punajuuria kellarissa talvella?

Punajuurilla on luonnostaan ​​korkeat säilyvyysasteet, mutta hedelmät eivät kuitenkaan joskus voi makaa koko talvea. Ja kiinteästä, miellyttävän tuntuisesta tuotteesta se muuttuu joksikin melkein muodottomaksi. Todennäköisesti punajuurien varastointisääntöjä rikottiin. Tai ehkä niitä ei alun perin kunnioitettu.

Kylmä ja pimeys, kuten monista saattaa tuntua, eivät ole kaikki edellytykset punajuurien säilytykseen. Tämä on kokonaisuus pisteitä, joiden yhdistelmä tarjoaa luotettavimman varastoinnin, jossa korjattu sato talvehtii menestyksekkäästi eikä häiritse omistajia huonoissa olosuhteissa.

Kaikki eivät esimerkiksi tiedä, että mitä suurempia punajuuria on, sitä huonommin ne sietävät varastointia. Ja jos todella valitset lajikkeita, niin ne, jotka lupaavat pieniä mutta vahvoja juuria. Tämä on juuri sitä tarkoitusta varten, että sato säilytetään mukavammin ja pidempään.

Muuten, taudit siirtyvät usein maaperästä, joka jää hedelmiin. Siksi juurikkaat on jätettävä sadonkorjuun jälkeen auringossa jonkin aikaa, ja sitten on helppo ravistaa kuivunut maa pois siitä. Ja vasta sitten se voidaan laskea kellariin, kellariin tai muuhun säilytyspaikkaan. Mutta on mahdotonta pestä juurikastoa vedellä - tämä on ristiriidassa pitkän kypsymisen periaatteiden kanssa.

Sitten jokainen hedelmä (täsmälleen jokainen) on tutkittava muodonmuutosten, sairauksien ja niin edelleen merkkien varalta. Saksilla - erittäin steriili - sinun on leikattava varovasti yläosat. Mutta lehtien poimiminen käsin ei ole hyvä, voit vahingoittaa kasvia. Punajuurikkaan häntää ei tarvitse katkaista. Lajitellut vihannekset lähetetään viikoksi kuivaan paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto ilman suoran auringonvalon vaaraa. Viikon kuluttua ne ovat valmiita lähetettäväksi kellariin.

Ja muutama tärkeä suositus juurikkaan korjuuseen ja kuivaamiseen:

• jos sinulla ei ole aikaa korjata satoa ennen pakkasia, pakastettu tuote voi huonontua ja sen maku muuttuu;
• ymmärtääksesi, että on aika poistaa punajuuret, voit hyödyntää kellastuneita alempia lehtiä, jotka ovat hieman kiinni, sekä maasta ulkonevien juurikasvien avulla;
• ei tarvitse epäröidä sadonkorjuuta - jos syksy on sateinen, säännöllinen kosteus vaikuttaa haitallisesti hedelmien makuun;
• mutta jos syksy on leuto, kuten "kultaista" sanotaan, voit pitää punajuurta maassa niin, että se poimii sieltä lisää vitamiineja (joista suurin osa kertyy viimeisen kuukauden aikana);
• punajuurien poiminta on parempi aurinkoisena päivänä, jos vihannekset työntyvät hyvin maasta, voit vetää ne vain käsilläsi;
• jos joudut käyttämään haarukkaa ja lapiota, sinun on toimittava mahdollisimman varovasti, koska jos vahingoitat vihannesta, se ei sovellu säilytykseen;
• leikkaamalla yläosat pois, voit jättää sentin hännän;
• jos poimit vihanneksia aurinkoisella säällä, on punajuurien kuivaaminen helppoa ja yksinkertaista, jos sateessa kestää useita päiviä.

Paras paikka juurikkaiden talvehtimiseen olisi kellari.... On hyvä, jos tämä on syvä huone, joka sijaitsee kaukana maanalaisista lämmitysverkoista, koska vain tällä tavalla siinä säilyy vakaa matala lämpötila. Jotta vihannekset säilyisivät ongelmitta, kellari kuivataan ja desinfioidaan, minkä jälkeen myös kalkitaan sammutetulla kalkilla.

Punajuuret säilytetään optimaalisesti, kun:

• auringonvalon puute;
• hyvä ilmanvaihto;
• lämpötila 0-2 astetta;
• kosteus noin 90 %.

