Voiko omenoita säilyttää jääkaapissa ja miten se tehdään?

Omenoilla on miellyttävä maku ja ne sisältävät suuren määrän ihmisille hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita. Hedelmät korjataan loppukesällä - alkusyksystä suuria määriä, ja jokaisella puutarhurilla on kysymys: kuinka pitää hedelmät oikein tuoreina pitkään?

Yksi yleisimmistä ja edullisista tavoista pitää omenat tuoreina pitkään on laittaa ne jääkaappiin tai pakastimeen. Tämän menetelmän etuja ovat:

• pitkä säilyvyysaika matalissa lämpötiloissa;
• kyky valmistaa ja säästää sekä kokonaisia ​​hedelmiä että leikata viipaleiksi tai raastettuina;
• mahdollisuus pitää aina tuoreita hedelmiä käsillä, koska säilytys jääkaapissa eliminoi tarpeen mennä alas kellariin;
• tämä säilytysmenetelmä ei vaadi hedelmien erityistä esikäsittelyä tai käsittelyä.

Omenoiden jääkaapissa pitämisessä on myös haittoja.

• Pieni volyymi. Koska jääkaapissa ei ole tarpeeksi vapaata tilaa, ja jos on, sitä käytetään muiden tuotteiden säilyttämiseen, omenoita voidaan laittaa siihen vain pieni määrä.
• Vaara, että omenat imevät vieraita hajuja. Koska jääkaapissa voi säilyttää mausteista ruokaa, ruokaa, jossa on mausteita, hedelmien kuoret voivat imeä näitä hajuja.

Jos haluat säilyttää omenoita suoraan jääkaapissa, lämpötila on asetettava arvoon 0 ... + 1. Tämä lämpötila on optimaalinen näille hedelmille. Voit säilyttää omenoita tällaisissa olosuhteissa jopa 6 kuukautta.

Pakastimessa omenoiden alkupakastusta varten lämpömittari asetetaan alhaisimpaan mahdolliseen lämpötilaan 1-2 tunniksi. Ja sitten pakastimen toimintatapa siirretään tavalliselle tasolle. Voit säilyttää pakastettuja hedelmiä jopa 9 kuukautta. Tänä aikana hedelmät säilyttävät suurimman osan kertyneistä mineraaleista ja hivenaineista. Totta, sulatetut omenat sopivat syötäväksi vasta lämpökäsittelyn jälkeen.

Jääkaapissa on suositeltavaa säilyttää pääasiassa talvilajikkeita. Kuten:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Moskovan talvi";
• "Tšernenkon muistoksi".

Syyskuun alussa ja puolivälissä korjatut omenoiden talvilajikkeet kypsyvät hitaasti alhaisissa lämpötiloissa ja ovat vähemmän alttiita mädäntymiselle ja homeelle.

Ennen kuin hedelmät asetetaan jääkaappiin pitkäaikaista varastointia varten, on tarpeen suorittaa niiden ensimmäinen valmistelu. Valmistusmenetelmä riippuu siitä, missä lämpötilassa ja missä muodossa hedelmiä on tarkoitus säilyttää.

Kokonaisten omenoiden säilyttäminen jääkaapissa on yleisin käytäntö. Jotta hedelmät pysyvät tuoreina mahdollisimman pitkään, sinun on:

• lajittele hedelmät, vie vain hedelmät varastointia varten ilman näkyviä vaurioita ja mädäntyneitä sulkeumia;
• poista lehdet, ruoho säilyttäen samalla varren;
• kääri jokainen kopio pergamenttipaperiin, folioon tai paperilautasliinoihin;
• aseta siististi hedelmien säilytyslokeroon.

Voit myös säilyttää omenat jääkaapissa laittamalla ne muovipussiin. Tämä säilytystapa ei vaadi erillistä käärettä jokaiselle hedelmälle. Kun omenat on asetettu pussiin, se on sidottava. Ja tee pussin pinnalle useita reikiä hammastikulla.Pienet reiät auttavat välttämään kasvihuoneilmiön, mikä pidentää omenoiden säilyvyyttä.

Tämä menetelmä sisältää hedelmien jäädyttämistä. Tätä varten hedelmät on valmistettava suorittamalla seuraavat käsittelyt:

• pese kypsät hedelmät;
• leikkaa ympyröiksi tai puoliympyröiksi;
• taita muovipussiin;
• laita pakastimeen.

Jotta omenaviipaleet eivät muuttuisi mustiksi valmistuksen aikana, ne on ripotellaan sitruunamehulla. Myös viipaloituja hedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa useita päiviä. Tätä varten laita omenoiden puolikkaat ilmatiiviiseen astiaan, lisää muutama tippa sitruunamehua ja 2-3 ruokalusikallista kidesokeria.

Tämä menetelmä sisältää omenamassan asettamisen steriloituun lasiastiaan. Valmistusprosessi koostuu useista vaiheista:

• puhtaat hedelmät ilman kuorta ja siemeniä;
• hiero hienolle raastimelle;
• laitetaan aiemmin valmistettuihin steriloituihin purkkeihin;
• suljettu kansilla.

Tällaisten omenoiden säilyvyyden pidentämiseksi jääkaapissa ne sekoitetaan kidesokerin kanssa suhteessa 1: 1 ja asetetaan purkkeihin.

Omenoiden säilyvyys jääkaapissa voi vaihdella muutamasta päivästä useisiin kuukausiin. Näihin indikaattoreihin vaikuttavat:

• arvosana;
• hedelmien valmistelu varastointia varten;
• säilytyslämpötila.

Pakastehedelmillä on pisin säilyvyys. Alhaiset lämpötilat auttavat pitämään ne jopa 1 vuoden ajan. Tämän säilytysmenetelmän suurin haittapuoli on useimmissa tapauksissa pakastimen pieni tilavuus, jonka avulla voit säilyttää pienen määrän hedelmiä. Talviomenalajikkeet säilyvät jääkaapissa jopa 6 kuukautta. Jotta ne säilyisivät tuoreina pidempään, ne on lajiteltava noin kerran viikossa poistamalla hedelmät, joissa on mätää. Kunkin hedelmän kääriminen erilliseen paperipakkaukseen auttaa pidentämään säilyvyyttä tällä menetelmällä. Joten hedelmät eivät voi joutua kosketuksiin toistensa kanssa, mikä estää mädän ja homeen leviämisen.

Raastetut omenat säilyvät jääkaapissa enintään 2 kuukautta. Jos niitä säilytetään pidempään, ne voivat happaantua.

Pakastetut omenanpuolikkaat säilyvät pakastimessa 6-9 kuukautta. Pääsääntö hedelmien tuoreuden säilyttämiseksi tällä menetelmällä on viipaloitujen hedelmien sulatuksen ja uudelleen pakastamisen poissulkeminen.

Näin jääkaapin avulla voit säilyttää hedelmäsadon pitkään ja tarjota itsellesi ja perheellesi tuoksuvia ja terveellisiä hedelmiä syys-talvikaudella. Hedelmien kerääminen talveksi lueteltujen menetelmien avulla voit pitää tuoreita hedelmiä aina käsillä ja tarvittaessa tehdä niistä herkullisia hillokkeita, leipoa tuoksuvia piirakoita.