Kuinka säilyttää omenoita kellarissa talveksi?

Omena on yksi yleisimmistä ja herkullisimmista hedelmistä, joita voit kasvattaa alueellasi. Puutarhurin on opittava varastoimaan hedelmiä oikein, jotta voit nauttia sadosta ei vain kesällä ja syksyllä, vaan myös talvella.

Ihanteellisen omenoiden säilytyspaikan on täytettävä tietyt vaatimukset.

• Lämpötila. Ihanteellinen lämpötila omenoiden säilytykseen on 1-2 °C. Samanaikaisesti huoneen ilmankosteuden tulee olla korkea. Tässä tapauksessa hedelmät eivät kuivu tai kutistu ajan myötä. Kun hedelmät säilytetään kuivassa kellarissa, ne tulee kääriä öljyttyyn paperiin.
• Huoneen koko. On erittäin tärkeää, että kellarin seinät eivät ole alle 2 m. Tästä johtuen kattoon ei keräänny kondenssivettä. Huoneen lattiaa ei tule betonoida, vaan puinen tai vuorattu tiileillä.
• Ilmanvaihto. Se voi olla sekä luonnollista että keinotekoista. Tärkeintä on, että ilma kiertää vapaasti huoneessa. Tässä tapauksessa hometta ei esiinny talon kellariin.

Huoneen suojaamiseksi sieniltä ja kellarista turvallisemmaksi hedelmien ja vihannesten varastointipaikaksi sen seinät on kalkittava etukäteen. Tämä tehdään yleensä kesällä. Seinät on käsitelty kalkin ja kuparisulfaatin liuoksella. Lisäksi huone on hyvin tuuletettu.

Valkaisun jälkeen huone tarvitsee myös lisäsiivousta. Kellari on lakaistava hyvin. Kaikki roskat, mädät laudat ja laatikot on poistettava ja tuhottava.

Jotta talviomenat säilyisivät hyvin kevääseen asti, ne on valmisteltava asianmukaisesti.

Ensimmäinen askel on valita hyvät omenat säilytykseen. Niissä ei saa olla lommoja tai vaurioita millään tavalla. On parasta valita hedelmät varrella. On toivottavaa, että omenoilla on luonnollinen vahakukinta. Puusta pudonneita hedelmiä ei tarvitse lähettää säilytykseen. Ne heikkenevät erittäin nopeasti.

Kaikki korjatut hedelmät on jaettava lajikkeisiin sekä lajiteltava koon mukaan. Ensinnäkin on suositeltavaa erottaa suuret omenat pienistä ja keskikokoisista. Näin ne kestävät pidempään ja paremmin. Loppujen lopuksi pienet omenat, jotka makaavat suurten vieressä, kypsyvät paljon nopeammin. Tämä puolestaan ​​​​johtaa suurten hedelmien pilaantumiseen. Siksi on suositeltavaa laittaa erikokoisia omenoita eri laatikoihin.

Ne voivat oleskella kellarissa kuusi kuukautta. Tänä aikana hedelmät eivät menetä makuaan. Nämä omenat korjataan ennen kuin ne ovat kypsiä.

Hedelmien säilyvyyden pidentämiseksi jotkut puutarhurit käsittelevät niitä eri tavoin.

• Kaliumpermanganaattia. Käsittelyyn käytetään heikkoa liuosta. Hedelmiä liotetaan siinä vain 2-3 minuuttia. Sen jälkeen tuotteet pyyhitään kuivalla pyyhkeellä tai lautasliinalla ja laitetaan säilytykseen.
• Glyseroli. Omenoiden käsittelemiseksi rätti kostutetaan pienellä määrällä glyseriiniä. Sen jälkeen hedelmät hierotaan varovasti sillä. Tämän käsittelymenetelmän avulla voit pitää omenat paitsi kauniina, myös erittäin mehusina.
• jodinoli. Tarvitsemasi ratkaisun voi ostaa apteekista. Syysomenat tulee jättää siihen puoli tuntia. Käsittelyn jälkeen hedelmät on kuivattava ja laitettava pusseihin tai käärittävä paperiin.
• Vaha. Puhdas vaha on esisulatettu.Omenat upotetaan nestemäiseen massaan vain pariksi minuutiksi. Tämä menettely ei vahingoita omenoita, vaan vain pidentää niiden säilyvyyttä. Voit laittaa hedelmät laatikoihin tai hyllyille vasta vahan kovettumisen jälkeen.
• Ruokasooda. Liuota kuiva tuote lämpimään veteen. 50 g soodaa lisätään 1 litraan nestettä. Liuos sekoitetaan perusteellisesti. Sen jälkeen omenat upotetaan siihen pariksi minuutiksi. Tällä tavalla käsitellyt hedelmät on poistettava kulhosta ja kuivataan sitten hyvin.