Muita vaatimuksia ei ole, mutta niitä noudatetaan tarkasti... Ilmanvaihtoa kannattaa harkita, jos asiaa ei ole vielä nostettu esille. Nämä voivat olla yksinkertaisia ​​pakoputkia, mutta haluttaessa voidaan asentaa myös automaattiohjauksen sähköiset ilmanvaihtojärjestelmät. Tämä on investointi, joka vaatii rahaa, mutta ei huolta kellarin toimivuudesta - paikka on ihanteelliset olosuhteet.

On myös tärkeää, että punajuuren vieressä on vain "ystävällisiä" tuotteita. Päärynät, omenat ja kurpitsat ovat huono naapurustovaihtoehto. Näistä tuotteista vapautuu eteeniä, joka pakottaa kypsymään, jota punajuuret eivät tarvitse ollenkaan. Mutta punajuuret tulevat toimeen perunoiden ja porkkanoiden kanssa.

Kuinka tarkasti varastoida, missä ja millä tavalla - vaihtoehtoja on monia, valinta riippuu kellarin ominaisuuksista ja omistajan halusta käyttää energiaa, aikaa, varoja optimaalisten säilytysolosuhteiden järjestämiseen.

Jokainen menetelmä on hyvä, ne kaikki takaavat punajuurten turvallisuuden - tämä on kellarin omistajan mukavuuskysymys.

Tiukasti sidottu muovipussi on täynnä kondenssivettä, sen tietävät kaikki. Kosteus kaikille vihanneksille on vaarallista, koska juuri sen takia massa mätänee. Mutta tämä ei tarkoita, että punajuuria ei voida säilyttää pusseissa. Kosteutta kerääntyy polyeteenin seinille vain, jos kellarissa ei ole lainkaan ilmanvaihtoa. Jos kaikki on kunnossa ilmanvaihdon kanssa, ei ole mitään hätää. Kyllä, ja itse pusseihin voit tehdä useita reikiä, ja ongelma on ratkaistu.

Tämä tarkoittaa, että hiekkalaatikoita käytetään. Ennen punajuurien munimista laatikot tulee huuhdella ja kuivata, tai vielä paremmin - käsitellä sen jälkeen millä tahansa sopivalla antiseptisellä aineella. Laatikoissa on myös oltava reiät, jotta ne voivat tuulettaa kunnolla. Ja jos tämä juurikas vielä ripottelee hiekkaa, säilytysolosuhteet vain paranevat.

Hiekka on ensin kalsinoitava ja kostutettava hieman. Kasvit ottavat vähitellen kosteuden pois hiekasta, mutta tämä ei vahingoita niitä. Levitä juurekset hiekkatyynylle, jotta kasvikset eivät kosketa toisiaan. Ja niiden väliin sinun täytyy myös kaataa hiekkaa. Hiekan sijasta voi kuitenkin olla jotain muuta.

Mihin sahanpuru on tarkoitettu: ne imevät myös ylimääräistä kosteutta, mikä on hyödyllistä vain punajuurille. Näin varastoidut hedelmät pysyvät kiinteinä ja kiinteinä pitkään.... Talvella lämpötila voi laskea dramaattisesti, ja tämä on täynnä punajuurien jäätymistä. Joten sahanpuru suojaa kasvia jäätymiseltä, ne säilyttävät lämmön hyvin.

Tuuletetut puulaatikot sopivat erilaisten vihannesten ja myös punajuurien säilytykseen. Mutta ne on täytettävä jollakin, jos ei sahanpurulla, niin lastuilla tai tuhkalla tai samalla hiekalla. Ja jos laatikot laitetaan päällekkäin, säästää tilaa kellarissa.... Totta, menetelmällä on haittapuoli: aika ajoin on välttämätöntä tarkistaa punajuurien turvallisuus, ja tätä varten joka kerta, kun laatikot on poistettava toisistaan.

Kaikki eivät reagoi normaalisti tällaiseen ehdotukseen, mutta tämä menetelmä on kuitenkin olemassa, eikä se ole niin kiistanalainen. Jos kellarissa ei ole tarpeeksi tilaa, mitä voit tehdä? Mutta on välttämätöntä, että kirjanmerkin pohjakerros on juuri peruna. Tämä auttaa molempia kasveja säilyttämään kosteustasapainon. Et voi tehdä tätä porkkanoilla, ne eivät kestä niin läheistä kulttuuria - se, porkkanat, vähentää juurikkaan säilyvyyttä.

Tätä menetelmää voidaan pitää melko vanhana. Savi on laimennettava vedellä, sekoitettava hyvin, kunnes kokkareet katoavat. Saat seoksen, joka muistuttaa koostumukseltaan rasvaista smetanaa. Ja niin jokainen punajuuri on upotettava tähän "smetankermaan" ja anna sen sitten kuivua.Juurestoon muodostuu lasite, todellinen suojakuori - se ei päästä sieniä ja viruksia pääsemään lähelle satoa.

