Cabernet Sauvignon -rypäleet

Rypäle on monivuotinen viiniköynnös tai kiipeilypensas, jossa on useita tuhansia viljeltyjä lajikkeita. Yksi tunnetuimmista ja suosituimmista teknisistä lajikkeista on Cabernet Sauvignon. Se eroaa sukulaisistaan ​​monien myönteisten ominaisuuksien osalta.

Kuuluisten rypäleiden historiallinen kotimaa on Ranskan Bordeaux'n maakunta. Pariisin maailmannäyttelyn jälkeen Cabernet Sauvignon aloitti voittoisan viinitarhojen valloituksen ja asettamisen. Viininvalmistuksen kuninkaan esivanhemmat olivat Sauvignonin ja Cabernet Francin valkoiset ja mustat lajikkeet.

Yleisimmän ja kuuluisimman rypälelajikkeen alkuperä on pitkään ollut mysteerin peitossa. On ehdotuksia, että lajikkeen on luonut tuntematon viininvalmistuksen nero. Tieteellinen tutkimus ja geneettinen analyysi ovat antaneet vakuuttavan todisteen siitä, että hybridi on luonnollisen risteytymisen tulos.

Cabernet Sauvignon on tekninen rypälelajike, jolla on suuri kysyntä viinien valmistuksessa, mutta jota ei syödä tuoreena.

Kasvin nuorelle versolle on ominaista erinomaisesti:

• vaalean vihertävä, melkein valkoinen kruunu;
• vaaleanvihreiden lehtien hampaiden viininpunainen reuna, jossa on vaaleanpunaista karvaisuutta.

Aikuisen kasvin erityispiirteet:

• voimakas rönsyilevä pensas;
• lehdet - voimakkaasti leikatut, viisiliuskaiset, epäsäännöllisillä kolmiohampailla;
• veistetty punertava reunus ohuella hämähäkinseitillä pehmeällä vihreällä lehdellä.

Cabernet Sauvignon on keskimyöhäinen lajike, kypsyminen tapahtuu 140-145 päivässä. Lämpimällä ja pitkällä syksyllä kasvukausi pitenee 160-165 päivään. Harjat, joille on ominaista roikkua pitkään ilman hajoamista, saavat suurimman prosenttiosuuden sokeripitoisuudesta.

Rypäleen kukintoista muodostuu keskikokoisia lieriömäisen kartiomaisen muotoisia rypäleterttuja. Harja kasvaa heterogeenisena, löysänä, vapaalla marjajärjestelyllä. Keskimääräiset nippukoot:

• pituus - 15 cm;
• pohjan halkaisija on 8-10 cm, mikä pienenee jyrkästi useiden marjarivien jälkeen;
• jalan pituus - noin 7 cm;
• paino - keskimäärin 78 grammaa, joskus se saavuttaa 130.

Cabernet Sauvignonin hedelmiä ei voi sekoittaa muihin. Keskikokoisella, pyöreällä, tummansinisellä rypäleellä on karkea, vahva, paksu kuori, joka ei pelkää sään ilmastomuutoksia, sateita, kylmää. Sen erottuva piirre on rikas vahapinnoite. Marjan pieni halkaisija (13-15 mm) sisältää mehukasta hedelmälihaa, jossa on lähes väritöntä vaaleanpunaista mehua ja 1-3 siementä. Halkeilu ja mätää ei ole väite Cabernet Sauvignon -marjoista.

Marjojen ruohomaisessa hedelmälihassa on kypsän yöviiran ja mustaherukan selkeän kirkas maku. Mielenkiintoista on, että maku voi vaihdella kypsyyden, olosuhteiden ja sijainnin mukaan.

Pienestä harjakoosta ja keskikokoisista marjoista huolimatta rypäleille on ominaista korkea tuottoaste. Tätä helpottavat lajin positiiviset ominaisuudet:

• marjaklusterit voivat pysyä pensaissa pitkään pakkasiin asti;
• lämpötilan alentaminen ei heikennä marjojen laatua;
• rappeutumisen ja irtoamisen puute.

