Rypälepuristin

Rypäleiden sadonkorjuun jälkeen herää täysin looginen kysymys - kuinka se säilytetään? Paras tapa on käsitellä rypäleitä mehua tai muita juomia varten. Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin rypäleiden puristimen rakenteen ja tarkoituksen ominaisuuksia, lajikkeita, toimintaperiaatteita ja tutustutaan myös mestarikurssiin tällaisen laitteen itsenäisestä valmistuksesta.

Rypälepuristin on välttämätön jokaiselle omistajalle, joka ylläpitää erikokoisia viinitarhoja. Yksikön avulla voit käsitellä marjoja nopeasti ja tehokkaasti puristamalla mehua. Mehua puolestaan ​​voidaan käyttää jalostusmenetelmästä riippuen puhtaana tai raaka-aineena viinijuomien jatkovalmistuksessa.

Rypäleistä mehun puristamiseen on olemassa useita yksiköitä, joita on harkittava yksityiskohtaisemmin.

Täysin minkä tahansa laitteen puristin on varustettu mekanismilla, jonka kautta rypäleisiin kohdistetaan painetta. Mekanismista on useita muunnelmia, jotka eroavat toisistaan ​​​​toimintaperiaatteessa - paine manuaalisen voiman avulla, toiminta sähkön avulla ja paineilmamassojen altistuminen.

Katsotaanpa tarkemmin kunkin vaihtoehdon ominaisuuksia.

• Kädessä pidettävät laitteet on jaettu kahteen tyyppiin - ruuvi ja tunkki. Ensimmäisessä tapauksessa mehu puristetaan ulos, kun ruuvimekanismi pyörii, ja toisessa rypäleet altistetaan paineelle, kun vipua painetaan. Näiden rakenteiden etuna on, että niitä voidaan käyttää täysin kaikissa olosuhteissa sähkön saatavuudesta riippumatta. Mutta manuaalisilla puristimilla on yksi merkittävä haittapuoli - puristaaksesi maksimimäärän mehua, sinun on ponnisteltava paljon.

• Sähköpuristimia pidetään toimivampina ja sopivimpana suurten viinirypälemäärien käsittelyyn mahdollisimman lyhyessä ajassa. Suuri käsittelynopeus yhdistettynä hydrauliseen tai pneumaattiseen järjestelmään antaa taatun tuloksen - korkean tuottavuuden. Kahden sähköjärjestelmän tyypillisiä piirteitä ovat paineen tyyppi - käyttämällä vesipumppua tai puristamalla ilmamassoja.

• On myös yleisiä laitteita, joita käytetään aktiivisesti rypäleiden jalostukseen., mutta myös muita hedelmä- ja marjakasveja. Tällaisten laitteiden toiminnan tarjoaa sähkömoottori, ja toimintaperiaate on jaettu pneumaattiseen, ruuvi- ja hydrauliseen mekanismiin.

Laitteen suorituskyky riippuu suurelta osin itse puristimen tilavuudesta ja mitoista sekä mekanismin tehosta. Saman kapasiteetin ja erikokoinen yksikkö pystyy käsittelemään saman määrän rypäleitä eri ajanjaksoina. Sanomattakin on selvää, että suuren työmäärän tapauksessa työ sujuu nopeammin.

Kotitalousympäristössä aktiivisesti käytettävien tavallisten kämmenlaitteiden tilavuus voi olla jopa 25 litraa. Jos teet puristimen itse, voit itse säätää latauskulhon kokoa. Mitä tulee tehoon, tässä tapauksessa se riippuu vain fyysisistä kyvyistäsi.

Hydraulisilla tai mekaanisilla laitetyypeillä varustettuja yksiköitä voidaan käyttää myös ammattikäyttöön, esimerkiksi teollisuusviinitiloihin tai maatiloihin. Tällaisen laitteen tilavuus on paljon erilainen, koska ladatuista rypäleistä voidaan saada jopa 40 litraa mehua. Tällaisten laitteiden teho on erittäin korkea, koska ne pystyvät käsittelemään useita tonneja marjoja käyttötunnissa.