Näillä elintarvikkeilla käsitellyt hedelmät tulee pestä huolellisesti ennen syömistä. Käytä tätä varten vain kuumaa vettä. Hedelmiä ei suositella pestä vedellä ennen munimista. Suojavahakerroksen poistaminen omenoiden pinnasta voi lyhentää merkittävästi niiden säilyvyyttä.

On olemassa useita tapoja säilyttää hedelmiä kellarissa.

Useimmiten poiminnan jälkeen omenat laitetaan pieniin puulaatikoihin. Säilytysastiat peitetään etukäteen paperilla tai kankaalla. Jotkut puutarhurit ripottelevat laatikon pohjalle tattarikuorta tai kuivia lehtiä. Tällaisissa olosuhteissa mehukkaat ja maukkaat omenat tuntuvat erittäin hyvältä.

Hedelmiä ei kannata vain kasata, vaan myös taittaa ne siististi laatikoihin tasaisissa riveissä. Prosessin aikana omenoita ei saa murskata tai naarmuttaa. Sinun ei tarvitse täyttää laatikkoa liikaa hedelmillä. Näin hedelmät säilyvät paremmin.

Poimitut hedelmät voidaan pakata myös tavallisiin läpinäkyviin pusseihin. Oikein tehtynä omenat kestävät pitkään, kypsyvät hitaasti ja tulevat myös maistuvammiksi.

Kun hedelmät on pakattu pusseihin, ne on jätettävä kellariin 7 tunniksi. Tänä aikana hedelmillä on aikaa jäähtyä. Tämän jälkeen voit aloittaa omenoiden pakkaamisen. Hedelmäpussit voidaan sitoa narulla.

Jotta hedelmät eivät huonone ajan myötä, on tärkeää tehdä pussiin useita reikiä tuuletusta varten. Käytä tätä varten ohutta hammastikkua tai tulitikkua. Oikein tehtynä hedelmät säilyvät näin 7-8 kuukautta.

Jos pellolla on paljon tilaa, eikä omenasato ole liian suuri, poimitut hedelmät voidaan asettaa suoraan hyllyille. Ne on ensin peitettävä puhtaalla paperilla. Hedelmät on kuivattava etukäteen. Kirjanmerkin lisääminen on hyvin yksinkertaista. Omenat asetetaan hyllyille yhtenäisenä kerroksena. Tässä tapauksessa varret tulee suunnata ylöspäin.

Omenoita ei suositella pinottavaksi lähekkäin. Niiden välissä tulee olla vapaata tilaa. Ylhäältä hedelmät on peitettävä toisella paperikerroksella. Jos omenoita on paljon, voit tehdä ei yhden, vaan 2-3 tällaista riviä.

Kun aiot laittaa omenoita hyllyille tai laatikoihin, voit valmiiksi kääriä ne paperilla. Tässä tapauksessa hedelmät eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa. Käärimiseen voit käyttää kuivia lautasliinoja tai valkoisia lakanoita. Sanomalehtiä ei tule käyttää työssäsi. Omenat on kääritty kokonaan paperiin. Sitten ne varastoidaan sopivaan säilytyspaikkaan.

Jos huoneen ilma on kuivaa, paperi tulee lisäksi voidella neutraalin hajuisella öljyllä. Tässä tapauksessa hedelmät kestävät pidempään.

Kätevissä pusseissa olevat omenat säilytetään samalla tavalla kuin pusseissa. Omenoiden laittaminen niihin on melko yksinkertaista. Tärkeintä on tehdä kaikki huolellisesti eikä kiirehtiä. Tässä tapauksessa hedelmät eivät riko ja peitä kolhuja. Säilytyspussien tulee olla puhtaita ja kuivia.

Useita erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia säilytetään yleensä kellarissa. Jotta tuotteet eivät huononisi ajan myötä, omenoiden on poimittava oikeat "naapurit". Hedelmät on parasta säilyttää kellarissa päärynöiden vieressä. Tämä hyödyttää kaikkia hedelmiä.

Mutta yhdessä perunoiden, porkkanoiden tai punajuurten kanssa hedelmät eivät valehtele pitkään. Ei ole suositeltavaa pinota niitä valkosipulin tai sipulin viereen. Tämä antaa omenille epämiellyttävän maun.

Yleensä hedelmiä ei pidä säilyttää vihannesten vieressä kellarissa. Erilaisia ​​ruokia on parasta pinota huoneen vastakkaisiin osiin. Jos noudatat näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä, kellarissa olevat omenat säilyvät melkein kevääseen asti.