Cabernet Sauvignon on vaatimaton, hallitsee erilaisia ​​​​ilmastoalueita, mutta alueet, joilla on riittävä maaperän kosteus, voivat ylpeillä suurilla sadoilla.

Tämän lajikkeen vaatimattomuuden vuoksi on otettava huomioon jotkin agrotekniset olosuhteet, istutuspäivät ja rypäleiden "suosikki" tekijät:

• hyvä laskujen valaistus;
• maan kosteus.

Lämpimille alueille istutetut istutukset, joissa on valikoima eteläisiä kukkuloita ja kukkuloita, ilahduttavat sinua hyvällä sadolla ja sen nopealla kypsymisellä.

Jotta viinirypäleet ilahduttaisivat kauniita siroja pensaita, runsaasti tummansinisiä vahaharjoja, se on istutettava oikein. Kevät ja syksy ovat tulevien istutusten hoitamisen aikaa. Se tulisi istuttaa ottaen huomioon jotkut pakolliset säännöt.

1. Kasvit on istutettava pohjoisesta etelään hyvän ilmanvaihdon ja tasaisen valaistuksen varmistamiseksi - tämä rypälelajike ei pidä paikoista, jotka ovat täysin suljettuja tuulelta.
2. Kevätistutukset suoritetaan hyvin lämmitetyssä maaperässä, kun ei ole pakkasta, syksyiset istutukset - ennen kylmän sään alkamista, muuten Cabernet Sauvignon jäätyy eikä juurtu.
3. Paras istutusmateriaali on vartettu taimi, koska rypäleen siemenet eivät aina ole valmiita ankariin olosuhteisiin.
4. Kun otetaan huomioon lajikkeen tilavuusköynnökset, rivivälin tulee olla vähintään 2,5 m.

Cabernet Sauvignonin myönteisten ominaisuuksien joukossa viljelijät mainitsevat sen kyvyn itsepölyttää. Hybridissä on biseksuaalisia kukkia - uros- ja naarastyyppejä, joten rypäleillä ei ole ongelmia hedelmien kanssa, vaikka ympärillä ei olisi hyönteisiä.

Täysimittaisen pensaan muodostamiseksi rypäleköynnös vaatii karsimista ja vaakasuoran sukkanauhan. Se järjestetään kahdesti - keväällä (syksyllä) ja kesällä. Cabernet Sauvignon -lajikkeelle on ominaista kahden tyyppinen pensasmuodostus:

• lyhyt;
• sekoitettu.

Hedelmäversojen leikkaaminen 5-6 silmällä, heikkojen ja steriilien versojen poistaminen nuorentaa pensaita ja tekee niistä tuottavampia.

Tämän tyyppisten rypäleiden suosio on tuonut suhteellisen talvikestävyyden. Viiniköynnös kestää pakkasia -22 °C:seen asti, joten suojaa ei tarvita. Sinun tulee huolehtia nuorista taimista - heille äkilliset lämpötilan muutokset ovat ei-toivottuja ja vaarallisia. Sääolosuhteita on mahdotonta arvata, joten on parempi huolehtia ja eristää viiniköynnöksiä etukäteen.

Cabernet Sauvignon -rypälelajikkeella on monia kiistattomia etuja, joista yksi on lisääntynyt vastustuskyky sairauksia vastaan. Jotkut sairaudet aiheuttavat kuitenkin vaaran nuorille taimille:

• hometta;
• harmaa mätä,
• filoksera.

Tuholaisten joukossa hämähäkkipunkit, kutina ja ampiaiset ovat vaarallisia rypäleille, mutta lajikkeella on lisääntynyt vastustuskyky lehtimadoille. Ennaltaehkäisevä ruiskutus suojaa kasvin tuhohyönteisiltä ja sienisairauksilta.

Korjattu rypälesato ei vaadi pitkäaikaista varastointia, sen hedelmät käsitellään valmistusta varten:

• korkealaatuiset punaiset pöytäviinit;
• mehut.

Upea säilytystapa on viiniyttäminen ja kypsytys tammitynnyreissä, vaikka vahingoittumattomia marjoja voidaan säilyttää tuoreena useita kuukausia.