Kotiviinitiloilla ei useinkaan ole resursseja ostaa näin tehokasta yksikköä, joten ne käyttävät edullisempia laitteita. Useimmiten nämä ovat käsintehtyjä puristimia, mutta varustettu sähköisellä mekanismilla tuottavuuden parantamiseksi.

Materiaalilla, josta puristin valmistetaan, on myös tärkeä rooli ja se antaa sille tiettyjä ominaispiirteitä. Mutta on huomattava, että käytettyjen materiaalien on oltava ympäristöystävällisiä ja turvallisia ihmisten terveydelle vuorovaikutuksessa ruoan kanssa. Tällaiset ominaisuudet ovat puulla, samoin kuin tietyillä metallityypeillä. On myös tarpeen ottaa huomioon, että mikä tahansa materiaali tarvitsee asianmukaista hoitoa, muuten se lakkaa olemasta vaaraton ja vaikuttaa negatiivisesti tuloksena olevan tuotteen laatuun.

Useimmiten viinirypälepuristimien valmistuksessa käytetään kovaa puuta, esimerkiksi pyökkiä, tammea tai lehmusta. Kaikki ne ovat erittäin kestäviä, kestävät kosteutta ja kuivuvat nopeasti märkänä ilman muotoaan.

Ihanteellinen valinta puristimeen on ruostumaton teräs, joka ei vain kestä kosteutta, vaan ei myöskään altistu hapettumiselle. Lisäksi tämä materiaali on täysin myrkytön eikä päästä haitallisia aineita, joten sitä voidaan perustellusti kutsua turvalliseksi.

Rypäleiden jalostuksessa voit käyttää myös valuraudasta valmistettuja kiviaineksia. Mutta valitettavasti suojakerroksen puuttuessa materiaali huononee nopeasti. Hyvin usein itse valmistettujen materiaalien kanssa materiaalit yhdistetään. Elementit, joilla on oltava korkea lujuus, on valmistettu teräksestä, ja viinirypäleiden säiliö on valmistettu puumateriaalista.

Kaikkien lueteltujen luokittelujen lisäksi rypälepuristimet voivat erota myös itse suunnittelusta. Tästä riippuu myös ulostulossa saadun tuotteen laatu ja määrä. Katsotaanpa tarkemmin rypälepuristimen päätyyppejä.

• Vivun rakenne on yksinkertaisin ja yksinkertaisin käyttää. Säiliöön asetetut viinirypäleet suljetaan erityisellä puurenkaalla. Sitten vivun avulla kuorma lasketaan kannen päälle ja painetta asteittain nostamalla marjoista puristetaan mehu. Tuloksena oleva tuote virtaa valmistettuun paksuuntumaan, jonka jälkeen sitä voidaan käsitellä edelleen. Tällä suunnittelulla on merkittävä haittapuoli: suuren määrän rypäleiden käsittelemiseksi kerralla on tehtävä paljon vaivaa.

• Tunkin rakenne on yksi vipupuristimen lajikkeista, mutta sille on ominaista suuri helppokäyttöisyys, eikä se vaadi suuria fyysisiä resursseja. Tässä tapauksessa mehu puristetaan ulos puristamalla hedelmiä.

• Kierteinen muotoilu saa myös voiman kääntämällä kahvaa manuaalisestijoka on osa murskauspainoa.Tässä tapauksessa sinun on myös ponnisteltava melko paljon saadaksesi mehun, varsinkin jos latauskulho on täysin täytetty.

• Ruuvirakenteen toimintaperiaate on jonkin verran samanlainen kuin lihamyllyn toiminta. Ruuvielementin avulla raaka-aine virtaa seulalle ja mekaanisen paineen vaikutuksesta marjat muuttuvat mehuksi.