Lisäksi tämä lasite suojaa punajuuria mahdollisilta haitallisilta olosuhteilta. Esimerkiksi kellareissa usein vierailevat jyrsijät pelkäävät seljan tuoksua, ja sitä voidaan sekoittaa saveen. Kuivatut punajuuret savilasitteessa tulee laittaa laatikoihin tai astioihin. Yläkantta ei tarvita. Muuten, ei vain kellarissa hedelmiä säilytetään tällä tavalla, vaan myös asunnossa.

• Tuote voidaan säilyttää myös tiiviissä pusseissa, joista ilma pääsee kulkemaan läpi. Eli synteettiset materiaalit suljetaan välittömästi pois, vain luonnollinen kangas käy. Ota pussit, joiden tilavuus on 20-40 kg.

• Voit yksinkertaisesti säilyttää irtotavarana - eli kaada valmistetut hedelmät kasaan... Muodostetun liukumäen korkeus ei saa olla yli metriä. Jos todella teemme tämän, niin huoneen seinien ulkonevat hyllyt sekä viereiset seinät ovat jossain välissä juurikasliukumäistä - ilmankierto on ylläpidettävä tarkasti. Vuodevaatteet voivat olla mitä tahansa kudottua hengittävää materiaalia. Aseta hedelmät juuret alaspäin. Suuremmat ovat pinon alaosassa ja pienet kasan yläosassa.

• On myös vaihtoehto suolaliuoksella: sitä valmistetaan suhteessa 10 g litrassa. Käsittelyn jälkeen hedelmien on kuivuttava, ja sitten voit jo pakata ne astioihin. Suolaliuos suojaa satoa patogeeniselta kasvistolta, estää sen mätänemisen.

Ensinnäkin kaikkia lajikkeita ei ole suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin. Monille kesäasukkaille tämä tulee yllätyksenä, koska he eivät edes valinneet lajiketta erityisesti. Joten jos tämän sadon kasvattamisen tarkoitus ei ole vain kausikäyttö, on tarpeen valita istutusta varten keskimyöhäiset tai myöhäiset lajikkeet.

Kuten esim. "Nosovskaya flat", "Mulatto", "Libero", "Red ball", "Bravo", "Cylinder" ja muut.

Miksi punajuuri mätää tai veteltyy kellarissa?

• Suurin syy on ilmanvaihdon puute... Jos ilma ei virtaa hedelmiin, ne mätänevät. Tämä voi tapahtua, jos hedelmät ovat nippuna, ja alla olevat hedelmät eivät ole täysin tuuletettuja. Tai säilytetty laatikoissa, muovilaatikoissa, joissa ei ole ilma-aukkoja.
• Tuholaiset voivat myös pilata punajuuret. Siksi voit käyttää yrttikarkotteita, luonnollisia ja turvallisia lääkkeitä. Esimerkiksi mintun, piparjuuren lehdet, koiruoho, pähkinälehdet sopivat myös.
• Juuresten kuivuminen on syynä juurikkaan kuivumiseen... Vihanneksista yksinkertaisesti puuttuu kosteutta. Voit jopa laittaa muovikääreen laatikon pohjalle ja jo sen päälle - punajuuret. Mutta ajoittain esiin työntyvät kondenssiveden pisarat on silti poistettava. Siksi pusseissa säilytys ei kestä skeptisyyttä: jos kellarin ilmanvaihto on säädetty oikein, pussit eivät tee punajuurista pehmeitä, päinvastoin, ne eivät anna sen pehmetä, menettää muotoaan.
• Jos punajuuria säilytetään jääkaapissa (ja näin myös tapahtuu), ne myös murenevat ja löystyvät usein. Ja tämä johtuu myös riittämättömästä kosteudesta. Juuripussit voidaan täyttää märällä hiekalla ja ongelma on ratkaistu.

Ehkä kellarissa oli sairas juurikas, valitsematon, se tarttui naapureihinsa, ja nyt varastoitujen tuotteiden joukossa on monia pehmeitä yksilöitä. Tämä on myös yleinen skenaario, joten on välttämätöntä lajitella kulttuuri ennen kellariin menoa. Todennäköisesti menetelmä juurikasvien kastelemiseksi sahanpurulla, hiekalla, lastuilla, tuhalla on optimaalinen, mikä estää useita varastointiongelmia kerralla.

Anna sadon varastoida pitkään, äläkä menetä tärkeimpiä ominaisuuksiaan!