Sangiovese rypäle

Sangiovese on Italian suosituin viinirypälelajike. Sangiovesea löytyy kaikkialta Italiasta. Tästä kulttuurista valmistetaan rubiininvärisiä viinejä, joissa on mausteisia luumuja, kirsikoita, kirsikoita ja vivahteita kuivattuja yrttejä. Laadukas Sangiovese-viini on arvostettu korkean happamuuden, luotettavien tanniinien ja luonnollisen tasapainon vuoksi.

Tämän lajikkeen alkuperästä käydään jatkuvaa keskustelua. Sangiovese-nimi on käännettynä "Jupiterin verta". Uskotaan, että tällä rypälelajikkeella on muinaiset juuret, ja sen keksivät muinaiset heimot - etruskit. Ensimmäinen maininta hänestä löytyy vuonna 1590 kirjoitetusta "Treatisistä viinirypäleiden viljelystä".

Erilaisten DNA-analyysien mukaan tämän lajikkeen alkuperästä on useita hypoteeseja: Frappato Di Vittoria x Folia Tonda tai Galloppo x Foglia Tonda.

Lisäksi geneetikot ovat havainneet tämän rypäleen suhteen useisiin muihin lajikkeisiin, esimerkiksi Calabrese Montenuovoon.

Sangiovese-lajikkeella on monia synonyymejä (klooneja): Brunello Montalcinossa, Prugnolo Gentile Montepulcianossa, Morellino Maremmassa, Niellucho Korsikassa.

Nykyään Sangiovese-lajeja on noin 14, joista Brunelloa pidetään arvostetuimpana.

Tämän rypäleen kotimaa on Italia. Suurin osa sadosta korjataan Toscanan alueelta (noin 75 % kokonaissadosta). Lisäksi Sangiovese-rypäleitä kasvatetaan Amerikassa, Australiassa, Chilessä, Meksikossa, Uudessa-Seelannissa ja Argentiinassa. Mutta uskotaan, että alkuperäinen lajike löytyy vain Italiasta.

Sangiovese on arvostettu herkullisesta happamasta maustaan. Sangiovesen marjoja on käytetty pitkään viininvalmistuksessa. Pensaiden koko on keskikokoinen. Tämä rypäle kasvaa nopeasti, mutta sen katsotaan kypsyvän myöhään. Kasvaa hyvin kalkkeutuneella maaperällä ja kestää monia infektioita.

Rypäleiden kypsymisajan uskotaan olevan myöhäistä. Tällä lajikkeella on monia alalajeja, joten kypsymisajat voivat vaihdella. Lisäksi viinirypäleet kypsyvät epätasaisesti. Siksi marjoja on maistettava kypsymishetken seuraamiseksi.

Siellä on sekä keskikokoisia että erittäin suuria klustereita, joissa on selvästi näkyvät oksat. Kimput ovat tiheitä, niiden muoto on lieriömäinen kartiomainen tai kartiomainen.

Rypäleessä on makeita marjoja, jotka ovat väriltään täyteläisiä mustia, tummansinisiä tai kirkkaan violetteja. Sävy riippuu kasvualueesta. Marjat ovat siistejä, pyöreitä, keskikokoisia. Marjojen kuori on ohut, mikä vaikeuttaa rypäleiden varastointia ja kuljetusta.

Makeat viinirypäleet, neuleet vähän. Virkistävä happamuus tuntuu.

Asianmukaisella hoidolla saadaan keskimääräistä korkeampi sato.

Lajike vaatii huolellista hoitoa sääolosuhteista riippuen. Tämä kasvi tarvitsee hyvää valoa, kohtalaista kosteutta ja lämmintä aurinkoa. Inhoaa kuumuutta ja kuivuutta.

Tätä lajiketta on tapana kasvattaa kukkulan valaistulla ja aurinkoisella puolella 250–350 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. On parasta istuttaa tämä kasvi kalsinoituun maahan. Savi- ja hiekkamaat eivät ole hyviä vaihtoehtoja tämän lajikkeen kasvattamiseen.

Voit istuttaa varhain keväällä, kun sää on lämmin. Hyvissä sääolosuhteissa kukinnot alkavat ilmestyä huhtikuun puolivälistä alkaen.

Tämän kulttuurin kukat ovat biseksuaaleja. Ja sellaisilla kukilla on kyky itsepölyttää.

Kun pensaan muodostuu, elottomat versot ja harjat leikataan pois. Hedelmien kypsymisajan nopeuttamiseksi suoritetaan puristus - vihreän verson yläosa leikataan pois. Sitten kasvi ohjaa kaikki voimat viiniköynnöksen muodostumiseen.

Lannoitteita levitetään aikaisin keväällä ennen kukintaa, sitten ennen marjojen kypsymistä ja talvikauteen valmistautumiseen. Kasvi tarvitsee lannoitteita, jotka sisältävät typpeä, kaliumia, fosforia ja muita hivenaineita.

Koska Sangiovese-lajikkeen kotimaa on Italia, jossa on leuto ilmasto ja aurinko, tämä kasvi luokitellaan termofiiliseksi. Voit kuitenkin kasvattaa tätä lajiketta viileämmissä olosuhteissa, vain sinun on peitettävä se ajoissa.

Sangiovesella on keskimääräinen vastustuskyky hometta vastaan. Tämä lajike kestää paremmin hometta ja harmaata mätää. Tartunnan estämiseksi sinun on sovellettava erityisiä ehkäisymenetelmiä. Voit ruiskuttaa tätä satoa infektioista ja muista sairauksista erityisillä kemikaaleilla.

Hyönteisiltä ja linnuilta suojautumiseen käytetään verkkoja tai karkotuslaitteita.

Sangiovese varastoidaan tammitynnyreissä. Säilytyksen jälkeen näyttää tammen makua jopa tervan sävyllä. Tällaisessa tynnyrissä kypsytyksen jälkeen viini saa miellyttävän villivadelman ja luumun aromin.