Rypälepuristimen valinta riippuu pitkälti tavoitteistasi ja sadon määrästä. Esimerkiksi, kotikäyttöön sopii hyvin pieni käsikäyttöinen laite, joka ei todennäköisesti sovellu suurien raaka-aineiden käsittelyyn.

Teollisessa mittakaavassa on parasta hankkia ammattimainen verkkovirralla toimiva yksikkö, koska vain tehokas ja nopea laite pystyy käsittelemään koko sadon mahdollisimman lyhyessä ajassa.

Ennen kuin aloitat rypäleiden käsittelyn, sinun on päätettävä perimmäisistä tavoitteista - haluat saada mehua tai viiniä uloskäynnistä. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on ladattava kokonaisia ​​marjoja laitteeseen ja toisessa - massa (sekoitus jauhettuja marjoja mehun, siementen ja kuoren kanssa).

Jotta voit tehdä kaiken oikein, sinun on noudatettava yksinkertaista toimintosarjaa:

• kun olet koonnut rakenteen kokonaan, sinun on peitettävä säiliön sisäpuoli steriilillä puhtaalla kankaalla, joka suodattaa tuloksena olevan mehun;
• sitten sinun on ladattava säiliö raaka-aineilla ja peitettävä kankaan reunoilla;
• sitten jää vain aktivoida puristusmekanismi sen tyypistä riippuen;
• kun pyöritys on valmis, sinun tarvitsee vain tyhjentää puristimen sisältö.

Puristimen itse tekemiseen tarvitset seuraavat materiaalit ja työkalut:

• mekanismin juokseva mutteri ja ruuvi;
• metalliset kulmat ja profiilit;
• työkalut puun ja metallin käsittelyyn;
• ympyrä sekä tiheä ruostumaton teräslevy;
• puupalkit sopivista puulajeista, joista osa on pyöristettävä;
• osia sekä metallia kiinnitystä varten.

Jos sinulla on tarvittava kokemus ja tiedot, voit ryhtyä töihin tarkkailemalla tiettyä toimintasarjaa.

• Ensin tehdään ruuvipari. Voit tehdä sen itse tai kääntyä ammattilaisen puoleen.
• Puinen osa on valmistettava palkkien pyöristetyistä osista ja metallilevystä, joka toimii koko mekanismin puristusosana.
• Seuraava vaihe on rypälesäiliön rakentaminen. Tätä varten on tarpeen yhdistää tangot muodostaen lieriömäisen muodon. Palkkien kiinnittämiseksi yhteen ylä- ja alaosissa on parasta käyttää itsekierteittäviä ruuveja ja metalliteippiä. On välttämätöntä, että säiliön halkaisija on hieman suurempi kuin puristusmäntä, muuten laite ei yksinkertaisesti toimi.
• Kun pääsylinterinen runko on valmis, voit olla ymmälläsi säiliön alaosan valmistuksesta. Tätä varten tarvitset metalliympyrän, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin itse sylinteri, ja jossa on kaarevat reunat. Mehu virtaa tähän astiaan, joten voit tehdä tyhjennysreiän hanalla.
• Kun säiliö on koottu kokonaan, voit aloittaa kehyksen valmistamisen - laitteen U-muotoisen osan, johon koko mekanismi kiinnitetään. Runko on valmistettu valmiista metalliprofiileista ja kulmaelementeistä, ja säilytyksen helpottamiseksi voit tehdä rakenteesta kokoontaitettavan.
• Paikassa, jossa ruuvielementti sijaitsee, on tarpeen kiinnittää se profiileihin hitsaamalla niihin juoksumutteri. Järjestelmän pohjaan on myös kiinnitettävä pyöreä ruostumaton teräslevy toimimaan lavan tukena.
• Kun kaikki rakenteen yksityiskohdat ovat valmiita, ne on käsiteltävä lialta ja roskista, minkä jälkeen voit koota puristimen ja aloittaa työskentelyn.

Lisätietoja rypälepuristimen valmistamisesta omin käsin on seuraavassa videossa.